جربت معمول الغاليه رند وطلع طيب مرررررررره والشهاده لله انه ذكرني بمعمول من برا
لا في الطعم والا في هشاشته يجنن يبنات جربوه
وسويت نص المقدار لانه كثير واحنا عيله صغيره
وما عندي جوزة الطيب حطيت بدالها ملعقه هيل ناعم
وهاذا طھط·ط¨ظٹظ‚ظٹ اتمنى يعجبكم
هاذي قبل الفرن (التشكيله الثانيه ماصورتها غير بعد الفرن )
بعد الفرن
المجموعه كامله مع بعض صورة جماعيه ههههههههه
وهاذي مقادير رند زي ما كتبتها الله يجزاها خير
اول نكتب اهم الملاحظات :
1) ممنوع نهائيا استخدام السمنة ساخنة او دافىء يجب ان تسيح وحتى تبرد تماما نستخدمها
2) الماء يجب ان تكون باردة عند العجن ** تخمر الخميرة منذ بداية العمل علشان لما نضعها على
العجينة تكون بردت
المقادير :
علبة سمنة كبيرة علبة السمنة عندنا 1700 غرام*** 3 كيلو طحين *** 2كوب ماء بارد للعجن ***
2كوب سكر ناعم *** 1ملعقة صغيرة خميرة *** ملعقة صغيرة محلب مطحون *** 4 ملاعق كبيرة
كلفة كعك ( بهار الكعك ) *** 2 ملعفة كبيرة حليب جاف
الطريفة:
نضرب السمنة حتى تصبح طرية مثل الكريما بالمضرب نضيف الطحين ونعجن ستصبح العجينة
مثل عجينة الغريبة وانت تعجنى
نضيف السكر والحليب والمحلب والبهارات ونعجن ومن ثم الخميرة
ونعجن ونضيف الماء البارد من الثلاجة شوى شوى حتى تترك العجينة ايدك بس بدها عجن بقوة
وبتاخذ شوى وقت ممكن تحتاج بالاخير رشة طحين ضعيها بالثلاجة لمدة نصف ساعة وبعدها
نباشر العمل
بس اذا بدك تعمليها بقوالب لازم تضعى صحن فى طحين وتمشى كل واحدة على الطحين ثم الى
الحشوة :
تمر *** قرفة *** كلفة كعك *** م ص سمنة
نعجن المقادير السايقة مع بعض وتحشى بالعجينة
او اى حشوة انت بتحبيها
ندهن الوجة بالبيض ونرش القزحة او السمسم حسب الرغبة
الله الله بردود
نسيت اقلكم رند من منتدى ثاني مومعنا هنا
*** j’fdrd glul,g hgHoj (randd ) fhgw,v lk l’fod **
بس المقادير كبيرة [/glint]
تسلم الايادي