الوسم: السعودية

الله يعطيك العافيه

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

الأكلات ط§ظ„ط´ط¹ط¨ظٹط© في السعودية

الكبسة :

تعد الكبسة من أشهر ط§ظ„ط£ظƒظ„ط§طھ ط§ظ„ط³ط¹ظˆط¯ظٹط© وكذلك تحضيرها يعد سهلاً للغاية وكثيراً من الناس لا يستغني عن أكل الكبسة ويعتبرها الغذاء الرئيسي يومياً .

العصيدة :

أكلة العصيدة تعتبر أكلة شعبية بالمنطقة ويتم تحضيرها من الدقيق سواءاً دقيق الذرة أو الدخن أو القمح وتكون لذيذة إذا كان الدقيق من المزروع محلياً وهي صلبة قليلاً وتؤكل مع السمن والعسل أو مع المرق واللحم أو اللبن وهي خفيفة على المعدة وسهلة الهضم .

الدغابيس :

الدغابيس من ط§ظ„ط£ظƒظ„ط§طھ ط§ظ„ط´ط¹ط¨ظٹط© المشهوره وتتكون من الدقيق (قمح أو ذره أو دخن ) ومن الممكن أن تترك حتى تتخمر العجين أو تطبخ بدون تخمير . بعد عجن الدقيق يتم تقطيع العجين إلى قطع صغيرة أو متوسطة على شكل دائري أو بيضاوي ويتم طهيها مع اللحم والمرق أو مع بعض أنواع الخضار مثل الفاصوليا أو العدس أو الثفاء أو الدباء أو غيرها ، ويتم تقديمها مع اللحم والمرق أو الخضار المطبوخة

العيش :

العيش تقريباً يشبه العصيدة ولكنه أقل صلابة ويؤكل بنفس الطريقة وأحياناً يؤكل مع الفريقة وهو أيضاً سهل الهضم وخفيف على المعدة .

قرصان الملعقة :

اسم هذه الأكلة يدل عليها وهي تحضر من الدقيق وتوضع على آلة خاصة تسمى الملعقة ويكون طهيها على الحطب وهذا ألذّ أو على الغاز ولكن ليست بالطعم الذي يكون عندما تطهى على الحطب .

الخبزة :

هذه الأكلة مشهورة جداً ويتم تحضيرها بنفس طريقة قرصان الملعقة وتترك لكي تتخمر ثم توضع في آداة تسمى المشهف ( إناء مصنوع من الفخار ) بعد تكوين كمية من جمر الحطب ووضعه عليها وهي داخل المشهف وتترك حتى تنضج ثم تقدم مع جميع أنواع الإيدامات أو اللبن والأجبان وغيرها وهي وجبة رئيسية في الإفطار .

قرصان التنور (الميفا) :

قرصان التنور تشبه في مكوناتها الخبزة وقرصان الملعقة ولكن يتم وضعها في تنور مملوء بالجمر وتترك حتى تنضج ويمكن تقديمها مع السمن والعسل أو مع جميع أنواع الإيدامات

اللبزة :

اللبزة تعد إحدى ط§ظ„ط£ظƒظ„ط§طھ المشهورة بالمنطقة وهي تصنع من دقيق البر حيث يتم عمل أقراص على صاج ثم تجمع هذه الأقراص وتوضع في صحن وتقطع إلى قطع شبه متوسطة وتخلط مع بعضها البعض إلى أن تصبح متماسكة وبعد ذلك تشكل على هيئة قالب مستطيل وتقدم للضيوف مع السمن والعسل أو المرق وهي أكلة شهية .

الـغـلـف :

نسب إسم هذه الأكلة إلى شجرة تسمى شجرة الغلف وهذه الشجرة عبارة عن شجرة صغيرة متسلقة تتكاثر في الأصدار ( من ناحية تهامة ) دائمة الخضرة ولها أوراق دائرية الشكل متوسطة الحجم ، وأوراق هذه الشجرة يتم قطفها ثم وضعها في قدر مملوء بالماء ويتم طبخها على نار هادئة إلى أن تنضج . ويمتاز طعم هذه الأكلة بشدة حموضتها مما يكثر الإقبال عليها من قبل النساء الحوامل في الشهور الأولى من الحمل . وهي أكلة شهية الطعم سواءاً للرجال أو النساء .

المثرية

تعد المثرية إحدى ط§ظ„ط£ظƒظ„ط§طھ المشهورة بالمنطقة وهي تصنع من دقيق البر حيث يتم تحضير الدقيق ويرش بالماء رشاً خفيفاً لكي يصبح على شكل حبيبات صغيرة وفي نفس الوقت يتم وضع ماء في قدر ويترك القدر على نار حتى يغلي وعندما يغلي الماء نقوم برش الدقيق المفتوت مع تحريكه حركة خفيفة ويترك حتى ينضج . عندما تنضج المثرية يتم تنزيلها وتصب في صحن كبير أو متوسط الحجم ثم يعمل فجوة صغيرة في وسط المثرية الجاهزة لكي يتم وضع السمن والعسل أو السمن والسكر بها ( على حسب الرغبة ) وبالتالي تقدم للضيوف .

تقبلن تجياتي القلبية

أوقاتكم أمل

lug,lhj uk hgH;ghj hgaufdm td hgsu,]dm

اللة ما يحرمني هالطلة

تقبلي تحياتي

أوقاتك أمل

روووووعه مشكوووووورة والله يعطيك الف عافيه واحلى تقيييم ياااعسسسسل

هذا تطبيقي لمعمول حبيبة السعودية الي بالقرفة والتمر

ما شا الله رائع ولذيذ جدا مشــــــــــــكور أختي حبوبة
وهذا الرابط حقه
http://www.hawahome.com/vb/showthread.php?t=61597

ودونات الأخت هنودة والي كان بكتاب الطبخ الجزء الثاني طلع طعمة رائع مشــــــــــكورة أختي هنودة
أنا أموت بالدونات

بس للأسف
طلع كأنه لقمة القاضي مش عارفة ايش المشكلة مش باين شكله دونات بالمرة

أختي العزيزة أم نونا الله يشفيلك ولدك يا رب طمنينا عنه وهادي الوردة له عشان يصحصح

j’fdrd glul,g pfdfm hgsu,]dm ,g],khj ik,]m([.hil hggi Hgt odv),Hkjl Hdqh

والمعمول روووعه مشاء الله

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة موتي ولا دمعة امي

نعووومه تسلم ايدك

والمعمول روووعه مشاء الله

الله يسلمك يا رب ومشكورة أختي على الرد الحلو

وتسلمين على الورد يااحلى ورده

ادعوله لسه تعبان وبنسويله تحاليل لان وجهه مصفر وعيونه داخله على جوه وصدره مكتوم ومعاه نزله معويه

الله يشفيه ويشفي جميع مرضى المسلمين

استدعت ط§ظ„ط³ط¹ظˆط¯ظٹط© ط³ظپظٹط±ظ‡ط§ في الدنمارك محمد بن إبراهيم الحجيلان على خلفية ما نشرته بعض الصحف الدنماركية من إساءة للرسول محمد بن عبدالله صلى ط§ظ„ظ„ظ‡ ط¹ظ„ظٹظ‡ وسلم.
وكان مجلس الوزراء السعودي قد أعرب في جلسته الاثنين الماضي عن استنكار المملكة لما نشر من رسوم كاريكاتورية مست ذات الرسول صلى ط§ظ„ظ„ظ‡ ط¹ظ„ظٹظ‡ وسلم، مستاءً في بيان له من عدم ملاءمة ردود الفعل في الدنمارك مع الاحتجاجات الصادرة من العالم الإسلامي.
يذكر أن الصحف الدنماركية، وعلى رأسها صحفية "يولاند بوسطن"، نشرت رسماً لشخص الرسول ط¹ظ„ظٹظ‡ السلام، أثار حفيظة الهيئات الإسلامية في الدنمارك وتصاعدت حدة الاستنكار والانتقاد من الهيئات الإسلامية في دول أوروبا.
وحذر رئيس لجنة الدفاع عن النبي صلى ط§ظ„ظ„ظ‡ ط¹ظ„ظٹظ‡ ظˆط³ظ„ظ… في الدنمارك الشيخ رائد خليل من انفلات الحوار الحضاري من أيدي الجاليات والمؤسسات الإسلامية العاملة في أوروبا بسبب التطاول والإهانة المستمرة على الإسلام ونبيه الأكرم. وقال: إن من شأن ذلك "فتح طاقة من جهنم ضد المتطاولين لا يضمن عواقبها أحد".
وقال رئيس اللجنة لصحيفة "الوطن" ط§ظ„ط³ط¹ظˆط¯ظٹط© منذ أيام إنه تم تنظيم تجمع يضم 40 مؤسسة ومسجدا لصد الحملات المستمرة ضد الإسلام والمسلمين وآخرها الكاريكاتيرات المسيئة ظ„ظ„ظ†ط¨ظٹ محمد (صلى ط§ظ„ظ„ظ‡ ط¹ظ„ظٹظ‡ وسلم) في الصحف الدنماركية.
ويأتي ذلك في أعقاب رفض محكمة دنماركية النظر في الدعوى التي أقامها المسلمون ضد الصحيفة التي نشرت الكاريكاتيرات بدعوى حرية الفكر والرأي.
وكانت المشكلة قد بدأت عقب اجتماع رئيس الوزراء الدنماركي آنس فوراسمسون بمجموعة من الأئمة وقيادات الجالية الإسلامية في 20 سبتمبر الماضي لبحث ما وصف بأسباب جنوح بعض الشباب المسلم إلى العنف والخروج عن القانون.
وقدم الأئمة بعض المقترحات التي من شأنها أن تساعد في الحد من تلك الظاهرة، وأهم تلك المقترحات التدخل لدى وسائل الإعلام الدنماركية للتوقف عن ط§ظ„ط¥ط³ط§ط،ط© للإسلام. كما طالبوا باتخاذ مواقف أكثر اتزانا وعدلا وتليق بالمجتمع الدنماركي.
وما أن وصل ذلك إلى وسائل الإعلام طلبت صحيفة "يولاند بوسطن" من نقابة رسامي المجلات أن يرسموا صورا كاريكاتيرية ظ„ظ„ظ†ط¨ظٹ محمد صلى ط§ظ„ظ„ظ‡ ط¹ظ„ظٹظ‡ وسلم، فاستجاب بعضهم لذلك.

hgsu,]dm jsj]ud stdvih fhg]hklv; fu] hgYshxm ggkfd wgn hggi ugdi ,sgl

فينبغي عليهم الإعتذار عما بدر منهم ، ومعاقبة من فعل ذلك .

الله أكبر .. الله أكبر …

هذا ماعهدناه من قائد مسيرة الأمة ..خادم الحرمين الشريفين …

بارك الله في خادم الحرمين وسدد خطاه ونور طريق حاشيته للحق والسؤدد والصلاح …..

بشرك الله بالخير أخي وجزاك الله عنا خير الجزاء ……….

فإن الدنمارك سوف تركع ونبكي

اسأل الله العظيم رب العرش العظيم ان ينصرنا على اعداء رسول الله

رسول الله شفيعنا بالجنــــــــــــــــــــة

بارك الله فيك

schg uk hg;fsm hgsu,]dm hgHwdgm lk tqg;l

الرز إذا نقعتيه ما يحتاج أثناء الطهي لماء كثير فقط مقادر بسيط جدا اللي يغطي الرز
وأيضا ما يحتاج وقت طويل للطهي لكن حسب القدر اللي تطبخي فيه يعني طنجرة ضغط أو قدر عادية

انخبص معك لأنك نقعتيه بماء مغلي وطبختيه كثير …

جربي مرة ثانية انقعيه بماء عادي بعد غسله جيدا …وإن شاء الله يضبط معك

نقعيه بمويه دافيه ولاتصير كثيره خلي الرز طالع من المويه علشان عند الطبخ يستحمل مويه

وعند الطبخ اذا حطيتي الرز على المويه خلي المويه شويه وخو ذ ي ها التجربه وقفي ملعقه فى وسط القدر اذا

طاحت او مالت معناه ان المويه كثيره شيلي منها

واي استفسار حاااااااااااااااضرين

hg;fhf hgldv, ugn hg’vdrm hgsu,]dm

الصور مو طاااااااالعة شيكي عليهاااااااااااااا

وهذا الصامولي او الصمون ومعاه خبز البرجر

ان شاء الله اكون افدتك ياقلبي

اول شي هو حسن اختيار القهوه نفسها فلا تبحثي عن الرخيص من القهوه او الهيل او الزعفران
فهذا له تاثير على الطعم والنكهه بشكل كبير

# لاتطحنى كميات كبيره حتى لو قال لكي احد انه بامكانك ان تخزنيها فى الفريزر

# اغلي الماء دائما قبل عمل القهوه

# لاتتركي القهوه تغلي فتره طويله لانها تفقد الكثير من النكهه

# استخدمى لغلي القهوه ابريق من السنس تيل بغطاء

#لا تنسي مبيض القهوه (الكفي ميت ربع ملعقه شاي لكل كاس ماء)لانه يحسن القهوه من ناحيه تفتيح اللون وابراز لون الزعفران فيها

#عند سكب القهوه فى الترمس المخصص يفضل ان تسكبي قبل ذلك الماء المغلي وتدوري به داخل الترمس ثم تخلصي منه قبل سكب القهوه فيه
بهذه الحركه تقومين بتحميه الترمس وبالتالي تحافضي على حراره القهوه اطول فتره ممكنه

#اذا لم تكوني قد استخدمتى الترمس من فتره طويله يفضل ان تغسليه بالشاي المغلي المضاف له قليل من الملح لتزيلي اي نكهه فى الترمس قبل سكب القهوه

#كل اسبوعين يمكنك غسل الترامس بقليل من الكلوركس حتى تزيلي منها الترسبات مع ترك الترمس مفتوح لمده يوم كامل بعد الغسل حتى يخرج اي اثر للكلوركس

#عند صف الترامس فى الدولاب لا تغلقيها بل اقلبيها رسا على عقب وغطاها بجانبها

الان ساقول لكي طريقتي فى حمس القهوه
تحضري القهوه وتضعيها فى صينيه كبيره بحيث لايكون تحت اي حبه حبه ثانيه قدر الامكان
تضعيها فى الرف العلوي من الفرن اكرر الرف العلوي من الفرن

ثم اشعلي الفرن من تحت على نفس الدرجه الي تستخدمينها للكيك وليس من فوق من تحت فقط اتركيها عشر دقائق وكل شوي
افتحي عليها الباب لتطماني على سير عمليه التحميص
حركيها اذا اقتضي الامر
ثم اخرجيها من الفرن واتركيها لتبرد قبل طحنها

اما طريقتي فى عمل القهوه
هي انني اطحن القهوه مع الهيل مع الزعفران فى نفس الوقت واعبيها فى علبه زجاج(مخلوطه مع بعض)
محكمه واغلي الماء عند الحاجه وكل مره استخدم لكل كاس ماء مغلي ملعقه ونصف
من المسحوق السابق مع القليل من الكفي ميت السابق الذكر اغليها لمده دقيقتين او ثلاث فقط
اسكر عليها حتى ينزل اكثر القهوه فى القاع ثم اصبها فى الترامس او الدله العربيه

هيل

هني والله على قلوبكم ويارب تعجبكم…

المكونات والمقادير
بن (للقهوه)
هيل
زعفران
ربع ملعقة صغيره من الزنجبيل
طريقة التحضير
أعداد البن
يحمص البن على النار آلي آن يصبح لونه بوني غامق
وقبل آن تطفي النار ضعي معه من بخور مستكي وقليل من الشيبة واستمري في التحميص قليلا تم اطفي النار.ثم يطحن جيدا..

طريقة عمل القهوة
حسب الكمية ضعي ملعقة من القهوة
وربع ملعقة صغيره من الزنجبيل .وضعي عليه الماء المغلي .وتستمرمده طويلة على النار
نضع الهيل في الترمس ..او الدلة ..وتصب القهوة عليها ..وتقدم

افضل انواع القهوة

كيف سمعت من البنات

بن هرري .. لقمتي .. بن الخير

طبعا التحويجه انتي شو تحبي
انا احمصها بالبيت القهوة وبعدها اضيف ليها النكهات مثل القرنفل الهيل زعفران ومستكه طبعا كل وحد حسب الذوق