الوسم: الايس

المقادير :
للفراوله :
300 غرام ( كوب وربع ) فراوله طازجه

80 غرام ( ثلث كوب ) سكر

ملعقة من خل البلسمك

لكريمة الباتسيير :
150 مل ( ثلثين الكوب ) من الحليب السائل
100 مل ( نص كوب ) من كريمة الخفق
صفار 3 بيضات
ملعقه صغيره فانيليا
40 غرام ( ربع كوب ) من السكر
20 غرام ( ملعقة كبيره ونص ) دقيق
15 غرام ( ملعقه كبيره ) دقيق الذره ( انا استخدمت الكاسترد لعدم توفر النشاء عندي واعطى نتيجه ط­ظ„ظˆظ‡ )

للكريمه :
250 مل ( كوب ) كريمة خفق محلاه اذا توفر او عاديه وانتي حليها
شكولاتة جالكسي للزينه وبين الطبقات

الطريقة :
اولا نقطع ط§ظ„ظپط±ط§ظˆظ„ظ‡ الى قطع صغيره

نضع على ط§ظ„ظپط±ط§ظˆظ„ظ‡ الخل والسكرويحرك جيدا ونتركه من ربع ساعه الى نص ساعه ثم يصفى وناخذ الصوص ونضعه على النار الى ان يثقل ويكون بقوام الشيره ثم نتركه يبرد ونصبه على ط§ظ„ظپط±ط§ظˆظ„ظ‡

لعمل كريمة الباتسيير :

ناخذ صفار البيض ونضع السكر عليه والفانليا

وثم نضيف الدقيق والنشاء ونحرك جيدا الى ان يذوب السكر تماما

ناخذ مقدار نص كاس من الحليب والكريما بعد تسخينه ونضيفه الى البيض ونحرك جيدا وبسرعه حتى لا يتكتل البيض

نصب باقي خليط الحليب ونعيده على النار ونستمر في التقليب الى ان يثقل الخليط بهذا الشكل

نرفع الخليط ونضعه في اناء ويغطى بنايلون ويكون ملاصق للكاسترد حتى لا تتكون قشره ونتركه في الثلاجه الى ان يبرد تماما

نخفق مقدار الكريمه

يتبـــــع

hgtvh,gi lu ‘frhj hghds ;vdl f’vdri pg,i ,sigi

ناخذ كاس التقديم ونضع فيه حبات من الفراوله ونبشر شكولاته وقليل من الصوص

نضع طبقه من الكريمه ثم من الفراوله وهكذا الى ان نحصل على طبقات من الفراوله والكريمه وبالاخير نبشر قليل فقط من الشكولاته ونزينها بالفراوله ونصب قليل من الصوص عليها

وندخله الثلاجه الى ان يبرد وتختلط النكهات مع بعض ويقدم بالف عافيه على قلوبكم

من فوق

وهذه لاول ثلاث بنات يردون

دعواتكم يالغاليااااات

تسلم ايدك عليها

شهتني على الصبح

تم الحفظ للتطبيق

ابدعتي

واخيرا نزل أحولت أعيوووووووون وانا كل يوم ادوره

تسلم يمينك يالغلا

وباخذ الكاس لى قبل مايجي احد

يعطيكي الف عافية

الله يعطيكـــ العاااافية

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة همس الربيع

تسلم اديكي

سلطه فواكة تجنن

يعطيكي الف عافية

ويعافيكى حبيبتى
مشكوووره
نورتى الموضوع

المقادير:

2 كوب فراولة +1/2كوب سكر.
3 صفار بيض مخفوقات.
1/2كوب سكر.
1 كوب حليب .
1/4م ص ملح.
2 كوب كريمة ثقيلة.
1 ملعقة طعام خلاصة فانيلا سائلة.

الطريقة:

اهرسي الفراولة مع 1/2كوب سكر .
اخلطي الصفار والسكر والحليب والملح في اناء على نار متوسطة الحرارة وحركية حتى يقارب للغليان (لاتدعية يغلي).
ضعي المزيج في الثلاجة حتى يبرد لمدة 2-3 ساعات مع تحريكة بين الحين والحين.
صبي الكريمة والفانيلا على خليط الحليب ثم ضعي خليط الفراولة ثم ضعيها في الالة الخاصة حتى تجمد .
او ضعيها في علبة من البلاستيك وادخليها في الفريزر حتى تتجمد…. وتقدم

بوظة الشوكولاتة

المقادير :

– 2/1 2 كوب أو 600 مل من الحليب
– علبة 395 غرام من حليب نستله المكثّف المحلّى بالشوكولاتة
– زلال 7 بيضات
– 4/3 كوب أو 100 غرام من السكر البودرة
– 2/1 2 ملعقة صغيرة من روح الفانيلا
– ملعقة صغيرة من روح اللوز
– علبتان 170 غرام قشطة
– كوبان أو 500 مل من الكريما المخفوقة

الطريقة :

– يوضع حليب نستله المكثّف المحلّى بالشوكولاتة في قدر ويُترك على النار حتّى الغليان تقريباً. يُرفع عن النار ويُترك جانباً.
– يُخفق زلال البيض في وعاء مع روح الفانيلا وروح اللوز، وتُمزج المكوّنات جيداً لمدّة 3 دقائق. يُضاف الحليب تدريجيّاً مع الاستمرار بالخفق.
– يُسخّن مزيج الحليب من جديد على حرارة خفيفة، مع التحريك باستمرار حتّى يبدأ مزيج الحليب بالاشتداد. يُرفع المزيج عن النار ويُترك جانباً. يجب تجنب غلي مزيج الحليب.
– تُضاف القشطة إلى مزيج الحليب وتُمزج جيداً معه، ثم يُترك الوعاء جانباً ليبرد.
– عندما تصبح حرارة مزيج الحليب 25 درجة مئويّة، تُخفق الكريما جيداً، وتُسكب على مهل فوق الصلصة.
– يُسكب المزيج في قالب مستطيل، ويُثلّج لمدّة 24 ساعة.

نصيحة للطهو:

– تُحفظ الكريما المخفوقة في البرّاد لأنّ درجة حرارة الكريما السائلة يجب أن تبقى بين 3 و5 درجات مئويّة حتّى تُخفق.

بارفيه بالشوكولاتة

المقادير :

– علبة 395 غرام من حليب نستله المكثّف المحلّى بالشوكولاتة
– ملعقة كبيرة من مسحوق الكاكاو
– 2/1 2 كوب أو 600 مل من الكريما المخفوقة السائلة
– ملعقة صغيرة من مسحوق الفانيلا
– 2/1 1 كوب أو 200 غرام من الشوكولاتة المرّة المقطّعة إلى قطع صغيرة

الطريقة :

– يُمزج حليب نستله المكثّف المحلّى بالشوكولاتة مع مسحوق الكاكاو، الكريما المخفوقة السائلة والفانيلا في وعاء خلاّط كهربئي. يُخفق المزيج حتّى يصبح كثيفاً وشبيهاً بالكريم.
– تُذوّب الشوكولاتة في وعاء فوق ماء ساخن وتُحرّك حتّى تذوب كلّها. تُرفع عن النار وتُترك جانباً حتّى تبرد.
– تُسكب الشوكولاتة المذوّبة بتأنّ في مزيج الكريما.
– يُسكب المزيج في صينية 12 سنتيمتر x 30 سنتيمتر مغلّفة بورق الألمنيوم. يُغطّى بورق النايلون اللاصق ويُثلّج لمدّة 12 ساعة على الأقلّ حتّى يصبح جامداً.
– يتمّ إخراج الكعكة من الثلاّجة وتوضع في البرّاد لمدّة تتراوح بين 10 و15 دقيقة. تُقطع وتُقدّم على الفور.

نصيحة للطهو:

– تُحفظ الكريما المخفوقة في البرّاد لأنّ درجة حرارة الكريما السائلة يجب أن تبقى بين 3 و5 درجات مئويّة حتّى تُخفق.

منقول

lahv;hjd flshfrm hghds ;vdl

المقادير
1 كوب من اللبن

1 كوب من السكر

1 كوب من فاكهة الموسم

2 صفار بيض

2 ملعقة من النشا

2 عصير ليمونة

طريقة التحضير

يغلىءالفاكهة على النار مع نصف كمية السكر ويضاف عصير الليمون

تغلىءاللبن مع باقى كمية السكر ويضاف النشا بعد ان يذاب قليل من الماء ويضاف الفانيليا

وبعد ان يبرد الخليطان يضاف البيض يصفى ويترك بالثلاجة لليوم الثانى وبعد يوضع بالماكينة المخصصة للصناعة

الايس كريم حتى ينعم ويتماسك وبعد يحفظ بالفريزر داخل وعاء بلاستيك

اما فى عدم وجود ماكينة ايس كريم يوضع الخليط داخل الفريزر ويقلب كل ساعة حتى ينعم ويتماسك

ملحوظة هامة

—————

فى حالة الحصول على ايس كريم فانيليا يحذف عصير الفاكهة وعصير الليمون ويتم عمل باقى الخليط وفى حالة الرغبة

فى الحصول على ايس كريم شيكولاته يمكن اضافة نصف كوب كاكاو للبن اثناء الغليان

منـــــــــــــــــــــــــــــقول..

‘vdrm wkhumhghds ;vdJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJl>>>>>>>>>>>>>> >>>

بانتظار جديدك

تسلميييين على الطريقة ..