نزولا على رغبه الجماهير ههههههههههه امزح
ااقدم لكم ظ…ظƒط±ظˆظ†ظ‡ بالباشميل بالطريقه المصريه
طبعا انا بعمل مقدار يكفى اسرتى
كل واحده ممكن تغير المقادير تقللها او تزودها حسب عدد افراد اسرتها
المقادير
2 كيس ظ…ظƒط±ظˆظ†ظ‡ فرن
2 كيلو لبن دافئ
4 ملاعق اكل سمن نباتى او بلدى برضه حسب الرغبه
8 معالق اكل دقيق
لحم مفروم ناعم
2 بصله مقشره ومقطعه الى قطع صغيره
معلقه سمن لتحمير العصاج
ملح وفلفل اسمر
انا هنا مسويه المكرونه مثل النيجرسكو بالفراخ مب باللحم المفروم عيالى مايحبوه فى وسط المكرونه
اذ بالفراخ
نصف كيلو صدور دجاج مخلى ومقطع الى شرائح صغيره
الطريقه
اول شيئ انا بجيب صدور الدجاج المخلى
وبقطعه الى قطع صغيره طوليه
بجيب البصلتين المقطعين الى قطع صغيره واحمرها فى السمن الى ان يصبح لونها ذهبى
واضع قطع الدجاج واغطى الحله وعلى نار هادئه الى ان تستوى وبعدين اضع الملح والفلفل
ابتدى احضر الباشميل
كل معلقتين من السمن بنضع عليهم 4 معالق دقيق
حانسيح السمن جيدا على نار عاليه
وتكونى محضره الدقيق ومضرب البيض اليدوى
نضع الدقيق ونخفق بالمضرب اليدوى الى ان يذوب الدقيق فى السمن
ان ان يصير الدقيق لونه ذهبى هكذا
نرفع الحله من على النار وابدء فى سكب جزء من الحليب مع التقليب المستمر حتى مايكلكع منك
l;v,ki fhgfhahldg ,gpli ftjd; lk l’fo id,li ,fhgavp hgl]ul fhgw,v hrvfk fkhj
مثل هاذا
تضعى الملح والفلفل الاسمر وتتركيه جانبا ليهدء تماما
الحين حانسلق المكرونه
احضرى حله وضعى فيها كميه كافيه من المويه تكفى كيسين من المكرونه وغطيها وضعيها على النار الى ان تغلى المويه ضيفى ملح ومعلقه من الزيت وفرغى المكرونه ومن وقت للتانى تقلبيها على شان ماتلصق فى قاعده الحله ولا تعجن منك الى ان تستوى طبعا بتتذوقيها اول ماتستوى تشليها وتصفيها فى المصفاه للتخلص من ماء السلق
بتحضرى الصينيه اللى حاتعملى فيها المكرونه
وبالطبع انا بنشترى الحليب طازج من عند اللبان وبغليه فابيعمل طبقه من القشدة انا باخد نصفها وابطن بيها الصينيه كلها
انتى ممكن تدهنيها بقليل من السمن السايح حتى ماتلصق
طبعا بما انى مسويها بعصاج الدجاج بضعه اول طبقه فى الصينيه وبضع فوقه كل المكرونه اللى محضراها
وبعدين بضع باقى الباشاميل مع تسويه الوجه بالمعلقه
لكن لو سوتيها بعصاج اللحم المفروم
بتضعى طبقه من المكرونه الاول اى نصف المكرونه وتضعى العصاج وتضعى باقى المكرونه الاخر وتسويها بالملعقه
وبالطبع متبقى عندى باقى القشده بوزعها على وجه المكرونه
لو حاتسويها بعصاج اللحم ممكن تضعى جبن رومى مبشور على الوجه
وبتدخليها الفرن على درجه 200 على اول رف الى ان تتحمر من الاسفل
وبعدين تشعلى الجريل لتحمير الوجه
وبالف هنا وشفا
ممكن تقدمى معاها فراخ محمره او بفتيك
انا سويت جنبها لحم بفتيك
واى استفسار انا حاضره
وصحتين وعافيه
المقادير
ماله اى مقادير انتى بتجيبى لحم مقطع رفيع بوفتيك انا هنا مستعمله كيلو من اللحم
وبتبشرى بصلتين وتعصريهم وتاخذى مويتهم وتضعى عليها ملح وفلفل اسمر وبتتبلى بيها اللحم وتتركيه لمده نصف ساعه
وبعدين بتجيبى البيض حسب كميه اللحم انا استعملت 3 بيضات مع كيلو لحم ونضعى ملح وفلفل اسمر وانتبهى لانك متبله اللحم من قبل يعنى الملح والفلفل تكون بسيطة جدا
وتربى البيض
وتحضرى البقسماط الناعم
وبتاخذى شريحة شريحه من اللحم المتبل وتضعيها فى البيض وبعدين البقسماط لغايه ماتخلصى كل كميه اللحم المتبل
وبتحمري قطع اللحم فى مقلاية بها زيت وتقلب على الوجهين لحين ماتستوى وتصبح بهذا الشكل
وبألف هنا وشفا
[/center]
