[/align]
[align=center]أخواتي في منتديات مدونة حواء حبيت أقدم لكم نوعين من الكيك ظˆظƒظˆظƒظٹط² أتمنى إنه يحوز على رضاكم ولاتبخلوا علي
بأي ملاحظات أو إنتقادات
بسم الله نبدأ
[/align]
[align=center]
[/align]
[align=justify][align=center]كوكيز بزبدة الفول السوداني
المقادير:
1 أصبع زبدة بدرجة حرارة الغرفة
3/4 كوب زبدة فول سوداني ناعمة ( أو خشنة)
1/2 كوب سكر
1/2 كوب سكر بني
1 بيضة كبيرة
1/2 ملعقة صغيرة فانيلا
1 كوب دقيق
3/4 ملعقة صغيرة بكنج صودا
[align=center]الطريقة:
1. يشعل الفرن بدرجة حرارة 350 فهرنهايت أو 180 درجة مئوية. تدهن الصينية بقليل من الزيت وتوضع جانباٍ.
2. تخلط الزبدة و زبدة الفول السوداني والسكر العادي والبني مع بعضهم بالخفاقة الكهربائية حتى يتجانس الخليط ثم نضيف البيض و الفانيلا ونخلط حتى يمتزج جيداً.
3. ينخل الدقيق مع البكنج صودا ثم يضاف إلى الخليط ويخلط حتى يمتزج.
4. نأخذ مقدار من الخليط تقريباً ملعقة أو ملعقتين على حسب الحجم المرغوب ثم نشكلها على هيئة
كرة ثم نضعها في الصينية ونضغط عليها قليلاً ونعمل ذلك مع باقي الخليط حتى ينتهي.
5. يدخل الفرن في الرف العلوي لمدة 18 إلى 20 دقيقة أو حتى ينضج. ثم يترك ليبرد تماماً.
الشكل النهائي
[align=center][/align][/align]
[align=center]الكيكة الحمراء
مقادير الكيكة:
1 1/2 أصبع زبدة بدرجة حرارة الغرفة ، مع كمية قليلة لدهن الصينية
كوبين ونصف دقيق ، مع كمية قليلة لرش الصينية
3 ملاعق كبيرة كاكاو بودرة
1 1/2 ملعقة صغيرة بكنج باودر
كوبين سكر
3 بيضات كبيرة
1 ملعقة صغيرة فانيلا
1/4 ملعقة صغيرة ملح
علبتين من لون الطعام السائل اللون الأحمر (أفضل الاكتفاء بواحدة لأن اللون أصبح غامقاً)
3 ملاعق كبيرة ماء فاتر
1 كوب لبن
1ملعقة صغيرة بكنج صودا
1 ملعقة كبيرة خل أبيض
[align=center]الطريقة:
1. أشعلي الفرن بدرجة حرارة 180 درجة مئوية. تدهن الصينيتين بالزبدة وترشان بالطحين. ينخل الدقيق والكاكاو البكنج باودر مع بعضهم ويتركون جانباً.
2. يخلط السكر والزبدة حتى ينعم الخليط ويبيض لونه لمدة 15 دقيقة ثم يضاف البيض واحدة كل مرة
ثم يضاف الفانيلا والملح ولون الطعام والماء ويخلط ثم نضيف المقادير الجافة بالتدريج وبالتناوب
مع اللبن حتى يختلط جيداً.
3. يخلط الخل و البكنج صودا في وعاء لوحدهما ثم يضافا للخليط. ويخلط لمدة 10 ثواني فقط. يقسم الخليط إلى قسمين متساويين ويوضعان في الصينيتين ويدخل الفرن في الرف الأوسط ويترك لمدة 25
إلى 30 دقيقة. تترك الكيكة لتبرد في الصينيتين لمدة 15 دقيقة ثم تنقل إلى لوح التبريد حتى تبرد تماماً.
4. نساوي سطح الكيك بالسكين ثم توضع ثلث الطبقة العلوية وتوزع جيداً ثم توضع طبقة الكيك الأخرى
ويوضع عليها باقي الطبقة العلوية وتوزع على الوجه والأطراف وتترك لتبرد ثم تقدم.
مقادير الطبقة العلوية:
1 أصبع زبدة بدرجة حرارة الغرفة
1 علبة جبنة كريم ( فيلادلفيا أو أي نوع) بدرجة حرارة الغرفة
1كوب سكر بودرة منخول
1 ملعقة صغيرة فانيلا
1/4 كوب جوز مجروش
طريقة عمل الطبقة العلوية:
تخلط الزبدة لمدة دقيقتين حتى يبيض لونها ثم تضاف الجبنة وتخلط لمدة دقيقتين أيضاً ثم يضاف
السكر والفانيلا ويخلط لمدة دقيقتين ثم يضاف الجوز ويخلط بالملعقة.
أنا زينتها شوي زيادة بالكاكاو البودرة وشكولاته هيرشي .
[align=center]كيكة ط§ظ„ظپط±ط§ظˆظ„ط© الريفية
المقادير:
1 1/2 أصبع زبدة
2 كوب سكر
4 بيضات كبيرة بدرجة حرارة الغرفة
3/4 كوب كريمة حامضة أو لبنة
1/2 ملعقة صغيرة من قشر الليمون المبشور
1/2 ملعقة صغيرة من قشر البرتقال المبشور
1/2 ملعقة صغيرة فانيلا
2 كوب دقيق
1/4 كوب نشا
1/2 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة بكنج صودا
[align=center]الطريقة:
1. أشعلي الفرن بدرجة حرارة 180 درجة مئوية. تدهن الصينيتين بالزبدة وترشان بالدقيق.
2. تخلط الزبدة والسكر على سرعة عالية حتى يبيض لونها ثم يوضع البيض الواحدة تلو الأخرى
ويخلط على سرعة متوسطة ثم تضاف الكريمة الحامضة وقشر البرتقال والليمون والفانيلا ويخلط
حتى يمتزج جيداً.
3. ينخل الدقيق والنشا البكنج صودا والملح مع بعضهم ثم يضاف إلى الخليط ويخلط على سرعة منخفضة.
4. يقسم الخليط إلى قسمين متساويين ويوضعان في الصينيتين المعدتين ثم يدخل إلى الفرن
في الرف الأوسط لمدة 40 إلى 45 دقيقة حتى تنضج.
5. يترك الكيك ليبرد في الصينيتين لمدة 30 دقيقة ثم ينقل إلى لوح التبريد حتى يبرد تماماً ويصبح
بدرجة حرارة الغرفة.
6. يساوى سطح الكيك بالسكين ثم يوزع نصف الطبقة العلوية على إحدى طبقات الكيك وتصف شرائح ط§ظ„ظپط±ط§ظˆظ„ط© ثم توضع الطبقة الأخرى فوقها ثم يوزع النصف المتبقي من الطبقة العلوية وتصف أنصاف ط§ظ„ظپط±ط§ظˆظ„ط© تترك لتبرد في الثلاجة ثم تقدم.
مقادير الطبقة العلوية:
1 كوب كريمة الخفق (باردة)
3 ملاعق كبيرة سكر
1/2 ملعقة صغيرة فانيلا
علبة فراولة طازجة نصفها مقطع لشرائح ونصفها الآخر مقطع لأنصاف.
طريقة عمل الطبقة العلوية:
تخلط كريمة الخفق والسكر والفانيلا حتى ترتفع الكريمة وتجمد قليلاً.
صورة الكيكة
*Zhg;d;m hgplvhx ,;d;m hgtvh,gm ,;,;d. fu] ,fhgw,v gud,k;lZ*
تسلم الانامللللللللللللللللل
تسلم الايادي
