الوسم: الهريس

المقادير:

كيلو لحم بالعظم ويفضل لحم العجل

كيلو حب ط§ظ„ظ‡ط±ظٹط³ ( قمح )

ماء

ملح

سمن

الطريقة :

يغسل حب ط§ظ„ظ‡ط±ظٹط³ جيدا بعد تنظيفه ثم ينقع في ماء بارد لمدة اربع ساعات

يغسل اللحم جيدا ثم يوضع في قدر ط§ظ„ظ‡ط±ظٹط³ ويغمر بالماء ويترك على النار حتى يغلي ثم تزال الزفرة من عليه

يصفى حب ط§ظ„ظ‡ط±ظٹط³ من الماء ويضاف الى اللحم ويترك الجميع على النار حتى يغلي وتنتفخ حبة القمح مع التغليب المستمر واضافة الماء كلما احتاج ط§ظ„ظ‡ط±ظٹط³ لذلك

حين تفقد حبة ط§ظ„ظ‡ط±ظٹط³ قوامها وتلين يضاف الملح يضاف الملح الى ط§ظ„ظ‡ط±ظٹط³ ويخلط جيدا

يترك ط§ظ„ظ‡ط±ظٹط³ على نار هادئة جدا لمدة 6 ساعات

يضرب ط§ظ„ظ‡ط±ظٹط³ بمضرب خشبي خاص بضرب ط§ظ„ظ‡ط±ظٹط³ ثم يسكب في اطباق التقديم ويزين بالدهن ( السمن ) العربي

<<<<<<<< تحب ط§ظ„ظ‡ط±ظٹط³ خاصة الي في قااع الجدر

‘fom hgivds

الهريس من الاطباق الشهبيه المعروفه في الخليج وخاصه بالبحرين وبالسعوديه والهريس يعمل في كل الاوقات وخاصه في رمضان والمناسبات

كثير يسئلون عن ط·ط±ظٹظ‚ط© عمل ط§ظ„ظ‡ط±ظٹط³ ……

مقادير وطريقه الهريس
الطريقه العاديه
1- يسلق ط§ظ„ظ‡ط±ظٹط³ في ماء وملح
2- يوضع الدجاج المقطعه نصفين بعد تنظيفها او اللحم
3- يضاف الملح
4- ويترك على النار هاديه لمده 4 او 5 ساعات
5- ويزيد الماي اذا احتاج الامر للهريس …واول ماتنتفخ حبات ط§ظ„ظ‡ط±ظٹط³ يعني يستوي
ويضرب ط§ظ„ظ‡ط±ظٹط³ بي مضرابه او ملعقه كبيررر وبالعافيه

&&&&&&&&&&&&&&&&&&
&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&

طـــــــــــــــريقتي انا بالهريس بالدجاج وهي لذيذه مررره

والهريس البحريني بعد حلو

الهريس البحريني هذا شكله قديم

وهذي شكل الحب الجديد للهريس البحريني نفس الحب بس غيرو شكل الكيسه

ومايأخذ وقت في الطباخ

وهذي صورت الكيسه من الخلف

والحب الهريس ماعليه كلام مشاء الله في الطباخ

(:

مميزة

طريقة التحضير:
1. إغسلي حب ط§ظ„ظ‡ط±ظٹط³ عدة مرات ثم إنقعيه في الماء لعدة ساعات.
2. في قدر عميق ضعي حب ط§ظ„ظ‡ط±ظٹط³ واضيفي اللحم والفلفل. إغمري ط§ظ„ظ‡ط±ظٹط³ واللحم بالماء. دعي حب ط§ظ„ظ‡ط±ظٹط³ واللحم يغلي على نار قوية لمدة ساعة تقريبا ثم خففي النار وغطي القدر. دعي ط§ظ„ظ‡ط±ظٹط³ يطهي على النار لعدة ساعات إلى أن تتفتح حبات حب ط§ظ„ظ‡ط±ظٹط³ وتخرج كل النشويات التي في القمح وينضج اللحم ويتحول إلى قطع صغيرة أو ألياف متفرقة.
3. باستعمال ملعقة خشبية كبيرة قلبي ط§ظ„ظ‡ط±ظٹط³ مع اللحم أو أضربي ط§ظ„ظ‡ط±ظٹط³ مع اللحم مع محاولة هرس حبات ط§ظ„ظ‡ط±ظٹط³ جيدا كي تختلط المواد ويصبح حب ط§ظ„ظ‡ط±ظٹط³ واللحم خليط ناعم ومتجانس. أضيفي الملح وتذوقي ط§ظ„ظ‡ط±ظٹط³ وأضيفي المزيد من الملح إذا احتاج الأمر.
4. يمكنك استعمال وعاء الخلاط مع مضرب التقليب لهرس حب ط§ظ„ظ‡ط±ظٹط³ واللحم.
5. ضعي ط§ظ„ظ‡ط±ظٹط³ في طبق تقديم واسع. ضعي طبق عميق في وسط ط§ظ„ظ‡ط±ظٹط³ وضعي السمن المذاب. قدمي مباشرة.

hgivds hgulhkd

تسلم يداك اختي والله يعطيك العافية

shu],kd f’vdrm hgivds

.. الهريس .. من اطباق دندونه المصورة

•۰•●♨ طريقة عمل الهريس + شوربة حب الهريس ( بالصور من مطبخي) ♨●•۰•

طريقة عمل الهريس البحريني لايفوتكم من مطبخي بالصورر

وطريقة :
حب هريس نحطة بماء من باليل للصبح, وبعدين نحطة بجدر الضعط ونحط عليه دجاج (اشترى صدور الدجاج واوغره وبعدين نحطة عليه) وملح وهيل ونخلية على النار تقريبا2 أو 3 لحد ما ينضج وبعدين ننزلة من على النار و نظربة بمظرب الهريس وبعدين نقدمة

وهني وعافية

hgivds dha`n

ممكن تعمليهم مع بعض يالغلا مو مشكله بس لازم تلاحظيه بين الفترة والاخرى حتى مايحترق عليك

وبالتوفيق يالغلا

lshu]i fow,w hgivds fgddddddd.

وفي كم طريقة بالمنتدى حلوة ومضبوطة

شوفي بملف المواضيع المميزة في كتاب للطبخ للخفايا
فيه طريقتها في الهريس

معليــــــــــش 00000

نسيت احط الصوووووووووره