الوسم: التركى

مرحبا و اهلا بالزائرات العزيزات..

معى اليوم ط§ظ„ط®ط¨ط² ط§ظ„طھط±ظƒظ‰ بحشو الجبن و السجق ..وجبة لذيذة ممتعة للغذاء او العشاء..

المقادير..

4 كوب دقيق / 1كوب حليب دافئ +( نصف كوب ماء دافئ اذا احتاج العجين)
1 م.ك خميرة فورية / 3 م.ك حليب بودرة / 1 م.ص ملح / نصف ملعقة كبيرة سكر.
زبد لين لدهن الطبقات..

الحشو..
سجق مشوح فى قليل من الزيت مضاف اليه شرائح البصل و الفلفل الحار..
جبن موتزاريلا
زيتون اسود شرائح

الطريقة..

نضع جميع المقادير الجافة معا فى العجان

ثم نضيف الحليب بالتدريج

نعجن حتى الحصول على عجينة ناعمة تنفصل عن الاناء

تترك لتخمر

تقطع 4 قطع

ندهن بالزبد ثم نفرد نصف حشو السجق

نضع الطبقة الثانية و ندهنها زبد ثم نوزع شرائح الزيتون و الموتزاريلا

نضع الطبقة الثالثة و ندهنها ثم نضع باقى حشو السجق
نغطى بالطبقة الاخيرة و نلف اطراف العجين الى الداخل

تشق بالسكين كما هو موضح و يدهن الوجة بالحليب المذاب به قليل من النسكافية
و نرش سمسم و حبة البركة و سماق

تدخل فرن حار حتى تنضج

ماشاء الله الطبقات راااائعة..

وصفتنا اليوم ط§ظ„ط±ط؛ظٹظپ ط§ظ„طھط±ظƒظ‰ و هو من المعجنات الخفيفة السهلة..

المكونات..

كوب ماء دافئ / ربع كوب زبد / نصف كوب حليب / 4 او 4 و نصف كوب دقيق
3 م.ك سكر / 4 م.ص خميرة فورية / 1 م.ك ملح /2 م.ك حليب بودرة

للوجه / بيضة + فانيليا / سمسم / حبة البركة

الطريقة..

نضع 4 كوب دقيق + الخميرة + الملح + السكر+الحليب البودرة

نضع الحليب + الزبد على النار حتى يذوب الزبد
نضيفه الى خليط الدقيق

نشغل العجان على درجة بطيئة من 4 الى 5 دقائق
من الممكن اضافة قليل من الدقيق اذا احتاج الامرحتى نحصل
على عجينة ناعمة طرية

توضع فى وعاء مدهون زيت و تترك تخمر

يضغط على العجين لاخراج الهواء
نشكل العجين 2 قرص كبير و نضعه فى صينية مدهونة

و يترك يخمر مرة اخرى

يقدم دافئا..

و تنوع الحشوات بها يعطى لها مذاقا مميزا و ان كانت العجينة واحدة..

الفطيرة ط§ظ„طھط±ظƒظ‰ من اسهل انواع الفطائر كما ان مكوناتها بسيطة و ممكن عملها باى حشوات

تحبينها..

المقادير..

2 كوب دقيق / 2 م.ص سكر/ 2 م.ص زيت نباتى

2 م.ص خميرة فورية / 1 م.ص ملح

كوب حليب دافئ للعجن.

الطريقة..

نضع جميع المقادير و نضيف الحليب الدافئ

نعجن حتى الحصول على عجينة طرية سلسة لا تلتصق باليد

تترك تخمر ساعة فى مكان دافئ
(لن ترتفع كثيرا)

نقسم العجين جزئين
نفرد الجزء الاول دائرة رقيقة و نضعها فى صينية مدهونة

نضيف الحشو( اضفت فراخ مخلية قطع مشوحة فى قليل من الزيت
مع بصل جوانح و فلفل الوان و ذرة و مشروم و تتبل بالملح و الفلفل
ثم جبن رومى مبشور و موتزاريلا)

نضع طبقة العجين الاخرى

نرش الجبن على الوجة مع حبة البركة و السمسم

تخبز فى فرن حار من 15 الى 20 دقيقة ثم تحت الشواية
5 دقائق لتحمر..