الوسم: الغاليات

مرة اخوي راح تنفس بعد 4ايام وحابة افرزن لها معجنات توفير للوقت
وانا جربت كم طريقة للتفريز بس ما ضبطت معي
شي فرزنتة عجينة من دون خبز وما ضبطت
وشي فرزنته نص استواء وماضبطت

وابغى طريقة مضمونة وتضبط
واذا طول بالفريزر مايخرب
ومشكورة

والله يسعدها الي ترد علي لأن ماعاد في وقت

واسفة لاني غلطة باسمك يا شذى 2024
من العجلة لان بنتي قاعدة تبكي
وااااااااااسفة

‘gf lk hgHoj hgyhgdm a`n2017 ,hgho,hj hgyhgdhj

مشاركتي المتواضعه والبسيطه في مني ظ…ط¹ط¬ظ†ط§طھ لعيون الغاليات مشرفات مطبخنا الرائع ..

العجينه

اي عجينه ترغبينها .. اختي الكريمه ..

المقادير والطريقه

كأسين طحين + علبة زبادي أو كأس لبن + ملعقه ونصف صغيره خميره + ملعتين كبيره حليب بودره + فنجان سكر مطحون او ناعم + رشة ملح ناعم === تعجن المقادير مع بعض جيدا وتترك لمدة نصف ساعه ..

هنا بعد نصف ساعه

بعد مرور النصف ساعه اضيفي 2 كأس طحين + ربع كأس زيت === تعجن مع بعض جيدا ثم نبدأ بالتشكيل ..

حلزونيات الجبن السايل

خذي قطعه من العجينه وابرميها وشكليها حلزوني صغير ..

تدخل الفرن حتى تستوي وتحمر من أعلى .. تخرج من الفرن ,, وتترك لتبرد قليلا .. تفتح من أحد الجوانب وتحشى بالجبن السايل

يتبـــــــــــــــــــــــــــــــــــــــع

lahv;jd fJ ( lkd lu[khj ) pdh;l dhgyhgdhj >>

الحشوه

قليل من البصل الناعم + قليل من الفلفل البارد + فلفل احمر حار مطحون ( حسب الرغبه ) + قليل من الزيت === توضع على النار وتكشن … ثم يوضع عليها ملعقه كبيره صلصه ورشة ماء .. وتترك تتسبك على النار ..+ ثم نضع علبة تونه بعد تصفيتها من زيتها .. وتحرك على النار قليلا ثم تترك جانبا ..

نأخذ جزء من العجينه ونفردها ونقطعها مثلثات صغيره .. ونحشيها بالتونه ونلفها مثل الكروسان .. وتوضع في الفرن حتى تستوي ..

مني فطائر بحشوة الجبن الكيري

نفرد جزء من العجينه .. نقطعها بالقطاعه .. نضع فيها قطعه من الجبن الكيري .. ونسكرها على شكل نصف دائره ..

الحشوه

بصل وقليل من الزيت والفلفل البارد والحار وفاصوليا مطعه قطعا صغيره .. توضع على النار حتى يستوي الفاصوليا نصف استواء ..
حبتين طماطم نقطعها طع صغيره ونضيفها ..
بطاطس نقطعه قطع صغيره وتوضع على السابق وتحرك وتوضع عليها البهارات ( حسب رغبتك ) والملح الناعم ..وتترك حتى يستوي .. تبعد عن النار وتترك جانبا لتبرد قليلا ..

نأخذ جزء من العجينه ونفردها ونقطعها شرائح طويله .. ثم نبدأ بلف الشريحه على القمع الصغير او القمع الكبير لكن نلف الى النصف فقط .. وندخلها الفرن حتى تستوي .. نتركها تبرد .. ثم تحشى بحشوة الخضار ..

مني فطائر سويس رول الجبن الابيض

جبنة بيضاء فيتا … سماق … زعتر ..

نأخذ جزء من العجينه ونفردها ونضع عليها جبنة فيتا ونرش فوقها سماق ونلفها مثل الرول لفتين او ثلاث فقطثم تقطع .. وتدخل الفرن حتى تستوي ..

ومثلها نسوي مع الزعتر نرش بدل السماق زعتر ..

بصل يشوح على النار مع فلفل بارد .. ثم يضاف اليه صدور الدجاج المقطعه تقطيعا صغيرا .. وبهارات حسب الرغبه وملح ناعم ..

نأخذ جزء من العجينه ونفردها ونقطعها دوائر ونحشيها ونلفها على شكل اصابع ,,,

وهذا الشكل النهائي للفطائر جميعها ..

وهنا شكل الدجاج

كيفكم حبيباتي

معلش انا من زمان منزلة هالوصفة بس الصور اختفت واجتني رسائل كتيرة من عضوات

فحبيت اشارك فيها مرة تانية بتمنى تعجبكم

المقادير
كيلو بطاطا -6بيضات -4حصوص توم – ملح -ملعقتين كبار بقدونس مفروم -وشوةي زت لدهن المقلاة

الطريقة
اهم شي كون عندك مقلاء ملساء وما بتلزق

الطريقة
نغسل البطاطا نقشرها ونقطعها الى مكعبات ثم نسلقها ونطحنها بالطحانة اليدوية او نمعكها بالشوكة

نخفق البيض منح ونهرس التوم ومنضيفهم على البطاطا المهروسة مع الملح والبقدونس المفروم ومنخلطهم كويس حتى يتجانسوا
منسخن المقلاية فوق نار هادية مندهنها بالزيت وبعدين منحط الخليط كلهم بداخلها منملس سطح الخليط منيح ومنغطي المقلاية ومنتركها على النار حوالي 15 دقيقة لحتى تتحمر من تحت وبعدين منقلبها على غطا المقلاية ومنرجع مندهن المقلاية بشوية زيت ومنحط التورتيا شوي شوي ومنتركها لتتحمر من الجهة التانية منغطها ومنتركها تقريبا من 7 لعشر دقائق او حسب ما تشوفيها انت منقطعها مثلثات ومنقدمها مع السلطة م بتشهي
او ممكن تاخديها لما تخرجوا للتنزه علشانها طيبة كتير لما تكون باردة كمان

ان شاء الله تجربوها وتعجبكم

[/ALIGN][/CELL][/TABLETEXT][/ALIGN]

‘,v’dh lvm jhkdm gud,k hgyhgdhj

ظ…ظƒط±ظˆظ†ظ‡ ط­ظ…ط±ط§ط، ط¨ط§ظ„ط¨ط·ط§ط·ط³

ملعقه كبيره بصل ناعم تكشن بالزيت ..
بطاطس ( وحده كبيره ) تقطع مكعبات متوسطه وتضاف الى البصل .. ثم يضاف اليه قليل من مرق اللحم او الدجاج ان وجد او يضاف اليه مقدار كأس ماء ..
تترك على نار هادئه لمدة عشر دقائق ..
يضاف للسابق ملعقتين كبيره طماطم مطحون و علبة صلصه صغيره وقليل من الماء والبهارات والملح والماجي . يترك قليلا على النار ..
كيس واحد معكرونه يسلق بماء مغلي ..
تصفى المعكرونه تحت الماء الجاري ..
توضع المكرونه على الكشنه السابقه وتقلب وتترك قليلا ( خمس دقائق )
ترفع من على النار وتقدم .. وبالعافيه ..

ظپط·ط§ط¦ط± ظˆط¨ظٹطھط²ط§

العجينه اللي تفضلينها

حشوة الفطائر ..
بصله واحده صغيره تقطع قطع صغيره وتكشن بملعقه زيت ..
يضاف لها علبه صغيره صلصه ( تقريبا 3 ملاعق كبيره )
يضاف لها قليل من البهارات ورشة ملح ..
تصفى التونه ( علبتين ) ثم توضع على الكشنه ..
تقلب الحشوه مع بعض على نار متوسطه .. ثم ترفع عن النار ..
تبطن القوالب المدهونه بالعجينه وتوضع الحشوه ..
توضع في الفرن حتى تنضج .. وبالعافيه ..

البيتزا ..
تكور العجينه كور صغيره ..
تفرد قليلا .. وتوضع على الصينيه ..
توضع صلصة الطماطم ( شوي بصل يحمس .. ثم يضاف اليه 3 حبات طماطم مقطعه تقطيع صغير .. و3 ملاعق كبيره صلصه ) بهارات ورشة ملح ورشة ليمون اسود مطحون .. تترك على النار الهادئه حتى تتسبك ..
توضع شرائح الفلفل والزيتون ثم الجبن ..
توضع في الفرن حتى تستوي .. تخرج وتقدم .. وبالعافيه ..

ط³ظ„ط·ط©ط§ظ„ظپظˆط§ظƒظ‡

الفواكه حسب الرغبه ( تفاح اخضر واحمر ^^ برتقال ^^ كمثرى ^^ كيوي ^^ ^^^^^ )
كأس وربع عصير تانج برتقال مركز ..
تقطع الفواكه حسب الرغبه بعد تقشيرها واخراج البذور منها .. وتوضع في سلطانيه .. ثم يوضع عليه عصير التانج ..
توضع في الثلاجه لأربع ساعات او اكثر .. ثم تقدم .. وبالعافيه ..

ط¨ط³ط¨ظˆط³ط© ط§ظ„ط¬ط§ظ„ظƒط³ظٹ

كأس ونصف سميد ++ ملعقه كبيره باكنج ++ بسكوت صغير شاي ( يكسر تكسير عشوائى صغير ) ++ 3 حبات جالكسي ساده ( تقطع قطع صغيره ) ====== تخلط مع بعض وتترك جانبا ..
في الخلاط نضع
3 بيضات = علبة قشطه = 3 حبات جالكسي = فانيليا او خل ابيض = ملء علبة القشطه ماء = نصف كأس سكر = نصف كأس زيت ========= تخلط جيدا ثم تضاف الى السميد السابق ..
تخلط بالملعقه جيدا ثم تصب في صينيه مدهونه ..
تدخل في الفرن من تحت حتى تنضج ,, ثم تشقر من أعلى …
تخرج من الفرن وتسقى بالشيره وتقدم .. وبالعافيه ..

ظˆطµط­طھظٹظ† ظˆط¹ط§ظپظٹظ‡ ط¹ظ„ظ‰ ظ‚ظ„ظˆط¨ ط§ظ„ط¬ظ…ظٹط¹

lahv;jd hgehkdi td lkd, l’ul fdj p,hx >> pdh;l dhgyhgdhj >>

jl >>ju]dg hsld dhgyhgdhj

❣❤❣ [lum lavthjkh hgyhgdhj uk]d gjvrdm gcgcjkh hgyhgdm ugdkh ❣❤❣