الوسم: الشوكولاتة

hga,;,ghjm hgfdqhx hr]v hg,kih

انت خذي جزء بسيط من الشوكلاته وجربي فيه

(6 – 8 أشخاص)
مدة التحضير: 10 – 15 دقيقة
مدة الطهي: 120 دقيقة أو طيلة الليل

– 1 ملعقة كبيرة زبدة
– 400غ شوكولاتة سوداء للطهي (مذوبة)
– 1 علبة 170xغ قشطة نستله
– 2/1 كوب سكر ناعم للتزيين
– 4/3 كوب مكسرات مشكّلة (مقطعة خشناً)
– 1 ملعقة صغيرة خلاصة الفانيليا
– 1 علبة بسكويت سادة (مطحون)

تقلب الزبدة مع ط§ظ„ط´ظˆظƒظˆظ„ط§طھط© السوداء المذوبة وتمزج جيداً، ثم تضاف قشطة نستله و4/1 كوب سكر التزيين

تضاف المكسرات وخلاصة الفانيليا والبسكويت المطحون وتخلط جيداً

يشكّل الخليط على شكل رول باستخدام ورق ألمنيوم أو نايلون لاصق. يوضع في الثلاجة حتى يجمد ثم يغطى بسكر التزيين حسب الرغبة

يقطع إلى شرائح للتقديم

منقوول

v,g. hga,;,ghjm

المكونات:

* 300 شوكولاتة مُرّة غم
* 30 زبدة غم
* 4 بيضات
* 240 غم طحين
* كيس باكنج باودر (10) غم
* 150 سكر مسحوق غم

طريقة التحضير:

1. نذيب الشوكولاطة والزبدة في الميكرويف
2. نخفق البيض مع السكر الناعم.
3. نضيف ط§ظ„ط´ظˆظƒظˆظ„ط§طھط© والزبدة المذابة ثم نضيف الطحين ومسحوق الخبيز معاً
4. نُحرك الخليط حتى نحصل على خلطة تامة
5. ثم نضع الخلطة داخل البراد طوال الليل
6. نخرجها من البراد ونصنع من العجينة ظƒط±ط§طھ صغيرة
7. نغمس الكرات بالسكر الناعم ونرتبها داخل صينية بحيث تبعد الكرة عن الاخرى حوالي 3 سم
8. بعدها نضغط على الكرات المرتبة قليلاً ونضعها داخل فرن بحرارة 190 درجة مئوية لمدة 7-8 دقائق

;vhj hga,;,ghjm hgl.dkm f[,. hgik]???

الكمية تكفي 10 إلى 12 شخص

مدّة التحضير مدة التحضير دقيقة

مدّة الطهو 10 إلى 15 دقيقة

المقادير

للعجينة:

2/1 2 أكواب أو 500 غرام من الزبدة الطريّة

كوب واحد أو 200 غرام من السكر الناعم

3 بيضات

6 أكواب أو 850 غرام من الدقيق العادي

4 ملاعق كبيرة من مسحوق الكاكاو

ملعقة صغيرة من برش الحامض

للحشوة:

علبة 397 غرام من حليب نستله المكثف المحلّى

كوبان أو 300 غرام من الشوكولاتة المرّة والمقطّعة إلى أجزاء

ملعقة كبيرة من السكر البودرة للرش

طريقة التحضير:

تُمزج الزبدة الطريّة مع السكر في وعاءٍ بواسط اليد إلى أنّ تتوزّع المكوّنات جيّداً ثم تُضاف إليها البيضة تلو الأخرى مع التحريك المستمر.

يُضاف الدقيق ومسحوق الكاكاو وبرش الحامض لتشكيل العجينة ثم تُرص العجينة في وعاءٍ وتُدلّك بخفّةٍ مع الضغط بواسطة اليدين إلى أن تصبح مرنة. تُغطّى العجينة وتُبرّد لمدّة نصف ساعة.

لتحضير الحشوة: يوضع حليب نستله المكثف المحلّى والشوكولاتة في قدرٍ ويُحرّك المزيج بشكلٍ مستمرٍّ على نارٍ خفيفةٍ إلى أن تذوب الشوكولاتة ثم توضع الصلصة جانباً في مكان معتدل الحرارة كي تبرد.

تُرش العجينة بالدقيق وتوضع ما بين قطعتين من ورق التغليف ثم ترق بواسطة الشوبك للحصول على سماكة 3 ملم.

تُقطّع أشكال مختلفة بواسطة آلة تقطيع البسكويت وتُوزع على مسافة 1 سم الواحدة من الأخرى على أوراق الخبز المدهونة بالزيت أو الزبدة ثم تُخبز في فرنٍ محمّى على حرارة 180 درجةٍ مئويّةٍ لمدّة تتراوح بين 10 و12 دقيقة أو إلى أن تصبح شديدة.

تُستخرج قطع البيتي فور بتأنٍّ وتوضع على رفٍّ كي تبرد.

تُسكب الحشوة فوق نصف كميّة البيتي فور وتُغطّى بنصف الكميّة المتبقيّة.

يُرش البيتي فور بالسكر البودرة ويُقدّم.

نصيحة للطهو: يوضع البيتي فور في حاويةٍ من البلاستيك ومع غطاء ويُحفظ في مكانٍ معتدل الحرارة.

منقوووووووووووول

fdjd t,v fhga,;,ghjm

رووووووووووووووووووعة

نقل موفق

الطريقة سهلة وواضحة في الصور

[mtohg=undefined]http://www.m0dy.net/vb/uploaded/286169/m0dy.net-11215436036.jpg[/mtohg]

ضعي طبقات مرة قطعة كيك ثم ملعقتين خليط (( 2 قشطةو كريم كراميل و نسكافةو دريم ويب)) الين تمتلي ظƒط§ط³ط§طھ الحلى دخليه الثلاجة.
وعند التقديم زينيه برشة كورن ظپظ„ظٹظƒط³ وزيني بصوص توفي او شوكولاتة.

[mtohg=undefined]http://www.m0dy.net/vb/uploaded/286169/m0dy.net-11215436342.jpg[/mtohg]
.
تحيـــــــاتى

pgn ;hshj hga,;,ghjm fhg;,vk tgd;s

بما إني أملك صداقة عميقة ووثيقة مع المطبخ ، لدرجة إني ماأطلع منه إلا أدخله .. فاحمدوا الله اللي بلغكم شوفتي وطلتي البهية عليكم .. < أقرب شباك بعد إذنك !

ماعلينا، ذات يومٍ قررت إني أدخل المطبخ وأطلع بحاقة كوشخة!

طبعًا احترت وش أسوي ؟

تذكرت إنو عندي ناسات جميلات جدًا، يرسلون لي مسجات كل يوم "من كل حدبٍ وصوب *" وإنهم مرة أرسلوا لي حلى يبدو كويسًا!
فحطت في مسجاتي لمّــا لقيته،
حلى جميل ونوعًا ما فيه زحمة، يعني بتكون دخلتي للمطبخ على مستوى لأني رايحة جاية كل شوي..
وسويته، طلع لذيذ وأهم شيء إنه بارد يناسب أجواء موسكو ..
ماعلينا، هذا كله مقدمة .. نجي للمهم!

حلى ط·ط¨ظ‚ط§طھ الشوكولاتة
….. السلام عليكم ورحمة الله وبركاته،
مرحبًا ناسات المطبخ !
كيف حالكم؟
أول مرة تشوفوني هنا صح ؟!

بما إني أملك صداقة عميقة ووثيقة مع المطبخ ، لدرجة إني ماأطلع منه إلا أدخله .. فاحمدوا الله اللي بلغكم شوفتي وطلتي البهية عليكم .. < أقرب شباك بعد إذنك !

ماعلينا، ذات يومٍ قررت إني أدخل المطبخ وأطلع بحاقة كوشخة!

طبعًا احترت وش أسوي ؟

تذكرت إنو عندي ناسات جميلات جدًا، يرسلون لي مسجات كل يوم "من كل حدبٍ وصوب *" وإنهم مرة أرسلوا لي حلى يبدو كويسًا!
فحطت في مسجاتي لمّــا لقيته،
حلى جميل ونوعًا ما فيه زحمة، يعني بتكون دخلتي للمطبخ على مستوى لأني رايحة جاية كل شوي..
وسويته، طلع لذيذ وأهم شيء إنه بارد يناسب أجواء موسكو ..
ماعلينا، هذا كله مقدمة .. نجي للمهم!

حلى ط·ط¨ظ‚ط§طھ ط§ظ„ط´ظˆظƒظˆظ„ط§طھط© ( Chocolate Layers ) :

الطبقة الأولى:
باوند كيك شوكولاتة، يقطع ويرصّ في صينية ذات قاعدة متحركة..
( خلي قطع الكيك متساوية، مو مثلي طلعت كأنها جبل الأربع )

الطبقة الثانية:
في الخلاط " 2 قشطة، 2 جالكسي، 1 ظرف دريم ويب، 15 حبة بسكوت أوريو مطحون "
توضع على الكيك ثم تبرد في الثلاجة حتى تتماسك جيدًا!
( هذي سهلة، راح يطلع لونها بني غامق.. )

الطبقة الأخيرة:
في الخلاط " 2 علبة قشطة، 1 ظرف دريم ويب، علبة صغيرة حليب محلى ( مركّز )، باكِت وربع بسكوت أولكر مطحون"
يوضع على السابق، ثم يجمّل بالهيرشي.. ويبرّد حوالي 45 دقيقة – ساعة..

وهذي صورته لما سويته؛

< أعرف الزينة لا يُعلى عليها، لأنو عندي دكتوراة في التزيين ! >
ماعلينا، طلع طعمه حلو و" سُكّر زياَدة! "، مع إنو كان يحتاج أضبطه أكثر.. بس أهم شي أهلي حبّوه ..
أتمنى يعجبكم،،

الطبقة الأولى:
باوند كيك شوكولاتة، يقطع ويرصّ في صينية ذات قاعدة متحركة..
( خلي قطع الكيك متساوية، مو مثلي طلعت كأنها جبل الأربع )

الطبقة الثانية:
في الخلاط " 2 قشطة، 2 جالكسي، 1 ظرف دريم ويب، 15 حبة بسكوت أوريو مطحون "
توضع على الكيك ثم تبرد في الثلاجة حتى تتماسك جيدًا!
( هذي سهلة، راح يطلع لونها بني غامق.. )

الطبقة الأخيرة:
في الخلاط " 2 علبة قشطة، 1 ظرف دريم ويب، علبة صغيرة حليب محلى ( مركّز )، باكِت وربع بسكوت أولكر مطحون"
يوضع على السابق، ثم يجمّل بالهيرشي.. ويبرّد حوالي 45 دقيقة – ساعة..

وهذي صورته لما سويته؛

< أعرف الزينة لا يُعلى عليها، لأنو عندي دكتوراة في التزيين ! >
ماعلينا، طلع طعمه حلو و" سُكّر زياَدة! "، مع إنو كان يحتاج أضبطه أكثر.. بس أهم شي أهلي حبّوه ..
أتمنى يعجبكم،،

pgn ‘frhj hga,;,ghjm ( Chocolate Layers ) :

يعطيك العافيهـ ياارب ونشوفك دايم معناّ

المقادير:

* 1¾ كوب أو 240 غ من الدقيق العادي

* 2/3 كوب أو 130 غ من الزبدة غير المملحة

* 2 ملاعق طعام من السكر البودرة

للحشوة:
* 100 غ من الشوكولاتة الداكنة? المذوّبة

* 1 ملعقة طعام من الزبدة غير المملحة الطرية

* 1 علبة أو 397 غ من حليب نستله المكثف المحلى

* 1 كوب أو 100 غ من اللوز المطحون

* 2 من البيض

* 2 أكواب أو 300 غ من الكرز? منزوع النواة ومقطّع إلى أنصاف

طريقة التحضير:

* يُمزج الدقيق مع الزبدة والسكر البودرة في وعاء وتُمزج المكوّنات جيّداً ببعضها بواسطة الأصابع إلى أن يتفتّت المزيج.

* تُرص العجينة في قاعدة وجوانب قالبٍ للتورتة قياس 26 سم وبقاعدةٍ مرنةٍ.

* يُخبز القالب في فرنٍ محمّى على حرارة 200 درجة مئويّة لمدّة 10 دقيقة ثم يُستخرج من الفرن.

* تُخفق الشوكولاتة المذوّبة مع الزبدة وحليب نستله المكثّف المحلّى ثم يُضاف اللوز المطحون والبيض وتُُحرّك المكوّنات جيّداً. تُضاف أنصاف حبّات ط§ظ„ظƒط±ط² وتُمزج.

* يُسكب المزيج في قالب التورتة المجهّز ويُخبز في فرنٍ محمّى على حرارة 185 درجة مئويّة لمدّة 30 إلى 35 دقيقة أو إلى أن يصبح شديداً في الوسط.

* تُبرّد التورتة قبل التقديم.

jhvj hg;v. ,hga,;,ghjm

المقادير:

– علبة صغيرة من الشوكولاته السوداء
– 5 ملاعق كريمة
– نصف لتر حليب
– ملعقتا سكر ناعم
– ملعقة من خلاصة الفانيليا

طريقة التحضير:

– ابشري كمية قليلة من الشوكولاته واحتفظي بها جانبا للتزيين.
– اخفقي الكريمة الكاملة الدسم حتى تحصلي على سائل كثيف متجانس.
– ضعي الحليب وبقية الشوكولاته في حلة صغيرة، ثم ضعي المقادير على نار باردة حتى تبدأ في الغليان.
– ارفعي الحلة من على النار، ثم اضيفي السكر والفانيليا واخلطي المقادير جيدا.
– اسكبي الخليط داخل اكواب التقديم، ثم زيني كل كوب بالكريمة والشوكولاته المبشورة.
وصلني….

avhf hga,;,ghjm

تسلم دياتك شهودة

ماشاء الله تبارك الله عاد انا من هواة الشكولاته