الوسم: المعمول

فقط .. و حصرياً لبنات حواء ..

روعة يا ألوان الصيف …شكله ما شاء الله جميل …أنا أول وحدة جايه للقهوة مادام فيها معمول

لكن أختي أداة التشكيل فين دورتي عليها …أكيد ما في منها هنا

تسلم يدك ويعطيك العافية

المقادير–

2كاس دقيق–نص كاس سمن (سايل)–2ملعقة بكنج باودر-نص ملعقة ملح–سمسم–تقريبا كاس ماء –

الطريقة —

اعجنيها سوا والموية على حسب يعني مو شرط كاس كامل المهم لازم تكون متماسكة وتقدري تشكليها وخمريها نص

ساعة في فرن دااااااافي وبعدين شكليها واحشيها –وعلى قلبك بالف عااااااااااااااااااااااافية يااااارب —

احملك امانة انتي واللي اخذ الطريقة وزبطت معاها انها تدعيلي بالذرية اماااااااااااااانة عليكم ———

رقم واحد ,, أسأل الله ذو جلال والأكرام الحي القيوم الواحد الأحد الفرد الصمد لم يلد ولم يولد ولم يكن له كفوآآ أحد أن يرزقك ويرزقني الذريه الصالحه ويرزق كل مسلم ومسلمه عاجل غير أجل

2- باكو زبده كل باكو (( 200 جرام ))

1- باكيت دقيق ابيض (( 1كيلو)) تقريبا 6كاسات
1- كاس حليب بودره
1- كاس زيت نباتي
1- كاس سكر ناعم
2- بيض
نصف ملعقه من ( خميره / بكم بودر / فانيليا / شمر / حبه سوده )
تمره عجوه للحشوه
الطريقه
1- نترك الزبده خارج الثلاجه حتى تسيح تمام ثم نضعها في العجانه او في زبديه اذا ماعندك عجانه ونضع عليها الزيت ونخفقها مع بعض ثم السكر والبيض مع الاستمرار في الخفق ثم نضع الفانيليا
ونخفق حتى تصبح مثل القشطه
2- نضع الحليب والشمر والحبه السوده والخميره والبكم بودر على الزبده ونستمر كذلك في الخفق
3- نضع الدقيق بالتدريج ونعجنه باليد حتى تصبح عجينه متماسكه ونشكله في القوالب الخاصه ط¨ط§ظ„ظ…ط¹ظ…ظˆظ„ وندخله الفرن ونحمر من اسفل اولا ثم من فوق وبس

انا قلت يمكن المقادير فيها خلل

hgofdvi fhglul,g j]og lk [] lpjh[jih

r,hgf hglul,g>>>>>>>>

موجودااااااااات بالجمعية بس دوري زين عليهن

والأسبوع اللي طاف شفتهن في الكارفور وبكثرة

كيلو ونصف من السميد

ثلاثة أكواب من الدقيق

نصف كيلو من السمن

كوب سكر

نصف كوب من ماء الزهر

نصف كوب من ماء الورد

كوب من الماء

ملعقتا طعام من حبيبات الخميرة مذوبة في نصف كوب ماء دافىء

ملعقة صغيرة من المحلب الناعم

كوبا سكر ناعم للزينة

حشو الجوز:

نصف كيلو من الجوز

كوب من السكر

ربع كوب من ماء الورد

الطريقة:

يوضع السميد في وعاء كبير والسكر والمحلب ويخلط جيدا

يضاف السمن إلى خليط السميد ويفرك السمن والسميد بين الكفين حتى يخلط جيدا

ينثر ماء الورد وماء الزهر على خليط السميد ويخلط باطراف الاصابع بدون عجن

يغطى الوعاء ويترك جانبا مدة (6) ساعات

تذوب الخميرة بالماء الدافىء وتترك مدة 20دقيقة

يرش السميد بماء الخميرة وكوب الماء

يفرك خليط السميد والماء بين الكفين مدة عشر دقائق ويترك مدة ساعة بعد تغطيته

يفرك الخليط باليدين حتى يصبح متماسكا

تقطع عجينة ط§ظ„ظ…ط¹ظ…ظˆظ„ حسب حجم القالب

توضع كل قطعة عجين في باطن اليد اليسرى وتحفر باصبع اليد اليمنى بحيث يجوف داخل العجين بالتساوي تحشى بملعقة صغيرة من خليط الجوز ثم ترد أطراف العجينة فوق الحشو بخفة

توضع القطعة في قالب ط§ظ„ظ…ط¹ظ…ظˆظ„ ويضغط عليها قليلا

تضرب حافة القالب على حافة الرف أو الطاولة كي تسقط من القالب

تصف قطع ط§ظ„ظ…ط¹ظ…ظˆظ„ في صينية وتترك مدة ساعة.

ثم تخبز في فرن متوسط الحرارة حتى تحمر قليلاً وتترك لتبرد قليلاً ثم تفرغ من الصينية وعند التقديم يرش على وجه كل حبه سكر بودره

‘vdrm ulg hglul,g

g, slpjl shu],kd td hglul,g ,hgfdjd t,v

شوفي حبيبتي اول شي المعمول لا ترشي عليه سكر ناعم بس وقت التقديم واحسن طريقه لحفظ البيتي فور ولمعمول ضعي في علبه ورق زبده او منشفه نضيفه وضعي الكعك او البيتي فور ومن ثم ضعي ايضا قطعا من ورق الزبده او النيلون الخاص للف الطعام ومن ثم ضعي الغطاء
ممكن ايضا وضع كمياه في علبه ووضعها في الفريزر تبقا لمدة شهرين وما يصر عليها شي كانها طازه وعن تجربها د

تستطيعي عمل كميات كبيرة من المعمول والبسكوت والبيتي فور ووضعها بالفريزر تحسبا لحضور ضيوف فجأة وكل ماعليك عمله

هو اخراجها قبل بوقت وتحميتها في الفرن وتقديمها كانها طازجة.

بارك الله فيج