المكونات
سمن بلدي
طحين قمح
كركم
حبة سمراء
حلبة
صفار البيض
محلب
سكر
حليب
طريقة الصنع
* يتم مزج الطحين مع السمن البلدي لمدة ست ساعات
يتم فرك الطحين بالسمن البلدي
حتى تتماسك العجين وتصبح كتلة واحدة
* يضاف قليل جدا من الحلبة المطحونة والحبة السمراء
والمحلب والحليب والسكر ويعاد فرك العجين بواسطة كف اليد لمدة ساعة اخرى
* تترك العجينة لمدة عشر ساعات ومن ثم يتم تقطيعها بحجم البيضة
* يتم تكوير العجين وضغطها لتصبح قرصا صغير ومن تم يتم ثقبها من
الوسط بقطر ( 3سم )
* يتم نزع صفار البيض ويمسح فيه وجه قطعة ط§ظ„ظƒط¹ظƒ
* يتم دهن السدر بشيء من السمن البلدي ووضع ط§ظ„ظƒط¹ظƒ
بأنتظام ومن ثم ادخاله للفرن لمدة نصف ساعة بدرجة حرارة عالي
hg;u; hgluhkd hgl’fo hgHv]kd
