الوسم: العوامة:

1. يخلط الطحين مع الخميرة ويضاف إليه اللبن، ونعجن حتى نحصل على عجينة متماسكة وسائلة.
2. يوضع غطاء على الوعاء، ويترك في مكان معتدل الحرارة حتى تختمر ويكبر حجمها، وذلك لمدة ساعة ونصف.
3. يوضع المزيد بعد ذلك أو قسم منه في كيس سكب ذي رأس حديدي مستدير، ونبدأ بتوزيع كريات صغيرة في الزيت الحامي، ونقلبها فيه حتى تحمرّ جيداً.
4. نخرجها بعد ذلك من الزيت، وتصفى جيداً، ثم تغمس في القطر وتوضع في جاط التقديم.

hgu,hlm lu w,vm