الخاصة Archives - مدونة حواء

فطيرة التونة وعلى طريقتي الخاصة 2024.

المقادير

مقادير العجينة ..
1/2 2 كوب دقيق , م ص خميرة فورية , م ص سكر , رشة ملح , 1/2 م ص باكنج بورد
1/2 كوب زيت نباتي , ماء للعجن تقريبا 1/2 كوب او على حسب نوعية الدقيق .
مقادير الحشوة ..
حبه طماطم متوسطة الحجم مقطعة مربعات صغيرة , كمية قليلة من الكزبرة
والبقدونس والبصل الأخضر والشبت , حبة فلفل رومي صغيرة مقطعة الى
مربعات صغيرة , علبة تونة , رشة ملح , ملعقة لكل من الكمون والفلفل الأبيض
والأسود ..

الطريقة

تعجن مقادير العجينة ثم تترك جانبا لتتخمر . بعدها نعمل على الحشوة بخلط مقادير
الحشوة جميعها ..

بعد تخميير العجينة تفرد تم تقص حسب الرغبة ..

ثم توضع الحشوة في العجينة بعد قصها ..

ثم تقص طبقة أخرى لتغطية الفطيرة من الأعلى على حسب الشكل المرغوب ..

بعد تمام تشكيلها توضع الفطيرة في الفرن حتى تتحمر .. وهذا شكلها النهائي ..

t’dvm hgj,km ,ugn ‘vdrjd hgohwm

طريقه حلوه وسهله يسلمو

روعة حبيبتى وسهلة وبسيطة

تسلم الايادى

روووووووووووووعه يااسورة

سلمت يمناك يالغاليه

وعوافي على قلوبكم

اصابع بطاطس مع تونة على طريقتي الخاصة بطاطس x بطاطس 2024.

[ALIGN=CENTER][TABLETEXT="width:80%;background-image:url(‘http://forum.hawahome.com/backgrounds/7.gif’);border:5px solid purple;"][CELL="filter:;"][ALIGN=center]

بسم الله الرحمن الرحيم

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

اهلاً وسهلاً بجميع عضوات وزائرات مدونة حواء

اخوات انا شفت طرق كثيرة عن ط§طµط§ط¨ط¹ ط¨ط·ط§ط·ط³ مع التونة لكن ط·ط±ظٹظ‚طھظٹ مختلف شوي

مقادير والطريقة

5 حبات ط¨ط·ط§ط·ط³ مسلوق

2 علبة تونة

ربع كاس جبنة شيدر

ملح+كزبرة اناشفة +ملفل اسود +فلفل حار+ملعتين زرشك

بيض +دقيق لتغمس

نهرس ط¨ط·ط§ط·ط³

ثم نبشر جبنه عليه

ثم نصفي طھظˆظ†ط© من الزيت ونضيفها على بطاطس

وهذه بهارات

ونضيف بهارات

ونعجنهم جيد

ثم نشكلهم انا عملت شكلين

نجهز دقيق ونضرب بيض مع الشوكة

نحمر الزيت

نغمس الكرات في البيض

ثم في الدقيق

ثم نحمرها في الزيت

احسن ان تكون نار وسط
نحمر جهة

ثم نقلب ونحمر

يتبع

[/ALIGN][/CELL][/TABLETEXT][/ALIGN]

hwhfu f’h’s lu j,km ugn ‘vdrjd hgohwm f’h’s x f’h’s

[ALIGN=CENTER][TABLETEXT="width:80%;background-image:url(‘http://forum.hawahome.com/backgrounds/7.gif’);border:4px solid purple;"][CELL="filter:;"][ALIGN=center]

وثم نضعهم على منديل

ثم نزين صحن التقديم مع بعض ليمون وخيار والخس وتقدم اصابع

ملاحظة انا وضعت مايونيز مع المقادير في اول صورة <<<اذا كنتم تحبون ان تطبخونها في الفرن نضيف ملعقتين مايونيز في مقادير

يوكل مع الخبز ام ممكن نعمل منها سندويش

في انتظار احلى ردود من احلى بنات

[/ALIGN][/CELL][/TABLETEXT][/ALIGN]

ما شاء الله طريقة لذيذة للكفتة نجومة
تسلم ايديك نجمتنا
والزرشك اضافة جديدة للكفتة
هنا وعافية عليكم ياقمرنا ولا تحرمينا جديدك .

يممممي

طريقة جديدة وشهية حبيبتي

شي بيفتح النفس ولزييييييييز

يسلمو اديكي الحلوين واحلى لايك ونجوم لعيونك لانه الميزان زعلان

كيكة المشمش بطريقتي الخاصة 2024.

كيكة ط§ظ„ظ…ط´ظ…ط´ ط¨ط·ط±ظٹظ‚طھظٹ الخاصة

المقادير:

نحتاج إلى تحضير كيكتين كل ظƒظٹظƒط© مقاديرها كالتالي:

بيضتين – ملعقة فانيليا – كوب سكر

– نصف كوب زبادي بنكهة ط§ظ„ظ…ط´ظ…ط´ مخفف بنصف كوب عصير مشمش غير محلى

( يحضر من خلط حبات مشمش مع قليل من الماء في الخلاط ثم يصفى )

– نصف كوب زيت – ملعقة كبيرة بيكنج بودر – كوببين الا ربع دقيق .

مقادير شراب الكيكة:

كوب و نصف ماء – كوب و نصف سكر – ملعقة صغيرة عصير ليمون – حبات مشمش.

مقاديرالحشوة:

الطبقة الأولى و الثالثة ( كريم اوبير):

1-لتحضير السبيون نحتاج إلى :

بياض8 بيضات – فانيليا – كوب و نصف سكر– ثلثين كوب ماء – فانيليا.

2 – 400جرام زبدة طرية بدرجة حرارة الغرفة.

3– قطع صغيرة من المشمش

الطبقة الثانية:

كوب و نصف عصير مشمش محلى + 3 ملاعق كبيرة سكر

+ 3 ملاعق كبيرة نشا+ ربع كوب ماء لتذويب النشا.

أو كوب و نصف عصير مشمش محلى + 3 ملاعق كبيرة سكر + ملعقتين كبيرتين كسترد مشمشي اللون

+ ربع كوب ماء لتذويب الكسترد.

مقادير التزيين:

لتزيين الجوانب:

رقائق لوز أو فستق مجروش

تزيين الوجه:

انصاف كمبوت ط§ظ„ظ…ط´ظ…ط´ – فستق مجروش أو جليتر – حبات حلوى ملونة.

الطريقة:

يخفق البيض و الفانيليا و السكر بواسطة الخفاقة الكهربائية

حتى يبيض لونه و ينتفخ عندها يضاف له الزبادي المخلوط بعصير ط§ظ„ظ…ط´ظ…ط´ و يخلط

ثم يضاف الزيت و يخلط معهم ثم يضاف الدقيق المنخول 3 مرات و البيكنج بودر

و يخلطوا بملعقة من اسفل إلى أعلى.

ثم يدهن قالب كيك بالزيت أو الزبدة و يرش بالدقيق

و الأفضل أن توضع فيه ورقة زبدة أو ورق فضي

ثم يسكب فيه خليط الكيك.

و يوضع القالب في الرف الأوسط لفرن ناره متوسطة يشتعل من أسفل

و الأفضل أن لا يفتح الفرن إلا بعد مرور نصف ساعة

بعد ذلك توخز بطرف السكين أو بسيخ خشبي

ان خرج نظيفاً فهذا يعني بأن الكيكة قد نضجت

و ان كان العكس فهذا يعني بانها تحتاج لبعض الوقت لكي تنضج

وعند نضجها تحمر من أعلى و تخرج من الفرن.

اثناء انتظار نضج الكيكة تغسل حبات حوالي كيلو و نصف من المشمش

ثم يوضع كوب و نصف سكر مع كوب و نصف ماء

و ملعقة صغيرة من عصير الليمون في اناء على النار

ثم تقطع حبات ط§ظ„ظ…ط´ظ…ط´ إلى انصاف و تنزع انويتها بعد ذلك

و عندما يغلي القطر تسقط فيه انصاف ط§ظ„ظ…ط´ظ…ط´ و تترك لمدة دقيقة ثم ترفع بسرعة

و تسقط بدلها انصاف أخرى و هكذا حتى تكتمل الكمية

تقشر انصاف ط§ظ„ظ…ط´ظ…ط´ بعد ان تبرد و يقطع جزء منها قطع صغيرة للحشو

و تخلط انصاف منها مع القطر الذي غليت فيه لتكوين عصير خفيف تشرب به شرائح الكيك

و تترك انصاف اخرى منها من أجل تزيين الوجه

ثم يحضر السبيون

بخلط كوب و نصف من السكر مع ثلثين الكوب من الماء في وعاء صغير

يوضع على نار متوسطة

مع التحريك المستمرحتى يذوب السكر تماماً

ثم يترك ليغلي على نار هادئة بدون تحريك لمدة 5دقائق

حتى يكون فقاعات ويصبح كراميل ابيض اللون

اثناء ذلك يوضع بياض8 بيضات في وعاء الخفاقة الكهربائية

يخفق بياض البيض مع الفانيليا و رشة ملح بواسطة الخفاقة الكهربائية

لحوالي الخمس دقائق حتى ينتفخ و يتكثف

عند مرور 5 دقائق على غليان الماء و السكر يكون فقاعات و يصبح كراميل ابيض

فيرفع عن النار و يضاف مباشرة إلى بياض البيض اثناء الخفق ببطء شديد مثل الخيط

و الغرض من فعل ذلك طهو البياض حتى لا يعود منه خوف أو خطورة

يترك يخفق لحوالي 12 دقيقة إلى أن يجمد و يصبح لامعاً و يبرد الخليط تماما.ً

عندها يضاف له قطع الزبدة الطرية قطعة قطعة اثناء الخفق

و يخلط بالخفاقة الكهربائية حتى يتجانس الخليط

;d;m hglala f’vdrjd hgohwm

بعدما تنضج الكيكتين تخرج من الفرن و تترك لتبرد على سلك شبكي

ثم تقطع كل كيكة إلى شريحتين فينتج اربع شرائح

أو تترك كل كيكة كاملة بدون قطع فيكون عندك كيكتين

تشرب الشريحة الأولى من الكيك بنصف كوب من عصير المشمش الخفيف

ثم يوزع عليها كمية من كريم اوبير و قطع صغيرة من المشمش

و من الممكن ان تحشى بكريم شانتي أو دريم ويب مخفوق

كذلك من الممكن ان يخلط كريم الزبدة مع القليل من مربى المشمش

تحضر الكستردا أو مهلبية المشمش بوضع عصير المشمش و السكر على النار حتى يغلي

ثم يخلط مسحوق الكستردا أو النشا في قليل من الماء و يضاف إلى

عصير المشمش على النار مع التقليب حتى تظهر بها عيون

عندها ترفع عن النار و توزع فوق شريحة الكيك الثانية

بعد وضع الشريحة فوق حشوة الطبقة الاولى

و تشريبها بنصف كوب من عصير المشمش الخفيف

تغطى طبقة المهلبية أو الكستردا بشريحة الكيك الثالثة

ثم تشرب بنصف كوب عصير مشمش

و يوزع عليها كمية من كريم أوبير و قطع صغيرة من المشمش

تغطى طبقة الحشوة الثالثة بشريحة الكيك الرابعة و تشرب بنصف كوب من عصير المشمش

ثم تغلف من الأعلى و الجوانب بواسطة كريم أوبير

و يلصق على جوانبها رقائق اللوز و الاجمل لو كان فستق مجرش

و تزين بالكريم و انصاف كمبوت المشمش الذي سبق تحضيره

و قد كسرت اللون بقطع كمبوت مشمش جاهز قطعتها مثلثات و زينت بها الجوانب

و من الممكن ان يوزع على طبقة الكريم اوبير قبل التزيين بانصاف المشمش صوص المشمش

الذي يحضر من اضافة قليل من النشا لعصير المشمش المحلى و يخلط قليلاً على النار

حتى يصبح قوامه ثقيل قليلاً ثم يوزع فوق الكريم

و يوضع فوقه انصاف المشمش

ثم يكسر اللون بفستق مجروش أو حبات الحلوى الملونة

و الجليتر الذي يستعمل لتزيين الحلويات و هذا هو شكلها النهائي

و هذه صورة اقرب

و هذا شكلها بعد التقطيع

و هذه صورة أقرب

فاقرب

ماشاء الله تبارك الله
كيكة مشمش ولا اروع مميزة كعادتك غاليتي زوزو
الله ما يحرمنا من ابداعاتك الحلوة
تقبلي مروري واحترامي

ماشاء الله تباااااااااارك الرحمن

ابدااااااااع ياروووحي تسلم يدك

والله يعطيييك العافيية يارررب

ملتقى المشتركات بدورة الارز والأسئلة الخاصة بها 2024.

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
بدأت الدورة كما وعدناكم
وإن شاء الله نستفيد جميعآ من الأطباق التي ستضعها لنا أختنا أم أنس
بارك الله فيكم ويجب أن تضعوا الشعار في التوقيع لتكونوا مشتركين
لانها لن ترد الا على ط§ظ„ظ…ط´طھط±ظƒط§طھ فقط
وهذا الشعار الجديد ضعوه رجاءآ بدل القديم

وهذا رابط صفحة التطبيقات ط§ظ„ط®ط§طµط© بالدورة نضع التطبيقات فيه

تطبيقات دورة الارز يمنع وضع ردود فقط صور الاطباق

lgjrn hglajv;hj f],vm hghv. ,hgHszgm hgohwm fih (pdh;l hggi)

الله يعطيك العافيه يارب ياغاليه

وحبيت اسال هي نزلت 3 انواع من الارز ..نطبقهم كلهم وكم الفتره التطبيق ..

اتمنى فهمتي علي ياعسل ..

والله يجزاها خير مره الارز عجبني وان شا ءالله جار يالتطبيق ..

اهلين عذوبة بارك الله فيك ياقمر
بالنسبة للتطبيق خلال الاسبوع وليس مرة واحدة طبعآ
وهي جزاها الله خيرآ ستنزل نهاية كل اسبوع عدد من الاطباق
والتطبيق سيكون خلال الاسبوع حتى تنزل أطباق أخرى
وإن شاء الله اختنا أم أنس سترد على اسئلتكم كلها
في انتظار تطبيقاتك عذوبتي

يسلموو ياغاليه ع ردك ..وانتظروو التطبيقي ..

الأرز المخلوط بنكهتي الخاصة ولفائف الدجاج () 2024.

السلام عليكم يالغالين///
حبيت أكتبلكم هذي الوصفة لأنها فعلا طعمها مميز ولما يكون عندج عزيمة تسوينها حق ضيوفج وتقدمينها بالبوفيه المهم طولت عليكم أدري الجيريا

مقادير الأرز:-
3أكواب أرز مغسول ومنقوع بماء دافي ،3 دجاج فيلية مقطع صغير يعني كبر الأنملة الأولى لصبع السبابة

(: ماجي واحد ، 4م ك صوص الصويا، كوب خضار مشكلة مثلجة،نص م ص ملح ،ربع زبدة ، 1/8 كوب زيت السمسم واذا مومتوفر عندج الزيت العادي، نص م ص كزبر ناشف، نص م ص بابريكا، كوب بصل مقطع صغير ، 3م ك دبس الرمان،1م ك سكر،فص ثوم مدقوق، م ص زنجبيل طازج ومبشور
*الطريقة:_
**********
يسلق الرز ثلاث أرباع السلقة ويصفي ويترك على جنب في نفس الجدر تحطين الزيت والزبدة وتحمسين البصل والثوم والزنجبيل وبعدين تحطين ط§ظ„ط¯ط¬ط§ط¬ وتحمسينه زين وتحطين البهارات والخضرة والصويا والماجي والملح ويخلط زييييييييييين تحطين بعدهم دبس الرمان والسكر وتحمسييييييييييين وراح تشوفين في مروق لاتنطرينه ينشف سيييييييييييييييييييييدة خلطي ط§ظ„ط£ط±ط² معاه بس شوي شوي عشان لا يتكسر وتركيه على نا هادئة لمدة 10دقايق وبالعااااااااااافية
أما لفائف الدجاج////////
العدد على حسب الكمية عندج ((ادقين الفيليه لسماكة قليلة جدا وتنقعينه بماجي وهذا الماجي الجيريا

تكونين منقعته بماي حار وتصبينه على ط§ظ„ط¯ط¬ط§ط¬ وتسوين الخلطة واهي :-
بجدر على النار تحطين زيت وشوي زبدة وتحمسين بصل مقطع صغييييييييييير وفص ثوم مدقوق وتبشرين بطاط وجزر وتحطينه فوق البصل وتحمسين وتبهرينه بكمون وكزبر وفلفل اسود وتحطين آخر شي بصل أخضر مقطع صغييييييييييير وتخلطينه زييين وبعدين تحطين مقدار م ك بقطعة ط§ظ„ط¯ط¬ط§ط¬ وتلفينه وتغرسين عود وتغمسينه في بيض مخلوط بحليب للتخفيف ثم البقسماط ويقلى على نار متوسطة ويقدم مع صلصة الباربكيو
وطولتها عليكم وبالعااااااااااااااااافية الجيريا

hgHv. hglog,’ fk;ijd hgohwm ,gthzt hg][h[ ((‘ul lld.))

هيييييييييييييييييييه

وناسه انا اول وحدة

تسلمين بصراحه جوعتيني

ماشاء الله تبارك الله

بالتوفيق يالغاليه

وننتضر ابداعج القادم

يسلموووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووو ووووووووو

ماشاءالله تسلم يدينك بس ليه الصور مصغرة

فلافل باللحم المفروم بطريقتي الخاصة بالصور 2024.

المقادير:

ـ 4 كوب حمص منقوع في الماء لمدة ليلة كاملة.
ـ كوب بقدونس مفروم.
ـ كوب كزبرة خضراء مفرومة.
ـ كوب شبت طازج مفروم.
بصل اخضر
1 ملعقة صغيرة بيكربونات الصوديوم
1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
(3 روس ثوم – 2بصل
ملعقتين كبيرة دقيق
ملح _2/ملعقه صغيره فلفل صغيره _2/ملعقه صغيره بهارات _1/ملعقه صغيره كزبره مطحونه _نصف ملعقه صغيره كمون

طريقة اللحم المفروم

لحم مفروم
1 بصل مفروم
بهارات ( كركم – فلفل اسود – ملح )

اولا نحمس اللحم ط§ظ„ظ…ظپط±ظˆظ… مع البصل على النار ونتركه لمده 10 دقائق حتى يستوى ( ينضج)
نضع البهارات والملح ويتركه جانبا ليبرد قليلا

الطريقه

يفرم الحمص بعد تصفيته من الماء، ثم يضاف إليه باقي المكونات
1/يطحن الحمص بالخلاط ثم يضاف البصل والثوم الي الحمص (الخليط)ويضاف الدقيق

يضاف البصل الاخضر الكزبره والبقدونس الى الخليط ويضاف البيكنج باودر والبيكربونات الصودا إلى خليط الفلافل
يضاف البهارات والملح الي خليط الفلافل وتخلط جيدا

الان نحضر خليط الحمص ويخلط مع اللحم ط§ظ„ظ…ظپط±ظˆظ… جيدا في الخلاط الكهربائي

ثم نضعهم في القالب ونترك الخليط لمدة لا تقل عن ساعة

نضع العجينه في الة الفلافل ثم تقلى في الزيت الساخن

مع مراعاة تخفيف الحرارة أثناء القلي
و بعدها نضعها في الشخالة
ملاحظة اذا تفتت اضيفي نص ملعقة دقيق وان شا الله مارح تتفتت…"

ان شاء الله تعجبكم الوصفه:shy:

tghtg fhggpl hgltv,l f’vdrjd hgohwm fhgw,v

ما شا الله تبارك الله شي جديد وكمان أنا بموووووووت بالفلافل مشكوووووورة أختي السفيرة على الوصفة المميزة يا غالية

ماشاءالله عليج روووووووووووعه
تسلمين خيتو

طريقة رااااااااااائعة وجديدة وسهلة

تسلم الأيادي يا مبدعتنا

أكيد غير . مصقعة على طريقتي الخاصة . بالــــصـــــور !!!! 2024.

[align=center]………..
……
…
.
بسم الله الرحمن الرحيم

[grade="00008B FF6347 008000 4B0082"]ماشاء الله تبارك الله لا قوة إلا بالله[/grade]

:::: فإلى الصور ::::

المقادير :
– حسب عدد الأشخاص .
– باذنجان .
– بطاطس .
– فلفل رومي أخضر.
– بصل .
– ثوم .
– طماطم .
– لحم مفروم .
– حمص .
– ملح .
– بهارات مشكلة .
– سكر .
– صلصة .
– زيت لقلي الخضار .

الطريقة :
– نقطع الخضار على حسب الرغبة .
– ثم نقلي البصل و الثوم و البطاطس و الباذنجان و الفلفل الرومي كل واحد على حده ويترك على جنب .
– يوضع اللحم المفروم على النار ويقلب حتى يخرج الماء منه .
– ثم يقطع بصل و ثوم قطع صغيره و يوضع على اللحم ( بصل و ثوم غير الذي قليناه سابقا ) و يقلب حتى يذبل .
– ثم يقطع الطماطم قطع صغيره و يوضع على اللحم المفروم و البصل ثم يترك يتسبك .
– ثم يوضع عليه الصلصة و الملح و البهارات و السكر و يحرك قليلا .
– ثم يوضع عليه الحمص ويحرك مع بعض .

– ثم نطفيء النار عنه ثم نضعه على الخضار المقليه و يقلب مع بعض .

– ثم يقدم .

وبالهناء والعافية

[grade="00008B FF6347 008000 4B0082"]ولاتنسونا من صالح دعائكم [/grade]

أم عبد الرحمن

…….
…
.[/align]

H;d] ydv >>>>> lwrum ugn ‘vdrjd hgohwm >>>>> fhgJJJJwJJJJJ,v !!!!

تسلم الايااااااااااااااادي يالغلا

يسلمووووووووووووو ام عبد الرحمن

مصقعه وااااااااااااااااااخ منها امووووووووت فيها

ومجهزة موضوعي علشان انزله

اقوووووووووووووول ام عبد الرحمن ارسلي الطبق بسررررررررررررررعه

يعطيكي العافية تسلم اديكي

تورته مــــــع اسرارها الخاصة (مشاركة في المسابقة الكبرى 2024.

هذا الطريقة اخذتها من احد المنتديات وكانت نتيجتها رائعه
وهذا تطبيقي انا لهاوتصويري

المقادير..

10 بيضات متوسطه..بدرجة حرارة الغرفه
2 كوب الا ربع سكر بودره منخول ناعم..
2 كوب دقيق
فانيليا

لا يوجد بيكنج بودر في الكيك الاسنفجي …الاعتماد الاساسي على الهواء الذي يدخل اثناء خفق البيض..هذا احد الاسرار

الطريقة

اول خطوه يفصل البياض عن الصفار ويخفق كلا منهما مع نصف كمية السكر خفق جيد

بعد ينيضاف البياض الي الصفار ثم الدقيق بخفة شديده على حوالي خمس دفعات وراح تلاحظون مدى هشاشته..و خفته..و هذا احد اهم اسراره

و يصب في القالب و يفضل ان يكون قالب جداره عال ان لم يتواجد فلا توجد اي مشكله ..فتوضع الكيكه في قالب مناسب..بعد دهنها بالسمن و الدقيق..

ندخلها في فرن ساخن ثم نهدئ عليها النار حوالي 50 دقيقه ثم نطفئ الفرن و اتركها بداخله عشان لما تقابل هواء بارد مباشرة بتهبط فنتركها حوالي 20 دقيقه ثم نقلبها على منخل سلك وهذا احد الاسرار..

وبعدين زينها مثل ماتحبين

j,vji lJJJJJJu hsvhvih hgohwm (lahv;m td hglshfrm hg;fvn

ماشاء الله تبارك الله بصراحه ابداع

روووووووووووعه

يامبدعه

الله يعطيك العافيه

الكتف محشو بطريقتي الخاصة للعيد 2024.

السلام عليكم

هذه الوصفة من ابتكاري
احضرها يوم تاني عيد
المهم انها جد لذيذة نتمنى تجربوها
وادا تمكنت وصورتها لكن تسوفونها ان شاء الله

المقادبر:
الحشوة:
تمر برقوق مجفف مشماش مجفف زبيب شريحة ادا احببت انا لا استعملها لا احبها
يغسل الكل وينزع البذر للتمر والبرقوق ممكن الاستغناء عن الشيء الدي لا تحبونه او استعمال فقط الموجود لكن من الافضل استعماال 3 اشكال على الاقل
ناخد لتر من عصير البرتقال نضيف له سكر وقرفة مدقوقة واعواد قرفة فقط وماء ساخن توضع الحشوة به ويوضع ليغلى فوق النار مدة 10 دقائق فقط ادا كان عندك الوقت ممكن عدم غليها وتركها مدى اكبر
ملاحظة يجب فتح المشمش على 2 والبرقوق والتمر

ناتي الان للكتف
كتف كامل بضلوعه تقريبا ربع الكبش
يفتح بالمهل حيث تترك الضلوع تحت ولحم وجلده فوق
من الداخل نتبله فقط بملح ابزارزكمون وشوية زعفران حر ان وجد
نرص فيه الحشوة بالتتابع
بالنسبة لي افضل ان يكون النمر ملاسق للاضلع
ثم كل مكونات الباقية بالتساوي فوق بعض
ونحط بالاخر الزبيب
نخيطه من الجنب

الان ناتي للدهن
سمن+زبدة -ادا كان السمن غير حار ممكن اسعماله فقط اما ادا كان العكس نخلط مع الزبدة-
زعفران حر+كركم+شوية بابريكا+ابزار+ملح+سكين جبير+قزبر بدرة+راس الحانوت
تدهن به ط§ظ„ظƒطھظپ
انا احضرها بالليل واتركها بالتلاجة
والصبح اطبخها فوق الفحم

نخاد البصل مقطع نضيف له الزيت نباتي وزبت زبتون بفلى فلبلا ثم تضاف ط§ظ„ظƒطھظپ وادا تبقى شيء من خليط الدهن ادا لم يتبقي لكم اضبف القليل من جديد
نقلي ط§ظ„ظƒطھظپ حتى يتحمرشوي من جهة الخارجية ثم يقلب ليترك ليطهي من جهة الداخلية
نضيف كمية لاباس بها ما الماء
وحزمة قزبر طري وحين يقترب من انتهاء من الطهي نضيف الماء الدي كانت فيه الحشوة ليكمل الطيخ فيه

لما تتطهي ناخد صينية او ممكن فلب الغطاء وتعليفه بورق الالمنيوم ووضع الفحم من فوق لتحمير وهدا افضل
اما ادا كان صعب ذلك فادخالها للفرن لتحمير
وتقدم مزينة باللوز المسلوق والمنزوع قشره والمقلي في الزبت ورش االزنجلان عليه من فوق
وبالصحةو راحة الجيريا