الوسم: الفلافل

والله يعطيك الف عافيه

الفلافل ( الطعمية ) أكلة شعبية مصرية لذيذة وسهلة

المقادير :

2و1/2 كوب فول مدشوش ( من غير قشر )
1 بصلة متوسطة
8 فصوص ثوم
1/2 كوب كزبرة خضراء وشبت وبقدونس
1/2كوب كرات
1 ملعقة صغيرة كزبر ناشفة ( حصى )
1/2 ملعقة صغيرة بكربونات صودا
1 ملعقة كبيرة ماء
ملح وشطة وكمون مطحون و بهارات حسب الرغبة
يعنى تقريبا ربع معلقة من كل حاجة ودوقى الخلطة وظبطيها على ذوقك
سمسم طبعا علشان نزين الفلافل

الطريقة

أغسلى الفول وأنقعيه لمدة 8 ساعات ولازم تغييرى الماء كل ساعتين
– أغسلى الفول جيداً وصفيه من الماء.
أخلطى الكرات والكسبرة والشبت والبقدونس والثوم والبصل والكسبرة الناشفة مع الفول.
تُفرم المحتويات في مفرمة اللحم او الكبة ثلاثة مرات او حتى تصبح ناعمة.
– تُذاب بكربونات الصودا في الماء وتضاف إلى الخليط ثم تضاف التوابل وتقلب جيداً.
– سخنى الزيت فى الطاسة ( القلاية ) وبعدين لما يسخن خلى النار تبقى هادية وأبدأى بتشكيل العجين الى دوائر صغيرة ويكون جنبك طبق السمسم تاخدى على صوابعك شوية وتحطيها على وش ط§ظ„ظپظ„ط§ظپظ„ وبعد ما تملى الطاسة خلى النار متوسطة ولما يبقى لونها من تحت دهبى ابقى اقلبيهاوبعد ما تستوى رصصيها فى طبق التقديم مع الجرجير والسلطات وبالهنا والشفا ..

××××××××××××× :

تم ّ تنبيهك قبل

طريقة عمل ط§ظ„ظپظ„ط§ظپظ„ السورية

المقادير

أربع كاسات حمص

كوب بقدونس مفروم

نصف كوب كزبرة خضراء

بصلة متوسطة

ملح
كمون

ملعقة صغيرة بيكنغ باودر

زيت للقلي

الطريقة

انقعي الحمص مدة 10 ساعات على الاقل
احضري فرامة اللحم و قومي بطحن الحمص طحناً ناعماً و اطحني معه البقدونس و الكزبرة والبصلة حتى تحصلي على مزيج متماسك

رشي على المزيج الملح و الكمون و البكنغ باودر
و ضعي المزيج في قالب صنع ط§ظ„ظپظ„ط§ظپظ„ كما هو مبين في الصورة

اقلي حبات ط§ظ„ظپظ„ط§ظپظ„ في زيت حار حتى يزهر لونها

ثم قدميها مع المقبلات الطماطم و المخلل و الخيار و الخس و البقدونس و بامكانك عمل منها سندويتشات و تقديمها

و بالهناء و الشفاء

ملطوووووووووووش

‘vdrm ulg hgtghtg hgs,vdm

يعطيك العافيه

مشكورة على الرد

هههههههههههههههههههههههههه

شرفتيني

;d;m hgtghtg ;Hk; fjh;gdk hgtghtg >>>>>

يسلمو ليلة

والله يعطيك العافيه

هناك طرق كثيرة لعمل ط§ظ„ظپظ„ط§ظپظ„ وإليك هذه الطريقة المختارة

المقادير:

4 كوب حمص منقوع – حزمة بقدونس – 2 بصلة كبيرة الحجم – حزمة بصل أخضر – راس ثوم – 1 فلفل أخضر- 2/1 كوب كزبرة خضراء مفرومة – 3 ملاعق كبيرة من الكزبرة الجافة – 3 ملاعق كبيرة كمون – 2 ملعقة صغيرة ملح -2 ملعقة كبيرة سمسم – 2 ملعقة صغيرة بيكنج باودر أو بيكربونات الصودا- زيت نباتي للقلي.

الطريقة:

1- يفرم الحمص المنقوع بالخلاط أو ( مفرمة اللحم ) .
2- يفرم في نفس الوقت البقدونس والكزبرة الخضراء المفرومة والبصل الأخضر والبصل والثوم والفلفل بالتناوب.
3- تخلط جميع المكونات جيدا ويضاف إليها الملح والكمون والكزبرة الجافة .
4- تضاف البيكنج باودر أو البيكربونات الصودا والسمسم إلى خليط ط§ظ„ظپظ„ط§ظپظ„ عند بداية القلي .
5-يقلى ط§ظ„ظپظ„ط§ظپظ„ في الزيت الساخن باستخدام القالب الخاص أو تكور باليد حتى تحمر من الوجهين.
6- تؤكل سندويتشات ط§ظ„ظپظ„ط§ظپظ„ ساخنة مع سلطة الطحينة أو الخضراء والمخللات والفلفل الأحمر الحار.

منقول،،،

مع الشكر

hgtghtg

وتسلم ايدك