الوسم: اليزا

دحدح موناليزا وصل 2024.

بسم الله الرحمن الرحيم

المقادير

للحشو
نصف كوب قرفة
ثلاث ارباع كوب جوز الهند
2 حبة جوزة الطيب
اكوب شيرة باردة
2كوب سميد
نصف كوب سكر

تخلط المقادير مع الشيرة او القطر


تصبح بهذا الشكل

المقادير

للقشرة الخارجية
4 اكواب سميد
ثلاث ارباع زيت ذرة او حسب المتوفر
2 ملعقة كبيرة حليب
ربع كوب سمنه
رشة عصفر
ملعقة صغيرة خميرة
ماء دافئ حسب حاجة الكمية
1كوب طحين

2 كوب شيرة للمرحلة النهائية

نخلط المقادير المذكورة على الناشف

نضيف الزيت والسمن ونبسه

يعجن بالماء الدافيء لتصبح عجينه متماسكة سهلة التشكيل ونقسمها لنصفين متساويين

النصف الاول نمده فوق كيس بالصينية وذلك لسهولة نزعه للقشرة الخارجية ولتكون متساوية المقاس مع القشرة الداخلية

ننزع النصف الاول كما بالشكل مع الكيس

نأخذ النصف الثاني ونمده على الصينيه مباشرة

نضع الحشوة فوق القشرة الاولى

ونمدها بالتساوي

نضع القشرة العلوية التي سبق ومددناها على الكيس اول مرة

نقطعها بالسكين كما هو موضح

تنقش بملقط المعمول كما بالشكل

تشوى بفرن حار حتى تحمر من الجوانب وتنفصل الدحدح عن الصينية

االرجاء عدم الرد يتبع

]p]p l,khgd.h ,wg *lpvl*

تشرب بالشيرة الباردة وهي حارة
لاتنسو هذه المعلومة

هذا الطبق للاخوات المشرفات الغاليات

هذا الطبق للاخت د اسراء لانها سبق وطلبت طريقة الدحدح


هذا الطبق لاول واحدة بترد


هذا الطبق المشكل لاجمل رد

ياويييييييييييييلي ع هالصحن فلللللللللللللللللللله

بس هالدحدح تعتبر من اطباق اي بلد << اكلي وانتي ساكته هههه

تسلمين مومو صراحه كل قطعه حلى احلى من الثانيه وطبعاا اكيد بتحلو دامها من ادياتك

تسلمين والله ع هالحلى غريب الجيريا

بس مرررررررتب بصراحه .. ودايما احب اتابعك ع تميزك بكل شي ..

روووعه ما شاء الله سلمت يمناكي الجيريا

ملف الدونات من مطبخ موناليزا 2024.

االسلام عليكم ورحمة الله وبركاته

اقدم لكن اخواتي ملف للدونات من ابتكاري
بس النتيجة كانت روووووعة

اتمنى انو تجربوه

بسم الله نبدأ

المقادير

3ونصف كوب طحين
ربع كوب ماء فاتر
ثلاث ارباع كوب حليب فاتر
1 ملعقه كبيره خميرة فوريه
ربع كوب زبدة لينه
نصف كوب سكر
1 بيضه
ربع ملعقة صغيره ملح

نخفق البيض والسكر والزبدة

نضيف الحليب الفاتر + الماء الذي سبق وأذبنا به الخميره
ثم نضع نصف كمية الطحين ونخفقه

نضيف النصف الثاني من الطحين المنخول على الخليط ويصبح اسمك ونعجنه


تصبح بعدها عجينة متماسكه نتركها لمدة ساعة ونصف لتخمر وتتضاعف


هذا شكل العجين بعد الاختمار

نرش المكان المراد العمل عليه بالطحين لمنع التصاق العجينه ونفردها بالنشاب بسمك 2سم
ثم نقطع بأشكال دائريه وبأستخدام نقاره أو خرامه التفاح نقص الدائره الداخليه كما في الصورة
نترك العجينة المقطعه دوائرمره أخرى لكي ترتاح لمدة 10 دقائق

ايضآ قمت بتقطيع جزء من العجين مستطيلات

وقطعت اشكال دائرية

بعد تحميرها

حشوتها نوتيلا او مربى اللي تفضلوه

الرجاء عدم الرد يتبع

lgt hg],khj lk l’fo l,khgd.h*`, hgp[m*

نقلي الدونات بزيت حار ونقلبها بعد أن تتحمر على الجهه الاخرى

قمت بقلي الدوائر الصغيرة في الزيت

ثم رششتها بالسكر الناعم

قمت بعمل كاسترد جاهز

الاشكال المستطيلة
حشوتها بالكاسترد كما في الصورة

تغطس بالشوكولا كم بالشكل

الرجاء عدم الرد

هذا الشكل اللي رششته بالسكر الناعم

هذا الشكل الدائري المثقوب اللي كلنا نعرفه


هذا الشكل حشوته بالنوتيلا او المربى

هذا المستطيل المحشو كسترد

اترككن مع المجموعة كاملة

ارجو ان ينال اعجابكن اخواتي العزيزات

الرجاء الدعاء لي في ظاهر الغيب

ما شاء الله تبارك الله
روووووووووعة غاليتي كروعتك
دائمآمميزة فيما تقدميه
الدونات شكله يفتح النفس ما شاء الله
يعطيك العافية ياقمر وفي انتظار ابدعاتك

سؤال لاختي موناليزا 2024.

بداية حبيت اشكرك اختي على وصفاتك الاكتر من رائعة وحابة اسألك ازا ممكن بدي طريقة ال apple pie ولك مني كل التقدير

schg ghojd l,khgd.h

انشالله الاخت موناليزا

تفيدك

مشكورة حبيبتي
كلك ذوق
وبالنسبة لفطيرة التفاح انا ما اعملها كثير لان اطفالي ما برغبوها كثير
بس اعرف طريقة مجربة ولذيذة ان شاء الله تعجبك

المقادير :

(ربع كوب ماء + بيضه + ملعقه كبيره خل )
2 كوب دقيق
نصف ملعقه صغيره ملح
( ربع كوب زيت + ربع كوب سمن )

للحشو :

5 أو 6 تفاحات مقطعين شرائح رفيعه
2 كوب سكرعادى
2 ملعقه كبيره زبدة
3 ملاعق كبيره قرفه ( كمية القرفه حسب الرغبه )

الطريقه :

1- إخلطى (( ربع كوب ماء + ملعقه كبيره خل + بيضه )) و إضربيهم خفيف بالشوكه

2- فى إناء العجن ضعى الدقيق و الملح و قلبيهم جيدا ثم ضعى خليط ( الزيت مع السمن ) و إفركيه مع الدقيق بالأصابع لحد ما يختلطوا سويا جيدا جدا و يصبحوا مثل فتافيت الخبز

3- ضعى الخليط الأول ( البيضه و الخل و الماء ) على الدقيق و إعجنيهم … حتلاقى عجينه ناعمه رائعه جدا و سهلة التشكيل .

4- إقسمى العجين نصفين …نصف كبير و نصف أصغر … النصف الكبير ده علشان الوجه و النصف الصغير علشان الطبقه السفليه للفطيره .

– نفرد النصف الأول بالنشابه على شكل دائره و نرفعه بحرص و نضعه فى صينيه مدهونه

6- نضع ( التفاح المقطع و السكر و قطع الزبد و القرفه ) معا فى طبق غويط و نخلطهم جيدا

7- نضع الخليط ده على أول طبقة عجين

– نفرد نصف العجين الآخر بالنشابه على شكل دائره كبيره شويه أكبر من قطر الصينيه لأنها حتغطى التفاح و نشيلها بحرص و نغطى بيها طبقة التفاح (( أنا بأطبق قرص العجين الى أربعه و أشيله بحرص و بعدين بأضعه على طبقة التفاح ثم أفرد اللى كنت مطبقاه علشان العجين لا يتقطع أثناء النقل ))
لحد ما تبقى دائره

نغطى بيها طبقة التفاح

9- نضغط العجين من الجوانب لإلصاقه فى الطبقه السفليه للفطيره
10- نخرم بالشوكه الطبقه الأخيره

– توضع فى فرن حار شويه يعنى أكتر من المتوسط و بتقعد فى الفرن ساعه تقريبا و أحيانا أكتر شويه

12- أثناء السواء سوف تجدى السوائل فى الفطيره زادت و لونها فاتح …إستنى عليها شويه هى فى الآخر بتتقل و لونها بيغمق و يبقى لوحده لون و قوام الكراميل كما هو واضح فى الصور

13- فى أثناء السواء قبل مرحلة النضج مباشرة …يؤخد جزء من السائل و غطى بيه وجهها و أرجعيها تانى فى الفرن علشان لونها الخارجى يبقى جميل

14- تخرج و تترك لتهدأ تماما .. و لا تحاولى إنك تقطعيها و هى ساخنه حتى لا تتكسر الطبقه الخارجيه ..

و بالهنا و الشفا

لفائف بيتزا موناليزا دوري المقبلات 2024.

لفائف ط¨ظٹطھط²ط§

المقادير

مثل مقادير اي ط¨ظٹطھط²ط§ ويمكن الاستغناء عن اي صنف غير مرغوب

اما العجينه

استخدمي الطريقة اللي تعتمدينها في العجين

اما الطريقة فالصور تشرح نفسها
تفرد العجين

تدهن بالصلصة او الكتشب

ترش الحشوة

تبرم العجين

تقطع العجينه كما هو موضح

تدهن الصينية بالزيت وتوضع القطع

تدخل الى الفرن الحار

تحمر في الفرن ثم نخرجها ونرشها بجبن الموزاريلا

وتدخل الى الفرن لثواني لضمان ذوبان الجبن فقط

وتقدم بالعافية


لاتنسوني من ردودكن اخواتي العزيزات

gthzt fdj.h l,khgd.h ],vd hglrfghj

ما شاء الله رووووعة مثل صاحبتها
تسلم الايادي المبدعة ميمو
هنا وعافية عليكم غاليتي .
اممممممممممممممممم

مااااشاء الله رووووووعه

يعطيك الف عافية حبيبتي

تسلم الايادى الحلوة حبيبتى

تشيز كيك مهلبيه بالقشطه – ملف لبعض من حلويات موناليزا 2024.

تشيز كيك

المقادير
4 باكيت بسكويت سادة
2 علبة قشطة
2 علبة جبنة للدهن أو 16 مثلث البقرة أو 12 حبة كيري
2 ملعقة كبيرة جلاتين أو واحد باكيت جلو حيواني ليمون
3 ملاعق حليب بودرة
3 ملاعق كبار زبدة
كوب ونصف ماء
2 مغلف كريمه دريم ويب

الطريقة :
نقوم بتكسير البسكويت في محضرة الطعام أو باليد ونعجنها بالزبدة اللينه

نرص الطبقة الاولى في جاط الذي يفك حوافة ونضعه في البراد

نقوم بأضافة الجلاتين فوق الماء ونتركة ليمتص الماء ثم نضعة في المايكرويف لمدة دقيقة ليذوب
ونضع الجبن والقشطة والكريمة والحليب المكثف والماء في محضرة الطعام ونضيف الجلاتين المذاب في الماء ونقوم بالخفق حتى يتجانسوا

نصب الخليط فوق طبقة البسكويت التي تم تبريدها ثم نعيدها مرة أخرى للبراد حتى تجمد

بعد ثلاث ساعات نقوم بتزينها بأضافة البلوباري او الكرز الاحمر
وهذا الشكل النهائي

الجيريا الجيريا الجيريا الجيريا

تشيزكيك الشوكولا على طريقه موناليزا

نفس مقادير الشيز كيك السابقة مع اضافة 2 ملعقة كاكاو للبسكويت والزبدة اللي بالطبقة الاولى
واضافة 200 غرام شوكولا لخلطة الجبنة الظبقة 2

وهذه اقتراحات التزيين

ونستخدم للتزيين اي شي مصنوع من الشوكولا

وهذه صورة من الجنب

ان شاء الله يعجبكن

لاتردو في تتمه

jad. ;d; – fdjn t,v – ligfdi fhgra’i – lgt gfuq lk pg,dhj l,khgd.h (`, hgru]m)

بتي فور (بسكويت الزبدة)

المقادير

12 كوب سكر
1 34 كوب طحين
ملعقة فانيلا
2 ملعقة كاكاو اختياري
200 غرام زبدة غير مملحة
شوكولا للزينة او مربى او فارميسلي ملون

نخلط الفانيلا مع الزبدة والسكر حتى يتجانسو

نضع فوقهم الطحين

تصبح العجينة بعد اضافة الطحين متماسكة نقسم العجين الى نصفين نضيف للقسم الثاني بودرة الكاكاو

هذا شكل القطاعات اللي استخدمتها

نفرد العجين بالنشابة مع مراعاة رش قليل من الطحين وجعل العجين بسمك 1 سنتمتر

تقطع العجين بالشكل الذي تحبوه ونضعها على صينية الخبز مع ترك مسافة لان العجين تتضاعف

نخبز البتي فور مع الانتباه لانة لا يحتاج لوقت طويل في الخبز

هذا هو الشكل النهائي بعد التزيين بالشوكولا او حشوه بالمربى

المهلبية بالقشطة طريقة موناليزا

2 علبة قشطة بوك او كي دي دي او المتوفر
1 ونصف لتر ماء
ثلاث ارباع كوب سكر او حسب الذوق
2 كوب حليب بودرة
نصف ملعقة صغيرة مستكة مطحونة مع ملعقة كبيرة سكر
ملعقة صغيرة ماء ورد
ملعقة صغيرة ماء زهر
5 ملاعق كبيرة نشا
فستق حلبي او مكسرات

سامحوني اخواتي نسيت اصور المقادير

الطريقة
نطحن المستكة مع السكر
ونضع في القدر السكر والحليب
ونذيب النشا في نصف كوب ماء

نضيف الماء على الحليب والسكر ونذيبهم مع وضعهم على نار متوسطة
ونستمر بالتحريك حتى لا يحترق الحليب

عندما يسخن الحليب نضيف النشا المذاب بالماء بالتدريج مع الاستمرار بالتحريك

عندما يتكاثف الخليط يصبح مثل الكسترد نخفف النار عنه ونضيف الماء ورد والماء زهر ونخلط

ثم نضيف المستكة المطحونة مع السكر ونخلط

ثم نضيف 2 قيمر كما في الشكل ونحرك

بعد 1 دقيقة نزيل القدر عن النار ونسكب في كوؤس او صحون حسب الرغبة

نزين بالفستق الحلبي وعندما يبرد يوضع بالثلاجة حتى يبرد

وهذا شكلها النهائي

الرجاء عدم الرد

الارز بالحليب

2كوب حليب بودرة
1 كوب ارز مصري
3 ملاعق نشا
كوب سكر او حسب الرغبة
ملعقة صغيرة ماء ورد
ملعقة صغيرة ماء زهر
2فص مستكة مطحونه مع ملعقة سكر
2 لتر ماء

جوز وزبيب وجوز الهند وقرفة مطحونه للزينه

الطريقة

نسلق الارز ب1 لتر ماء

نضيف فوقة السكر ونتركه حتى تستوي الحبة كثير

نذيب 2كوب حليب بودرة مع 1 ليتر ماءآ

ونضيفه فوق الارز الناضج تماما

نتركهم لمدة 5دقائق
ونلاحظ تكاثف المزيج نذيب النشا ب2 ملعقة ماء ونضيفه مع الاستمرار بالتحريك ثم نضع المستكة المطحونه مع السكر على المزيج ونتركهم 1 دقيقة مع الاستمرار بالتحريك حتى لا يلتصق المزيج في القدر

نسكب الارز بالحليب ونزين حسب الرغبة بما ذكرنا سابقآ

اترككن مع الصور

لاتنسوني من دعائكن اخواتي

ضيافة موناليزا للعيد** 2024.

السلام عليكم ورحمة ط§ظ„ظ„ظ‡ وبركاته

كل عام وانتم بالف خير

اعاده ط§ظ„ظ„ظ‡ عليكم باليمن والايمان والسلامة والاسلام

اقدم لكن اخواتي صور بشكل عام ط¶ظٹط§ظپط© العيد ثم باذن ط§ظ„ظ„ظ‡ نفصل

معمول السميد

المقادير

6 اكواب سميد ناعم
1 كوب طحين
2كوب زبدة مغلية
1 كوب سمن نباتي
املعقة كبيرة شومر
1ملعقة صغيرة خميرة
نصف ملعقة صغيرة محلب مطحون
2 ملعقة كبيرة بهارات كعك

للعجن
كوب حليب سائل دافئ
الحشو حسب الرغبة

نضيف الزبدة المغلية مع السمن وكل ما ذكر الى السميد ونبسه

نتركه لمدة 4 ساعات ونغطية

نعجن السميد بعدها بالحليب الدافئ

نبدا بتشكيل العجين على شكل كرة ثم نحشوها
انا حشوتها بالتمر

نعمل فجوة بداخلها كما بالشكل

نستخدم الملقط لتنقيشها

نضعه بصينيه الخبز
ويدخل الى فرن حار

ان شاء ط§ظ„ظ„ظ‡ يعجبكم

معمول بالطحين

هذا الرابط الخاص بالطريقة

معمول الطحين بالخطوات المصورة (ذو القعدة)

الرجاء عدم الرد

qdhtm l,khgd.h ggud]**hk ahx hggi du[f;l**

شوكولا بكرات الكورن فليكس

المقادير
زبيب اشقر
كورن فليكس
شوكولا داكنه
مكسرات حسب الرغبة
قطعة شوكولا بيضاء للزينة
اكواب ورقية للتقديم فيها

نبدا بتذويب الشوكولا واضافة المكسرات والكورن فليكس والزبيب عليها

يخلط كل ما ذكر وينضعه في الاكواب الورقية كما بالشكل

نذوب الشوكولا البيضاء ونزين عاى شكل خطوط وجه الاكواب ونتركها لتجمد وتتماسك وتقدم بالهنا

بتي فور المربى

هذا رابط الموضوع

بسكويت المربى(ذو القعدة)

الرجاء عدم الرد

بتي فور مقرمش

المقادير

12 كوب سكر
1 34 كوب طحين
ملعقة فانيلا
2 ملعقة كاكاو اختياري
200 غرام زبدة غير مملحة
شوكولا للزينة او مربى او فارميسلي ملون

نخلط الفانيلا مع الزبدة والسكر حتى يتجانسو

نضع فوقهم الطحين

تصبح العجينة بعد اضافة الطحين متماسكة نقسم العجين الى نصفين نضيف للقسم الثاني بودرة الكاكاو

هذا شكل القطاعات اللي استخدمتها

نفرد العجين بالنشابة مع مراعاة رش قليل من الطحين وجعل العجين بسمك 1 سنتمتر

تقطع العجين بالشكل الذي تحبوه ونضعها على صينية الخبز مع ترك مسافة لان العجين تتضاعف

نخبز البتي فور مع الانتباه لانة لا يحتاج لوقت طويل في الخبز

هذا هو الشكل النهائي بعد التزيين بالشوكولا

المجموعة كاملة

وكل عام وانتم بخير

حلويات قمه الرووووووعه

ما شاء الله تبارك الله

تسلم الاياااااادى المبدعه

وكل عام وانتى بخير

عيد سعيدددددد

مميزززززز ويثبت

ملوخية موناليزا 2024.

ملوخية

المقادير
ملعقة من زيت الذرة
كوب ظ…ظ„ظˆط®ظٹط© يابسة
نصف كوب ظ…ظ„ظˆط®ظٹط© خضراء مجمدة
مرق دجاج
ملح **فلفل
دجاجه مقطعة
3 سنون ثوم
لتر ماءمغلي
بصلة صغيرة مفرومة

نضع البصلة المفرومة مع الزيت بالقدر وفوقهم الدجاجة المقطعة

نقلبهم على النار قليلآ ثم نضيف الملح والفلفل ومكعبات مرق الدجاج ونتركهم بالقدر على نار هادئة لمدة 5 دقائق

نضيف لتر الماء المغلي على الدجاج ونتركها لعشر دقائق

تضاف الملوخية الجافة والمجمدة على مرق الدجاج ونتركهم لدقائق

عندما تغلي الملوخية وتصبح كما بالشكل نضيف لها الثوم المهروس مع قليل من الملح والكزبرة **اختياري**وتترك ل5 دقائق

وتقدم مع الارز وعوافي

لاتنسوني من دعائكن لوالدتي بالشفاء العاجل

lg,odm l,khgd.h

تسلم ايديك رووووووووووعة ما شاء الله عليك ….واحلى تقييم اليك يا عسل
روووووووووعه

سلمت يداك غلاتي

موفققققققة

مقروط الغرس و حلويات مساهمتي التشجيعية في حلويات العيد لخاطر موناليزا و مشرفات المطبخ 2024.

[ALIGN=CENTER][TABLETEXT="width:80%;background-image:url(‘http://up.hawahome.com/uploads/13368281073.jpg’);"][CELL="filter:;"][ALIGN=center]

صباح أو مساء الخيرات في ركن الخيرات

أخواتي الكريمات
مساهمة مني بسيطة ظ„ط®ط§ط·ط± أختي ظ…ظˆظ†ط§ظ„ظٹط²ط§ ومسابقتها لحلويات العيد

….

جايبة هنا ما عملته من ط­ظ„ظˆظٹط§طھ في هذا العيد…
لمّا كنت أعمل ما كان في بالي أنزل الموضوع

ولم أقم بتصوير الخطوات

ومن خمس أيام وأنا أهمّ بطرح الموضوع وتجيني أي عرقلة وأبطّل

لكن اليوم عزمت ,,
سأكتفي بالصور النهائية وشرح كيفية التحضير,,

تابعن

[/ALIGN][/CELL][/TABLETEXT][/ALIGN]

lrv,’ hgyvs , pg,dhj lshiljd hgja[dudm td pg,dhj hgud] goh’v l,khgd.h , lavthj hgl’fo

[ALIGN=CENTER][TABLETEXT="width:80%;background-image:url(‘http://up.hawahome.com/uploads/13368281073.jpg’);"][CELL="filter:;"][ALIGN=center]

بدايتي هنا ستكون

مقروط الغرس:


وكما ابدأ به دائما في تحضير حلويات العيد

المقروط بالغرس يعمل خاصة في الشرق الجزائري وفي كل مناسبة نجده

بداية زواجي لم أكن أعرف من اين أبدِِؤه

3 مقادير دقيق أي سميد أحرش قليلا

مقدار من الزبدة أو خليط زبدة وسمن

ماء الزهر

نصف ملعقة صغيرة ملح

الحشو:

كيلو غرس

ماء الزهر ونصف كوب زيت أو زبدة

وجلجلان اختياري




في قصعة:
نأخذ السميد ونخلط معه الملح

نظيف الزبدة ونفرك الخليط جيّدا
نتركه في القصعة ونغطي عليه ونضعه جانبا
ولو يبات هكذا يكون أحسن

نأخذ الغرس ونضيف له الزيت أو الزبدة والقرفة وماء الزهر تدريجيا حتى يصير طري

نشكل به حرابيش بسمك الأصبع (ممكن سمين وممكن رقيق)

نأخذ السميد المبسس ونضيف له ماء الزهر : الكمية تكون حوالي نصف مقدار الزبدة أو أقل بقليل

نلم العجينة ونقسمها كميات مقدار حربوش ونغطي عليها جيدا حتى ما تجفّ

نأخذ كمية ونشكل الحربوش ونفته في الوسط ونضع حبوش تمر

ونغلق عليه بالعجينة

ونشكله جيدا ثم نطبع عليه بطابع المقروط ونقسم بواسطة سكين أو أداة خاصة

نصفف الحبات في صينية ما تحتاج دهن
نضع متقاربة حتى ما ييبس الغرس الظاهر من الجنب بسبب الحرارة

نضع الصينية في الفرن حرارة 200 مدّة نصف ساعة مع المراقبة طبعا

ثم نشعل عليه الفرن من الأعلى حتى يأخذ المقروط لونا ذهبيا من غير احمرار

نخرجه ونتركه يبرد

ملاحظة:
قد تتمدد الحبات وتظهر متشققة في الفرن
لكن بعدما تبرد تعود إلى حجمها وتختفي التشققات

عند التقديم ممكن نصب عليه قليل من العسل أن نتركه كما هو,,

يتبع بإذن الله


[/ALIGN][/CELL][/TABLETEXT][/ALIGN]

[ALIGN=CENTER][TABLETEXT="width:80%;background-image:url(‘http://up.hawahome.com/uploads/13368281073.jpg’);"][CELL="filter:;"][ALIGN=center]


رقم 2

البقلاوة:

أنا أعمل لها عجينة فيلو

الهشاشة مضمونة وما تخيب أبدا



العجينة:

3 مقادير فرينة جيّدة

مقدار من الزبدة

قرصة ملح وماء

الحشو:

3 مقادير لوز مطحون خشن أو جوز أو خليط لوز وجوز

مقدار من السكر الأحرش

قرفة وماء الزهر

نحتاج نشا للخبز

وعسيلة للسقي




نأخذ الفرينة نضيف لها الملح ونبسسها بالزبدة

نضيف لها الماء الدافيء شويه شوية حتى نحصل على عجينة طرية سهلة للخبز
نقسّم العجينة إلى قسمين
نقسم الجزء الأول إلى ستة كويرات
والثاني سبعة كويرات راح تكون اقل حجما من الأولى

نتركها ترتاح حوالي ساعة أو ساعتين

في نفس الوقت نطحن اللوز وندشش الجوز
ونخلط معهم السكر
ونظيف لهم القرفة وماء الزهر حتى نحصل على خليط يسهل توزيعه ومتماسك
يجب الإنتباه ألا نبلله كثيرا

نعود إلى العجينة

نبدأ بالكريات الأكبر:

نخبز الكرة الأولى فوق مساحة مسطحة طبعا ومرشوشة جيدا بغبرة النشا
نوصلها لقطر حوالي 20 سنتيم أو أكثر
نضعها جانبا ونرش عليها نشا
نعمل نفس الشيء للكرة الثانية ونضعها على الأولى
وهكذا حتى للكرة السادسة
نأخذ المجموعة فوق بعضها ونحطها على المساحة المرشوشة بالنشا
وبهدوء ومرونة وبواسطة الحلال واليد في نفس الوقت نفتح المجموعة فوق بعض
إلى أن تصل لمساحة تزيد عن مساحة الصينية اللي نضعها فيها بحوالي 3 سنتيمات لكل جانب

ندهن الصينية جيدا بالزبدة
نأخذ العجينة بواسطة الحلّال ونفرشها في الصينية
ونعدلها ونعدل جوانبها بحيث ترتفع 3 سم في جوانب الصينية ..
نأخذ خليط اللوز ونوزعه فوق العجينة

ثم نأخذ الست كويرات الصغيرة وبنفس الطريقة مثل الأولى نطرح المجموعة
ونضعها فوق اللوز مضبوط مع مساحة الصينية

بواسطة طابع أو جرار أو سكين, نقسم البقلاوة إلى مربعات أو معيّنات

نأخذ قطعة العجين الباقية ونفتحها
ونزين حبات البقلاوة بورق أو ورود أو ما يعجبك
أو تترك مثل ما هي
نرشق في كل حبة بقلاوة حبة من اللوز

نضعها في الفرن ساخنا درجة 200 لمدة نصف ساعة
ثم نحمّرها من الفوق

نخرجها ونسقيها بالعسل المصنّع ونغطسها جيّدا,,,

ندخلها الفرن طافي وسخن ونتركها يوما كاملا:

يتبع بإذن الله

[/ALIGN][/CELL][/TABLETEXT][/ALIGN]

[ALIGN=CENTER][TABLETEXT="width:80%;background-image:url(‘http://up.hawahome.com/uploads/13368281073.jpg’);"][CELL="filter:;"][ALIGN=center]

ثالثا:

المشوّك:

المشوّك هذا جميل جدّا وسهل:



3 مقادير من لوز مطحون ناعم
مقدار من السكر
صفار البيض حسب الكمية
نصف ملعقة خميرة كيماوية
قشر الليمون المبشور ناعم
كوب لوز مطحون خشن
علبة ملبّس الفواكه (fruits confits)

نأخذ اللوز والسكر ومبشور قشر الليمون والخميرة ونخلطهم جيدا مع بعض
نضيف صفار البيض حبة حبة ونخلط حتى نصل لعجينة متماسكة ويمكن تشكيلها كويرات
مع الإنتباه لأنها بسهولة ممكن تفوت الحد في الطراوة

نشكّل كويرات ونغطسهم في البيض ثم نرمدهم في اللوز الخشن

نضع كل كرة في كيس أكبر منها لأن حجمها يزيد

ثم نرشق في كل حبّة قطعة من ملبّس الفواكه أو حبة لوز…

ممكن نضع الكويرات في الصينية من غير كيس من غير كيس,,,

نصففهم في صينية متباعدين شوية

ندخلها الفرن ساخن درجة 180, /دة حوالي 20 دقيقة ثم ننشعل الفرن من فوق
حتى يصير لون الحبات ذهبيا

نخرجهم ونتركهم يبردوا

يتبع بإذن الله

[/ALIGN][/CELL][/TABLETEXT][/ALIGN]

مشاوي موناليزا 2024.

بسم الله الرحمن الرحيم

احببت مشاركتكن اخواتي بالمشاوي التي حضرتها لاولادي وزوجي اللي قام بشيها اترككن مع الاصناف وطريقة تتبيلها

نبتدئ بالدجاج

قمت اخواتي العزيزات بسلق الدجاج بالطريقة المعروفة لمدة ساعة
بعدها اضفت له قليل من الصويا صوص والبابريكا والزيت

الكباب
اضفت ل اللحم الناعم فص ثوم وفلفل اسمر وبهارات مشكلة وملح


اضفت للحم القطع قليل من الخل وزيت الزيتون والملح والروز ماري او الشبت قليل من الزعتر

شكشكت الطماطم والبصل والفلفل
وممكن تشوي اي نوع خضار

شكشكت اللحم بالاسياخ ىالمعدنيه ووضعت الدجاج بالشبك المخصص للشي

اترككن مع الصور لانها لا تحتاج للشرح


هذا الشكل النهائي لمأدبة يوم الجمعة
تفضلو معنا


عوافي على قلوب الجميع

lah,d l,khgd.h*`, hgp[m*

ووااوو روعه سلمت الايادي
وواااااااااااوو

ماشاء الله ..

تجنن المشاوي من ادياتك الحلووه ..

يعطيك الف الف عافيه ..

يممممي يجنان يعطيك العافيه
شوقتني سفره تشهي مره
انا حجزه معكم علي مكان الي

معمول الفسدق وبيتى فور حلويات موناليزا للعيد ضيفيهم وابهريهم مشاركة تشجيعية 2024.

ارجو ان تنال حلوياتي اعجابكن

بسم الله نبدأ

تفضلو شوكولاته

ننتقل لحلوياتي

اليكن كل حلى على حدى

lul,g hgts]r ,fdjn t,v pg,dhj l,khgd.h ggud] qdtdil ,hfivdil lahv;m ja[dudm

معمول الطحين بالفستق الحلبي

الطريقة نفس طريقة عجينه معمول سبق وان نزلته

اليكن الرابط

معمول الطحين بالخطوات المصورة (ذو القعدة)

اما بالنسبة للحشوة
فهو عبارة عن فستق حلبي مطحون
مضاف له شيرة ثقيلة مع ماء الورد الجوري

تحشى حبات المعمول بالحشوة التي حضرناها
وتطبع بالقالب المراد العمل به بالشكل المراد والصور تشرح نفسها

تحمر بالفرن

وبالعافية

بتي فور مربى نجوم

اليكن رابط نزلته من قبل

بسكويت مربى المشمش**مشاركة 4 في اهلآ رمضان وحلويات رمضان**

طريقة التزيين

الصور تشرح نفسها

ويتبع


بتي فور الشوكولا

المقادير
200 غرام زبدة
نصف كوب سكر مطحون
ملعقة كبيرة كاكاو
كوبين طحين

الطريقة

نخفق الزبدة مع السكر بالعجانه مضرب الk ثم نضيف الطحين والكاكاو بالتدريج

تمد العجين وتقطع
والصور تشرح نفسها

استعملت القطاعات اللي على شكل أشجار وقلوب

وطبعآ ممكن تبتكري

مثل الوردة التالية انا ابتكرتها

ووضعت قطعة شوكولا تسيبس عليها

اما القلوب والنجوم استخدمت ما يلي للتزيين

واذبت الشوكولا بحمام مائي

غطست الحبات كما هو موضح بالصور وزينت بالفارمسيل الشوكولا والشوكليت شيبس والمكسرات المطحونه


ويتبع

شوكولا دارك بالمكسرات

المطلوب
شوكولا دارك
اي نوع مكسرات متوفر فاكهة مجففة

تذاب الشوكولا بحمام مائي
تصب بكميات متساوية في ورق البليسيه

تصف المكسرات كما هو موضح

وتترك لتبرد

كعك السميد بالتمر والجوز

الطريقة سبق وان نزلتها من قبل لكن اليكن الطريقة يبس كل كيلو ونصف سميد متوسط الحبة ب300 غرام زبدة وكوب سمنة

مع اضافة 2 ملعقة كبيرة شومر و3 ملاعق كبار دقة الكعك
يطحن ربع كوب سكر مع قليل من المستكة ويوضع مع بسة السميد
طبعى يفرك كل ما ذكر حتى تحسي انه السميد تشرب الدهن ويغطى ويترك الى ثاني يوم
اترككن مع الصور

نبس السميد

عجنت التمر مع الشومر والسمسم المحمص

وطحنت الجوز واضفت له شيرة ثقيلة وماء زهر وماء ورد طبعى على ذوقك الكمية

ثاني يوم يعجن السميد بالحليب الدافئ
والكمية على حسب استيعاب السميد وتترك لترتاح 10 دقائق ونبدأ العمل

والصور تشرح نفسها

الجوز

تم بحمد الله

ان شاء الله يلقى استحسانكن اخواتي وعيد اضحى مبارك على الجميع