الوسم: الفته

السلته او الفحسه و اللحم و الشفوت و الفته بالمرق 2024.

اتفضلوا الى بعض الاكلات من التراث ط§ظ„ظٹظ…ظ†ظٹ

اليكم الصور حياكم الله


الاكلات كانت عباره عن شفوت و فته ط¨ط§ظ„ظ…ط±ظ‚ و لحمه وحلبة

الشفوت
الطبقه الاولى لحوح ثم ترش بروب و سلطه ( طماطم و خس و كوبش و بصل أخضر) و من ثم سحاوق ( في الخلاط يوضع الطماطم و الثوم و النعناع و الكزبره)

الفته بالمرق
خبز و من ثم يرش بمرق و توضع عليه ملعقه سمن

اللحمه :
تغسل جيدا ثم توضع في قدر مع حبه بطاط و حبه طماطم وبصله مفرومه وملح و هيل و كمون وفلفل وكركم
تحرك حتى ينشف منها الماء ثم تسقى بالماء المغلي وتترك حتى تنضج.

الحلبه او ط§ظ„ظپط­ط³ظ‡ او السلته:
لعمل الحلبه ضعي في حرضه مرق ووصله لحم و بطاط مستويه و اهرسيهم مع بعض و من ثم اضيفي الحلبه

الحلبه:
تنقع في ماء لمده ساعتان ثم نشيل منها الماء و تخلط جيدا حتى تصبح مثل الكريمه
ثم يضاف اليها الكزبره المطحونه مع الثوم والكراث .
و التوضيح بالصور


أتمنى ان الصور و الاكلات تعجبكم

hgsgji h, hgtpsi , hggpl , hgat,j , hgtji fhglvr (lk l’fod H;ghj lk hgl’fo hgdlkd )

رووووووووووووووووووووعة يمي يمي يمي
يعطيكي العافية قلبوووووووو
عن جد انتي مبدعة
والاكلات بالمرررررررررررة مشهية
تقبلي مروراتي وتحياتي
تبارك الرحمن مشاء الله شى يشهى تسلم ايدج الغاليه

الفته السوري بطريقتي مختلفه شويه عن المعتاد 2024.

[ALIGN=CENTER][TABLETEXT="width:70%;"][CELL="filter:;"][ALIGN=center][ALIGN=CENTER][TABLETEXT="width:70%;"][CELL="filter:;"][ALIGN=center][ALIGN=CENTER][TABLETEXT="width:70%;"][CELL="filter:;"][ALIGN=center]الجيريا[ALIGN=CENTER][TABLETEXT="width:70%;"][CELL="filter:;"][ALIGN=center]بسم الله الرحمن الرحيم[/ALIGN][/CELL][/TABLETEXT][/ALIGN]الجيريا[/ALIGN][/CELL][/TABLETEXT][/ALIGN]
[ALIGN=CENTER][TABLETEXT="width:70%;"][CELL="filter:;"][ALIGN=center]اخواتي الغاليات اول مره اشترك في هذا القسم ويارب الوصفه تعجبكوا
الجيرياالفته ط§ظ„ط³ظˆط±ظٹ الجيريا
الجيريااولا هنعمل رز بالكاري ومقاديره رز بسمتي وكاري وتوابل ظ…ط®طھظ„ظپظ‡ اي توابل عندك معتمده او ممكن توابل الكبسه تنفع برده ومربع مرقه دجاج
:[ALIGN=CENTER][TABLETEXT="width:70%;"][CELL="filter:;"][ALIGN=center]الجيرياالطريقهالجيريا[/ALIGN][/CELL][/TABLETEXT][/ALIGN]
نضع مقدار من زيت الذره اوزيت الزيتون حسب الرغبه ونحمر فيه التوابل وبعد كده نضيف مقدار الماء طبعا انا لا استطيع تحديد المقدار بالضبط لان الرز في كل دوله بيختلف فانتي طبعا عارفه نوع الرز الكويس ومقدار الماء المناسب معاه وبعد كده لما يغلي الماء نضيف الارز بعد غسله في انواع ارز يفضل النقع نص ساعه قبل الطبخ وانواع نستخدمه علي طول من غير نقع وده برده حسب الرز بتاعك ونهدي عليه بعد ما يغلي ونتركه حتي النضج
ثانيا الشاورما وهنا ممكن نستخدم نوعين من الشاورما ممكن فراخ او لحمه حسب رغبتك انا عملت شاورما لحمه [ALIGN=CENTER][TABLETEXT="width:70%;"][CELL="filter:;"][ALIGN=center]وطريقتها [/ALIGN][/CELL][/TABLETEXT][/ALIGN]
انا بقطع اللحمه شرايح رفيعه وتبلها من باليلل بتبقي طعمها افضل اوممكن قبلها بساعه اتبلها بالبصل وتوابل اللحم والفلفل الاسمر ومعلقه خل وبعد كده نضع زبده في الطاسه ونضع شرايح اللحم ونشوحها ولما تتشوح نضيف مقدار من الماء ونغطي عليها وكل ما تحتاج نضيف حتي تمام النضج ولا ننسي تظبيط الملح وكده خلصت الشورما وممكن نشعل فحمه ونضعها فيها ونغطيها بتعطي نكهه حلوه
ثالثا تحضير الصوص الابيض البيتحط علي وش ط§ظ„ظپطھظ‡ وهو يتكون من
كوب مايونيز و٢كوب زبادي اي نوع تفضليه وفص ثوم ورشه سكر ومعلقتين خل ونضربهم بالشوكه مع بعض لغايه ما يمتزجو ونكون خلصنا الصوص ولي هنا ملاحظه مقادير الصوص ممكن تغيريها حسب المفضل لديكي يعني مثلا ناس تحب المايونيز اكتر تزود وناس تحب الزبادي اكثر تزود لغايه ما الطعم يتظبط معاكي
اخر حاجه من مكونات ط§ظ„ظپطھظ‡ العيش المحمر وانا استخدم العيش اللبناني اقطعه مربعات واضع مقدار من زيت الذره واحمر العيش لغايه ما يكون لونه دهبي واطلعه من الطاسه علي ورق يمتص الزيت وكده يكون جاهز للاستخدام ممكن تحمصي العيش في صينيه تحت الشوايه وترشي عليه رشه زيت بالبخاخه مفروض انه اخف لكن انا احبه متحمر طعمه احلي
[ALIGN=CENTER][TABLETEXT="width:70%;"][CELL="filter:;"][ALIGN=center]طريقه تقديم ط§ظ„ظپطھظ‡ السوري[/ALIGN][/CELL][/TABLETEXT][/ALIGN]
اولا عشان محدش يقول انتي نسيتي المرق الهنسقي بيه ط§ظ„ظپطھظ‡ هقول لا انا مبحبش اسقيها شوربه عشان كل المكونات بتطري وطعمها بيكون غريب ممكن تكون حاجه غريبه بس انا بكتفي بالصوص وبكتره زياده عشان يغني عن الشوربه
اولا نجيب صحن التقديم ونحط طبقه عيش محمر وبعدين طبقه رز وبعدين طبقه عيش تانيه وبعدها الرز وبعدين نحط الشاورما علي الوش ونصب عليها الصوص وباقي الصوص نضعه جنب ط§ظ„ظپطھظ‡ عشان الحابب يزود من الصوصالجيرياالجيريا خلاص خلصتالجيرياالجيرياالجيريا
معلش دي مش وصفه دي كتاب طبخ بس اصل انا مدرسه احب الشرح بالتفصيل وهنزل صوره ط§ظ„ظپطھظ‡ ويارب تظهر والمره الجايه ان شاء الله اصور الخطوات اي سؤال انا تحت الطلب تحياتيالجيريا

[/ALIGN][/CELL][/TABLETEXT][/ALIGN][/ALIGN][/CELL][/TABLETEXT][/ALIGN][/ALIGN][/CELL][/TABLETEXT][/ALIGN]

hgtji hgs,vd f’vdrjd lojgti a,di uk hglujh]

ياسلام على الفتة الحلوة تسلم ايديك ام عبد الله
وكنا نتمنى ان تكون الصور بالتفصيل كشرحك الرائع انستي الجيريا
حياك الله بيننا وننتظر منك المزيد بالخطوات المصورة ولك احلى تقييم .

كل ما يخص قوانين المنتدى وشروط اخذ التميز في المطبخ .

روووووعه ما شاء الله

تسلم الاياااادى المبدعه يا قمر

عليكم بالعافيه

فى انتظار جديدك

[ALIGN=CENTER][TABLETEXT="width:70%;"][CELL="filter:;"][ALIGN=center]

الجيريا المشاركة الأصلية كتبت بواسطة لؤلؤة2017 الجيريا
ياسلام على الفتة الحلوة تسلم ايديك ام عبد الله
وكنا نتمنى ان تكون الصور بالتفصيل كشرحك الرائع انستي الجيريا
حياك الله بيننا وننتظر منك المزيد بالخطوات المصورة ولك احلى تقييم .

كل ما يخص قوانين المنتدى وشروط اخذ التميز في المطبخ .

اخيرا يا جماعه عملت مشاركه في قسم الطبخالجيريا ولؤلؤه رديت وقيمت الموضوع كمان هاهاهاالجيرياالجيرياالجيريا تعرفي يالولو ان انتي وخوخه سبب اشتراكي في هذا المنتدي وانا متابعه وصفاتك من سنتين بس انشغالي بالولاد الجيريا كان يمنعني والحمد لله جت الفرصه وشكرا علي تشجيعك وادعيلي زوجي يرسلي الكاميرا الديجيتال الوعدني بيها الجيرياعشان استطيع تصوير الخطوات لان انا صورت الفته بكاميرا خالي يارب يخليه ليا واول ماتوصل الكاميرا ان شاء الله هنزل كل تطبيقاتي لوصفات لؤلؤه الغاليه مثلي الاعلي في الطبخ والعزيزه خوخه وتحياتي لكي حبيبتيالجيريا[/ALIGN][/CELL][/TABLETEXT][/ALIGN]

الفته الفلسطينيه على اصولها و أكيد بالصور 2024.

بداية هاي اول موضوع اشارك فيه ولكن كنت متابعة باستمرار لأغلب الاطباق الموجوده بالمنتدى أرجوا ان اكون خفيفة الظل عليكم وتعجبكم اطباقي

يلا نبدأ

نحتاج الى:

بصلتين – دجاجة (حسب عدد افراد الاسرة) – كوب من الارز (حسب عدد افراد الاسرة) – رقاق (نوع من الخبز يستعمل للفته وسوف اقوم بادراج الطريقة في موضوع مستقل)- فلفل – ثوم – ليمون – ملح وفلفل اسود – بهار رز- وبهارات مشكلة
انا عملت ط§ظ„ظپطھظ‡ على دجاج محشي ممكن تعمليها على دجاج مقطع ما بتفرق

هيك شكل الرقاق

اولا بنقطع كمية من البصل ونتبلها بالملح والفلفل الاسود ونتركها فتره لحد ما ننظف الدجاجة وتكون جاهزه للحشي

الان هاي الدجاجة نضيفة وجاهزه للمرحلة التانية وهي الحشي

الحشوه عبارة عن :

رز منقوع ومسلوق نص سلقة
خضار مشكلة (اختياري ممكن الاستغناء عنه)
وخلطة البصل الي عملناها بالاول وضفت عليها شوية بهارات الي بتفضليها (انا ضفت بهار رز وبهارات مشكلة)
نخلطهم مع بعض ونضيف شوية زيت ذره عليهم وسلق القونصة وقطعتها وضفتها على الخلطة

ونبدأ نحشي الدجاجة
وهيك الدجاجة جاهزة للطبخ وعلى طول على الطنجرة

بعد ما تغلي بنضيف الها الهيل ( الحب هان ) وعود قرفة ونص حبة زنجبيل ناشف وشوية ملح ونتركها تقريبا ساعه لحتى تستوي…


هيك بعد ما استوت تقريبا ساعه على النار

في هاي الاثناء ننقع كوب رز للفته وندق الفلفل والتوم ونعصر عليهم الليمون ونضيف علية شوية من شربة سلق الدجاج


الان نسلق الارز بماء وشوية ملح
ونتركة حتى ينضج

نقوم بتكسير الرقاق (الفراشيح) في الصينيه ونصب علية كمية من مرق الدجاج الساخن ونغطيها حتى يطري شوي

بعد ذلك نضع علية الرز والدجاج المحمر ونزينه
وهدا الشكل النهائيالجيريا

وصحتين والف عافية
وان شاء الله يكون الشرح وافي وبتمنى يعجبكم الطبق
وبستنى تطبيقاتكمالجيريا

hgtji hgtgs’dkdi ugn hw,gih , H;d] fhgw,v

تسسسسسسسسسلم ايديك ياعسل
يممممممممممممممممممممي يمي
جوعتيني بجد
روعه تسلم الايادي يارب
ما شاء الله تبارك الله
روووعة الفتة وشكلها شهي
تسلم الايادي الحلوة دودو
وياريت تحملي الصور على مركز تحميل مدونة حواء لاخذ التميز
وارسليها لي على الخاص لاغيرها لك
لك احلى تقييم وننتظر جديدك

الفته الجنوبيه حلللللللللللللللللوه مره 2024.

الفته ط§ظ„ط¬ظ†ظˆط¨ظٹظ‡
المقادير
4كاس دقيق بر
ملح شويه
ماء
الطريقه
تعجن المقادير وتترك قليلا
وتكون العجينه لاهي قاسيه ولاهي ناعمه
ونسويها قرصان بتجي معاك اربع
نجهز قدر عادي مصري لأن المره هذ بنجيب يد الهوند
نحط في القدر سمن وعسل بكميه مناسبه
أو سمن وسكر
أو زيت زيتون وعسل
أو زيت وحده بإمكانك إضافة التمر
ولمى يستوي كل قرص نحطه في لقدر وندقه بيد الهوند يصبح قطعا صغيره جدا وهكذا بعد كل قرص
لازم يندق القرص وهو حار وتتقدم حاره
هنا وعافيه ياغاليات

hgtji hg[k,fdi pggggggggggggggggg,i lvi

رؤ ررؤؤؤؤؤؤؤ
مشكوره اختي علي الوصفه

يعطيكي العافيه

وفي انتظار جديدك المصور ان شاء الله

يعطيك العافية
ننتظر جديدك اختي ام سميه

الفته $$وبصوره $$ 2024.

السلام عليكم ورحمه الله وبركاته
اليوم براويكم طريقتي بل فته
كل ناس لهم طريقه
وهذي طريقتي

4علب روب
2ملعقه هرده
2ملعقه لبنه
2ملعقه مايونيز
وعصير ليمون
وملح
وثوم
نخلطهم مع بعض ونحط فوقهم باذنجان مقلي والخبز المحمص واخر شي انزينه بل بسماق
على فكرة الباذنجان والخبز ماينحطون الا قبل التقديم
سهل ولذيذ
ان شاء الله يعجبكم

hgtji $$,fw,vi $$

اممممممم شكلها لذيذ كتير الله يعطيك العافية الجيرياالجيريا
الله يعافيك يا قلبي
يسلموا الايادي

الفته او الفتيته 2024.

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
حيباتي بسألكم عن أكله قديمه او شعبيه هي عباره عن خبز تنور صاج ماأدري بس يعجنونه بسمن او زبده و………. ماأعرف
عجبتني وحابه اعملها الجيريا وإستحيت أسأل عنها قلت بسألكم يمكن احد يعرفها
انا من السعودية ويختلف اسمها من منطقه لأخرى
فيه ناس تخلطها بخلاط الكوب او الفرامه تقدم للنافس او الصباح كفطور للعائله
ياريت تخبروني عن طريقتها للحريفات فيها وشكرا الجيريا

hgtji h, hgtjdji

خبز قصدك حق التنور والمقرصه اللي تنعجن على بر وملح وماء؟.
ولا القرصان اللي يدهنونها بسمن وقشطه؟
ولا مراصيع الثقيله اللي يعجنونها على بصل وتكون العجينه متماسكه؟
ولا المصابيب اللي تجي خفيفه وعجينتها سايله وتنخلط بالخلاط؟
وكيف شكلها دائري ولا بيضاوي طويل؟!!
ولا الفته اللي تكون على بر ينخبز وبعدين يفت وياكلونه مع السمنه وفيه انواع مع التمر؟وهي من الاكلات المشهوره بالجنوب
وضحي لي اكثر وبإذن الله افيدك يالغاليه..
ياعمري يازهرة الفانيلا جيتي على الجرح
[ الفته اللي تكون على بر ينخبز وبعدين يفت وياكلونه مع السمنه وفيه انواع مع التمر؟وهي من الاكلات المشهوره بالجنوب]
ياريت الطريقة بالتفصيل الممل
والله يجزاك الجنه ويريح بالك
بنات وينكم

الفته بطريقتي ؟؟؟والله رررررررررررروعه وسهله 2024.

الجيريا ياهلا بالغاليات ط§ظ„ظپطھظ‡ طريقتي سهله والطعم ررررررروعهالجيريا

وهذا عن قرررررررررررررررررررب

الطبقه الاولى""خبز مقلي ومرشوش من موية الدجاج اللي سبق وسلقنه "

""الطبقه الثانيه""دجاج مسلوق ومنتف ونكشن له بصل وبهارات وملح فقط"

الطبقه الثالثه""نخلط علبة زبادي وملعقة طحينه سايله وملعقتين مايونيز والثوم حسب الرغبه وملح وممكن اذا كانت الصينيه كبيره تزيدين مقدار الخلطه البيضاء تخلط وتوضع فوق الدجاج وتزين حسب الرغبه جررررررررررررربوا والله ماتندما رررررروعه

الجيرياواااااااااااالف عااااااااااااااافيه الجيريا

hgtji f’vdrjd ???,hggi vvvvvvvvvvvv,ui ,sigi

[align=center]تسلم اديكي على الفته

شكلها شهي كثير كثير

طبعا الصنيه كلها لي يعطيكي العافيه[/align]

الجيريا المشاركة الأصلية كتبت بواسطة همس الربيع الجيريا
[align=center]تسلم اديكي على الفته

شكلها شهي كثير كثير

طبعا الصنيه كلها لي يعطيكي العافيه[/align]

الله يسلمك غاليتي والصينيه عليكي بالعافيه

ما شاء الله تبارك الرحمن

متميزه تسلم الايادي

ننتظر جديد ابداعاتس ..

ساعدوني ابغى متبل باذنجان والفته اللبنانيه 2024.

ابغى مساعده بليز

shu],kd hfyn ljfg fh`k[hk ,hgtji hggfkhkdi

اتفضلي يا اختي هذة طريقة شذي وهي نفس طريقتي
جميلة جدا
http://www.hawahome.com/vb/t78266

سلطة الفته روعه 2024.

[marq="3;right;2;scroll"][glint] الجمعة 25 صفر 1445[/glint][/marq]

[mklb2]سلطة ط§ظ„ظپطھظ‡ ط±ظˆط¹ظ‡ [/mklb2]

المقادير::::::الجيريا

خبز محمص زبادي ملح ليمون طحينه سائله
دجاج مكعبات مسلوق

ذرة باذنجان مقلى بقدونس مفروم كزبره مفروم شبت

الطر يقة :::::::

يخلط الزبادي والملح و الليمون والطحينه لوحدها

ثم تخلط مكعبات الدجاج مع الباذنجان والذره وتحضـــر

صينيه توضع فيها المقاديـــــــــــــرحسب التالي

/

/

/

الباذنجان ثم الدجاج ثم الذره ومن ثمالطحينه والبقدونس ثم الزبادي

ملاحظــــــــــــــه

**يخلط الزبادي والطحينه مع بعض ويضاف لها الليمون والملح ورشـة

كمون..

**الطباقات حسب رغبتك..

**خلطة الزبادي والطحينه هي آخر شيء وزينيها اخر شيء

بالبقدونس والخبز المحمص

sg’m hgtji v,ui

يسلموووووووووو روووووعه الغلا
بارك الله فيكي الجيريا
مشكوووووورة والله يعطيك الف عافيه

علموني طريقة الفته باالحليب اللي تدخل يارب تدخل الجنه 2024.

(( بسم الله الرحمن الرحيم ))

عزيزاتي ..

ابي ط·ط±ظٹظ‚ط© عمل الفته باالحليب ؟
واللي اعرفه انه مثل الخبز يعمل بدقيق الدخن ويسقي باالحليب
بس ط§ظ„ظ„ظٹ تعرف الطريقه باالمقادير تقولي عليهااا

الله يسعدهاا ويدخلهاا جنة الفردوس

انتظركم

ugl,kd ‘vdrm hgtji fhhgpgdf hggd j]og dhvf j]og hg[ki

السوسي (فتة بالحليب والبيض )

المقادير:

خبز بلدي ( من حق التنور) زيمكن استبدالها بالخبز العادي
2 كاس حليب سائل
3 بيضات
قليل من حبه السوداء
رشة ملح
ملعقه سمن جامد

الطريقه :

اولا :

نقوم بتقطيع الخبز الى قطع متساويه ونضعه في الحرضه ( ممكن فخار ) او في وعاء عميق كما في الصوره

ثانيا :

نقوم بتسخين الحليب مع الملح والسمن ونضعه جانبا حتى يبرد

وبعد ان يبرد نضع عليه البيض ونحركه جيدا

ونضع عليه حبه السوداء

ونرش الخليط على الخبز

ثالثا :

نرش الخليط على الخبز ونتاكد بان المزيج وصل للاسفل ويدخل للفرن

وممكن لو نشف تزيدي تسكبي عليه الحليب

ويقدم ساخنا

وهذا شكله النهائي

وهذه للاغراءءءءءءءء

على فكره

ممكن تحتفظي بقليل من الحليب في حال تاخرتي في تقديمه ونشف الخبز

و يمكن وضعه على البوتاجاز بدل الفرن

انا مااعرف بس حبيت افيدج
منقول..

السوسي (فتة
الحليب والبيض)

المقادير:

-حبتين خبز يمني (خبز تنور) ويمكن استبدالها بثلاث قطع من الخبز العربي العادي (الخاص) كما في الصوره
-كوبين من الحليب
-8 بيضات
-ملعقة سمن او زبده
-القليل من الحبة السوداء وملح حسب الرغبة

الطريقة:

1- تقطيع الخبز (حوالى اربع قطع الخبزة الواحده) في المقلى الذي في الصورة او مايشابه
2-تسخين الحليب وفي وعاء لحاله حتى يغلي ثم نطفي النار عليه
3- بعد ان نطفي النار على الحليب نقوم بإضافة البيض والملح والحبة السوداء والسمن اليه وخفقهم جيدا
4-يتم اضافته الى المقلى الذي فيه الخبز ونتأكد بان الحليب قد وصل الى الاسفل
5-يترك على نار هادئة ويغطى حتى ينضج البيض قليلا

ملاحظات:

1-يفضل الاحتفاض بقليل من الحليب في وعاء اخر في حال تأخر تقديم الطبق ونشف الخبز
2-يمكن ادخاله الفرن بدلا من البوتجاز

منقووووول

السوسي

السوسي

:

المقادير

هي بملاحظة العين
اربع بيض
ملعقتين سمن
تقريبا كوبين حليب
ملح
خبز البر

:

الطريقه
يجهز الخبز ويخبز في التنور ويكون اغلض من المعتاد

:

يخلط البيض مع الحليب والملح والسمن

:
بعد نضاج الخبز نسكب قليل من الخليط في المقلى

:

يغمس الخبز في الخليط ويرص في المقلى اذا كان الخبز على مقاس المقلى مابه داعي نقطع الخبز

:

هكذا حتى انتهاء الكميه المناسبة
ويسكب باقي الخليط هذا اذا بقي على سطح المقلى

:
ويرش بالقحطة على الوجه

:

يوضع في التنور حتى ينضج ويتحمر الوجه


:

ويقدم بالعافية