ومن حلب الشهباء الكبة المبرومة 1 2024.

[ALIGN=CENTER][TABLETEXT="width:90%;background-image:url(‘http://up.hawahome.com/nupload2/115785_1336724487.gif’);"][CELL="filter:;"][ALIGN=center]

[/ALIGN][ALIGN=center]
يزهر الحب على صدر دمشق ويزهر معه الياسمين
والياسمين للأحبة دائما … وأعظم أحبتنا هم حماة دمشق

يسعدلي اوقاتكم يا حلوين

مش داخلة عرض ولا شي بس نصي سوري

واليوم بقدملكم ط§ظ„ظƒط¨ط© الحلبية المبرومة

وهي من الاطباق الفخمة يلي تقدم بالمناسبات

المقادير
المرحلة الأولى :

طريقة عمل عجينة ط§ظ„ظƒط¨ط© :

المقادير :
نصف كيلو برغل أسمر الخاص بالكبة ( من النوع الناعم )
نصف كيلو لحمة هبرة
2 بصلة كبيرة مقشرة و مقطعة أرباع
ملح , بهار , قرفة

الطريقة :

– ينقع البرغل بالماء البارد مدة 10 إلى 15 دقيقة ثم يصفى جيداً .
– يطحن على ماكينة فرم اللحمة مع البصلة ثلاث مرات

ندعك البرغل باليد ( نبلل يدانا بالماء البارد أثناء العجن )

أو على العجانة الكهربائية كتير منيح
نضيف اللحمة الهبرة ,

4 و أنا أجيبها جاهزة من عند اللحام و بتكون مفرومة و ناعمة مثل المرهم ..

و ندعك حتى نحصل على عجينة متماسكة و طرية .

يتبع حبيباتي مع طريقة الحشو

[/ALIGN][/CELL][/TABLETEXT][/ALIGN]

,lk pgf hgaifhx hg;fm hglfv,lm (s,vdh td hgrgf )1

[ALIGN=CENTER][TABLETEXT="width:90%;background-image:url(‘http://up.hawahome.com/nupload2/115785_1336724487.gif’);"][CELL="filter:;"][ALIGN=center]

– تحضير الحشوة :

المقادير:
نصف كيلو لحم غنم مفروم ناعم
نصف كيلو لحم غنم مفروم خشن
فستق حلبي ( كمية كبيرة حسب الذوق )
ملح
بهار مشكل
قرفة

– تحضير الحشوة :
– نقلي اللحم الخشن

و نتبله بالبهارات و نخليه حتى يبرد

-نخلط اللحم الني و المقلي و الفستق

حتى نحصل على عجينة متجانسة – استخدامنا نوعين من اللحمة حتى تبقى الحشوة متماسكة أثناء تقطيع الكبة بعد ما تصير جاهزة –

تحضير الوصفة :
– ندهن صينية فرن بالسمنة – نمد ورق نايلون على طاولة العمل و نبلله بالماء –

نفرد قسم من عجينة الكبة على ورق النايلون على شكل مستطيل متوسط الحجم –

نضع قسم من الحشوة في المنتصف

– ثم نبدأ بلف النايلون من أحد الأطراف فتلتف معها الكبة-

حنلف الكبة بحيث تغطي الحشوة ..بمساعدة ورق النايلون –

بعدها نبدأ نملس السطح باليد المبلولة بالماء حتى تتغطى الحشوة و نحصل على شكل اسطواني

– أخر الشي نسد الأطراف –
بهذه الطريقة نحصل على أول أسطوانة نضعها في الصينية المدهونة بالسمنة ( و مش بالزيت )..

يتبع

[/ALIGN][/CELL][/TABLETEXT][/ALIGN]

[ALIGN=CENTER][TABLETEXT="width:90%;background-image:url(‘http://up.hawahome.com/nupload2/115785_1336724487.gif’);"][CELL="filter:;"][ALIGN=center]
زهقتلكم صح

– نكرر العملية و نصف الأسطوانة الثانية ثم الثالثة

حتى تنتهي الكمية ..

انتبهي لازم نتركي مسافة بين الإسطوانات
كي لا تلتصق كل اسطوانة بالأخرى و هكذا .
– بطرف السكينة الغير حادننرسم خطوطاً مائلة
على وجه الكبة المبرومة لنحدد حجم
القطع بحيث تغرز السكينة بشكل لطيف-

نذوب سمنة على نار هادئة ثم ندهن وجه الكبة بالسمنة

و نضعها في فرن متوسط , و تسقى الكبة
من وقت لأخر بالسمنة حتى لا يجف وجهها
و تترك حتى تستوي .

– بعد أن تبرد الكبة شوي تقطع في نفس مكان التحديد
, بس انتبهي لأنك إذا قطعت الكبة و هي ساخنة تتفتفت .

– ترتب قطع الكبة في صحن التقديم و تزين حسب الذوق
و تقدم مع السلطة أو الفتوش أو اللبن .

يلا مدوا ايديكم

للتجويع

بتمنى تكون عجبتكم

وترقبوني بالكبب الباقيين واطباق كتير غيرها

لعيون سورية الحبيبة
وبحب اشكر حبيبتي ريمي المبدعة على الخلفية والفواصل
سامحيني سرقتهم من موضوع الك
[/ALIGN][ALIGN=center]

[/ALIGN][/CELL][/TABLETEXT][/ALIGN][ALIGN=CENTER][TABLETEXT="width:90%;background-image:url(‘http://up.hawahome.com/nupload2/115785_1336724487.gif’);"][CELL="filter:;"][ALIGN=center]

[/ALIGN][/CELL][/TABLETEXT][/ALIGN]

ماشاء الله مشاركة رائعة كصاحبتها

تسلم ايديك قطورة كبة مبرومة متعوب عليها

بارك الله فيك وفي مجهودك المميز

احلى تقييم لعيونك وننتظر جديدك بشوق غاليتي .

اترك تعليقاً إلغاء الرد