التيراميسو اللذيذ بالخطوات المصوره 2024.

السلام عليكم اخواتي كيفكن اليوم كنت بعمل جوله في مواقع الحلويات لقيت هالموضوع اعجبني فا حبيت انقللكم اياه عشان نستفيد كلنا منه واشكر صاحبة الموضوع عليه مبدعه حقا وارجو السموحه منها لنقلي موضوعها

شو بدنا بطول السيره,,,,,,برغي كتير صح

المقادير

6 بيضات كبيرة جدا .
1 كوب
سكر .
2 كوب قهوة ايسبريسو او نيسكافيه محضرة مسبقا ( ساعة قبل تحضير الحلى
أفضل ) .
2 علبة جبن ريكوتا أو جبن فيلاديلفيا .
2 – 3 كوب كريمة الخفق
( whipping cream ) .
2 باكيت بسكويت اسفنجي اصابع ( بسكويت lady fingers )
..) .
قالب شوكولاتة كبير للتزيين ( جالاكسي او قالب شوكولاتة خاص للحلويات
) .

الطريقة

افصلي الصفار عن البيياض واتركي البياض جانبا .
اخفقي صفار البيض
مع السكر بالخلاطة اليديوة .
استمري بخفق الصفار والسكر حتى يصبح الخليط
ناعما ويختفي السكر تماما ( لمدة 5 دقائق تقريبا ) استمري بالخفق طويلا افضل
..
أضيفي ملعقة طعام من القهوة المحضرة واستمري بالخفق ليصبح الخليط داكنا
قليلا .
يجب ان نحمص قاعدة البسكويت قليلا لتصبح مقرمشة من الجهة السفلى .
فضعي قطع البسكويت في صينية فرن وادخليها الفرن لعدة دقائق لتصبح مقرمشة من
السفل ( ولا تتركيها كثيرا بالفرن ) .
ضعي الجبنة في اناء بلاستيكي .
هذه
من اهم مراحل عمل التيراميسيو ، وهي خفق الجبنة جيدا حتى تصبح غليظة وغنية (
لمدة 10 دقائق تقريبا ) .
اخفقي الجبنة مع صفار البيض جيدا لعدة دقائق
..
اخفقي الكريمة جيدا حتى تصبح غليظة تماما ( قبل خفقها يفضل ان تضعي اناء
الخفق البلاستيكي في الفريزر قليلا ) .
عندما تغلظ الكريمة ضعيها في الثلاجة
مباشرة لحين الاستخدام ولكن لا تخفقيها لمدة طويلة ( فقط حتى تغلظ ) .
اخلطي
الكريمة المخفوقة مع خليط صفار البيض جيدا بالملعقة الخشبية .
اخفقيها معا
بحذر وبحركة دائرية واحدة .
غمسي البسكويت من جهة واحدة بالقهوة وصفيها
بطريقة جميلة في قاع صينية بايركس .
ضعي فوقه نصف كمية خليط الكريمة .
ثم
وزعي الكريمة جيدا وضعي فوقها صفا آخر من البسكويت .
اكملي عملية صف
البسكويت .
ضعي فوقه باقي كمية الكريمة .
وزعيها جيدا بالملعقة الخشبية
..
خذي مبشرة وقطعة كبيرة من االشوكولاتة .
ابدأي ببشر الشوكولاتة على سطح
التيراميسيو .
غطيها تماما بالشوكولاتة المبشورة .
غطي الصحن بالنايلون
وادخليه الثلاجة اكثر من 8 ساعات او طوال الليل افضل .