من تحضير اختي اللة يسلم ايدها اخذنا الطريقة من منتدى مادري شسمة بس كانت طعمة
المقادير:
– للكبة :
نصف كيلو برغل أبيض ناعم
قبضة من هبرة لحمة العجل المفرومة
بصلة
فلفل و ملح
ملعقة صغيرة نشا
– للحشوة :
نصف كيلو لحمة مفرومة
بصلتين وسط
ملح و فلفل و بهار و قرفة
قليل من الصنوبر
زيت قلي
الطريقة:
– ينقع البرغل بالماء البارد لمدة نصف ساعة ثم يصفى جيدا و يعصر من الماء .
– يفرم مرتين على ماكنة اللحمة ثم يفرم ثالث مرة مع البصلة و اللحمة و يملح و يرش عليه البهار و النشا و يدعك جيداً .
– تحضير الحشوة :
– يفرم البصل فرما ناعما جداً و يقلى على النار بالزيت ثم تضاف اللحمة و ترش عليها البهارات و تقلى حتى تستوي اللحمة .
– يحمر الصنوبر حتى يشقر ثم يضاف للحشوة .
– تكبب ط§ظ„ظƒط¨ط© إما باليد أو بواسطة ماكنة اللحمة و تحشى بالحشوة و يسد طرفها ، مع ملاحظة أنه في حالة تشقق العجينة تبلل بالماء البارد .
– تقلى ط§ظ„ظƒط¨ط© بالزيت الغميق الحامي و تقدم ساخنة أو باردة مع المخللات و السلطا
وهاذي الصورة
جربو الطريقو ودعواتكم
hg;fm hgg`d`m dl dl
يسلمو ابديك ياعسل
