التصنيف: أكلات شعبية

lgt hgl,hqdu hglld.i td hgrsl (lj[]] hk ahx hggi )

hgrvwhk hg[k,fdi fhgw,v pdhhh;l0lpvl>

*lld.*hguwd]i hgpqvldi lk l’fo a`hhhhhhhhhhh,d ,fhgw,v

شو هالاطباق اللزيزة

المقادير مع الطريقه ~

اولا ناخذ حبة بصل متوسطه مقطعه ونحمسها مع شوي زيت وما احب اكثر البصل عشان تروكي ما يحب

ونحط بعدي الماء المغلي ونخليه لين يستوي نص استواء

نعجن العجينة قبل نبدأ بعمل المرقوق وتكون تقريبا

بعد ان يستوي اللحم نص استواء تقريبا بعد مرور 20 دقيقه نحط الخضار ونبدأ نرق العجين ونفرده زين ونحطه على الخضار في القدر ..

نفرد العجين بالدقيق فيه ناس لهم مذاهب في الرق ناس تستخدم الماء بعد تقطيعه صغار

يديني وابدأ اقلبه من يد الى الثانيه عشان ينفرد زين ونتخلص من الدقيق اللي فردنا فيه

بعد ما نحط الرقاقه ما نحط الثانيه عليها لين نشوفها تقريبا استوت وحتى لو غمرناها

بالمرق ما راح تتقطع وتتعجن وبعدين نحط اللي بعدها ..

بعد ما نخلص ويستوي المرقوق نغرفه في الصحن ونرش على وجهه سمن بري ومسمنه

يتبع :~

lvr,r l’h.d. uwd]i uvd;i >>fuq h;ghjkh hgaufdi >>

نطرح المطازيز بشكل متفرق عن بعض عشان ما تلتصق ونخليها تستوي زين..

تقدم بالف عافيه على قلوب الجميع ..

خبيزات بالزبدة

نجيب مقلاه تيفال ونحط فيها ملعقة زبده ونخليها تذوب وتسخن ونحط الخبزه عليها ونخليها

نضعها على مناديل او ورق نشاف ثم تقدم بعد ان ترش بالسكر ..

يتبع:~

المقادير :~

الطريقه :~


ناخذ الدقيق ونصب عليه الماء بالتدريج ونعجن حتى نحصل على عجينه رخوه اثقل من عجينة اللقيمات بشوي ونحطه في صينيه تيفال

نغطيها بغطاء ونحطها على البوتجاز من فوق على نار هادئه او في الفرن لمدة 20 دقيق

ناخذها بسرعه ونحطها في كيس نايلون حق اللحم ونلفه بمنشفه عشان حرارته ونبدأ

ننقلها على صحن التقديم ونحاول بالملعقه نرتب اطرافها ونعمل فيها حفره نحط فيها

السمن والعسل

هذه الاكله من الاكلات المحببه خاصه لكبار السن ونسويها بعد في عزايمنا اذا كنت طابخه

الذبيحه بالبيت اسويها واسقيها بمرق اللحم تطلع لذيذه ..وبعد نقدمها للنفاس ..

وفي لها طرق كثيره لكن تقريبا هذه هي المشهوره ( انا صراحه احب اللي بالتمر ).

مقادير العصيده سويت مقدار بسيط عشان اعرف مقاديره لاني اسويها بالنظر .

3كاس ماء مغلي

2ونص كاس دقيق مخلوط

رشة ملح

نحتاج الى المسواط او ملعقه خشب كبيره وقاسيه ونجهزها جنبنا ونجهز الدقيق .

نحط الماء في قدر ونخليه يغلي ثم بسرعه نحط الدقيق على الماء

بسرعه نشيل القدر من على النار ونبدأ نحرك الدقيق ونعصده بقوه عشان ما يتكتل علينا (هالخطوه

تشابه عجينة الشو او بلح الشام )ونقلبه الى ان يختفي الدقيق تماما .

ثم نرجعه على النار وتكون خفيفه ونحط عليه نص كاس ماء مغلي ونخليه على النار مع التقليب الخفيف

لكن ما نحاول نفرق العصيد حتى ما تصبح لينه مره ونتركها الى ان تشرب كل المويه تماما ثم نعيد

نعصدها بعيد عن النار ثم نعيدها على النار ونعيد نفس الخطوات السابقه اربع مرات او

خمس حتى نتأكد

من استواء العصيده وبعدين نخليه ربع ساعه على نار هادئه مع تغطيتها

وبعد كذا تقلب في صحن

التقديم ونعمل حفره في الوسط او نحط صحن غويط ونصب فيه المرق او السمن والعسل ..

[vda hslv lu ][h[ fhg’lh’l