hfh.dv hglul,g ggah’vi
هذا اللي احطه وتطلع ريحته جنان وسمعت ناس يحطو شي اسمه زرمبه وخميرة حاج
تلاقيها عند العطارين
كيفكم ياطباخاتنا
يعطيكم العافة عالروائع اللي بتقدموها لنا كل يوم
ومساهمة مني جيتكم اليوم ط²ظٹط§ط±ط© لركنكم ومعي حلى سميته انا " ط¨ط®ظˆط± المعمول " هو بالاساس اسمه حلى الفحم
بس طلع معي شكله اقرب لبخور المعمول فقلت باغير اسمه 
والطريقة جدا سهلة والشكل بيطلع حلووووووو ومتميز
ما نحتاج الا فقط الى :
شعيريةباكستانية تكسريها بيدك لقطع صغيرة
حليب مركز محلى " نستله"
ملعقتين زبدة
بسكويت اوريو مطحون ناااااعم
نحمس الشعيرية شوي عالنار مع الزبدة بس حتى يتغير لونه شوي مو كثير
ثم حطي عليه الحليب المركز حطي بحيث انه يمسك معك ويتكور وابدأي شكليه على شكل كور باستخدام القوالب لانه اسهل لك لو كورتيها بيدك راح تحوسي الدنيا
ثم دحرجيها على الاوريو المطحون ورصيها في صحن التقديم
وهذا شكلها
هنا في طبق التقديم كان ودي القى مبخرة بس مبخرة اختي كانت صغنوووونة ماتكفي
لما علمته درت بالصحن واقول لهم خدوا معمول ط¨ط®ظˆط± رهييييب فصاروا عالم تطالع في ومش فاهمة اش الحكاية وعالم صارت تشمه 
ياللا ابي القهوة الزيييييييينة اللي تكيف الراس مع الحلى الحلو حقي
•Z**¸>•Z** ai,]j;l [hj .dhvm ,luih pgn " fo,v hglul,g" •Z**¸>•Z**
وصف رهيبة ولااحلى وشكلها روعه ..
تسلمين ياقلبي …
لكـ من أميرة البحر كل الحب والــــــود..
كيفكم اخباركم علومكم
بدخل بالمعمول على طوول
وطريقتي المعتااده لكن اللي تغير طريقة خبزهاااا
المقادير
5 كاسات طحين
نص كاس مطحون سكر
كاسين سمن فارم بعد التذويب ويكون دافي
ملعقتين كبيره حليب بودره
رشه بهار معموول
نووص كاس حليب سايل
الحشوة
تمر جاهز مفرروم كيس واحد
وقرفه مطحوونه
وملعقه سمنه او زبده مذووبه
وتعجنينهم مع بعض
الطريقه
تخلطين الطحين والسكر والحليب مع بعض وتحطين عليهم السمن وهو دافي وتعجنينهم مع بعض وبعدين حطي نووس كاس الحليب عليهم واعجنيهم
وهنا نجي لطريقة خبزهاا
بمكينة المعموول
تكورينها وتحشينها ط¨ط§ظ„طھظ…ط± وترصينها بالمكينه
بعدين تقفلين عليها لين تحمر وتطلعينها
وترشينها بالسكر بالاخير وتقدمينها
وبالعافيه عليكم القهوووة يابناات واقلطوووووو
lul,g fhgjlv fl;dkm hglul,g
ماشاء الله تبارك الله
يعطيك الف عافيه
في معمول ينباع بالغربيةوبالذات في جدة عند بعض الحريم شكله يشبه الدونات مفرغ من الوسط ومحشي بالتمر الى عندها الطريقة ياليت تتكرم وتكتبها؟؟؟؟
shu],kd dhig hgofvm fhglul,g
رووووووووعة..
بالتوفيق
صباح الخير 00 جربتى المعمول مع الشاى الصبح خطييييير 00 تعالى نجرب
المقادير
العجينه
2كاس دقيق ابيض
نصف كاس ماء وقد يزيد قليلا
كاس سميد
نصف كأس زيت
ملققه صغيره باكنج باودر
ذرة ملح – فانليا
الحشوه
تمر منزوع النوى مع 000 قليل من الزبده
الطريقه
تعجن المقادير وتكور كور صغيره
تفرد كل كره على حد مع تغطية باقى العجين حتى لاتنشف ثم يوضع عليها قرص تمر مفرود
مثل المطازيز و يلف مع بعض كما يلف السو يسرول
ثم تقلى بسرعه فى الزيت كلما تكونت عندك من8-10 حبات حتى لاتنشف و تتفتح
ثم يرش عليها وهى حاره سكر غير مطحون
ثم تقطع من الوسط وتصف فى طبق التقديم وبالعافيه 
ويمكن تغيير الحشوه با ستخدام ( القرفه المطحونه مع السكر البنى ) بحيث يذر القرص
عوضا عن التمر وفى هذه الحاله اذا قليت وصفت فى طبق التقديم تسقى بالحليب المركز المحلى
على هيئة خطوط تجميليه وبالعافيه 
hglul,g hgpg.,kd
الله يعطيك العافية
هلا والله باختي شذى
انا سويت طريقتك بالمعمول بس السمن حطيت كاس ونص وصار مرررررره دهني..
والخيميره ايش تقصدين خميره فوريه اوبكنج بودر
تسلمين يالغلا معليش تحملينا
schg hgn a`hn fow,w hglul,g
بالنسبه للسمن كاس وربع ولازم سمن نباتي الابيض مثل قودي وهذا اهم شي
والخميرة الفوريه يالغلا وممكن تقللي منها يعني ربع ملعقه صغيرة
وبالتوفيق
حبيت أعرف ماهي درجة حرارة الفرن ومدة عمل ط§ظ„ط¨ط³ظƒظˆظٹطھ
hglhivhj fulg hgfs;,dj fhk,um ,hglul,g hgv[hx hg]o,g
حمي الفرن على 200 ثم على 180
واخبزي ، بتتحمل معك 10 دقايق تقريبا
وهاذي الاجابة على الهواء مباشرة
دموووووووووووووووووووعه على الهواء
يعني كنت اتكلم معك وانت تكتبين لام خليفه الرد
مااشاء الله عليك
المهم نسيتي تقولين لها تحط الشبك بالرف الوسط
ام خليفه المعلومه اللي قالتها لك دمووووووووووعه صحيحه
بس النت كان عندي مايفتح بلغتها تكتب لك
180 في بعض الافران تكون النار هادئه وهو المطلوب
وفي بعض الافران تكون نارها عاليه فيفضل انك تقصريها الى 140
في معمول بنباع بالغربيهة وبالذات في جدة عند بعض الحريم شكله يشبه الدونات مفرغ من الوسط ومحشي بالتمر الى عندها الطريقة ياليت تتكرم وتكتبها؟؟؟؟
shu],kd dhig hgofvm fhglul,g
http://www.hawahome.com/vb/t86965-2
والطريقه تلاقيها بالصفحه الاولى
دعواتك لي
rroo:
صباح ط§ظ„ط®ظٹط± يا احلى بنات
جربتوا ط§ظ„ظ…ط¹ظ…ظˆظ„ مع ط§ظ„ط´ط§ظ‰ ط§ظ„طµط¨ط تعالوا نجرب
المقادير
4 كوب دقيق
1 ونص كوب سميد ناعم
1 كوب سمن
1 كوب زيت
2 ملعقه كبيره ينسون
2 ملعقه كبيره شمر
2 ملعقه كبيره سمسم
1 ملعقه كبيره محلب
1 ملعقه كبيره بيكن بودر
1 ملعقه كبيره خميره فوريه
ماء دافىء للعجن
تمر معجون للحشو ويوضع عليه ملعقد زبده ونص ملعقه ينسون وشمر وقرفه وسمسم مطحون ويعجن
الطريقه
يطحن الشمر مع الينسون مع المجلب ويوضع على الدقيق ويوضع السمسم ويقدح السمن مع الزيت حتى الغليان ويوضع مباشره على الدقيق ويقلب ويترك ليبرد
تدوب الخميره فى قليل من الماء الدافىء وتوضع على الدقيق ويوضع البيكن بودر وتعجن بالماء الدافىء حوالى كوب تقريبا حسب الدقيق حتى تصبح عجينه لينه ومتماسكه
تحشى بالتمر وتشكل بقوالب ط§ظ„ظ…ط¹ظ…ظˆظ„ وترص وتخبز فى فرن متوسط الحراره
[
IMG]http://www.hawahome.com/vb/nupload/90526_1214182971.jpg[/IMG]
وهنا الشكل النهائى
وهنا شكل تانى للمعمول
وهنا الشكل النهائى
المعروض ان ط§ظ„ظ…ط¹ظ…ظˆظ„ يقدم مع القهوه لكن جربوه مع ط§ظ„ط´ط§ظ‰ الصبح
خطييييييير
يارب ينال اعجابكم
دعواتكم لى
wfhp hgodv 00 [vfjn hglul,g lu hgahn hgwfp o’dddddv 00 juhgn k[vf
يعطيك الف عافية
مااااااااااااااااااشاء الله
الله يعطيك العافية غلاتي
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة السندرلا 
يعطيك الف عافية
هلا حبيبتى
صباح الفل
ويعافيكى يا قلبى
.
المقادير
3كاس دقيق
2 اصبع زبده
3 ملاعق كبيره سكر مطحون
1 بيضه
1 ملعقه خميره فوريه
1ملعقه صغيره بهار ط§ظ„ظ…ط¹ظ…ظˆظ„
1فنجان ماء
الطريقه
نضع في الخلاط الزبده والسكر ثم نخلط بعد ذلك نضع البيضه ثم نخلط ونضع بهارات المعول وفنجان الماء ونخلطه جيدا ثم نصب الخليط على الدقيق والخميره ويعجن حتى تصبح عجينة متماسكة وتخمر ساعة ثم يفرد ويشكل ط§طµط§ط¨ط¹ أو دوائر ويتم نقش الدوائر بمنقاش ط§ظ„ظ…ط¹ظ…ظˆظ„ وتوضع الاشكال في صينيه وتدخل الفرن وبعد النضج تصف في صينيه وتقدم ..
hwhfu hglul,g (`d hgru]i)
