الوسم: التيراميسو

شو بدنا بطول السيره,,,,,,برغي كتير صح

المقادير

6 بيضات كبيرة جدا .
1 كوب
سكر .
2 كوب قهوة ايسبريسو او نيسكافيه محضرة مسبقا ( ساعة قبل تحضير الحلى
أفضل ) .
2 علبة جبن ريكوتا أو جبن فيلاديلفيا .
2 – 3 كوب كريمة الخفق
( whipping cream ) .
2 باكيت بسكويت اسفنجي اصابع ( بسكويت lady fingers )
..) .
قالب شوكولاتة كبير للتزيين ( جالاكسي او قالب شوكولاتة خاص للحلويات
) .

الطريقة

افصلي الصفار عن البيياض واتركي البياض جانبا .
اخفقي صفار البيض
مع السكر بالخلاطة اليديوة .
استمري بخفق الصفار والسكر حتى يصبح الخليط
ناعما ويختفي السكر تماما ( لمدة 5 دقائق تقريبا ) استمري بالخفق طويلا افضل
..
أضيفي ملعقة طعام من القهوة المحضرة واستمري بالخفق ليصبح الخليط داكنا
قليلا .
يجب ان نحمص قاعدة البسكويت قليلا لتصبح مقرمشة من الجهة السفلى .
فضعي قطع البسكويت في صينية فرن وادخليها الفرن لعدة دقائق لتصبح مقرمشة من
السفل ( ولا تتركيها كثيرا بالفرن ) .
ضعي الجبنة في اناء بلاستيكي .
هذه
من اهم مراحل عمل التيراميسيو ، وهي خفق الجبنة جيدا حتى تصبح غليظة وغنية (
لمدة 10 دقائق تقريبا ) .
اخفقي الجبنة مع صفار البيض جيدا لعدة دقائق
..
اخفقي الكريمة جيدا حتى تصبح غليظة تماما ( قبل خفقها يفضل ان تضعي اناء
الخفق البلاستيكي في الفريزر قليلا ) .
عندما تغلظ الكريمة ضعيها في الثلاجة
مباشرة لحين الاستخدام ولكن لا تخفقيها لمدة طويلة ( فقط حتى تغلظ ) .
اخلطي
الكريمة المخفوقة مع خليط صفار البيض جيدا بالملعقة الخشبية .
اخفقيها معا
بحذر وبحركة دائرية واحدة .
غمسي البسكويت من جهة واحدة بالقهوة وصفيها
بطريقة جميلة في قاع صينية بايركس .
ضعي فوقه نصف كمية خليط الكريمة .
ثم
وزعي الكريمة جيدا وضعي فوقها صفا آخر من البسكويت .
اكملي عملية صف
البسكويت .
ضعي فوقه باقي كمية الكريمة .
وزعيها جيدا بالملعقة الخشبية
..
خذي مبشرة وقطعة كبيرة من االشوكولاتة .
ابدأي ببشر الشوكولاتة على سطح
التيراميسيو .
غطيها تماما بالشوكولاتة المبشورة .
غطي الصحن بالنايلون
وادخليه الثلاجة اكثر من 8 ساعات او طوال الليل افضل .

الان اليكم الطريقه بالصور:

وهاي قطعه

والله يسلموا ايدين اللي عملته

منقوووووووووووووووووووووول

hgjdvhlds, hgg`d`>>>>fhgo’,hj hglw,vi

نقل مميز

سلمتي

[glint]واااااااااااااااااااااااااااو واااااااااااااااااااااااااااااااااااو

ما شاء الله وش هالذوق رائع يا أختي و الطعم أكيد أروع فعلاً تسلم يمناك[/glint][/align]

مقادير الحشوة:
500غ جبنة بيضاء كريم أو جبنة ماسكاربون
1 كوب سكر ناعم 1 علبة × 170غ قشطة نستله
2 ملعقة كبيرة سائل فانيليا مركز
3 ملاعق كبيرة قهوة نسكافيه كلاسيك
3 ملاعق كبيرة عصـير برتقل للطهي
200غ شوكولاتة بالحليب للطهي، مقطعة
100غ شوكولاتة سوداء للطهي، مبشورة

مقاديرالتزيين:
60غ شوكولاتة سوداء للطهي ، مقطعة
2 ملعقة كبيرة زبدة
60غ شوكولاتة بيضاء للطهي، مقطعة

طريقة الكعكة :

تدهن قاعدة صينية متوسطة الحجم ذات قاعدة متحركة بالزبدة أو السمن وترش بقليل من الطحين

يخفق البيض جيداً ويضاف له السكر تدريجياً مع الخفق إلى أن يتكاثف المزيج

ينخل الدقيق مع قهوة نسكافيه كلاسيك فوق مزيج البيض مع التحريك يدوياً ثم يسكب في الصينية المعدّة سابقاً ويملس سطحه

توضع الصينية في الفرن لمدة 12-15 دقيقة حتى يتماسك الخليط. يخرج من الفرن ويترك جانباً حتى يبرد

طريقة الحشوة :

تخفق جبنة الكريم مع السكر الناعم وقشطة نستله والفانيليا، وقهوة نسكافيه كلاسيك وعصير البرتقال جيداً حتى يصبح المزيج متجانساً

تذّوب 200غ من الشوكولاتة بالحليب وتقّلب مع المزيج السابق

ترطب قاعدة وأطراف الصينية بالماء وتغطى بورق الزبدة. تقطع الكعكة الى نصفين ويوضع النصف الاول بالصينية ويغطى بنصف كمية خليط الجبنة ويملس بملعقة مسطحة

ترش طبقة من الشوكولاتة السوداء (المبشورة) فوق خليط الجبنة

يضاف خليط الجبنة المتبقي ويغطى بالنصف الثاني للكعكة

طريقة التزيين: تذوب الشوكولاتة السوداء للطهي والشوكولاتة البيضاء للطهي كل على حدة مع ملعقتين كبيرتين من الزبدة. توضع كميات من الشوكولاتة السوداء والشوكولاتة البيضاء قرب بعضها بواسطة ملعقتي طعام ثم تسوى جيداً

باستخدام ملعقة الكوكتيل، تمزج الشوكولاتة حتى تصبح مرخمّة قليلاً. تترك الكعكة لتتماسك ثم ترفع بعناية من الصينية وينزع عنها ورق الزبدة

ملاحظه:
عند إضافة الدقيق، يخلط الخليط بشكل ناعم بجهة واحدة حتى يتكاثف

وهني وعافيه

يلا سولي حفله بالكيكه ههههههههههههههه

:p

;d;i hgjdvhlds,

لذيذذذذذذذذذذذذذذذذذذذذذذذذذذذذذذذذذة :p :p :p

المقادير

الكعكة

– 4 بيضات
– 4/3 كوب سكر ناعم
– 4/3 كوب دقيق ذاتي التخمير (طحين)
– 3 ملاعق كبيرة قهوة نسكافيه كلاسيك
* الحشوة:
– 500غ جبنة بيضاء كريم أو جبنة ماسكاربون
– 1 كوب سكر ناعم
– 1 علبة × 170غ قشطة نستله
– 2 ملعقة كبيرة سائل فانيليا مركز
– 3 ملاعق كبيرة قهوة نسكافيه كلاسيك
– 3 ملاعق كبيرة عصـير برتقل للطهي
– 200غ شوكولاتة بالحليب للطهي، مقطعة
– 100غ شوكولاتة سوداء للطهي، مبشورة
* للتزيين:
– 60غ شوكولاتة سوداء للطهي ، مقطعة
– 2 ملعقة كبيرة زبدة
– 60غ شوكولاتة بيضاء للطهي، مقطعة

الطريقة

الكعكة

تدهن قاعدة صينية متوسطة الحجم ذات قاعدة متحركة بالزبدة أو السمن

وترش بقليل من الدقيق
يخفق البيض جيداً ويضاف له السكر تدريجياً مع الخفق إلى أن يتكاثف المزيج
ينخل الدقيق مع قهوة نسكافيه كلاسيك فوق مزيج البيض مع التحريك يدوياً ثم يسكب في الصينية المعدّة سابقاً ويملس سطحه
توضع الصينية في الفرن لمدة 12-15 دقيقة حتى يتماسك الخليط. يخرج من الفرن ويترك جانباً حتى يبرد

الحشوة
تخفق جبنة الكريم مع السكر الناعم وقشطة نستله والفانيليا، وقهوة نسكافيه كلاسيك وعصير البرتقال جيداً حتى يصبح المزيج متجانساً
تذّوب 200غ من الشوكولاتة بالحليب وتقّلب مع المزيج السابق
ترطب قاعدة وأطراف الصينية بالماء وتغطى بورق الزبدة. تقطع الكعكة الى نصفين ويوضع النصف الاول بالصينية ويغطى بنصف كمية خليط الجبنة ويملس بملعقة مسطحة
ترش طبقة من الشوكولاتة السوداء (المبشورة) فوق خليط الجبنة
يضاف خليط الجبنة المتبقي ويغطى بالنصف الثاني للكعكة

للتزيـين
تذوب الشوكولاتة السوداء للطهي والشوكولاتة البيضاء للطهي كل على حدة

مع ملعقتين كبيرتين من الزبدة. توضع كميات من الشوكولاتة السوداء

والشوكولاتة البيضاء قرب بعضها بواسطة ملعقتي طعام ثم تسوى جيداً
باستخدام ملعقة الكوكتيل، تمزج الشوكولاتة حتى تصبح مرخمّة قليلاً

تترك الكعكة لتتماسك ثم ترفع بعناية من الصينية وينزع عنها ورق الزبدة

نصائح

عند إضافة الدقيق، يخلط الخليط بشكل ناعم بجهة واحدة حتى يتكاثف

ووو وصلني عالايميل وووو

صحة وهنا

hgjdvhlds,

الله يسلم دياتك يا شهودة

ماشاء الله تبارك الله

انار الله قلبك

مسائكم ط§ظ„ظ„ظ‡ بالخير

كيف حالكم ط¨ظ†ط§طھ ان شاء ط§ظ„ظ„ظ‡ تمام

المهم انا بقيت ط·ط±ظٹظ‚ظ‡ عمل التيراميسو

واللي ماعرفت الطبق اكيد بتعرفه من شكل البسكويت

هذا هو شكل البسكوت

وين الافضل استخدام الدريب ويب بالخلطه ام الكريم شانتيه

وجزاكم ط§ظ„ظ„ظ‡ الف خير

fkhj hggi duhtd;l lk duvt ‘vdri hgjdvhlds,

http://www.hawahome.com/vb/t106731

وافضل شي ترا كريمه الخفق

اتمنى لك التوفيق

ماقصرتي

الله يجازيك الف خير

واتفضلي ياقلبي

http://www.hawahome.com/vb/t46036

كانت هنوده عاملته بنفس البسكوت اللي حاطه صورته انت بس خساره الصور رايحه وكان فعلا مشهي

hgjdvhlds, (ugd ‘vdrjd ) glpfd hgad;,ghjm