المقادير الطريقة
نقوم بنقع ط§ظ„ظپط±ظٹظƒط© مدة ربع ساعة بالماء الدافيء.
نفرم البصل فرمة ناعمة ثم نقوم بوضع اللحمة عليها ونقوم بالتحريك مع وضع البهارات.
نضع كوبان من الماء على الطبخة وننتظر حتى الغليان.
نسكب ط§ظ„ظپط±ظٹظƒط© على اللحمة والماء ونضع مكعبان من خلاصة مرقة الدجاج ونتركها لمدة ساعة على النار الهادئة وصحتين وعافية.
a,vfm hgtvd;m fhggpl
‘vdrm a,vfm hgtvd;m
شوربة الفريييييييييييييييييييييك مع الصور…………
وينقل للقسم المناسب
المقادير 1 كيلو لحم موزات غنم 1/2 كيلو أو 3 كوب فريكة 1/4 كوب صنوبر للتزين 1/4 كوب لوز للتزين 2 ملعقة طعام زيت زيتون 1 ماعقة صغيرة بهارات لحمة 3 كوب مرقة لحم
الطريقة تسلق اللحمة في ماء ويوضع مع ماء السلق ورقتين غار وبضع حبات من الهيل وبصلة كبيرة مقطعة شرائح وعود قرفة وبهارات مشكلة وملح. .تنقى ط§ظ„ظپط±ظٹظƒط© من الأحجار أو أي شوائب أخرى وتغسل وتنقع 1/2 ساعة في ماء دافيء قبل الاستخدام. .يوضع زيت الزيتون في القدر وتضاف ط§ظ„ظپط±ظٹظƒط© المصفاة من الماء ويضاف القليل من الملح والبهارات (يضاف القليل منهما فقط لأن مرقة اللحم عليها ملح وبهارات). تقلب ط§ظ„ظپط±ظٹظƒط© على النار لمدة 5 دقائق لتحمص مع الزيت. .تصفى مرقة اللحم وتضاف للفريكة بحيث تغمرها فقط ولا يكون مستوى المرقة مرتفع عن مستوى الفريكة. تغطى وتترك على نار هادئة حتى تستوي(تحس بين الحين والآخر وتضاف إليها مرقة اللحم إذا احتاج الأمر لأن ط§ظ„ظپط±ظٹظƒط© تختلف من نوع لآخر في احتياجها لكمية المرق). تحتاج لنصف ساعة أو أكثر قليلا لتستوي. .تصب ط§ظ„ظپط±ظٹظƒط© في صحن التقديم وتزين بالمكسرات المقلية وتصف عليها قطع اللحم وتقدم.
م ن ق و ل
hgtvd;m hgahldm
وخاصه مع هل برد
مـــساء الـــــورد..
تسلم الايااادي..
الله يعطيك العافية ..
لكــ من أميرة البحركل الحب والـــود…
اليكن طريقة حشو الدجاج ط¨ط§ظ„ظپط±ظٹظƒط© وممكن استبدال الفريكة بالارز مع اللحم المفروم والبازيلاء
او على حسب الرغبة
المقادير
انا عملت دجاجتين
ليمونة
بابريكا
ملح وفلفل
كاري
زيت زيتون
2 سنون ثوم
بصلة شرائح
الطريقة
ينظف الدجاج ويغسل ويفرك بالليمون والملح ل ازالة الزنخة منه
ندهن الدجاجة بالزيت والثوم والبهارات المذكورة وسن الثوم ونتركهم يتنقعو ا مع قلب الدجاجة كل فترة للسماح للتتبيلة ان تصل لجميع الاطراف
لضمان دخول التتبيلة لداخل لحم الدجاج اقوم بتثقيبها بااعواد الاسنان
لعمل الفريكة نحتاج الى
فريكة
مكعبات مرق الدجاج
بصل
بقدونس
ملح *فلفل
نقطع البصل ونقلبه في قليل من الزيت
نضيف مكعبات مرق الدجاج
نضيف الملح والفلفل وممكن كمون *اختياري*
نضيف الفريكة المغسولة ونقلبها بالبصلة المبهر
نضيف لها ماء مثل الارز كوب ماء لكل كوب فريكة نتركها تغلي ونهدي النار عليها
بعد ان تتنشف يجب ان تكون نصف استواء نضيف البقدونس المقطع ونتركها تبرد
نأخذ الدجاج المتبل
ونحشوه ط¨ط§ظ„ظپط±ظٹظƒط© واغلقه باعواد الاسنان ادخل الدجاج مع مراعاة قلبه على صدر الدجاج
يمكن ان تضعي داخل الاكياس خضار مقطعة متبلة بنفس ما تبقى من الدجاج من تتبيله
ندخلها للفرن وتترك من ساعة ونصف الى 2 ساعة مع مراقبتها
وتقدم بالعافية ولاتنسوني من صالح دعائكن
اترككن مع الصور
كثرت من الاطباق عشان يكفي الكل هههههههه
يتبع
][h[ lplv lpa, fhgtvd;m **lahv;jd 3 td hsf,u hg][h[**
وهذه الصورة بعد ما قطعت الدجاجة لترو الحشوة من داخلها
ان شاء الله تنال اعجابكن عزيزاتي 
جزاك الله خير
الدجاج المشوي على الطريقة التركية
**بالمقادير
دجاجة منظفة بالخل والملح ومنزوعة الجلد
بصلة متوسطة
فريكة مغسولة مقدار كاسة كبيرة
بازيلا مقدار كاسة شاي
ماجي
كيس الشواء
*خلطة لدهن الدجاج وهي
معلقتان رب البندورة
معلقتان لبن زبادي
ملعقة زيت زيتون
برش بصله متوسطة
3 سنون ثومة
وبهارات : ربع ملعقة لكل من
كركم – قرفة – هال
نصف ملعقة بابريكا – نصف ملعقة من بهار الكزبرة والتوم من ماجي
ملعقه كزبرة
ونحتاج ايضا
قصدير وفحم لتفحيم الدجاج
نخلط مقادير الخلطة وندهن بها الدجاجة وندخل الخلطة بالسكين
لتتغلغل للداخل كما في الصورة
ثم نضع بكيس الشواء القليل من الطحين ونحركة جيدا كما يلي
ثم نضع الدجاجة فيها ونثقبه ثقبين او ثلاثة
وندخلها الى الفرن اول تلت ساعه بدرجة 200 وبعد ذلك 180
ونتفقدها دائما …تقريبا تحتاج ساعه الى ساعة ونصف حسب وزن الدجاجة
وفي هذه الاثناء نضع الفحمات على الغاز وعندها تتجمر نضعها بالقصدير ونضع عليها قليل من الزيت ونغطيها لتتشرب الرائحة
كما في الصور
وتكون النتيجة:::
طبعا نخرجها من الكيس وندهنها بالصوص اللذي ينزل من الدجاجة لكي تصبح لامعه
وايضا كل ما تفقدناها نعمل هذه الحركة لكي تبقة لامعه ويعطيها طعم لذيذ
**الان عمل ط§ظ„ظپط±ظٹظƒط©
اولا نضع بالطنجرة البصل المقطع ونشوحع قليلا ونضع البازيلا ومكعب ماجي ونتركه قليلا
ثم نضع ط§ظ„ظپط±ظٹظƒط© المغسولة وملعة ملح صغيرة
ونضع ماء.. يجب غمرها كما في الصورة …..تقريبا كاسه فريكة تحتاج كاسه وربع
وبعد ربع ساعه تكون جاهزة ان شا الله
وصحتين وعافيه
][h[ la,d u’vdrm jv;dm lu hgtvd;m lshfrm glhvhe,k hg’fo
طبق رائع الله يسلم ايديك ,,
طبق لذيذ عليكم بالعافية
