عنها ملح وبهار مشكل ولتحصلي على عجينة ط±ط§ط¦ط¹ط© اضيفي حبة بطاطا مسلوقة
الطريقة: يغسل البرغل جيدا ثم يعصر من الماء ويطحن بمطحنة اللحم لوحده ثم يعجن مع الهبرة المطحونة سابقا ويعاد طحن العجينة مرة اخرى اي اللحم والبرغل واخر شيء نطحن البصلة والبطاطا المسلوقة نعجن الناتج كله مع الملح والبهار
لتحضير الحشوة : نحتاج الى نصف كيلو لحم هبرة مفروم وبصلتين وسط نفرمهم ناعما وملح وفلفل حسب الرغبة وصنوبر وقليل من السمنة لتقليتهم حتى تنضج الحشوة
ضعي في وعاء صغير ماء بارد مضاف له ملعقة نشاء الذرة خذي قطعة بحجم كرة الطاولة تقريبا وبلي اصابعك بالماء والنشاء ورقيها بعمل حفرة بالوسط ومدها احشيها باللحم واغليقها جيدا ثم تقلى بزيت غزير وساخن جيدا وانشاء الله تعجبكم وتدعوا لي
والجينة نفسها تستخدم للكبة المخبوزة بالفرن او ط§ظ„ظƒط¨ط© اللبنية وعندنا بالشام ط§ظƒطھط± من عشر انواع من ط§ظ„ظƒط¨ط©
وصحة والف هنا على قلبكم
hg;fm hgs,vdm h;jv lk vhzum
شكرا لك وماشاء الله معروفين سيدات الشام بحلوة الطبخ
