[ldu hglH;,ghj hgaufdm hgk[]dm >>> ,hg;edv
[ldu hglH;,ghj hgaufdm hgk[]dm >>> ,hg;edv
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته ..
أنت الان جالس ؟؟؟
أو واقف …مو مشكلة
ودي أغلبك وأتعبك معي شوي
ودي انك تشطح بخيالك شوي…..
تخيل….
تخيلت؟؟
عفوا…
تخيل يوم القيامة وانت تحاسب …..
وحضرتك في الدنيا منت مخلي معصية إلا وعاملها
وانت في موقف لا تحسد عليه وانت تقول أنك في النار لا محالة؟؟؟؟؟
تخيلت؟؟؟؟
بتتمنى وقتها إيش؟؟؟
أكيد رح تقول لي تنشق الارض وتبلعك… صح؟؟
وانت مفكر الشغلة لعبه ؟؟؟
طيب إسمع تخيل وقتها تجيك جبال من الحسنات
بتعرف من وين؟؟؟
من خمس ط¯ظ‚ط§ط¦ظ‚ تغلب حالك فيها كل يوم أو كل أسبوع
أو مثل ما تريد
لانه كل ما زاد كل ما زادت الجبال
تخيلت؟؟؟
هذه الخمس ط¯ظ‚ط§ط¦ظ‚ هي من صنعك لرسالة مثل الرسالة هذي او غيرها سوا بالجوال او بالنت ….!
الان أنت أول واحد عليك أن تقول
سبحان الله وبحمده
سبحان الله العظيم
قلتها؟؟؟
بتعرف الجائزة التي حصلت عليها؟
اعلم أنك قد جعلت ميزان حسناتك أثقل
واعلم انك كلما قلتها أكثر كلما ثقل أكثر وأكثر
قال عليه الصلاة والسلام : كلمتان
ثقيلتان في الميزان
حبيبتان إلى الرحمن
سبحان الله وبحمده
سبحان الله العظيم
طيب إسمع …..
ودك ميزانك يثقل فوق ثقله ؟؟؟
وانت قاعد بمكانك ؟؟؟
ما عليك غير ترسل هذي الرسالة لكل اللي تعرفه بالنت او تنلقها للمنتديات
لا تستهين بالموضوع لانه أكبر مما تتصور بكثير
لأنك يوم القيامة سوف تجد ميزاك ثقيل جدا أضعاف ما تتصور فقط بسبب إرسالك هذه
الرسالة لغيرك الذي رح يرسلها لغيره والاجر لك وله و كلما ذهبت الرساله أكثر
كلما زاد أجرك أكثر
وانت حر
ملاحظة في غاية الاهمية :
هل تعلم أن صنع مثل هذه الرسائل وإرسالها لا ظٹط£ط®ط° من وقتك
الثمين أكثر من (5 دقائق) ؟؟؟؟
وهل تعلم أنك تملأ ميزان حسناتك
للصبح بسبب هذه الخمس ط¯ظ‚ط§ط¦ظ‚ ؟؟؟؟
الله يوفقنا لما يحبه ويرضاه لو كل يوم تفضا لحالك (5 دقائق)
وتعبي ميزان حسناتك… بتنفعك يوم الحساب
منقول للفائده
ulg gh dkr’u h[vi uk; pjn fu] l,j; ,gh dHo` lk ,rj; hgh ols ]rhzr fhg;edv
سبحان الله العظيم
بارك الله فيك أختي على التذكير ,,,,,
سبحان الله وبحمده سبحان الله العظيم عددما كان وعددما يكون وعدد الحركات وعدد السكون
جزااااااااااااااااااااااك الله خير
l;v,km fhaldg ,hg;edv >>>td vlqhk gdg, uk] fda, td fdj ilsm hpshs =) >>
الله يزيدكم من فضلة سفرة عااامرة ان شاء الله
ويجمع ويديم اخوتكم يارب
وآآآآآآآآآآآآو لولو وبيشوووو يااااي ولا احلى من كدآآآآآآ ياسلاااااااام
بس يلا بتقوليلي ايش حششتوا من طق طق لي سلامو عليكم هع هع
الله يسعدكم ياااااااااااارب
ماهو ط§ظ„ظ…ظٹظ„ط§ط¯ ط§ظ„طظ‚ظٹظ‚ظٹ ؟
إن ط§ظ„ظ…ظٹظ„ط§ط¯ ط§ظ„طظ‚ظٹظ‚ظٹ هو ط§ظ„ظ…ظٹظ„ط§ط¯ ط§ظ„ط°ظٹ يرضاه ربنا سبحانه وتعالى منا
ويحب أن تبتهج فيه وأن نغير كل حياتنا بحيث يكون هو يوم انطلاقتنا
يوم عظيم لو سئل أي انسان عن أفضل يوم في حياته افتكره من أول وهله
بل إنه لا يحتاج إلى ذاكرة حتى يفتكره بمجرد السؤال يصدر الجواب
هو يوم فرغ من القلب أشياء ودخل فيه أشياء
هو يوم شعر الإنسان فيه بميلاد حقيقي وينظام حقيقي
هو يوم فاق جماله كل الأيام وكيف لا
لعلكم بعد التعريف بهذا اليوم عرفتم ما أقصد !!!!!!
نعم إنه يوم الرجوع إلى الملك الجبار
نعم حقيق على أن نقول لكل من تاب وأناب ( كل لحظة وانت مسلم )
نعم يوم ط§ظ„ظ…ظٹظ„ط§ط¯ ط§ظ„طظ‚ظٹظ‚ظٹ هو يوم يرضى الله عني وعنك فيه
وهذه هدية من الإمام البخاري لك يا صاحب ط§ظ„ظ…ظٹظ„ط§ط¯ الجديد :
إن المؤمن يرى ذنوبه كأنه قاعد تحت جبل يخاف أن يقع عليه، وإن الفاجر يرى ذنوبه كذباب مر على أنفه، فقال به هكذا. قال أبو شهاب بيده فوق أنفه، ثم قال : (لله أفرح بتوبة العبد من رجل نزل منزلا وبه مهلكة، ومعه راحلته، عليها طعامه وشرابه، فوضع رأسه فنام نومة، فاستيقظ وقد ذهبت راحلته، حتى اشتد عليه الحر والعطش أو ما شاء الله، قال : أرجع إلى مكاني، فرجع فنام نومة، ثم رفع رأسه، فإذا راحلته عنده
أ الله يفرح ؟!!!!!!!!!!!! إي وربي إنه كريم
ماذا بقي لي ولك أمام الله حتى نحتفل بهذا ط§ظ„ظ…ظٹظ„ط§ط¯ ؟
وانظر إلى نداء الله العام :
{قُلْ يَا عِبَادِيَ الَّذِينَ أَسْرَفُوا عَلَى أَنفُسِهِمْ لَا تَقْنَطُوا مِن رَّحْمَةِ اللَّهِ إِنَّ اللَّهَ يَغْفِرُ الذُّنُوبَ جَمِيعًا إِنَّهُ هُوَ الْغَفُورُ الرَّحِيمُ } (53) سورة الزمر
بالله عليكم هل وجدت أفضل من هذا النداء ؟!!!!!!!!!
متى يبدأ هذا ط§ظ„ظ…ظٹظ„ط§ط¯ ؟
سبحان الله لأن الله كريم وجواد حليم وغفور رحيم
جعل هذا ط§ظ„ظ…ظٹظ„ط§ط¯ الحق عند أول العمل بالتوبة والرجوع
ياااااااااااااه كم هو رحيــــــــــــــــــــم هل عرفت هذا ؟
فلماذا لا نبادر بالتوبة والإنابة ؟
كم مدة هذا ط§ظ„ظ…ظٹظ„ط§ط¯ ؟
اعتدنا أن تقام أعياد ط§ظ„ظ…ظٹظ„ط§ط¯ كل عام وفي يوم محدد معروف
لكن هذا ط§ظ„ظ…ظٹظ„ط§ط¯ الشرعي أتى بصيغة جديدة فهو دائما
يتحدث بمجرد الإستغفار وبمجرد التوبة حتى بعد
التوبة الأولى قد يعود الإنسان لبعض جاهليته ولكن
العيد يتكرر بتكرار التوبة الصادقة
ويمتد مع العبد إلى أن يوضع في قبره فإما
نعيم دائم مرورا بالقبر وظل الرحمن وعفوه عما سلف إلى الجنة
وإما جحيم من القبر إلى النار وهذا لمن لم يعمل بهذه الوصية
أريد أن أبدأ ولكن ……. ؟
آآآآآآآآآه بقي في النفس ملذات عليك بالمبادرة فهي فرصة
قد لا تتكرر وهي كلمة قد لا تعاد وحياة الدنيا ليس لها إعادة
فلماذا التسويف في التوبة ؟!!!
ولماذا حب الدنيا شغلتنا ؟!!!
أريد أن اقول أن هذا العيد يجب أن يبادر إليه وأنه يؤتى ولا يأتي
أما أعياد الناس المحرمة فهي من صنع البشر لا خير فيها
إلا ما كان من الله شرعا وحكما ( عيدي الفطر والنحر )
فبادروا ولا تسوفوا فكما قلنا لعلها مرة فاركب سفينة النجاة
ولا تنظر إلى الخلف حتى لا تغرق وينجو غيرك
وبعدها تقول وا حسرتاه على ما فرطت بيدي
هل تظمن لي السعادة إن رجعت إلى الله ؟
سبحان الله وهل كانت السعادة في غير مرضات الله
أخي وأختي إن السعادة الحق في دين الله
يقول احد الصالحين ( تمر بنا أوقات نقول فيها لو أن أهل الجنة
على مانحن عليه الآن لكفتهم )
ويقول غيره ( لو علم أبناء الملوك مانحن فيه من سعادة
لجالدونا عليه بالسيوف )
نعم هؤلاء حقا عرفوا معنى السعادة فكن معهم وبادر
كلمة أخيرة :
لعلي وصلت بك إلى النهاية ولعلك تعبت معي قليلا
لكن يعلم الله أني لك ناصح محب وأني أحب الخير لك
كما أني احبه لنفسي ولم لا ونحن كالجسد الواحد
فلا أرضى أن تكون يدي في الجنة واليد الأخرى في النار
ولعلك الآن وضعت الخطة فامضي بها ولا تتأخر
فنحن ننتظرك أن تكون في عتاد الصالحين
الله أسأل أن يجعلنا من التوابين
وأن يسدد خطانا إلى مافيه صلاحنا وصلاح أمتنا
يارب هل من توبة = تمحو الخطايا والذنوب
وتزيل هم القلب عني = والـكـآبـة والـشـحـوب
أدعوك في ليل بهيم = والـدمع مدراراً سكيب
أنت المؤمل والمعين = وأنـت يـارب الـمـجيـب
من لي إذا وضع التراب = فوقي فلا عيش يطيب
والقبر داج مظلم = هل ينفع العبد النحيب
ياوحشتي ياكربتي = ياغربـة الأبـد الـقـريـب
ما من سبيل للخلاص = من مشرق أو من جنوب
واويلتاه من عذاب = الـقبـر والهـول العصيب
يارب هل من توبةِ = تـمـحو الخطايا والذنوب
كتبه الفقير إلى عفو ربه
أبو الحارث محمد الدالي
ولا تنسونا من صالح دعائكم
منقوووووووووووووووووووووووول
hgldgh] hgprdrd hg`d ytg uki hg;edv
lk lk;vhj hgHtvhp dru tdih hg;edv
[align=center]لدي بعض الملاحظات على كلامك حفظك الله
اولا هل هذا الكلام من عندك ام ناقلته من عالم
ثانيا
ليس كل ما ذكرتي منكر
ما وضعت عليه بالاحمر اتكلم عنه
فليس الذهاب للكوفيرة منكر
بل ما يفعل في بعض المحلات حق الكوفيرة ====> تفرق
ويجب ان نفرق بين الذهاب وما يحصل من منكر فيه
مثل
الذهاب للافراح هل هو على اطلاقه منكر او محرم
لو نظرنا للواقع لقلنا محرم ولكن لو نظرنا للشرع لاختلف الحكم
وليس نحن من نصدر الاحكام للناس
وليست بالهوى انما ندعوا هذا ونرشد هذا ونقوم اعوجاج هذا على قدر المستطاع
ولذلك واقصد
الا نحجر واسع
بل نتوسط وما كان حكم شرع
نلزمه ونقول به
وما كان من انفسنا اي نصائح
نقولها ولا نجعلها وكانها صادرة من شرعنا
مثال
التصوير بالفيديو ليس محرم
او منكر
فيكف اجزمتي بانه منكر مثله مثل التصوير العادي الذي حكمه التحريم
فلا نخلط الامور ونبعثر الاوراق
ونجمعها ونقول انها او انه شرع ربنا ونلزم انفسنا والناس به
والكوشة ما هي
حتى تعتبر منكر
وفستان العروس لم افهم مقصودك اهو لونه ام طوله فما هو الان موجود ابيض منفوش
وليس ابيض بذيل الا قليل تفرق
اما عن شهر العسل فلا اعلم عنه
ولكن اعلم ان للبكر اسبوع
وللثيب 3 ايام ان لم اخطأ
و قسم الفتاوى فيه الشيخ يفيدك اكثر
قلت ما قلت لخوفي من ان يكون قد الزمتي نفسك بشيء لم يلزمك الله به
وحكمه معروف للجميع بارك الله فيك
ونفع بك[/align]
بسم الله الرحمن الرحيم
المرأة الذكية هي من تحرص على إضافة ط®ط¨ط±ط§طھ الآخرين إلى قاموسها الخاص. وإليك بعض تلك الخبرات:
*قبل البدء بسلق البيض يمكن اضافة قطرات من عصير الليمون الى الماء فذلك يحافظ على البيض من التشقق كما يحافظ على الإناء لامعا.
*إضافة قطرات من عصير الليمون في منتصف مدة سلق البطاطس يكسبها اللون الأبيض على أن تهرس وهي ساخنة لأن تركها حتى تبرد يجعلها لزجة القوام صعبة الهرس.
*لحفظ الخيار أطول فترة ممكنة يمكن وضعه في إناء به قليل من الماء البارد ثم يرص فيه الخيار واقفا على أن يكون الجزء الذي كان ملتصقا بالساق لأسفل فيرتوي الخيار ويظل طازجا لفترة طويلة.
*لحفظ الخضروات ذات الأوراق طازجة توضع في قطعة قماش نظيفة دون أن تغسل ثم يوضع القماش في كيس بلاستيكي آخر وتترك على الرف في الثلاجة لحين استخدامها.
*إذا أردت غسل الفواكه والخضروات جيدا دون فقد أي من فيتاميناتها وقتل الميكروبات في نفس الوقت يمكن تركها بالماء بعد إضافة ملعقة من الخل لكل لتر من الماء لمدة لاتقل عن عشر دقائق.
*إذا حدث بلل لملح الطعام يمكنك إضافة قليل من حبات الأرز الجاف إليه فهو يعمل على امتصاص الرطوبة منه.
*إذا وقعت قطرات من الشموع على أقمشة المفروشات فضعي ورقة نظيفة فوقها ثم مرري المكواة الساخنة على هذه القطرات حيث تقوم الورقة بامتصاصها.
*إذا التصقت الكعكة بالملابس أو بالمفروشات أو السجاد فيمكنك وضع قطعة من الثلج عليها فتتجمد ويصبح من السهل إزالتها.
*لإزالة الآثار التي يتركها تحريك الآثاث على الموكيت والسجاد يمكن وضع مكعب من الثلج ليذوب ببطء فتتاح الفرصة للأنسجة الصوفية لكي ترتفع مرة أخرى ثم تمرر المكنسة الكهربائية على هذا المكان فيعود لشكله الأصلي.
*لمنع جحافل النمل من مهاجمة منزلك اسكبي قليلا من الخل الأبيض في الأماكن التي يمر منها خاصة عند الفتحات وحول النوافذ وتحت الأبواب.
*لإزالة الروائح من الثلاجة يمكن وضع قطعة من الفحم البارد وتركها بالثلاجة بشكل دائم, كما يمكن وضع كأس به ماء وخل لنفس الغرض.
*حتى يسهل ط¹ظ„ظٹظƒ فتح وغلق الأدراج, امسحي الأجزاء المعدنية التي تحتك ببعضها بالفازلين أو الزيت.
*لتفادي سقوط أزرار الملابس ادهني الخيوط المثبتة لها بطبقة من طلاء الأظافر الشفاف.
*لإزالة رائحة الدهان المزعجة يمكن وضع إناء صغير في كل غرفة به قليل من الحليب مع قطعة من الخبز فيمتص الرائحة بسرعة مذهلة.
منقول للفائدة, وعلى العموم هي كلها مجربة وخاصة التي تتعلق بالشموع.
[/align]
ofvhj lk.gdm j,tv ugd; hg;edv
نصائح جدا مفيده
الف شكر لك اختى سميه
صحيت الصبح انا و ولدي بدري الساعة 8 وقلت اعمل
فطور يشبع
من امس امي قالت انها راح تجي على العصر
بس لما شفت اني صاحية بدري قلتلها تجي تتغدى
طبعا لازم اعمل غدى تقليدي
استفدت من وصف الاخوات هنا لوصفة البخاري
العضوة مكرونة باشميل ومش فاكرة الثانية بس لكن جزيل الشكر
بعد الغدى امي قامت تريح شوي وانا قعدت اصلح صور الاطباق
على بعد المغرب جات عندي جارتي تبغى تتعرف على امي
حلى القهوة
جهزته من امس
مع الشاي
جهزته اليوم بعد الغدى
السكونز طالع الين من البسكويت ولذيذ
وراحت امي على الساعة 8 ونص مساء
و ولدي قامت يزن يبغى ينام ، شرب الرضاعة ونام على الكنبة
وراحت جارتي الساعة 9.
رفعت الكاسات وغسلت اللي يحتاج غسيل ورتبت كل شي.
وصليت ونزلت الموضوع.
سي يو
v. fohvd >>sg’m fh`k[hk ,hg;edv fhg]hog >>d,l td l’fod
تسلم الايااااااااااااادى
على هالاطباااااااااااق الحلوة
اليوم حبيت نغير شوي ونتجه للمطابخ العالميه .. وخصصت هذا الموضوع للطبخات الهنديه
واللي تعد من الذذذذذ الطبخات التي نعشقها
جبت لكم أكثر من وصفة ويالله ألحين كل وحده على مطبخها وخلونا نبدا في التحضير
البداية بتكون مع البريااااااااااااااااااااااني ط§ظ„ظ‡ظ†ط¯ظٹ اللذيذ
البرياني الهندي
المقادير :
بصلتين
4فصوص ثوم
قطعة زنجبيل أخضر (طازج) مفرومة ( من أسرار النكهة )
دجاجة مقطعه إلى 8 قطع مع العظم
توابل البرياني ط§ظ„ظ‡ظ†ط¯ظٹ (تباع في البقالات الهنديه عبوات بهذا الاسم)
لون صفار الزعفران (يعني ليس زعفران وإنما صبغه بلون الزعفران )
قرن فلفل أخضر حار (ممكن الزيادة حسب الرغبة)
بيالة زيت او( كوب الشاى الصغير )
2كاس رز بسمتي
ملح
الطريقة:
نضع الزيت في القدر ونضعه على النار ثم نضع قرن الفلفل ونحمره ثم نضع البصل حتى يذبل ثم نضيف الثوم والزنجبيل ونحرك حتى يصبح لون المكونات أشقر نضيف الدجاج ونستمر في التقليب حتى يتحمص الدجاج وينزل منه ماؤه فنضيف التوابل ونقلب الجميع لمدة دقيقة مع التوابل ثم نضيف الماء المغلي بمقدار يكفي لنضج الدجاج.
في هذه الأثناء في قدر آخر نسلق الرز ا لمغسول والمنقوع في الماء لمدة ربع ساعة نسلقه في ماء مغلى مع الملح والزيت نصف نضج. ثم نضيف الملح لخليط الدجاج ونتركه دقيقة ثم نسكب ثلاثة أرباع كمية الرز المسلوق ونقلبها مع الخليط ثم نضع الربع الأخير في الأعلى دون تقليب ونغطي القدر ونهدئ النار ليكمل الرز تسويته على نار هادئه.
بعد تمام النضج نضع نقاط من صفار الزعفران على الرز ليصبح لدينا اللون أبيض وأصفر وأشقر .
عند الغرف نبعد طبقة الرز الأبيض والأصفر جانبا وبعد غرف الرز في الطبق المعد ورص الدجاج عليه ننثر الرز الأبيض والأصفرعلى الوجه ..
وممكن نزينه بالمكسرات أو الكزبرة المقطعة
وبالهناء والعافيه
يالله على الطبق الثاااااااااني [/align]
°˚◦ pdh;l td hgl’fo hgik]d (*_^) fvdhkdK fvhjhK whg,km fhg;hvdK of. ik]d ,hg;edv ◦˚°
طبقنا الثاني هو خبز البراتــــا
من احلى المخبوزات اللي اعشقهااااااا ، والطريقة لقيتها من فترة للأخت قطر الندى الله يجزاااااااها الجنه
المقادير:
6 اكواب طحين
2 كوب ماء
8 ملاعق طعام زيت
2 بيض
نصف ملعقة صغيرة ملح
الطريقة:
ضعي جميع المقادير في زبدية
ابدئي بالعجن وإذا عندك خلاط للعجن يكون أحسن لأن العجينه تحتاج إلأى عجن كثير حتى تصير لينه وطريه
بعدين ضعي العجينه على طاولة العجن وابدئي بالعجن عليها وارفعي العجينه ونزليها بقوه حتى تصير طريه أكثر
كوريها كورة كبيرة
تأكدي من طراوة العجينه بوضع اصبعك فيها
كوري العجينه إلى كور متوسطة الحجم ثم اغمسي يدك في الزيت وادهني الكرة وكرري العمليه حتى تنتهي وبعدين خليها ترتاح لمدة ربع ساعة
افردي كرة العجينه حتى تصبح رقيقه جدا
حتى تصبح أكثر رقة شدي العجينه في كل اتجاه ثم ادهني العجينه بالزيت
ثم قومي بجمع العجينه
امسكي طرف العجينه وارفعيها في الهواء ثم اضربيها على طاولة الفرد حتى تلين اكثر
لفي العجينه على شكل دائرة ( مبينة في الصورة تحت )
وكرري العملية حتى تنتهي من جميع العجين
الآن افردي العجينة وتكون سميكه قليلا
ثم سخني التاوه وضعي الاقراص عليها حتى تحمر
وقومي بوضع الخبز فوق بعض تقريبا ثلاث ثم قومي بجمعها بيدك حتى يتفكك الخبز قليلا
ومن ثم قديمه مع الكيما أو أي طبق هندي شهيييي
وهذه الخطوات المصورة من الأخت ندى ليست من تصويري
طبعاً بما إنه البراتا صار جااااهز ،،،،، معناتها محتاجين للكيما حتى يكمل الطبق
الكـــــيما
طبق هندي شهى ومعروووووووف مكون من اللحم المفروم والبازيلا الخضراء
المقادير المضبوطة إن شاء الله :
كيلو لحمة مفرومة
ملعقتين زيت نباتي
بصلتين مقطع شرايح فصين ثوم مدقوق
ملعقه زنجبيل طازج مدقوقه
نصف ملعقة فلفل احمر حار او فلفل اخضر حار طازج اختياري ممكن فلفل بارد
نصف ملعقه كمون ملعقه صغيره كركم اوراق غار طازج
اربع حبات طماطم مقشرة ومفرومة نعنع طازج مفروم
فنجان صلصة طماطم كوب بسلا خضراء مثلجه
الطريقة :-
يسخن الزيت في قدر و نضع عليه البصل حتى يحمر لونه ثم يضاف اللحم المفروم و يطهى مع التحريك يضاف الزنجبيل و الثوم و الفلفل الحار و باقي التوابل و اوراق الغار والبازلاء والطماطم تطهى مع التحريك حتى تختفي السوائل يقدم بجانبة خبز البراتا طبعاً مع التباسكو
الآآآن صار وقت تحضير شوية مقبلات هندية جنب الكيما والبراتا
[/align]
باكورة الخضروات وباكورة البطاطس
الآولى ظاهرة بالصورة في اليسار والثانية في يمين الصورة
وكلنا أكيد نعرفها وسبق ولنا وتذوقناااااااها
باكورة الخضروات الهندية الأصلية ( يسار الصورة )
المقادير:
كيلو طحين الحمص (النخي)
كمية كبيرة من البصل مقطعة إلى جوانح
ملعقة طعام بيكنج باودر
ورق (كاري باتا) مفروم (يفرم مثل الكزبره) وهو ورق طازج يضيف نكهة خاصة و متوفر في البقاليات
كزبرة مفرومة
(( البهارات ))
كركم
تندوري
كاري
فلفل أسود
فلفل أحمر
ملح
فلفل أخضر حار مقطع قطع صغيرة (حسب الرغبة)
الطريقة:
امزجي البهارات الجافة و الملح إلى مسحوق الحمص مع البيكنج باودر ثم يضاف الماء و قلبي حتى تصبح العجينة مشابهه لعجينة الكيك.
اضيفي ورق الكاري باتا مع الكزبره و البصل و الفلفل الحار و اخلطي الجميع جيداً .
اقلى الباكورة في زيت حار عن طريق إنزالها بواسطة ملعقة الطعام .
باكورة البطاطس ( يمين الصورة )
المقادير:
1 بطاطس كبيرة الحجم
1 كوب طحين حمص
3/1 كوب طحين ابيض
1 م ص بيكن باودر
2/1 م ص كاري
1 ك ماء
زيت للقلي
الطريقة:
نقطع البطاطس لشرائح
ننخل المكونات الجافة ثم نضيف لها الماء ويخفق جيدا حتى يتجانس الخليط
تغمس شرائح البطاطس في الخليط لمدة 30 دقيقة
يسخن الزيت على نار هادئة وتلقى واحدة تلو الاخرى في الزيت وتحمر جيدا.
;dt j;sf,h hg;edv lk hgpskhj ,f],k [i]>>
اليوم حبيت نغير شوي ونتجه للمطابخ العالميه .. وخصصت هذا الموضوع للطبخات الهنديه
واللي تعد من الذذذذذ الطبخات التي نعشقها
جبت لكم أكثر من وصفة ويالله ألحين كل وحده على مطبخها وخلونا نبدا في التحضير
البداية بتكون مع البريااااااااااااااااااااااني ط§ظ„ظ‡ظ†ط¯ظٹ اللذيذ
البرياني الهندي
المقادير :
بصلتين
4فصوص ثوم
قطعة زنجبيل أخضر (طازج) مفرومة ( من أسرار النكهة )
دجاجة مقطعه إلى 8 قطع مع العظم
توابل البرياني ط§ظ„ظ‡ظ†ط¯ظٹ (تباع في البقالات الهنديه عبوات بهذا الاسم)
لون صفار الزعفران (يعني ليس زعفران وإنما صبغه بلون الزعفران )
قرن فلفل أخضر حار (ممكن الزيادة حسب الرغبة)
بيالة زيت او( كوب الشاى الصغير )
2كاس رز بسمتي
ملح
الطريقة:
نضع الزيت في القدر ونضعه على النار ثم نضع قرن الفلفل ونحمره ثم نضع البصل حتى يذبل ثم نضيف الثوم والزنجبيل ونحرك حتى يصبح لون المكونات أشقر نضيف الدجاج ونستمر في التقليب حتى يتحمص الدجاج وينزل منه ماؤه فنضيف التوابل ونقلب الجميع لمدة دقيقة مع التوابل ثم نضيف الماء المغلي بمقدار يكفي لنضج الدجاج.
في هذه الأثناء في قدر آخر نسلق الرز ا لمغسول والمنقوع في الماء لمدة ربع ساعة نسلقه في ماء مغلى مع الملح والزيت نصف نضج. ثم نضيف الملح لخليط الدجاج ونتركه دقيقة ثم نسكب ثلاثة أرباع كمية الرز المسلوق ونقلبها مع الخليط ثم نضع الربع الأخير في الأعلى دون تقليب ونغطي القدر ونهدئ النار ليكمل الرز تسويته على نار هادئه.
بعد تمام النضج نضع نقاط من صفار الزعفران على الرز ليصبح لدينا اللون أبيض وأصفر وأشقر .
عند الغرف نبعد طبقة الرز الأبيض والأصفر جانبا وبعد غرف الرز في الطبق المعد ورص الدجاج عليه ننثر الرز الأبيض والأصفرعلى الوجه ..
وممكن نزينه بالمكسرات أو الكزبرة المقطعة
وبالهناء والعافيه
يالله على الطبق الثاااااااااني [/align]
°˚◦ pdh;l td hgl’fo hgik]d (*_^) fvdhkdK fvhjhK whg,km fhg;hvdK of. ik]d ,hg;edv ◦˚°
طبقنا الثاني هو خبز البراتــــا
من احلى المخبوزات اللي اعشقهااااااا ، والطريقة لقيتها من فترة للأخت قطر الندى الله يجزاااااااها الجنه
المقادير:
6 اكواب طحين
2 كوب ماء
8 ملاعق طعام زيت
2 بيض
نصف ملعقة صغيرة ملح
الطريقة:
ضعي جميع المقادير في زبدية
ابدئي بالعجن وإذا عندك خلاط للعجن يكون أحسن لأن العجينه تحتاج إلأى عجن كثير حتى تصير لينه وطريه
بعدين ضعي العجينه على طاولة العجن وابدئي بالعجن عليها وارفعي العجينه ونزليها بقوه حتى تصير طريه أكثر
كوريها كورة كبيرة
تأكدي من طراوة العجينه بوضع اصبعك فيها
كوري العجينه إلى كور متوسطة الحجم ثم اغمسي يدك في الزيت وادهني الكرة وكرري العمليه حتى تنتهي وبعدين خليها ترتاح لمدة ربع ساعة
افردي كرة العجينه حتى تصبح رقيقه جدا
حتى تصبح أكثر رقة شدي العجينه في كل اتجاه ثم ادهني العجينه بالزيت
ثم قومي بجمع العجينه
امسكي طرف العجينه وارفعيها في الهواء ثم اضربيها على طاولة الفرد حتى تلين اكثر
لفي العجينه على شكل دائرة ( مبينة في الصورة تحت )
وكرري العملية حتى تنتهي من جميع العجين
الآن افردي العجينة وتكون سميكه قليلا
ثم سخني التاوه وضعي الاقراص عليها حتى تحمر
وقومي بوضع الخبز فوق بعض تقريبا ثلاث ثم قومي بجمعها بيدك حتى يتفكك الخبز قليلا
ومن ثم قديمه مع الكيما أو أي طبق هندي شهيييي
وهذه الخطوات المصورة من الأخت ندى ليست من تصويري
طبعاً بما إنه البراتا صار جااااهز ،،،،، معناتها محتاجين للكيما حتى يكمل الطبق
الكـــــيما
طبق هندي شهى ومعروووووووف مكون من اللحم المفروم والبازيلا الخضراء
المقادير المضبوطة إن شاء الله :
كيلو لحمة مفرومة
ملعقتين زيت نباتي
بصلتين مقطع شرايح فصين ثوم مدقوق
ملعقه زنجبيل طازج مدقوقه
نصف ملعقة فلفل احمر حار او فلفل اخضر حار طازج اختياري ممكن فلفل بارد
نصف ملعقه كمون ملعقه صغيره كركم اوراق غار طازج
اربع حبات طماطم مقشرة ومفرومة نعنع طازج مفروم
فنجان صلصة طماطم كوب بسلا خضراء مثلجه
الطريقة :-
يسخن الزيت في قدر و نضع عليه البصل حتى يحمر لونه ثم يضاف اللحم المفروم و يطهى مع التحريك يضاف الزنجبيل و الثوم و الفلفل الحار و باقي التوابل و اوراق الغار والبازلاء والطماطم تطهى مع التحريك حتى تختفي السوائل يقدم بجانبة خبز البراتا طبعاً مع التباسكو
الآآآن صار وقت تحضير شوية مقبلات هندية جنب الكيما والبراتا
[/align]
باكورة الخضروات وباكورة البطاطس
الآولى ظاهرة بالصورة في اليسار والثانية في يمين الصورة
وكلنا أكيد نعرفها وسبق ولنا وتذوقناااااااها
باكورة الخضروات الهندية الأصلية ( يسار الصورة )
المقادير:
كيلو طحين الحمص (النخي)
كمية كبيرة من البصل مقطعة إلى جوانح
ملعقة طعام بيكنج باودر
ورق (كاري باتا) مفروم (يفرم مثل الكزبره) وهو ورق طازج يضيف نكهة خاصة و متوفر في البقاليات
كزبرة مفرومة
(( البهارات ))
كركم
تندوري
كاري
فلفل أسود
فلفل أحمر
ملح
فلفل أخضر حار مقطع قطع صغيرة (حسب الرغبة)
الطريقة:
امزجي البهارات الجافة و الملح إلى مسحوق الحمص مع البيكنج باودر ثم يضاف الماء و قلبي حتى تصبح العجينة مشابهه لعجينة الكيك.
اضيفي ورق الكاري باتا مع الكزبره و البصل و الفلفل الحار و اخلطي الجميع جيداً .
اقلى الباكورة في زيت حار عن طريق إنزالها بواسطة ملعقة الطعام .
باكورة البطاطس ( يمين الصورة )
المقادير:
1 بطاطس كبيرة الحجم
1 كوب طحين حمص
3/1 كوب طحين ابيض
1 م ص بيكن باودر
2/1 م ص كاري
1 ك ماء
زيت للقلي
الطريقة:
نقطع البطاطس لشرائح
ننخل المكونات الجافة ثم نضيف لها الماء ويخفق جيدا حتى يتجانس الخليط
تغمس شرائح البطاطس في الخليط لمدة 30 دقيقة
يسخن الزيت على نار هادئة وتلقى واحدة تلو الاخرى في الزيت وتحمر جيدا.