الوسم: الكبة

السلام عليكم ورحمة الله وبركاتة

[COLOR="Black"]المكوّنات:

* 2 أكواب من زيت القلي
* 15 قطعة من الكبّة الجاهزة للاستعمال
* 2 حبات متوسطة الحجم أو 500 غ من الباذنجان? مقطعتان إلى مكعبات كبيرة
* 2 مل

اعق طعام من الزيت النباتي? كمية إضافية
* 2 حبات متوسطة الحجم أو 250 غ من البصل? مقطعتان إلى شرائح
* 4 فصوص من الثوم? مقطعة إلى شرائح
* 1½ كوب أو 240 غ من الحمّص المعلّب
* 1 ملعقة طعام من النعناع المجفف
* 2 حبات متوسطة الحجم أو 300 غ من الطماطم? مقشرتان ومقطعتان إلى مكعبات
* 2 مكعبات من مرقة ماجي بنكهة لحم الخروف
* 4 أكواب أو 1000 مل من الماء
* 3 ملاعق طعام من معجون الطماطم
* 1 ملعقة صغيرة من السبع بهارات

طريقة التحضير:

*يُحمّى زيت القلي وتُقلى فيه أقراص الكبّة من بعدها الباذنجان، ثم تُرفع المكونات وتوضع على ورق المطبخ لامتصاص فائض الزيت منها.

*يُحمى الزيت الإضافي في قدرٍ كبيرةٍ ويُطهى فيه البصل والثوم لمدة 3 دقائق أو إلى أن تصبح المكونات طريّة. يُضاف حب الحمص والنعناع المجفف والطماطم وتُحرّك المكونات لمدة 5 دقائق أو إلى أن تصبح الطماطم مطهوة بشكل نصفي.

*يُضاف مكعبا مرقة ماجي بنكهة لحم الخروف والماء ومعجون الطماطم ثم تُحرّك المكونات من وقتٍ لآخر وتُترك على نارٍ خفيفةٍ لمدة 15 دقيقة. تُضاف أقراص ط§ظ„ظƒط¨ط© ط§ظ„ظ…ظ‚ظ„ظٹظ‘ط© ظˆط§ظ„ط¨ط§ط°ظ†ط¬ط§ظ† وتُتبّل بالبهارات وتُحرّك بخفة وتُقدّم.

وصحه وعــــــــــــافيه على قلوبكم

والسلام عليكم ورحمة الله وبركاتة

,wtm s,vdm:Hrvhw hg;fm hglrgd~m ,hgfh`k[hk

المقادير

2كوب رز
1حبة بطاطة متوسطة الحجم
ملعقة صغيرة كركم
ملح
الطريقة

يسلق الرز مع البطاطة والملح والكركم ويكون الماء ليس كثير حتى لا تخرب عليك العجينة وتكون لينة
وعندما يشرب الرز الماء خففي النار جداً وتركيه 10 دقايق وبعدها ارفعي القدر عن النار وبعد مايبرد إذا كان عندك مكينة ضعيه فيها وإذا ما عندك اعجنيه في ايدك او انا الصراحة اعجنها بكلاص الماي العادي لان ما عندي مكينة

أما الحشوة
نص كيلو لحم مفروم
3حبات صغيرة بصل
كرفس
لوز مقشر أو صنوبر
ملح
بهارات مشكلة
فلفل أسود

تغسلين اللحم وتخلي على النار بعد ما ينشف نضيف البصل انا ماخلي زيت الدسم الموجود في اللحم كافي يو صار البصل شفاف نضيف الكرفس ونخليله البهارات والملح والصنوبر

وبعدها نحشي العجينة بالحشوة ناخذ قرص ونسويه دائري وبعدين نفتحها من الوسط ونخلي الحشوة
ونغلقها ونسويها على شكل بيضوي

ونقليها بالزيت حتى تحمر وبالعافية عليكم

كبة البرغل بالبيض

المقادير

2كوب برغل
2 بيض
ملح
كمون

يغسل البرغل ثم يوضع في ماء مغلي وملح بحيث يغمره مقدار انج واحد
تخفف النار ويترك حتى ينشف ويتهدر مع التقليب
يضاف البيض ويعجن مع الفلفل الأسود والكمون وقليل من الملح جيدا

الحشوة
نفس الأولى لكن بدون صنوبر فقط بصل واللحم

نفس طريق تكبيب ط§ظ„ظƒط¨ط© الأولى
وتقلى بالزيت حتى تحمر

كبة بتيتة جاب (بطاطة)

المقادير

كيلو بطاطة مسلوق
3ملعقة كبيرة نشا
ملح

توضع البطاطة في المكينة وبعدها تعجن باليد وتحشى بنفس طريقة الحشوة السابقة
وتلوث بفتات الخبز او التوست ثم تقلى بالزيت الغزير وتقدم

كبة السلق (البرغل والجريش)

المقادير

2كوب جريش
1كوب برغل
ملح
كمون

الطريقة

هذي طريقتها سهلة بس يرادلها طولة بال تخلطين البرغل والجريش والملح والكمون
ما تغسلينهم بس تبخينهم ماء كل ربع ساعة
الى ان صير تنعجن وتكون مو يابسة ولا لينة

وبعدين تكببيها بالحشوة السابقة

وتخلين ماي في قدر عند ما يغلي تخلين ط§ظ„ظƒط¨ط© لا تخلين كثير لان اذا برد الماي تنفتح ط§ظ„ظƒط¨ط© وعندما تصعد فوق يعني ستوت

وبالعافية عليكم

fuq Hk,hu hg;fm hguvhrd ,lk l’fod ,fhgw,v

صورة التقديم

وصحتين والف عافية

hjtqg,h lk l’fod hg;fm hggfkdi f’vdrjd gh dt,j;l fkhjj

بالفعل هي دسمة اصلا بتشرش عليكي لما تاكليها من كتر الدسم

علشان هيك انا ما حطيت فيها

ما بقدر على الدسم كتير

الطريقة:
1- يغلى الماء على النار ثم يضاف البرغل الى الماء على نار هادئة الى أن ينضج
2- ثم تفرم البصلة ناعمة وتقلى بزيت الزيتون
3- ثم يدار البرغل بالماكينة وتوضع البصلة في الماكينة مع البرغل
4- ثم يفرم البقدونس ناعم
5- ثم توضع جميع المقادير مع بعض وتعجن باليد الى أن تتماسك
6- ثم تقطع ط§ظ„ظƒط¨ط© ط§ظ„ظ†ظٹط© باليد على شكل ط§ظ„ظƒط¨ط© المقلية

ملاحظة :الكبة ط§ظ„ظ†ظٹط© لا تحشى بشيء فقط فقط تقطع باليد على شكل درويش

وصحة وهنا

مع تحيات: نقاء صادق

hg;fm hgkdm