الوسم: المصرية

طبق الاباظية المصرية 2024.

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

المقادير:
1ك عدس اصفر
كوب ارز ناضج / دجاجة مقطعة ثمانى قطع/ بصلة,جزرة,عودكرفس, ملعقة طعام كمون,
ملح,3بصلات مقشرة ومقطعة جوانح,بهارات,ملعقتان طعام سمن,+زيت ذرة. قطع خبز محمص

الطريقة:
(1)تشوح قطع الدجاج فى السمن والزيت على نار هادئة حتى النضج.
(2)يتم تسويت العدس باضافة الخضروات المقطعة والملح والبهارللماء الساخن حتى النضج ثم يخفق فى الخلاط.
(3)يحمر البصل بزيت الذرة ويترك جانبا.
(4)يحضر طاجن (طبق فخار)كبيرويوضع داخلة قليل من الارز الناضج وقطع الخبز المحمص والدجاج المشوى ثم يسكب
العدس .يدخل الطاجن الفرن لمدة خمس دقائق وعند خروجة يزين بحلقات البصل المحمر.
ويقدم مع

لاباظية سلطة ذبادى وطرشى (اى مخللت )مع خبز محمص وشربة خضار.

‘fr hghfh/dm hglwvdm

صنف جديد …..تسلمى
تشكر الأيدي الناعمه على الطبق اللذيذ
تسلم الايادي

لذيييييييييييييييييييييييييييييييييذ

الفتة المصرية بصلصة الطماطم والثوم 2024.

[frame="7 10"]بسم الله الرحمن الرحيم

السلام عليكن ورحمة الله وبركاته

هنقول بالبلدى كده مادام فتة………….

**هنغلى ماء وفلفل اسود وبصل وجزر ومستكة وورق لورا وحبهان

**نسقط فيه اللحمة المغسولة ونغطيه ياخد غلوتين على نار متوسطة وبعدين نهدى النار مع التغطية للحصول على شوربة رااااااااااااااااااااائعة (البهاريز او الخلاصة) ونضيف الملح فى النهاية بعد نضج اللحمة (مع اللحوم نضيف الملح فى الاخر لانه يؤخر استواء اللحم اما مع الدجاج واللحوم البيضاء نضيف الملح فى الاول حتى يحافظ على تماسك الانسجة وما تتهريش مننا)

الطريقة دى (غلى الماء اولا) افضل طريقة للحصول على شوربة حلوة ولحمة حلوة برضه

اما طريقة تشويح اللحم مع الاضافات ثم اضافة الماء فهى للحصول على شوربة حلوة اما اللحمة فتصبح مجلدة

**نحمص الخبز فى حبة سمن بلدى او زبد على النار او فى الفرن مع التقليب (وفيه ناس بتقليه فى زيت غزير)

**نجيب كمية ثوم محتتتتتتتتتررررررررررررررمة (لازم ثوم كتير اساسى) نفرمها ونشوحها فى زيت لعمل الصوص

**نضيف عصير طماطم فريش مع شوية خل مع ملعقة صلصة طماطم وملح وفلفل اسود وبهارات ونسيبها على النار حتى تتسبك وتثقل ويغلظ قوامها

**نرص طبقة خبز وتسقى بالشوربة ثم تغطى بالارز ونوزع الصوص على الوجه

**اللحمة باحمرها فى حبة سمن مع ملعقة من الصوص وقليل من الملح ثم ترص على الوجه

وبالهنا والشفااااااااااااااااااااا

[/frame]

hgtjm hglwvdm fwgwm hg’lh’l ,hge,l(lshfrm gp,l ud] hghqpn)

مممممم فتة رووووعة ياسمسمة ومن نصيبي الجيريا
تسلم ايديك غاليتي
هنا وعافية على قلوبكم ياقمر
ماشاء الله
فته روعه تسلم ايديكي تشهي
تشبه الفته حقتنا بس احنا ما نقلي الخبز و ما نحط طماطم بس ثوم وليمون


العجة المصرية 2024.

**هنجيب اربع بصلات متوسطين ونقطعهم (بلاش الكبة مش عايزنهم مهروسين)

**نشوحهم بمعلقتين زيت وبس ونرفعه من على النار ونسيبه يبرد

**نقطع بقدونس وشبت وكسبرة (من كل نوع حزمة صغيرة) رفيع ونحطهم على البصل

**نحط عليهم 1/2 كوباية دقيق ومعلقة كربوناتو او بيكينج بودر

**نحط 6 بيضات وملح وفلفل وكمون وبابريكا

**انا بقى زودت طماطماية متقطعة صغير

**نقلبهم كويس ونجيب صينية مدهونة زيت ومتعفرة بالدقيق

**نصب فيها الخليط

**نحطه فى الفرن على درجة 200 لغاية ما تستوى وتحمر ونختبرها بالسكينة زى الكيكة

**نستنى شوية لما تهدى ونقطعها زى الكيكة بالظبط ونقدمها مع المخلل

والف هنا وشفا

hgu[m hglwvdm

ماشاء الله عجة ولا احلى
شكلها شهي ويفتح النفس
هنا وعافية عليكم غاليتي
يمي شكلها لذييييذه وانا بموووت بالاكل المصري
يعطيك العافيه حبيبة قلبي
ما شاء الله
الله يعطيك العافيه

طريقة عمل الفتة المصرية بالصور 2024.

طريقة عمل ط§ظ„ظپطھط© ط§ظ„ظ…طµط±ظٹط©
________________________________________

المقادير
====
2كوب أرز مطبوخ
2 رغيف خبز بلدي أو أى خبز يصلح للفته

وكمية الخبز قد تقل أو تزداد حسب الرغبة وحسب حجم الرغيف

خلاصة سلق اللحم أو الدجاج (مرقه –شوربة)

21 رأس ثوم مفري(ملعقتان كبيرتان)
41 كوب خل

ملعقة كبيرة من السمن لتحمير الثوم

ملح
الطريقة
====
يقطع الخبز ويحمص إما في الفرن

أو يحمر في ملعقتان من السمن أو الزيت

وأنا أفضل الفرن للتقليل من الدهون

نضع الخبز في طبق عميق ويسقى بقليل من الشوربه الساخنة

ويقلب لكى يتشرب كله بالشوربة

ثم نضع فوقه الأرز – وكمية الأرز تحدد حسب الرغبة

إذ يمكن أن نضع طبقة الأرز كبيرة أو قليل

تحضير صلصة الخل والثوم والتي هي الأساس لطعم الفتة
===============================

نحمر الثوم المفروم في ملعقة كبيرة من السمن

الى أن يصبح لونه ذهبيا ولا ندعه يغمق لونه كثيرا حتى لا يصبح مر

ثم نهدىء النار ونضيف الخل ثم نضيف رشة ملح صغيرة

ثم نضع هذه الصلصة على الأرز بالتساوي ويساوى السطح

كما يمكن اضافة بعض هذة الصلصة

على كمية الشوربا التى نسقى بها الفتة

وهذا حسب الرغبة

قد يوضع بعض اللحم حول ط§ظ„ظپطھط© ويقدم الباقي في طبق مستقل

أو توضع كل الكمية في طبق مستقل

ويمكن إستبدال اللحم بأي نوع من الطيور

هديتي للعيد

وبالهنــــــــــــنا والشفــــــــــــــا ……

الجيرياالجيرياالجيرياالجيريا

‘vdrm ulg hgtjm hglwvdm fhgw,v

مشكوووووور والله يعطيك الف عافيه
يسلمو الايدي ياعسل
بعطيك العافية يالغلا

الرقاق الحلو علي الطريقة المصرية 2024.

بسم الله الرحمن الرحيم

المقادير

4 عدد رقاق ناشف
1/2 كيلو لبن ( حليب )
1/4 كوب سمن بلدي
مكسرات + جوز الهند
3 ملعقة كبيرة قشطة
فانيليا

الشربات ( القطر / السيرب)
1 كوب سكر
1 كوب ماء
1/2 ليمونة
فانيليا

الطريقة الجيريا

* ( الشربات ) نضع كوب السكر وكوب الماء علي النار حتي الغليان ثم نضيف الليمون والفانيليا .

* نشغل الفرن علي درجة حرارة 200 .

* نضع اللبن ( الحليب ) علي النار مع ملعقة سمن حتي الغليان ثم نضيف الفانيليا .

* نضع اللبن علي كل رقاقة لوحدها إلي أن تصبح طرية .

* في صينية تيفال مقاس 28 ( أو حسب حجم ط§ظ„ط±ظ‚ط§ظ‚ ) تدهن بالسمن .

* نضع الرقاقة الأولي ثم ندهن وشها بقليل من السمن ثم الرقاقة الثانية نضع عليها قطع متفرقة من القشطة والمكسرات وجوز الهند ( يمكن عملها بدون المكسرات وجوز الهند ) ثم الرقاقة الثالثة ونضع عليها قليل من السمن ثم الرابعة نضع علي وجهها قطع القشطة وإن تبقي لبن وسمن يوضعوا عليها ثم نضغط عليها للتأكد إنها اصبحت طرية كلها ثم ندخلها الفرن إن أن يحمر قاعها ثم نقلبها علي الوجة الأخر ونكمل تحميرها بالفرن ونخرجها ونسقيها بالشربات البارد فور خروجها ساخنة .

بالهنا والشفا لأخواتي الكرام الجيريا

hgvrhr hgpg, ugd hg’vdrm hglwvdm

سلمت يمناكي
ان شاء الله بنتشرف ونذوق الرقاااق
تسلمي اختي على الطريقه

يعطيج العافيه

تسلمين اختى ررروعة
الله يعطيك العافية

حشوة الكرنب على الطريقة المصرية من مطبخى 2024.

المقادير :
1 ملعقة طعام سمن
1 ملعقة زيت
3 كوب ارز مصرى
2بصلة مفرومة صغير
1 ملعقة طعام ثوم مفرى
2 ملعقة صلصة طماطم
2من كل نوع (شبت-بقدونس-كزبرة) مقطع صغير جدا
ونخلط كل المكونات معا ثم نضيف التوابل
(ملح ملعقة كبيرة –فلفل اسود ملعقة كبيرة –كمون ملعقة شاى – الشطة ربع ملعقة شاى – النعناع رشة ضغيرة )
ونخلط جيدا ثم نحشى الورق على شكل اصابع ونضعة فى الحلة
ونسقيها بالشوربة
( شوربة فراخ مضاف اليها واحدة ماجى + فلفل اسود قليل +ورق لورا +حبهان )
مع العلم انة لابد من تغطية المحشى كلة
ثم نضعة على النار العالية حتى يغلى ثم على النار الهادئة حتى يستوى
وبالهنا والشفاء

pa,m hg;vkf ugn hg’vdrm hglwvdm lk l’fon

مشكووووووووره يالغلا وينقل لركن المقبلات
يعطيك العافيه
مشكووووووووووورة

الله يعطيك العافية.

الملوخية المصرية يمي يمي 2024.


‎مساكم صباحكم زي العسل
‎واخضر زي الملوخيا ههههههه


‎ اكلتنا محبوبه للجميع خصوصا الاطفال
‎انا شخصيا مابتخلص من تلاجتي ابدا عشان كوكي حبيب مامته
‎ بيحبها ومش بحس انه شبع مظبوط الا وهو واكل ملوخيا
‎فعشان كده دايما بحفظها بالفريزر

‎المقادير
‎٣ ربطه ملوخيا او حسب احتياجك
‎١٠ فصوص وتوم
‎٢ م ص كزبره ناشفه
‎زبده لتحمير التوم
‎٢ كوب شوربه بشكل مبدئي
‎علبة طماطم مقشره للصلصة ( اختياريه )
‎ ماجي

‎الطريقه
‎نقطف اوراق الملوخيا وتغسل جيدا بنقعها بالماء ونشلها اكثر من مره
‎ ثم تنشف على فوطه وتوضع بمفرمة البصل او الملوخيا
‎او بخلاط العصير مع قليل من الشوربه البارده
‎وطريقتي انه بحفظها بعد التنشيف مباشرة وعند الاستخدام
‎اخرجها من الفريزر وهي ورق واضغط عليها بيدي قليلا وهي بالكيس
‎ثم اضعها بمفرمة البصل وهي مجمده وبتكون مثل الطازجة بالضبط

‎طبعا الملوخيا يعني دجاج
‎نسلق الدجاج وناخد مرقته ونبتدي بقليل من المرقه حتى لاتكون خفيفه
‎نغلي الشوربه ونضيف لها مكعب ماجي لتطعيمها
‎ممكن وضع فص توم مفروم للشوربه ونضيف ذرة الكربونات
‎ للحفاظ على اللون الاخضر ونضيف الملوخيا المفرومه ونقلب
‎حتى تتفكك من بعضها وساعتها نحكم على قوامها اذا كانت
‎محتاجه اضافة شوربه

نتركها تغلى غلوه واحده فقط
‎ يعني تقلب من تحت لفوق ونرفعها من النار ولا نغطيها

‎ نأخذ ٧ فصوص توم ونفرمهم ونشوحهم بالزبدة

وبعد تغيير اللون قليلا
‎نضيف الكزبره ونحمرها قليلا

نضع التقليه عى الملوخيا ونقلبها ونتركها على جنب

‎نجهز صلصة الطماطم ودي بتكون معسله جدا مع الملوخيا
‎ممكن عملها بالجوانح والقوانص والكبد والاستغناء
عن الدجاج او عملها طماطم ساده مثل هذه
‎نأخذ باقي التوم ونفرمه يشوح قليلا دون تغيير اللون
ثم نضيف الطماطم المفرومه خشن


‎نغليها قليلا مع اضافة قليل من الماء و١/٢ مكعب ماجي ونتبلها بالملح والفلفل وتقدم بجانب الملوخيا
اذا حابين نعملها بالكبد والجوانح نشوحهم
ثم نضيف الثوم ونشوح ونكمل باقي الطريقه
مع اكمال نضج الكبد والجوانح

وبكدا نكون خلصنا اكلتنا الجميله
بنقدمها مع الدجاج المحمر بالفرن والرز الابيض
والصدور المشوحه خاصه ببنوتي
لانها لا تأكل الدجاج الا من الصدر وبهذه الطريق

‎ودمتم لي ياغاليين بالف خير وصحة وعافيه

hglg,odm hglwvdm dld dld ( oqv,hjkh hgaj,dm )

يا سلاااااااااام حماتي تحبني خخخخخخخخخ
امووووووووووت في الملوخيه اكلتي المفضله لو اكلها كل يوم ما امل منها يمممممممممممي
اشربها شرب مع الليمون من كثر عشقي لها هههههههههه
تسلم الايادي الحلوه ماشاء الله تبارك الله
بالتوفيق حبيبتي
الكل يعشق الملوخية وطريقتك تهبل,,تسلمين

عزيزتي على طرحك الشهي وتستاهلي

أحلى خمس نجوم..مشكورهـ.

وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته

ماشاء الله طبق رائع ولذيذ تسلم يا اختي

مشكورة والله يعطيك العافية اختي

وننتظر جديدك بكل شوق

طريقة عمل الدقة المصرية 2024.

حبيباتى..

الدقة ط§ظ„ظ…طµط±ظٹط© نوع من المقبلات..شهية و لذييييذة جدااااااااا..

كانت فى بادئ الامر تصنع من نواة المشمش..و تتصدر موائد الامراء
و الملوك..
الى ان جاء العصر الفاطمى الذى تنوعت فيه انواع التوابل..
حتى وصلت الينا بمكوناتها الحالية..

المقادير..
1/4 كيلو كسبرة جافة
1/4 كيلو حمص
1/4 كيلو سودانى
1/4 كيلو سمسم..
1 ملعقة ملح
2 م.كبيرة كمون مطحون..

(طبعا فيكى تعملى نصف الكمية
لانها ماشاء الله كتييييير..)


الطريقة..
ينقى كل مكون
تحمص المكونات كل على حدة..
يطحن كل مكون عدا السمسم..
يخلط الجميع مع بعض ثم نضيف السمسم..

ا

المتعارف عليه انها تؤكل مع السميط..

لكنى استعملها مع البيض الاومليت..
او العيون او المسلوق..


او الباذنجان و الفلفل المقلى..


او مع البطاطس المحمرة..بتكون رووووووعة..

كذلك يمكن اضافتها الى عجينة الفلافل..
او طبق الفول المدمس..او البطاطا الحلوة المشوية..

حبى وودى لكن جميعاااااااا..

‘vdrm ulg hg]rm hglwvdm

مممممممممممم

يا سلام ما الزها

عنا بناكلها مع الزيت متل الزعتر

واعتقد بدل السوداني بيكون قمح

تسلم الايادي

ماشاء الله
تسلم ايدك حببتى
صحة وهنا عليكم

اخذت هذا الصحن الشهي

تسلم ايديك ياقمر حبيت الطريقة

الحمص المحمص الجاهز صح ؟

المسقعة المصرية على الطريقة الأمريكية 2024.

أحبائى جايبالكم اليوم طريقة مسقعة يعملها مصرى يفتح محل بأمريكا ويقدمها ولكن أضاف عليها تعديلات وتلقى قابلية وشعبية كبيرة هناك والمقادير حسب الصينية التى ستصنعين بها المسقعة
المقادير
باذنجان مقطع شرائح ومقلى فى زيت غزير ثم يوضع على ورق نشاف
صنوبر محمص
صلصة البشاميل(القليل من الدقيق في سمن ساخن حتى قرب التحمير ثم نسكب عليه اللبن المبهر المملح الذى به بيضة مخفوقة ونستمر فى التقليب حتى تتقل )
صلصة طماطم مبهرة ومملحة ومتسبكة
لحمة مفرومة معصجة
ط§ظ„ط·ط±ظٹظ‚ط©
نحضر صينية مدهونة بالزيت نضع طبقة من الباذنجان ثم طبقة من الصلصة ثم طبقة من اللحم المفروم ونرش صنوبر محمر ثم طبقة باذنجان وعليها طبقة صلصة طماطم (ثم طبقة لحم مفروموصنوبر ثم طبقة باذنجان ولكنى أجدها تكون سميكة ) وفى النهاية طبقة من الباشاميل وتلف فى ورق قصدير وتدخل الفرن حتى تستوى ثم تحمر ثم تقدم
الجيريا

hglsrum hglwvdm ugn hg’vdrm hgHlvd;dm

الله يعطيكي العافية
جزااااااااااااااااااك الله خييييييييييييييير يالغلا
شكرا جزيلا جددددددددددددددداااااااااااااااااااااااااااااااااا اااا

الكشري بالطريقة المصرية 2024.

المقادير
1 كيلو باذنجان رومى
1 كيلو فلفل رومى ومعاة قرنين فلفل حامى
1 كيلو لحم مفروم
1/2 كيلو طماطم
عدد 2 بصلة متوسطة
زيت نباتى
ملح
فلفل
بهارات
الطريقة
يقطع الباذنجان شرائح ويفرك بالملح ( حوالى ملعقة كبيرة )بنعومة ويترك فى مصفاة حتى يخرج المياة منة
يقطع ايضا الفلفل الرومى والحامى قطع لا كبيرة ولا صغيرة
يقلى الباذنجان والفلفل ف الزيت الساخن
ثم نقطع بصلة ونعصج اللحمة المفرومةونضع الملح والفلفل والبهارات حسب الذوق
نفرم بصلة صغيرة ونقلبها فى الزيت ونعصر الطماطم ونصفيها ونضعها على البصلة حتى تغلى قليلا
نبأ الان بجمع المكونات
ناتى بصينية مناسبةالحجم ونضع صف باذنجان وفلفل حتى يغطى قاع الصينية
ثم نضع اللحم المفروم بالتساوى
ثم نضع باقى الباذنجان والفلفل
ثم صلصة الطماطم التى طبخناها
نضع الصينية فى فرن متوسط الحرارة حتى يحمر وجة الصينية قليلا وتصبح جاهزة
يمكن تقديمها مع الارز الابيض والسلطة
ملحوظة (( الطماطم الطازجة الذ بكثير من تلك المعلبة ))
بالف هنا وشفا

hg;avd fhg’vdrm hglwvdm

اظنك تقصدي المسقعة مش الكشري ؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟
بس ممكن اكله على انه كشري علشان خاطر عيون توتة
ان اعرف انه الكشري فيها مكرونه ورز وعدس ولا لا
على العموم الله يعطيك العافيه
تسلم الايااااااااااااادي يالغلا