الوسم: الخضر

الطريقة,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,
1-تقطع الحم وتوضع فى المقلاة وتقلب قليلا حتى يذوب الهن الزائد وتحمر القطع الى اللون البنى
2-يضاف البصل وتترك من 2-3 دقائق حتى يتحول البصل الى اللةن الفاتح
3-تضاف خلاصة ط§ظ„ظ„ط­ظ… ومسحوق ط§ظ„ظپظ„ظپظ„ الاحمر والملح والفلفل الاخضر وتقلب
4-تترك على نار هادئة وتغطى دون ان تصل الى درجة الغليان لمدة ساعتان حتى ينضج ط§ظ„ظ„ط­ظ…
[ALIGN=JUSTIFY]تقدممعالمكرونةوالكريمةالحامضة;););););):):)[/ALIGN]
يارب تنول اعجابكم,,,, اختكم ام روان وعندى الكثير من الوصفات والذى يطلب يلاقى

r’u hggpl lu hgtgtg hgoqv>>>>>>>>>>

<A href="http://upload.q8manar.com//uploads/images/q8manar.com-09d3fdb204.jpg" target=_blank>

كوسكوس باللحم و الدجاج و الخضر

طبق الكوسكوس باللحم و الدجاج و الخضر

‘fr hg;,s;,s fhggpl ,hg][h[ ,hgoqv

مقادير طھط­ط¶ظٹط± الخضار على
الطريقة الصينية :

• ملعقة زيت دوار الشمس
• ربع كيلو لحم غنم مقطع
لشرائح رفيعة
• ربع كيلو جزر مقطع لأنصاف طولية
• علبة من اعراش الذرة
الصغيرة مقطعة لأنصاف
• حفنة ملفوف مقطعة لأجزاء ناعمة
• 4 قطع أناناس مقطعة
لمربعات متساوية
• 6 اعراش بصل اخضر مفروم
• علبة من الكريمة الحامضة
الحلوة
• ملعقة كزبرة مفرومة.
طريقة طھط­ط¶ظٹط± الخضار على ط§ظ„ط·ط±ظٹظ‚ط© الصينية
:

اقلي اللحم في الزيت لعشر دقائق، أو حتى
ينضج ويتحمر، ثم احتفظي به جانبا بعد تصفيته من الزيت بواسطة ورق المطبخ الشفاف
.
في نفس الزيت اقلي بقية المقادير لمدة سبع دقائق باستثناء الكريمة. أضيفي
الكريمة واستمري في الطبخ حتى تغلي المقادير .
أضيفي إليها قطع اللحم ، حركي
المقادير قليلا ، ثم زينيها بالكزبرة وقدميها مع الرز أو النودل .

;vdrm jpqdv hgoqv ugn hg’vdrm hgwdkfm

جبت لكم اليوم طبخة لذيدة ..

تذوقوها وادعوا لي ..

المقادير:

– كيس خضر مشكلة (مجمدة).

– حزمة كزبرة خضراء.

– حبتا فلفل أخضر حارتان.

– ملعقة كارام ماسالا.

– نصف ملعقة فلفل أحمر مطحون.

– ملعقة من معجون الطماطم.

– نصف ملعقة فلفل ابيض.

– ملعقتا عصير ليمون.

– نصف كوب كريمة.

– ربع كوب ماء.

طريقة التحضير:

1- افرمي الكزبرة مع الفلفل في الخلاط الكهربائي بربع كوب من الماء، ثم ضعي المقادير وحركيها قليلا.

2- اضيفي ط§ظ„ط®ط¶ط± ط§ظ„ظ…ط´ظƒظ„ط© وحركيها ثم اضيفي عصير الليمون واتركي الخليط على النار قليلا، اضيفي ط§ظ„ظƒط±ظٹظ…ط© واتركيها لمدة (3-4 دقائق) قبل وضعها في طبق التقديم.

وبالهناء والشفاء

hgoqv hgla;gm lu hg;vdlm >>>

a,vfm hgtvd; fhggpl ,hgoqv

احس رائحتها من عندى..

مقاديرالعجين:
غ500دقيق ،2 م.ك خل،2 حبات جبنة،م.ص ملح،4 ملاعق كبيرة زيت الزيتون،ملعقة كبيرة ممسوحة خميرة خاصة بالعجين،خمارة (بايكنغ باودر)،بيضة وماء دافىء للعجن وقليل من الزعتر المحكوك

fdj.h fhgoqv a;g []d` ,hgg`m dhsghl

* 1 كلغ من الكسكس –
* 1 كلغ من اللحم –
* كأس شاي زيت –
* بصلتان مقطعتان طوليا –
* الملح حسب الذوق –
* ملعقة صغيرة فلفل أسود (إبزار) –
* ملعقة صغيرة زعفران –
* ملعقة صغيرة زنجبيل (سكين جبير) –
* نصف كلغ من الجزر (ينقى ويقطع طوليا ويزال عنه اللب)
* نصف كلغ من اللفت الأبيض والأصفر (ينقى ويقطع طوليا) –
* نصف كلغ من القرعة السلاوية أو الكوسى (تنقى وتقطع طوليا) –
* نصف كلغ من القرعة الحمراء (تنقى وتغسل جيدا) –
* نصف كلغ من الفول الأخضر –
* نصف كلغ من الملفوف (الكرمب) (les choux) –
* نصف كلغ من الطماطم (تغسل وتزال قشرتها والزريعة وتقطع قطعا صغيرة) –
* باقة من القزبر مربوطة بخيط او الكزبره –
* الماء الكافي (تقريبا 3 لترات) –
* 100 غرام من الحمص المنقوع في الماء ومغسول جيدا .
الطريقة:

طريقة تحضير الكسكس
* يوضع 1 كلغ من الكسكس في قصعة ويرش بنصف لتر من الماء المملح ويطلق باليدين في خفة لفصل الحبات بعضها عن بعض ويضاف ملعقتين كبيرتين من الزيت وتذهن بها جميع حبات الكسكس تقريبا.
* يوضع الكسكس في الكسكاس المدهون بقليل من الزيت الذي يوضع بدوره على القدر (البرمة).
* بواسطة قفال تقفل القدر حتى لا يتسرب البخار من جوانبها.
* عندما يصعد البخار بكثافة فوق الكسكس يرفع الكسكاس من على القدر ويصب الكسكس في قصعة ويرش بربع لتر من الماء البارد مع فتله بخفة من أجل فصل الحبات بعضها عن بعض.
* يعاد وضع الكسكس في الكسكاس لانضاجه مرة ثانية مدة نصف ساعة تقريبا (أي عندما يصعد البخار بكثافة على الكسكس). ثم يرفع من على القدر (البرمة) ويوضع في قصعة ويرش بحوالي 125 سل من الماء البارد مع فتله بخفة من أجل فصل الحبات عن بعضها البعض، يعاد مرة ثالثة الكسكس في الكسكاس لانضاجه مرة ثالثة، وعندما يصعد البخار فوق الكسكس بكثافة يرفع الكسكاس من فوق القدر (البرمة) ويصب في قصعة ويدهن بالسمن البلدي، مع الحرص على فصل حبات الكسكس الواحدة عن الأخرى بخفة وهو لازال ساخنا.
* وأخيرا يوضع في قصعة مستديرة ويجوف وسطه.

طريقة تحضير مرق الكسكس
* توضع قطع اللحم والبصل المقطع في القدر (البرمة) ويفرغ الزيت والملح والفلفل الأسود (الابزار) والزعفران وملعقة صغيرة من السمن البلدي والزنجبيل ويقلى الكل جيدا مع الاستمرار في التحريك، بعد ذلك يضاف لتران من الماء ثم يغلق القدر ويترك لينضج لمدة نصف ساعة.
* يضاف الحمص والجزر واللفت والكرمب (الملفوف) والطماطم والفول وكذلك باقة القزبر المربوط بخيط والقرعة الحمراء والقرعة السلاوية ويضاف قليل من الماء الكافي لإتمام الطهي على نار معتدلة حتى ينضج الكل فترفع القدر على النار.
* يوضع الكسكس المذهون بالسمن البلدي في قصعة مستديرة ويجوف وسطه، ثم توضع فيه قطع اللحم وتغطى بالخضر ويسقى الكل بالمرق ويقدم ساخنا.
* تقدم القصعة مع زليفات من المرق في جوانب المائدة وأكلة شهية للامانه منقول

;s;s fhggpl ,hgoqv hgsfum