الوسم: الأقماع

حلويات الكورني أو الأقماع بجوز الهند 2024.

الحلويات على شكل أقماع لها طرق عديدة لصنعها

كما تختلف المواد والطرق التي تحظر بها

وهذه من أحد انواع ط­ظ„ظˆظٹط§طھ ط§ظ„ط£ظ‚ظ…ط§ط¹ أو ط§ظ„ظƒظˆط±ظ†ظٹ كما تقال بالعامية
وأصل كلمة كورني فرنسي


أقماع ط¨ط¬ظˆط² الهند



المقادير:


للعجينة:

كوب زبدة ذائبة،
4 أكواب فرينة
ملعقة كبيرة سكر ناعم،
ملعقة صغيرة فانيليا،
نصف ملعقة صغيرة بيكن باودر
كوب ماء الزهر


للحشو:

4 أكواب جوز ط§ظ„ظ‡ظ†ط¯ مطحون رقيق،
2 كوب كاوكاو مطحون رقيق ( الفول السوداني )،
2 كوب سكر ناعم،
مبشور ليمونة،(نسيت اضعه في الصورة)
نصف ملعقة صغيرة بيكن باودر
3 إلى 4 حبات بيض.


نحتاج عسل أو شيرة.

ممكن نستعمل أي مكسرات بدل الفول السوداني أو جوز الهند


طريقة التحضير:

العجينة:


نضع الفرينة والزبدة والسكر الناعم والفانيليا والبيكن باودر في وعاء ونمزج جيدا
ثم نضيف ماء الزهر تدريجيا حتى نحصل على عجينة متماسكة وسهلة التشكيل،
نقسمها ونغطيها ونتركها ترتاح قليلا.

الحشو:


ـ نخلط جوز ط§ظ„ظ‡ظ†ط¯ والكاوكاو والسكر الناعم ومبشور الليمون والبيكن باودر
نضيف البيض بالواحدة مع الخلط حتى نحصل على عجينة متماسكة

لو حبينا نلونها نستعمل اللون اللي نحب بإضافته للعجينة

نقسم العجينة كويرات بحجم جوزة ونشكلهم مثل الأقماع

التشكيل:


ـ نبسط العجينة بالحلال (الشوبك) أو بالآلة بسمك 2 مم
نقطّعها مربعات ضلعها حوالي 8 سم

ـ ندهن كل مربع ببياض البيض ونضع الحشو في الوسط

ثم نغلق على شكل كورني ونزينه بواسطة النقاش.

أنا أظفت وردات بالعجينة ورشقتهم بحبة قرنفل (المسمار)


نضع الكورنيات في صينية مفروشة ونغطيها الصينية ونتركهم يرتاحوا قليلا

ثم نطهيهم مدة 20 دقيقة تقريبا حتى يأخذوا اللون الذهبي.

ـ عند إخراج الحلويات من الفرن نغطسهم في العسل ونرشّهم بملمع الحلويات.


وصحة وهناء,,

pg,dhj hg;,vkd H, hgHrlhu f[,. hgik]

وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته

ماشاء الله تبارك الله

اقماع شهيه ولذيذه .. تسلم ايدك ..
وعوافي على قلوبكم يالغلا ..

ما شاء الله

رووووووعة

تسلم ايدك الحلوة غاليتنا قلب

هنا وعافية يارب

تسلم ايدينك الحلوة
اقماع شكلها رائع
يعطيك العافية وجزاك الله خير وعليكم بالعافية

@ الأقماع بالحشوهـ الهنديهـ @ 2024.

أمس الخميس22 / 3/ 1445هـ
كانت عندنا حفله بالإستراحه
وكانت مجهزه من كل شي
عن قريب راح تشوفون الموضوع
بقلم الغاليه (( بنت الإسلام ))

وكنت مسويه ط§ظ„ط£ظ‚ظ…ط§ط¹ وكانت مره روعه والحشوه غريبه شوي
المقادير:

العجين…..

3 ك دقيق كويتي.
3 م ك حيب بودره.
3 صفار بيض.
ك زبده مذابه ‘‘ أو نص زبده مذابه ونص زيت ‘‘
2 م ك سكر عادي.
ك ماء دافيء
م ونص ك خميره وفوريه.
م ك بيكنج باودر.

الطريقه:

نخلط مقادير العجينه الجافه مع إضافة الصفار وتفرك باليد

ثم نضيف الزيت والماء وتعجن جيدآ ,, مع إضافة الدقيق بالملعقه حتى تتماسك
للأمانه: العجينه متعبه شوي بالعجن لكن بعد الخبز تطلع مثل البسكوت روووعه

وتترك 30 دقيقه حتى تخمر

ثم تفرد وترق جيدآ وتقطع شرائح عريضه

ويدهن القمع بالزيت ويلف عليها الشرائح وترص بالصينيه
وتدهن ببياض البيض
وتدخل الفرن من تحت حتى تشقر,, ثم من الأعلى حتى تحمر..
ثم توضع ط§ظ„ط£ظ‚ظ…ط§ط¹ ببرطمان كبير وتلف بكيس نايلون حتى تلين قليلآ

الحشوه:

1 ك بازلا مسلوقه.
1 ك جزر مبشور بشر كبير.
بطاطس مسلوق مقطع مكعبات صغيره.
1 بصله مفرومه خشن.
2 فص ثوم مفروم.
2 فلفل اخضر حار.
م ك زنجبيل اخضر مفروم.
نص عصير ليمونه.

صوره للزنجبيل الأخضر

م ص كركم ‘‘هرده‘‘
ذرة ملح.
1 م ك سكر.
2 م ك بهارات الكاراي.
م ص زنجبيل مطحون.

يتبع……>>>…….

@ hgHrlhu fhgpa,iJ hgik]diJ @

نقوم بتكشين البصل والثوم حتى تذبل

ثم نضيف الزنجبيل المفروم وتحرك قليلآ حتى تظهر الرائحه

ثم نضيف الفلفل الخضر الحار

نضيف ك البازلا والجزر وتحرك مع بعضها قليلآ حتى لاتلين

نضيف البطاطس المسلوق بماء وملح وخل

أخيرآ نضيف البهارات

الحشوه جاهزه
بعد ذلك نقوم بحشي الأقماع

بالعافيه ع الجميع

دمتم بود

ماشاء الله شكلها روووعه ويجوع تسلم ايديكي

تسلم ايدك
رائعه ماشاءالله

الأقماع الملونة ولكن ؟؟ بحشوات مختلفة 2024.

هذة وصفة جدا روعة جربتها مع ضيوفي وجدا عجبتهم في شكلها وطعمها واتمنى تجربونها هي

طريقة معروفة بس تجديد بشكل جديد وحشوات ظ…ط®طھظ„ظپط© واليكم الصور ثم نبدأ بالمقادير والطريقة
بمشيئة الله ….
والمقادير عبارة عن :

من كاسة ونصف دقيق الى كاستين , بيضتان, 4 ملاعق حليب بودرة ,

ملعقة باكنج باودر , فانليا , ثلث كاسة زيت , رشة ملح , ماء للعجن حسب المطلوب , الوان

طبيعية , زعتر , سماق , سمسم او اي شيء ترغبين فيه غير المذكور حسب رغبتك ..

الطريقة….

تعجن المقادير جميعها عدا الزعتر والسماق والسمسم ثم تترك العجينة لترتاح نصف ساعة

ثم تقسم على حسب الالوان المراد اضافتها للعجينة انا استخدمت الاحمر والاخضر واللون الثالث

على طبيعة العجينة ثم تفرد العجينة وتقطع على اشكال شرائط وتلف على الاقماع وتدخل الفرن ..

وبعد خروجها من الفرن تترك لتبرد ثم تحشى حسب الرغبة " انا حشيتها بجبن كيري سادة والسبب

ان اللون الاخضر من الخارج وضعت به زعتر والاحمر سماق والابيض سمسم

وهذا شكل الاقماع بعد التزيين..
وبالعافية على قلوبكم جميعا

hgHrlhu hglg,km ,g;k ?? fpa,hj lojgtm >>>>

رووووعه ما شاء الله تسلم الأيادي
ما شاء الله تبارك الله

روووووعه

تسلم الاياااااادى المبدعه

الجيريا المشاركة الأصلية كتبت بواسطة نعومة84 الجيريا
رووووعه ما شاء الله تسلم الأيادي

حمدلا على السلامه يا نعومه المنتدى
نورتى المنتدى برجوعك حبيبتى

فطائر التونة بالأقماع خطييييييييرة جربوها وماراح تندموا 2024.

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

كيفكم حبايب

هذا انا ااقدم لامولة معجنات عشان لاتزعل علينا

وهذي للفطاير للعلم كل مااسويها يسالوني عن طريقة العجينة لا ويتسابقوا مين ياخذ قبل الثانيالجيريا

وانتشرت طريقتها من كثر مااعملها:o

ومقادير الفطاير هي :

3 كاسات دقيق
3 ملاعق خميرة صغيرة
فنجان قهوة سكر
نصف كاس زيت
بيضتان
والماء تقريبا ثلث كاس ماء

وبعد عجنها تخمر لمدة ثلاث ساعات

ثم افرديها بواسطة النشابة ثم قصيها قطع طويلة

يعني الطول بحسب الرغبة والعرض تقريبا اقل من اصباعين او حسب الرغبة

ثم لفيها بالاقماع

ثم في الفرن فقط حتى تحمر

وبعدها احشيها باي حشوة

ممكن تونة مع مايونيز وقليل من عصير الليمون

او جبنة مع البقدونس

او ممكن حشوة حلوة بحسب رغبتك

وبالهناء والعافية

جربوووووووووووووووها سهههههلة جدا ولذييييييييييييذةة

للعلم عملتها مع صغيراتي في المدرسة عجبتهم جداااااا ورجعوا البيت طبقوهاالجيريا

وهي منقول من احدى المنتديات لا اذكر اي منتدى بالضبط لاني اخذتها من زماااااااااااااااااااان تقريبا اكثر من سنة

سلالالالالالالالالام وبانتظار رايكن

t’hzv hgj,km fhgHrlhu>> o’ddddddddvm [vf,ih ,lhvhp jk]l,h

أزعل ؟؟؟ 🙁 مين قال أزعل ؟؟؟ بعد كل هالأكل والحلا ما في زعل الجيريا .. شكرا يالشهد منورة أنتي ومشاركتك حبيبتي الجيريا أن شاء اللة بجربها .. بس لا تطالبين الأخوات بثمن براءة الأختراع الجيريا

تقبلي تحياتي و بأنتظار جديدك دائما الجيريا

أوقاتك أمل

الجيريا

امولة اطمني مابطالب ببراءة اختراع

والله يجزاتك كل خير على سرعة ردك

ولا حرمنا من ابداعاتك عزيزتي

طمنتيني 😮 خخخخخخخخ :p … شكرا حبيبتي .. وأكيد لازم أرد عليك …الجيريا

تقبلي تحياتي وشكرا على كل حرف كتبتية الجيريا

تقبلي تحياتي القلبية

أوقاتك أمل الجيريا

بسكويت الأقماع المبتكر وعلى طريقتي الخاصة ومن إبداعي 2024.

هذه طريقة لبسكويت حبيت اطرحه لكم ومن مجهودي وإبتكاري الخاص لعيوونكم يالغوالي
وفي نفس الوقت يقدم بشكل راقي للضيوف ..
** المقادير**
2 كوب دقيق , كوب زبدة , 1/2 كوب سكر , بيضة , ملعقة باكنج باودر , ملعقة فانيليا , 3 ملاعق بودرة الشوكولاتة ..
وللتزيين .. نيوتيلا , بندق مجروش ..
** الطريقة **
نخلط الزبدة مع السكر إلى مايصبح الخليط كريمي وهش ثم نضيف البيضة ونخفق تم نضيف البقية
الى ماتصبح لدينا عجينة متماسكة لينة .. بعدها نأخذها ونقسمها الى قسميين القسم الاول كما هو
والقسم الثاني نضع معه بودرة الشوكولاتة ويعجن إلى ماتأخذ العجينة لون الشوكولاتة .. ثم تلف بورق النايلون
وتدخل الثلاجة لمدة نصف ساعة .. ثم تخرج العجينة ويفرد القسميين على ورق النايلون ثم بعد
فردها نضعهم فوق بعضهما ويلف الجميع مثل الرول
ثم يقطع إلى قطع متوسطة الحجم تقريبا مثل ذلك ..

ثم نأخذ بعض من قطع الرول وتفرد بحذر بقليل من الدقيق مثل ذلك ..
ثم نشكلها على القمع بحذر وتقطع بواقيها .. ولتسهيل لفها على القمع يوضع ورق النايلون تحتها وتشكل بسهولة تامة ..
وهنا الأشكال جميعها قبل دخولها الفرن ..
وأخيرا ندخلها الفرن .. ثم تخرجها وتحشى بالنيوتيلا وتزين بالبندق المجروش .. وهذا شكله النهائي ..
وهذا عن قرب ..

fs;,dj hgHrlhu hglfj;v ,ugn ‘vdrjd hgohwm ,lk Yf]hud

ماشاء الله تسلم الأيادي
الله يعطيك العافية ولا تحرمينا ابتكاراتك
…جا في وقته….افكر في المناسبة الجاية اي صنف اعمل…فكرة رااائعه..وشهي
وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته

رائع.. رائع جدا .. ماشاء الله تبارك الله ..
تسلم ايدك ..والله يحرمك على النار ..
وصحتين وعافيه على قلوبكم اختي ..
لاهنتِ بارك الله فيك ووفقكِ لكل خير ..

سمبوسك الأقماع ادخلو ولا راح تندموا 2024.


السلام عليكم ورحمة الله وبركاتة

ندخل على طول في الموضوع

المقادير

4 كاسات كبيرة دقيق ابيض

ومن ارادت ان تضع نصف ابيض ونصف اسمر فلا مانع

بس الأبيض يجعلها سهلة في الفرد أكثر

كأس كبير ماء

اقل من نصف الكأس الكبير زيت

قليل ملح

توضع جميع المقادير مع بعض وتعجن جيداً وأقول جيداً

لأن نجاح العجين في كثرة العجن وتترك لمدة نصف ساعة

الخلطة

خلطة السمبوسة المعتادة

نكشن بصل مع زيت ونضع اللحم المفروم ونضع البهارات والملح وتترك حتى تستوي

وفي الآخر نضع عليها الكزبرة ونطفئ النار

ثم نبدأفي فرد العجين على شكل دوائر ونقسم الدائرة الى نصفين

ونلف كل نصف على شكل قمع .

اهم شيئ في القلي تقلى كل حبة على حدة

اذا لفيناها نمسكها من الطرف اللي لزقناه لكي لا تلتصق ببعضها .

وبعد القلي نمسحها من الداخل بالمايونيز وتحشى باللحم

وتـــقـــدم





وصحتين وهنا على قلوبكم

slf,s; hgHrlhu h]og, ,gh vhp jk]l,h

واااااااااااااااااااااااو ماشااااااااء الله خيااااااااااااااااااال

شكلها يفتح النفس

تسلم ايدينك حبيبتي

تم الحفظ لتطبيق

شكلها ررروعه

تسلم ايدج يالغلا

ماشاء الله ابدااااااااااااااااااع سلمت يداك من كل شر