الوسم: الكبسه

المقادير :
3 اكواب من الارز بسمتى +بصل , دارسين . ليمون اسود , طماطم ,
معجون صلصه , بهارات مشكله , حبة جزر, ملح , زيت ,ماجي

الطريقه :
يحمص البصل الى ان يصفر ويضاف اليه اللحمه اطحني الطماطم وضعي معاه حبة الجزر
مقطعه في مكينة البصل الى ان يصبح ناعما لكي يترك طعم ولون روعه وضعيهم على اللحمه وضعي البهار وقلبيهم جيدا ثم اغمريهم بماء ساخنا
غلقي القدر ((انا عملتها في طنجرة الضغط وتاخذ ربع ساعه لاستواء اللحم ))
لكن حتى لو قدر عادي اتركيه لمده ساعه تقريبا لاستواء اللحمه اغسلي الرز وضعيه على المرقه واللحمه
بعد وضع الملح والليمون الناشف انتبهي ارز بسمتى لايحتاج لماء كثير حتى لايتعجن اخيرا
وبالهناء والعافيه

hg;fsi hgsu,]di (hjtqg,h hggi dpdd;l)

المهم ياقلبي اسهل شي الكبسه مايفرق رز ابو بنت عن الرز الهندي الي يفرق ياخذ مويه اكثر

خذي طريقتي هذي طريقتي لاربعه لست اشخاص كشني بصله زين الين يصير لو نها ذهبي

وبعد كذا حطي الدجاج المقطع او اللحم وقلبيه معها وغطي القدر عليه شوي وبعدين حطي البهارات عليها

المطحونه فلفل اسود وابيض وكمون مطحون وماجي وقلبي وحطي البهارات الحب في قطعة قماش انا افضل صراحه الهيل والفلفل الاسود والقرفه والكمون الحب والليمون والقرنفل وحطيها عليهم وحطي ملعقة صلصله
وقلبي وحطي قرون فلفل واذا تبي فلفل اخضر حطي واذا ماتبي صلصله حطي طماطم كبيره مقطعه مثل الهلال

كبيره وقلبيهم مع اللحم زين واطفيه بمويه ثلاث ارباع القدر وحطي ثوم كثير ملعقة اكل وخليه يفور الين تستوي اللحمه اذا لحمه نصف ساعه بالضبط والدجاجه ربع ساعه في قدر الضغط وغسلي رز ابو بنت

وعوافي عليكم [/align]

hg;fsi hgpqvldi (hglsg,ri) lk l’fo a`hhhhhhhhh,d

بيني وبيتك افرحي لان زوجك يحب طبخك

‘vdri ulg hg;fsi f’vdrjn

حياكم على غذنا بلحمة العيد وكان ط·ط±ظٹظ‚ط© ط§ظ„ظƒط¨ط³ظ‡ الي ط¬ظ†ظ†ظ†طھ أبو ط§ظ„ط¨ظ†ط§طھ ورنوووووووووو
الي من كتاب الاطباق المميزة لام ريم

هنا قدمتة مع السنيل البطاطس

الطريقة :
يسلق اللحم بالماء ونتخلص من طبقة الريم البيضاء كلما ظهرت ثم نضع باقي مقادير بملعقة كبيرة ملح خشن وملعقة كبيرة ماجي أبيض- 3 ورق غار- 3 حبات هيل ، 3 حبات مسمار

يرفع اللحم في حافظة ويوضع عليه تتبيلة تتبيلة اللحم : فنجان من ماء سلق اللحم – 2 ملعقة كبيرة صلصة الصويا – أو صلصة ماجي للمشويات – ملعقة صغيرة بهارات – نصف ملعقة صغيرة ملح ناعم – ربع ملعقة صغيرة من لون الزعفران الأصفر.

نقوم بحمس البصل من مقادير في زيت الليه (لإعطاء نكهة خاصةبصلة متوسطة مقطعة – 2ملعقة كبيرة من زيت شحم الخروف –
وعندما يشقر البصل نحمس لمدة دقيقتين مع ثلاث ملاعق كبيرة من ماء سلق اللحم حتى تصبح كل حبة من الأرز لامعة.

5- نضع الدارسين والفلفل الحار وكذلك ماء سلق اللحم لنطبخ الأرز وتكون كمية الماء أكثر بقليل من كمية الأرز وتكون النار عالية حتى تتكون لدينا طبقة من الأرز في قاع القدر ثم نقلل مستوى النار ونضع 2 ملعقة من الزيت على وجه الأرز.

لعمل الكشنه: نحمس البصل والجزر مع فنجان زيت على النار حتى يحمر كما في حالة الكشري، بصلة متوسطة تقطع قطع رفيعة جداً – جزرة صغيرة تقطع شرائح رفيعة جداً

(نصف ملعقة صغيرة من كل من بهارات – ملح ناعم – ماجي أبيض – قرفة مطحونة – فلفل أسود – لون الزعفران).

لشواء اللحم: يدخل اللحم في داخل الفرن حتى يتقمر من الأعلى والأسفل بعد

ذلك نضع الأرز في صحن التقديم ونضع الكشنه وقطع اللحم المقمر ويجمل بالليمون والفلفل.

‘vdrm hg;fsi hgd [kkkj Hf, hgfkhj ,vk,

hg;fsi hgk[]di( hig hgvdhq)