المقادير:
1.5 كلغ باذنجان طويل
زيت زيتون
500غ معجون الطماطم (طماطم مرحية مطبوخة 10 دقائق مع زيت الزيتون والملح وورق الغار والنعناع او الحبق)
250 غ جبن متبل (أو حمية أبيض نصف ملح)
100 غ جبن شيدار او بارمسان
طحين (فرينة)
ملح
فلفل اسود
التحضير
تقطع ط§ظ„ط¨ط§ط°ظ†ط¬ط§ظ† إلى شرائح طويلة
ترص في تكساس وترش بالملح في كل طبقة
حتى تنتهي الشرائح
يوضع فوق الشرائح صحن وتوضع فوقه بلارتان ثقيلان للظغط
مدة ساعة ترون العصير يخرج خلالها من الباذنجان
امسحي كل شريحة على فوطة نقية
ثم مرري كل شريحة في الطحين على الوجهين وانزعي الفائض
سخني زيت الزيتون
اقلي الشرائح حتى تحمر على الوجهين
نشفيها على ورق ماص او فوطة نقية
رصي نصف الشرائح في صينية واسكبي معجون الطماطم
أضيفي نصف الشيدر المبشور ونصف الجبن ط§ظ„ظ…طھط¨ظ„ ورشي بالفلفل الاسود
أعيدي العملية مع باقي المكونات
الطيق جاهز للفرن
20دقيقة على نار متوسطة
منقوووووووووووووووووول
tjm hgfh`k[hk fhgad]v ,hg[fk hgljfg
وتسلم إيدج
