الباى Archives - مدونة حواء

هذه مشاركتي ط§ظ„ظ…طھظˆط§ط§ط§ط¶ط¹ط© حبيت أشارك فيها وااالتي قامت بفكرتها
ااالغالية خوخة جزاااها المولى كل خير حتى نقدم الأرقى والأجمل من الإبتكارات فيها ..

** وااالــتــي عــبــاااارة عـن **

Ξ❤Ξ»¯−ـ‗_ღ االــبــاي بـااالــكــاســتـــر وااالـــتـــوت ღ_‗ـ−¯«Ξ❤Ξ

** ونبدأ بمشيئة الله تعالى المقادير **

2 كوب دقيق , 1/4 ملعقة صغيرة ملح , 2/3 كوب زبدة باردة جدا
من 4 إلى 5 ملاعق ماء مثلج ..

** مقادير الكاستر **

1 1/4 كوب حليب , 3 صفار بيض , 1/2 ملعقة صغيرة فانليا سائلة , 1/4 كوب سكر ,
3ملاعق كبيرة نشا , رشة ملح..

** مقادير عمل صوص التوت **

بيالة شاي شراب التوت , بيالة شاي ماء
ملعقتيين نشا مذوب بالماء

** الطريقة **

اولا : نعمل الكاستر : بأن نضع الحليب على النار ثم في وعاء آخر نضع الصفار والسكر والفانيليا
ورشة الملح والنشا ويخلط جميعهم ثم بعد غليان الحليب نأخذ مقدار قليلا منه ونضعة على خليط
الصفار والنشا وووو ويخلط معهم ثم يرجع الخليط على النار ويحرك إلى مايثقل قوامة ..

أما طريقة عمل صوص التوت : توضع بيالة شراب التوت وبيالة الماء على النار وبعد حرارة الصوص
نضع النشا المذوب عليهم ويحرك بسرعة حتى يثقل الصوص ويظهر لنا مثل خليط الكاستر..

وطريقة عمل الباي : اولا ليسهل عمل الباي لابد من إستخدام مثل هذه الصينية المتحركة من المنتصف للعمل عليها بسهولة ..

ثم نقطع الزبدة إلى مربعات صغيرة ويوضع الكل في الفود بروسيسر ..

ثم يخلط الجميع عدا الماء المثلج يوضع بعد إختفاء الزبدة تماما في الدقيق ثم
يوضع المقدار المحدد للماء المثلج . حتى تظهر العجينة مفتتة يسهل علينا تجميعها
ثم تدخل الثلاجة لنصف ساعة ..