الوسم: الجاتوه

السويسرول حلقات من حلوى الجاتوه من العنيده 2024.

السويسرول ط­ظ„ظ‚ط§طھ من الحلوى ط§ظ„ط¬ط§طھظˆظ‡ محشو بالمربى او الشيكولاته

المقادير

4بيضات

نصف كوب سكر

ثلاثة اربع كوب من الدقيق

ملعقة من الزبدة

مربى او كريمة او كريم جناش للحشو

طريقة العمل :

يفصل صفار البيض عن بياضه .

يخفق الصفار مع السكر حتى يميل لونه الى البياض ..

يخفق بياض البيض حتى يصير هشأ ..

ينخل الدقيق ويضاف تدريجا وعلى دفعات الى بياض البيض يوضع فى كل دفعة قليل من الدقيق وقليل من بياض البيض ..

يخفق المزيج جيدا ثم تكرر العملية حتى تنتهى كمية الدقيق وبياض البيض ..

تدهن صينية مقاس 25 *25 سم تقريبابالزبدة وتوضع فوقها ورقة من ورق الشمع او ورق الزبدة وتدهن الورقة ايضا بالزبدة ويصب فوقها الخليط على ان تكون سمك الخليط 1سم تقريبا

يوضع القالب فى فرن متوسط الحرارة اى 200 درجة مئوية لمدة عشر دقائق او ربع ساعة حتى يحمر السطح ..

تبل قطعة من القماش بالماء وتعصر جيدا ويقلب عليها السوسرول وينزع الورق منه وبعد يفرد عليه الكريم او المربى ..

حسب الرغبة ويلف ط§ظ„ط³ظˆظٹط³ط±ظˆظ„ على شكل اسطوانة وتلف بورقة وتترك لمدة 3 ساعات بالثلاجة وبعد يقطع الى ط­ظ„ظ‚ط§طھ بسمك 2سم تقريبا او حسب الرغبة ..

الطريقة صعبة شوي لكن جربوا يمكن يضبط معكم .. أنا أشتري سويس رول جاهز أوفر من اني أحوس المطبخ

بالهناااااااااء والعافيـة0000000000
😎

hgs,dsv,g pgrhj lk pg,n hg[hj,i lk hgukd]i

سلمت يداكِ …العنيده ..الجيريا
تسلم دياتك عيوني
ام البدررر

هداااايل

االله يخليكم ماااتقصرررووون000000الجيريا

طريقة عمل الجاتوه والتورت 2024.

’’جاتوه بالأناناس’’

’’المقادير ’’

3 كوب (450 غرام) دقيق
ثلاث بيضات
125 غرام لبن زبادي
1 و1/2 كوب (250 غرام) سكر بودرة
1/3 كوب (50 غرام) زيت نباتي
رشة صغيرة ملح
ظرف خميرة الكاتو
ظرف فانيليا
150غرام أناناس مقطع قطع صغيرة

الطريقة

تخلط المقادير جميعها ماعدا الأناناس بواسطة خفاقة كهربائية ثم يوضع فوقهم قطع الأناناس. .1
يحمى الفرن حتى180 درجة مئوية (350 ف) ثم تدهن الصينية بالزبدة ويرش فوقها الطحين. .2
يوضع الخليط في الصينية وتوضع في الفرن لمدة نصف ساعة تقريبا ويراعى مدى قوة حرارة الفرن ولا يتم اخراج الكيك من الفرن إلا عند التأكد تماما من نضجه وذلك من خلال غرز طرف السكين إلى أسفل القاع، في حال عدم ظهور أي شيء على السكين معنى هذا ان الكاتو قد نضج تماما

’’جاتو بالسفن اب

:مقادير الجاتوه:

*4بيضات
*2كوبان من السكر
*1كوب من الزيت النباتي
*3اكواب من الدقيق الخاص بالحلويات
*2ملعقتان صغيرتان من بايكينغ باودر
*1ملعقه صغيره من برش الليمون
*رشة فانيلا
*1كوب سفن اب
*شرائح ليمون للزينه
*كرز احمر للزينه

مقادير صلصة الليمون:

*1كوب من السكر الناعم
*1ملعقه طعام من عصير الليمون
*1ملعقه من السمن النباتي المذوب
*قطرات من التلوين الاصفر (حسب الرغبه)

طريقة تحضير الجاتوه:

*يخفق السكر مع البيض في خلاطة الكاتو للحصول على مزيج خفيف لونه اصفر شاحب.

*يضاف الزيت النباتي وبرش الليمون والفانيلا والدقيق والباكينغ باودر.

*يضاف السفن اب الى المزيج ,ويخلط الكل جيدا

*يدهن قالب الكاتو بالقليل من الزيت ويرش فوقه الدقيق.

*يسكب المزيج في القالب لمدة30دقيقه على المصبع المتوسط لفون محمي مسبقا الو حرارة350درجه ف.

*يخرج القالب من الفرن ويترك حتى يبرد لمدة10دقائق .يقلب الكاتو راسا على عقب فوق طبق كبير ويزين بصلصة الليمون.

طريقه تحضير صلصة الليمون:

*يخلط عصير الليمون والسكر والسمنه النباتيه المذوبه والتلوين الاصفر.

*يرش هذا المزيج فوق الكاتو فيما لا يزال ساخنا بغية السماح للمزيج بالتقطير على حواف الكاتو.

*جاتوه بالكاكاو *

المقادير:

– عدد 4بيضات
– مقدار كوبين من السكر
– كوبان ونصف من طحين
– قالب من الزبدة
– كوب من الكاكاو
– كوب من الحليب
– مقدار ملعقتين من بكنج باودر
– ملعقة صغيرة من برش الليمون
– مقدار ملعقة صغيرة من فانيليا

الطريقة:

طريقة التحضير:
– يخفق البيض جيداً مدة خمس دقائق.
– نضع الفانيليا وبرش الليمون ونخفق قليلاً.
– نضع السكر ونخفق من جديد لمدة عشر دقائق.
– نضع بعد ذلك الحليب، ونخفق جيداً.
– نذيب الزبدة «التي نكون قد أخرجناها قبل فترة طويلة من البراد»، على نار هادئة دون أن نجعلها تحترق وذلك بالتحريك المستمر ونتركها جانبا لمدة قصيرة.
– نضيف الزبدة إلى الخليط السابق، ونخفق قليلاً.
– نضيف الكاكاو ونستمر بالخفق إلى أن تمتزج المحتويات بشكل كامل.
– نضع كوباً من الطحين مع البكنج باودر ونخفق الجميع قليلاً.
– نبدأ بإضافة الطحين رويداً رويداً، وباستعمال ملعقة خشبية نخفق حتى يختلط الطحين بشكل جيد مع الخليط السابق.
– في هذه الأثناء نكون قد دهنا القالب المخصص للكاتو بالزبدة ورششناه بالطحين، فنسكب الخليط في القالب وندخله فرناً درجة حرارته ۲۳۰ درجة ونتركه على نار خفيفة لمدة ساعة.
ملاحظة:

في حال رغبنا في التقليل من كمية الكاكاو نستعيض عنها بالطحين، أي نضع نصف كوب من الكاكاو وثلاثة أكواب من الطحين.
تقدم العصائر، إلى جانب الكاتو، بعد أن نقطعه بأحجام مناسبة.

&جاتو بالمكسرات&

المقادير:
8 بيضات
8 ملاعق فارينة
8 ملاعق سكر
200 غرام فاكيا بين اللوز والبوفريوة اي البندق
1 خميرة كيميائية
200 غرام زبدة
مقدار من الكرام شانتي اي دريم ويب
50 غرام فزدق اي فستق للزينة.

طريقة التحضير:
تقسم البيض الى وعائين الابيض مع قليل من الملح والاصفر مع كمية السكر ويركض جيدا وتضيف الفاكهة والزبدة بعد تذويبها ثم يخلط الكل في وعاء واحد مع اضافة الخميرة ويسكب في طبق الفرن به قليل من الزبدة وتكون مدة الطهي 30 دقيقة
تطلي على سطح الخبزة بالدريم ويب الكريمة المخفوقة ثم ترش بالفزدق المبروش وتقدم مع الشاي أو القهوة.

م
ن
ق
و
ل
للاستفاده
وان شاء الله يكون الموضوع ناااااااااااااال الاعجاب

ما تنسوني من رددكم

‘vdrm ulg hg[hj,i ,hgj,vj

نقل رائع سلمت يمناكي الجيريا

الجيرياروعة أشكال الجاتوهات تسلمين على النقل
اللذيذذذذ..عافاكِ ربي وسلمكِ ومشكورهـ.الجيريا

سلمت يداك

كلها روووووووووووووعة.

ارشادات هامة عن الجاتوه والتارت والباي ,,,, 2024.

الجيرياارشادات هامه عن ط§ظ„ط¬ط§طھظˆظ‡ وعن التارت ظˆط§ظ„ط¨ط§ظٹ ,,

——————————————————————————–

لما للحلويات من مكانه في مجتمعنا العربي والخليجي لكثرة المناسبات والليالي السعيد حبيت اكتب لكم مجموعه من النصائح عمل ط§ظ„ط¬ط§طھظˆظ‡ واسباب قد تؤدي الى فشلها ,,,

ارشادات هامه لعمل الجاتوه:

اولا يحمى الفرن قبل البدء بعمل الجاتوه

يجب ان تكوني الاواني او الصينيه غير لامعه لانها تؤدي الى عدم انتشار الحراره بوجه كاف

يجب ان يكون القالب مناسب لكمية المقادير حتى لا يفيض من القالب

يجب ان لاتقل المسافه بين الصينيه والفرن 3سم تقريبا

من الضروري ان تكون المواد المستخدمه مثل الزبده البيض والدقيق غير بارده اي بحرارة الغرفه

يجب ان توزن المقادير بشكل جيد والانتباه لمقادير الاكواب والمكاييل المستخدمه

يفصل صفار البيض عن بياضه

يجب ان تكون الزبده طريه وغير مسخنه على النار

عند اختبار نضج ط§ظ„ط¬ط§طھظˆظ‡ ان يوخز بعود ثقاب واذا خرج نظيفا يكون الطبق ناضج

عند نضج ط§ظ„ط¬ط§طھظˆظ‡ نتركها تبرد لمدة 5دقائق ثم تقلب وتزين على حسب الرغبه

اسباب فشل ط§ظ„ط¬ط§طھظˆظ‡

هناك عدة اسباب خاصة ان الاستعمال للجاتوه يختلف من طريقه الى طريقه او البعض يستخدم الزيت او الزبد
او عدم مطابقة المكاييل

1- جزء اعلى من جزء

بسبب الفرن غير مستو

صينيه غير صالحه للفرن
قرب الصينيه من جدران الفرن
عدم انتظام حرارة الفرن

2- هبوط ط§ظ„ط¬ط§طھظˆظ‡

كثرة السوائل او المارجين

كثرة خفق زلال البيض

خلطه بطريقة غير صحيحه

3- طبقه مرطبه او مبلله

مدة الخبز اقل مما يجب
كثرة السوائل

ليونة الزبده او قلة خفق البيض
خفق غير جيد

4- ط§ظ„ط¬ط§طھظˆظ‡ الاسفنجي يعتمد على طريقة خفق البيض وعلى كمية الهواء التي تدخل فيه
لذلك يستحسن ان يخفق البيض بسرعه في الخلاط الكهربائي اما باقي المقادير بالملعقه الخشب وتخبز فورا

ارشادات هامه عن التارت والباي

يحمى الفرن قبل البدء

يجب ان تكون الاواني غير لامعه
لا تعجن العجين لان ذلك يجعلها قاسيه

يستحسن وضع العجين بعد جمعه في كيس نايلون مدهون بقليل من الزبده ويوضع بالثلاجه

اذا تمزق العجين من الرق يستحسن ان يرقع ولا يفضل ان يعاد الرق مره اخرى

يجب ان يكون العجين المرقوق اكبر من الطبق الباي ب4سم وذلك لان العجين يغلض ويصغر حجمه عند الخبز
للحصول على عجين خفيف ورقاق اتبع الاتي
يخلط الدقيق والملح ثم تضاف الزبده او المارجين الى الدقيق ونخلط بسكين خاص حتى يتفتت
يضاف الماء المثلج ملعقه ملعقه مع التحريك
يجمع العجين على بعض ولا يعجن على شكل كره ويحفظ في الثلاجه

اعداد

طير الجنة,,,,,,,

hvah]hj ihlm uk hg[hj,i ,hgjhvj ,hgfhd <<<<

جزاكي الله خير على المعلومات المهم
جزاااااااك الله خييييييييييييير غاليتي طير الجنه

مجهود مميز ورااااااااااائع

مشكوره على المعلومات
جزاك الله كل خير

طريقه عمل الجاتوه بالصور 2024.

أخواتى المنظر عجبنى حبيت تتعرفوا علي طريقة الجاتوة معايا واللى تجرب تقولنا و تعزمنا عليه .هههههههه

الــــمــــــقـــــــــــاديــــــــر

-60غرام صفار البيض+40غرام من السكر
-145غرام بياض البيض+110غرام من السكر
-250غرام قشدة طرية
-30غرام بودرة الكاكاو
-40غرام حليب
-65غرام من الدقيق

ملاحظة(السوائل نزنها بالغرام بواسطة ميزان المطبخ)

طـــــــريــــــقــــــة الـــــتـــــحــــضــــــيــــر

نخلط القشدة الطرية جيدا

نخلط صفار البيض مع السكر الى ان يمتزج الخليط جيدا

ثم نضيف اليه الدقيق

نخلط بودرة الكاكاو مع الحليب

نخلط بياض البيض مع السكر حتى يصبح مثل الثلج

نخلط خليط صفار البيض مع القشدة الطرية مع خلطي الكاكاو

نأخد بياض البيض ونخلطه مع العجين وفي الآخر نضعه في صينية تكون مستطيلة الشكل او مربعة

وندخله للفرن حتى ينضج

مـــــــــقـــــــــــاديـــــــــر لــــــتــــــزيـــــيـــــــن الــــــكـــــيـــــك

-50غرام من القشدة الطرية creme chantilly

35غرام من السكر

-القليل من نكهة الفانيليا

الـــــــطــــــــــريـــــــقـــــــــة

أولا نقوم بخلط االقشدة الطرية مع السكر والفانيليا
ونقوم بوضعها فوق الكيك وذلك بعد أن يبرد

وبعد ذلك نقوم بلف الكيك الى أن نحصل على كيك ملفوف بهذه الطريقة

نزينه بعد ذلك بالكريما

وفي الآخر نحصل على كيك لذيذ وشكلو حلو ومميز
نقوم بتقطيعه كما هو مبين في الصورة

منقووووووووووول

‘vdri ulg hg[hj,i fhgw,v

مشكوره قلبى على النقل

جزاك الله خير

الجاتوه بلقرفه والبندق 2024.

السلام عليكم …

جبتلكم اليوم ط§ظ„ط¬ط§طھظˆظ‡ بالقرفه والبندق.

المقادير:

واحد وربع كأس دقيق

وملعقة شاي بيكنج بودر واصبع زبدة( 113غرام) مقطعه

ثلاث أرباع كأس سكر

بيضتان +فانيليا

علبه زبادي صغيره

نصف كوب بندق مفروم ناعم

نصف كوب سكر بني

ملعقة شاي قرفه…

الطريقة:

توضع الزبده والسكر وتخلط جيدا

ثم يضاف البيض والفانيليا والزبادي ثم الدقيق ويخلط حتى يصبح المزيج ناعما.

يخلط البندق مع السكر البني والقرفه في وعاء صغير

يصب نصف مزيج ط§ظ„ط¬ط§طھظˆظ‡ في صينيه مدهونه ومرشوشه بالدقيق ثم ينثر نصف خليط البنق فوق المزيج

ثم يصب باقي مزيج ط§ظ„ط¬ط§طھظˆظ‡ ثم ماتبقى من خليط البندق وتضع في الفرن لمدة ساعه تقريبا

ملاحظة:

يمكن استبدال البندق بعين الجمل.

أنشاء الله يعجبكم وصحتين وعافيه…الجيريا

hg[hj,i fgrvti ,hgfk]r

تسلم ايدك
تسلم يدك

مشكووووووووووووووووووووره

جزاكي الله خير

من مطبخي الجاتوه المسقى بالنسكافة .بالصورة النهائية 2024.

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

هلاوالله ومليون غلا تو مانور المتصفح

اليوم جابيه لكم طريقة جاتوه من صنع يدي رووووعه

المقاديـــــــــر:

3بيضات

1ملعقه فانيليا

1كاس سكر

1كاس زيت

1كاس ماء

الطريقـــــــــــة :

تخلط جميع المقادير مع بعض بالخلاط الكهربائي جيدا ثم نضيف 1 ونصف كاس دقيق مع

3 ملاعق بيكنج بودر و يخلط جيدا ثم نسكب الخليط في صينية مدهونه بالزيت وقليل من الدقيق

وندخلها الفرن حتى تتحمر من جميع الجهات

ثم نصنع الصوص وهو عبارة عن :

1كاس ماء

اكاس الا ربع سكر

3ملاعق كبيرة نسكافة

الطريقـــــــــة :

توضع جميع المقادير في قدر وعلى النار حتى تغلظ قوام الصوص و تطول على النار ثم يسقي بها

على الكيكة بعدما نضجت

ثم نعمل الكريمة وهي عبارة عن :

2ظرف دريم ويب

1كاس ماء بارد

4ملاعق حليب بودرة

نخلطها بالخلاط ونضعها على الكيكة ثم نضعها في الثلاجة حتي تبرد

ثم نزينها بالفستق المبشور أو بالشوكولاته المبشورة وتقطع على شكل جاتوه وتقدم

وبالهناااااااااااء والعااااااااااافية

[IMG][/IMG]

lk l’fod hg[hj,i hglsrn fhgks;htm>>>fhgw,vm hgkihzdm

يم يم يم

تسلمين يالغالية

وليه لقبك مو عليها

(:

اطبعي اسمك على الصورة

رووووووووووووووعه
يسلمووووووووووو حبيبتي عصبيه

والله يعطيك العافيه يالغلا

أسباب فشل الجاتوه 2024.

Hsfhf tag hg[hj,i

ماشاء الله الشهد…نصائح مفيده …
وشكل الاجازة مطلعة مواهب كثيرة عند الشهد….الله يبارك فيكِ..
تسلمين أختنا الشهد
الجيريا
مااااننحررررم شهووووده االله يعطيك العاااافيه نشااااط ممييييززز0000الجيريا

تعلمى احتراف تزيين الكيك والجاتوه 2024.

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته ..

بصراحه الموضوع منقول بس عجبنى

ونبدأ بسم الله

موضوعنا باين من العنوان .. إن شاء الله ح يكون مجموعة من الدروس في طھط²ظٹظٹظ† ط§ظ„ظƒظٹظƒ ظˆط§ظ„ط¬ط§طھظˆظ‡ .. وأنواع من الكريمات المستخدمة للتزيين .. بالإضافة للأدوات المستخدمة في التزيين ..

.. بإذن الله سأضع كل المعلومات اللي جربتها أو استفدت منها خلال بحثي في كل ما يخص طھط²ظٹظٹظ† ط§ظ„ظƒظٹظƒ ظˆط§ظ„ط¬ط§طھظˆظ‡ ..

.. مجال جميل حلو إنه ست البيت تكون محترفة فيه لتقدم لأفراد أسرتها كل ما هو جميل وجديد ..

.. إن شاء الله الموضوع يعجبكم .. ويحقق إفادة للجميع ..

.. نبدأ بسم الله ..

.. (( الدرس الأول )) ..

..

.. الأدوات المستخدمة في التزيين (( 1 )) ..

..

.. أول وأهم الأدوات المستخدمة في التزيين هي كيس الكريمة ( قمع الكريمة .. أو كيس الحلواني .. Pastry Bag ) ..

.. وفي عدة أنواع من أكياس الكريمة ومنها النوعية القوية الأكثر استخداما .. وبيتحمل أنواع جامدة شوية من الكريمات وبعض أنواع العجائن اللينة ..

.. هذه الأكياس تأتي مع مثبت لرؤؤس التزيين .. أو من دون مثبت .. ويتم إدخال رأس التزيين داخلها قبل وضع الكريمة ..

.. وهذه صورة لكيس الكريمة وفي بدايته مثبت رأس التزيين ..

.. وهذا النوع من مميزاته إنه قوي وبيستحمل أنواع كتيرة من الكريمات وبعض أنواع العجائن .. وممكن تغلسيه وتستخدميه قد ما بتحتاجي ..

.. ويوجد نوع آخر من أكياس الكريمة .. وممكن نستخدمه مرة وحدة فقط .. وغالبا بيكون من البلاستيك الشفاف ..

.. وبيكون في علبة فيها مجموعة أكياس ومثبت الرؤوس .. أو أكياس لوحدها بس .. مثل اللي في الصور .. واسمها بالانجليزي (Diposable bags) ..

وهذا النوع جدا مفيد لو كنتي بتزيني بأكثر من لون وبتستخدمي أكثر من رأس للتزيين .. وبعد الاستخدام بتتخلصي منه على طول ..

.. وفي أكياس ممكن تعمليها عندك في البيت باستخدام ورق الزبدة ( ورق الشمع .. Wax Paper ) .. وهو ورق شبه شفاف ومقوى شوي .. بيستخدم لتبطين قوالب ط§ظ„ظƒظٹظƒ أو صواني البسكويت لأنه يمنع الالتصاق ..

.. والصور التالية توضح كيفية عمل هذا النوع من أكياس الكريمة ..

.. وممكن بكل بساطة تستخدمي أكياس نايلون عادية بس تكون شوية قوية وتقصي طرفها بالمقص وتزيني أو تدخلي فيه رأس من رؤوس التزيين ..

.. هذه الأداة بتستخدم في إمساك كيس الكريمة أثناء عملية ملء الكيس بالكريمة .. يوضع الكيس داخله وتقلب أطرافه للخارج ويتم وضع الكريمة فيه بسهولة .. هي مش أداة ضرورية .. لكنها مريحة .. واسمها حامل كيس الكريمة أو (Pastry Bag Stand) ..

.. وهذه صورة للحامل مع أماكن لوضع رؤوس التزيين ..
يتبع

..

.. تم بحمد الله توضيح أنواع أكياس الكريمة ..
يتبع

jugln hpjvht j.ddk hg;d; ,hg[hj,i

.. أدوات تزيين الكيك (( 2 )) ..

.. طبعاً كيس الكريمة مش ممكن نستفيد منه في تزيين الكيك من دون رؤوس التزين ..

.. في مجموعة كبيرة جداً من رؤوس التزيين اللي بتفتح المجال الواسع لإبداعاتِك في التزيين

.. وتنقسم الرؤوس إلى محموعات حسب الأشكال إلى ..

.. المجموعة الأولى ..

.. وهي مجموعة خاصة بعمل أشكال مختلفة لأوراق الشجر كما هو واضح .. ( Leaf Decorating Tips ) ..

.. المجموعة الثانية ..

.. وهي كما هو واضح لعمل أشكال مختلفة من الوردات الجميلة للتزيين .. واسمها
(Drop Flower Decorating Tips ) ..
أو مجموعة تزيين

الخاصة بشكل الزهور ..

.. المجموعة الثالثة ..

.. وهذه المجموعة تسمى
(Baskrt wave decorating tips) ..
أو مجموعة تزيين شكل السلّة ..

.. المجموعة الرابعة ..

.. وهذه مجموعة رؤوس تزيين بفتحات متعددة ..
( Multi-Opening Decorating Tips ) ..

.. المجموعة الخامسة ..

.. وفيها الرؤوس تكون على شكل نجوم .. وهي الأكثر استخداماً تقريباً .. واسمها
( Closed Star Decorating Tips ) ..

.. المجموعة السادسة ..

.. وهذه المجموعة من الرؤوس لها فتحات ضيقة وهي غالباً خاصة بالكتابة على الكيك والبسكويت أو رسم الأشياء الدقيقة والصغيرة ..

.. المجموعة السابعة ..

.. وتعطي هذه المجموعة تزيين جميل بيشبه الدانتيل في الملابس ..

.. هذه هي المجموعات الرئيسية .. قد لا تشمل كل الموجودين في المجموعة الكاملة لكنها توضح أهم الوظائف والأشكال اللي بتعملها هذه الرؤوس

..

.. ويمكن الحصول على هذه الرؤوس إما مفردة أو تأتي بمجموعات في علب خاصة ..

.. وهنا شكل بديل لأكياس الكريمة على شكل حقنة للي بيستصعبوا استخدام الكيس ..

.. ونحتاج لتثبيت هذه الرؤوس إلى مثبت للرؤوس
(couplers) ..
وهي عبارة عن قطعتين تثبت على بعضها مثل البرغي ..

.. وتستخدم هذه المثبتات غالباً في أكياس الكريمة ذات الاستخدام الواحد الموجود في الدرس الأول .. وهذه طريقة تثبيته وتجهيزه للاستخدام

بالصور ..

1- ندخل الجزء السفلي من المثبت إلى داخل كيس التزيين ..

2- نقص طرف الكيس بالمقص فتحة تناسب القطعة التي قمنا بإدخالها ..

3- نضع عليها رأس التزيين المطلوب ثم نثبت عليها الجزء العلوي من المثبت ..

4- بعد أن نثبت الرأس نضع في كوب
(الرأس للأسفل )
في كوب عميق أو استخدمي حامل كيس الكريمة كما في الدرس الأول .. وافتحي أطراف الكيس للخارج ..

5- املأيه بالكريمة ..

6- ارفعيه من الكوب .. وهزيه إلى الأسفل قليلاً حتى تنزل الكريمة واسحبي الكريمة بيدكِ للأسفل للتخلص من الهواء اللي ممكن يخرب عملية التزيين .. ثم لفي الكيس من الخلف بإحكام .. ثم استخدميه ..

.. إن شاء الله تكون الصور مفيدة اليوم .. والدرس القادم ح يكون عن أيضاً أدوات أخرى بتساعدنا على التزيين والترتيب والحصول على أحلى النتائج إن شاء الله ..
تابع تابع
تابع

.. أدوات تزيين الكيك (( 3 )) ..

.. ملاعق خاصة بالكريمة أو أواني الخفق الملحقة بالخفاقات الكهربائية .. وهي برأس مطاطي .. وتستخدم في تعبئة أكياس الكريمة أو في ترتيب المكونات التي تُخفق في إناء الخفق لو حسيتي إنها على أطراف الإناء وما بيوصلها الخفق .. بتستعملي هذه الأداء عشان تنزليها ونتخلط مع باقي المكونات .. ورأسها المطاطي المرن بيساعد في النتظيف أيضاً أثناء عملية تفريغ الإناء وما بتخلي بقايا فيها ..

.. وممكن تأتي بعد أشكال .. ونهايتها إما من المطاط أو البلاستيك المرن ..

.. هناك أداة تستخدم لدهن الكريمة وترتيبها .. وتشبه السكينة في شكلها تقريباً .. وتأخد عدة أشكال حسب استخدامها ..

.. هذه غالباً لدهن الوجه بالكريمة ..

.. وهذه للأطراف ..

يتبع


الكيك الاسفنجي 2 للتورت و الجاتوه & جاتوه اللوز بالكريمه 2024.

السلام عليكم و رحمة الله و بركاته

الكيك ط§ظ„ط§ط³ظپظ†ط¬ظٹ

دي طريقتين للكيك ط§ظ„ط§ط³ظپظ†ط¬ظٹ بنفس الصور للطريقتين بس المقادير مختلفه قليلا

المقادير الاولي ( دي طريقتي )

5 بيض كبير طازج بدرجة حرارة الغرفه
معلقه كبيره بيكنج بودر
كوب دقيق منخول 3 مرات
كوب سكر بودره
فانيليا و نقطتين خل أبيض

المقادير الثانيه للغاليه أم ياسمينا

المقادير لصينيه مقاس 26 او 28

7 بيض طازج بدرجة حرارة الغرفه ( يعني تطلعيه بره التلاجه قبل الاستعمال ب ساعه او ساعتين او تحطيه في ميه من الحنفيه لمدة تلت ساعه )
و تحضري جنبك الفانيليا و الافضل السائله
و نقطتين خل ابيض
و تلات ارباع كوب سكر عادي ناعم مش بودره زي سكر الاسره مثلا

و تنخلي كوب دقيق مع ربع كوب نشا تلات مرات ( نقطه مهمه علشان ندخل الهوا )

نخفق البيض كويس قوي بالمضرب الكهربي لغاية ما ينفش و يفتح لونه

هنا لما خفقت البيض فقط

هذه الصورة تم تحجيمها. اضغط على الشريط لمعاينة الصورة بالحجم الكامل. ابعاد الصورة الاصلية 515×386 و بحجم 18KB.

ثم نضيف الفانيليا و الخل و السكر تحطيه علي دفعات معلقه معلقه مع الاستمرار في الخفق هتلاحظي تضاعف حجمه و لونه بقي فاااااااااااااااااتح

و هنا لما بعد اضافة السكر

هذه الصورة تم تحجيمها. اضغط على الشريط لمعاينة الصورة بالحجم الكامل. ابعاد الصورة الاصلية 515×386 و بحجم 18KB.

بعد كده هنخلط الدقيق علي اربع دفعات و في كل مره هتحطي الدقيق في مصفاة الشاي و تنخليه تاني علي وش العجين زي الصوره

و هنا لما بدأت أضيف الدقيق

هذه الصورة تم تحجيمها. اضغط على الشريط لمعاينة الصورة بالحجم الكامل. ابعاد الصورة الاصلية 515×386 و بحجم 16KB.


و هتخلطي بهدوووووووووووووووووووء بالملعقه الخشب من تحت لفوق بحركة النص دائره و متخرجيش الملعقه من العجين خالص و تدخليها تاني علشان منفقدش الهوا اللي دخلناه
و تبطني الصينيه بالسمن او الزبده ( الزيت لااااااااااااا ) و الدقيق
و تحطي العجين فيها و تدخليه الفرن و يكون ساخن مسبقا علي الرف الوسط بدرجة حراره متوسطه لمدة 25 دقيقه او حسب الفرن و متفتحيش عليه خالص لغاية التلت ساعه دي ما تعدي

و هنا لما وضعت العجين بالصينيه

هذه الصورة تم تحجيمها. اضغط على الشريط لمعاينة الصورة بالحجم الكامل. ابعاد الصورة الاصلية 515×386 و بحجم 13KB.

و هنا لما نضجت و خرجتها من الفرن ( أخذت معي 25 دقيقه تقريبا )

هذه الصورة تم تحجيمها. اضغط على الشريط لمعاينة الصورة بالحجم الكامل. ابعاد الصورة الاصلية 515×386 و بحجم 21KB.

و تخرجي ط§ظ„ظƒظٹظƒ علي الشبك و تسيبيه يبرد و تقلبيه علي الشبك و يبرد تماما ثم تدخليه التلاجه بعد ما تغطيه بالنايلون علشان مينشفش

و هنا لما قلبتها ( للاسف لصق جزء بسيط من القشره فقط الحمد لله )

هذه الصورة تم تحجيمها. اضغط على الشريط لمعاينة الصورة بالحجم الكامل. ابعاد الصورة الاصلية 515×386 و بحجم 21KB.

و هنا بعد ما سيبتها بردت و قلبتها ( لصق معي السطح بالشبك لانها هشه جدا و طريه )

هذه الصورة تم تحجيمها. اضغط على الشريط لمعاينة الصورة بالحجم الكامل. ابعاد الصورة الاصلية 515×386 و بحجم 23KB.

هذه الصورة تم تحجيمها. اضغط على الشريط لمعاينة الصورة بالحجم الكامل. ابعاد الصورة الاصلية 515×386 و بحجم 18KB.

يتبع ان شاء الله

hg;d; hghstk[d 2 ggj,vj , hg[hj,i & [hj,i hgg,. fhg;vdli(wtv)

هنا لما قطعت الكيك و قسمته ثلاث طبقات ( أستخدمت الخيط بالتقطيع لانه لم يتوافر المنشار )

هذه الصورة تم تحجيمها. اضغط على الشريط لمعاينة الصورة بالحجم الكامل. ابعاد الصورة الاصلية 515×386 و بحجم 21KB.

و هنا حطيت طبقه كريمه و فوقها فواكه طازجه مرشوشه بالسكر البودره لعدم توافر الفواكه المعلبه

هذه الصورة تم تحجيمها. اضغط على الشريط لمعاينة الصورة بالحجم الكامل. ابعاد الصورة الاصلية 515×386 و بحجم 32KB.

و هنا خلصت الطبقات و غطيت الكيك بالكريمه

هذه الصورة تم تحجيمها. اضغط على الشريط لمعاينة الصورة بالحجم الكامل. ابعاد الصورة الاصلية 515×386 و بحجم 19KB.

و حطيته نص ساعه بالثلاجه و بعدين حطيت طبقه أخري من الكريمه و ساويت السطح و الجوانب بسكين عريض لعدم توافر سكاكين الفرد
و جار ي الحصول علييها هي و المنشار ان شا ءالله

هذه الصورة تم تحجيمها. اضغط على الشريط لمعاينة الصورة بالحجم الكامل. ابعاد الصورة الاصلية 515×357 و بحجم 17KB.

و هنا غطيت الجوانب بشرائح اللوز المحمص
هذه الصورة تم تحجيمها. اضغط على الشريط لمعاينة الصورة بالحجم الكامل. ابعاد الصورة الاصلية 515×386 و بحجم 18KB.

و هنا زينتها بالوردات عالحواف و التفاح بالوسط و و ضعت عالوردات توت بري ( بس للأسف ساحت الكريمه مني بالوردات ما اديتني الشكل المرغوب )
هذه الصورة تم تحجيمها. اضغط على الشريط لمعاينة الصورة بالحجم الكامل. ابعاد الصورة الاصلية 515×386 و بحجم 28KB.

و هنا كم صوره للتورته من جميع الجهات
هذه الصورة تم تحجيمها. اضغط على الشريط لمعاينة الصورة بالحجم الكامل. ابعاد الصورة الاصلية 515×386 و بحجم 22KB.

هذه الصورة تم تحجيمها. اضغط على الشريط لمعاينة الصورة بالحجم الكامل. ابعاد الصورة الاصلية 515×386 و بحجم 21KB.

باقي الصور بالرد التالي ان شاء الله

باقي الصور

هذه الصورة تم تحجيمها. اضغط على الشريط لمعاينة الصورة بالحجم الكامل. ابعاد الصورة الاصلية 515×386 و بحجم 21KB.

هذه الصورة تم تحجيمها. اضغط على الشريط لمعاينة الصورة بالحجم الكامل. ابعاد الصورة الاصلية 515×386 و بحجم 22KB.

هذه الصورة تم تحجيمها. اضغط على الشريط لمعاينة الصورة بالحجم الكامل. ابعاد الصورة الاصلية 515×386 و بحجم 26KB.

هذه الصورة تم تحجيمها. اضغط على الشريط لمعاينة الصورة بالحجم الكامل. ابعاد الصورة الاصلية 515×386 و بحجم 22KB.

و هنا بعد التقطيع
هذه الصورة تم تحجيمها. اضغط على الشريط لمعاينة الصورة بالحجم الكامل. ابعاد الصورة الاصلية 515×386 و بحجم 25KB.

هذه الصورة تم تحجيمها. اضغط على الشريط لمعاينة الصورة بالحجم الكامل. ابعاد الصورة الاصلية 515×386 و بحجم 21KB.

و هنا قطعه منها هذه الصورة تم تحجيمها. اضغط على الشريط لمعاينة الصورة بالحجم الكامل. ابعاد الصورة الاصلية 515×386 و بحجم 18KB.

هذه الصورة تم تحجيمها. اضغط على الشريط لمعاينة الصورة بالحجم الكامل. ابعاد الصورة الاصلية 515×386 و بحجم 21KB.

و بالهنا و العافيه

ماشاء الله تبارك الله
شكلها رووووووووعة
تسلم ايــــــــــــدك