الوسم: الكسكس

المقادير :دجاجة مغسولة و مملحة كاسان كسكس -2ملاعق كبار لوز مسلوق و محمر و مطحونقرفة حسب الذوق 2ملاعق كبار او اكثر سكر حسب الذوق ملعقة كبيرة زبدة2ملاعق كبار زبيب نخلط المقادير و نملا بها الدجاجة
ثم نخيطها في طنجرة :بصل مفرومثومزيت زيتون وزيت عاديةشوية ملح إبزارزعفران كمونفلفل حار بقدونسصلصة طماطم ننضع الدجاج لينضج في المرق و ندخله الفرن بعد ذلكوبعدما يتحمر نخرجه من الفرن وهذا هو الشكل النهائي

][h[ lulv fhg;s;s

بنات أنا من قبل نزلت طبق ط§ظ„ظƒط³ظƒط³ ،لكن اليوم صورته من مطبخنا من ايدين ط§ظ„ظˆط§ظ„ط¯ط© الله يحفظا ويخليها،عملناه البارحة على الفطار .

هذه الصور وطريقته ان شاء الله يعجبكم

الكسكس
لأعداد طبق واحد من ط§ظ„ظƒط³ظƒط³ نحتاج
500غ من الكسكس
نصف دجاجة من الحجم المتوسط
4حبات جزر
4حبات كوسة
4حبات لفت
ربع كلو فول طازج
ربع حبة ملفوف
1بصلة
1طماطم
ملعقتان قزبر
1فص ثوم
ملح+زعفران+بهارات(كمون+زنجبيل+فلفل أسود+فلفل أحمر)

كأس صغير من الزيتللدجاج
ونصف كأس صغير للكسكس
ماء
الطريقة
في آنية الطبخ نقلي النصف دجاجة في كأس الزيت نضيف لها بصلة مقطعة قطع صغيرة،ملح على حسب ،زعفران نقلبها قليلا ثم نضيف لها نصف لتر ماء،ونضيف القزبر وفص الثوم المدقوق،البهارات،نغطيها حتى تستوي(اذا آستعملنا آنيت الكوكوت تأخذ 20دقيقة حتى تستوي)

بعدما تستوي نشيل نصف الدجاجة نحمره في الفرن ونخليه على جنب.
تحضير الخضار
ننقي الجزر والكوسة واللفت نقطعهم في النصف على الطول ثم الفول منقي ونعملهم في صوص الدجاج ونضيف عليهم قطعة الملفوف وحبت الطماطم محكوكة ونضيف قليل من الماء لأجل ماتستوي الخضار.
تحضير الكسكس
نضع تقريبا لتر ونصف ماء في قدرة يعني مبخرة حتى يغلي،نأخذ ط§ظ„ظƒط³ظƒط³ ندهنه بالزيت ونبلله بقليل من الماء نعمل في كسكاس القدرة بعدما نلاحظ البخار يتصاعد نزيله من على النا نبلله بالماء و هذه المرة نكثر من المء ليتضاعف حجمه ونتركه يرتاح 5دقائق ثم نعيده في المبخرة ،ونكرر العملية مرة أخرى ،والمرة الثالثة نذوب قليل من الملح في كأس كبير من الماء ونبلل به الكسكس،ونرجعه الى المبخرة وتكون هذه آخر مرة .
التقديم
نعمل ط§ظ„ظƒط³ظƒط³ في صحن التقديم على شكل قبة ونحط نصف الدجاجة المحمر فوقه في الوسط ونصفص الجزر والكوسة والملفوفاللفت والفول ونسقيه بالصوص،

شهية طيبة

وآنشاء الله يعجبكم

hg;s;s lk hd] hg,hg]m

تسلم ايدك و ايد الوالدة

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

ظƒظٹظپظٹط© طھط­ط¸ظٹط± ط§ظ„ظƒط³ظƒط³ المغربي

;dtdm jp/dv hg;s;s hglyvfd

هل تريدين وصفة الكسكس المغربي

مه

hg;s;s hg[.hzvd

المقادير
1كلغ كسكس متوسط الحجم

طلعتي طباخة غير شكل

تسلم ايدك

بما أنوا غدا يوم الجمعة نقدم لكن ط§ظ„ظƒط³ظƒط³ المغربي
تقريبا كل المغاربة يعملوه يوم الجمعة

الكسكس
لأعداد طبق واحد من ط§ظ„ظƒط³ظƒط³ نحتاج
500غ من الكسكس
نصف دجاجة من الحجم المتوسط
4حبات جزر
4حبات كوسة
ربع حبة ملفوف
1بصلة
1طماطم
ملعقتان قزبر
1فص ثوم
ملح+زعفران+بهارات(كمون+زنجبيل+فلفل أسود+فلفل أحمر)

كأس صغير من الزيتللدجاج
ونصف كأس صغير للكسكس
ماء
الطريقة
في آنية الطبخ نقلي النصف دجاجة في كأس الزيت نضيف لها بصلة مقطعة قطع صغيرة،ملح على حسب ،زعفران نقلبها قليلا ثم نضيف لها نصف لتر ماء،ونضيف القزبر وفص الثوم المدقوق،البهارات،نغطيها حتى تستوي(اذا آستعملنا آنيت الكوكوت تأخذ 20دقيقة حتى تستوي)

بعدما تستوي نشيل نصف الدجاجة نحمره في الفرن ونخليه على جنب.
تحضير الخضار
ننقي الجزر والكوسة نقطعهم في النصف على الطول ونعملهم في صوص الدجاج ونضيف عليهم قطعة الملفوف وحبت الطماطم محكوكة ونضيف قليل من الماء لأجل ماتستوي الخضار.
تحضير الكسكس
نضع تقريبا لتر ونصف ماء في قدرة يعني مبخرة حتى يغلي،نأخذ ط§ظ„ظƒط³ظƒط³ ندهنه بالزيت ونبلله بقليل من الماء نعمل في كسكاس القدرة بعدما نلاحظ البخار يتصاعد نزيله من على النا نبلله بالماء و هذه المرة نكثر من المء ليتضاعف حجمه ونتركه يرتاح 5دقائق ثم نعيده في المبخرة ،ونكرر العملية مرة أخرى ،والمرة الثالثة نذوب قليل من الملح في كأس كبير من الماء ونبلل به الكسكس،ونرجعه الى المبخرة وتكون هذه آخر مرة .
التقديم
نعمل ط§ظ„ظƒط³ظƒط³ في صحن التقديم على شكل قبة ونحط نصف الدجاجة المحمر فوقه في الوسط ونصفص الجزر والكوسة والملفوف ونسقيه بالصوص،

وألف هنا بالصحة والعافية
وآنشاء الله يعجبكم

.

hg;s;s o’,m o’,m(w,vm)

تسلم الأيادي يا مبدعة

الله يعطيك العافيه

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة هنـــد

امممممممممممممممممم

تسلم الأيادي يا مبدعة

الله يسلمك ويخليكي

وشكرا على المرور يا غالية

المقادير:

1 كيلو كسكس
2 كيلو لحم
4 حبات جزر
4 حبات لفت
4 حبات كوسة (قرع أخضر)
2 حبة طماطم من دون قشر مقطعة صغير
2 حبة بصل مقطع طويل
250 قرع أحمر (دبة)
كأس صغير زيت
2 ملعقة سمن بلدي
1 ملعقة زنجبيل مطحون
1 ملعقة فلفل مطحون
قليل من زعفران حر
ربطة صغيرة كزبرة خضراء + بقدونس
ملح حسب الذوق
4 لتر من الماء

الطريقة:

في قدر(المعد لعمل ط§ظ„ظƒط³ظƒط³ يشبه قدر المانتو) فوق النار يوضع اللحم والبصل والبهارات والملح والزيت ويترك الكل يتشحر قليل تم يضاف الطماطم يترك قليلا ثم نضيف الماء تم الخضار
أما بالنسبة للكسكسي وضع في صحن كبير ويغسل أو يرش بالماء حسب نوعية ط§ظ„ظƒط³ظƒط³ ثم يدهن بقليل من الزيت ويوضع في الكسكاس فوق قدر المرق ويترك حتى ينضج بالبخار ويصب ثانيا في الصحن يحل باليد ويضاف إليه الماء والملح ثم يرجع مرة ثانية في الكسكاس وهكدا مرة ثالثة
عند التقديم يفرش ط§ظ„ظƒط³ظƒط³ في صحن مستدير و يفضل أن يكون من الفخارو يسقى بالمرق وتوضع فوقه قطع اللحم في الوسط ويزين بالخضار

بالهنا العافية

يمنع منعا باتا وضع روابط لمواقع تحميل مخالفة للقوانين