عجينة ط§ظ„ظƒط±ظٹط¨ تصلح لعمل أصناف من الحلويات و أصناف مالحه وهذه العجينه يصنع منها أيضا البان كيك وفي هذه الحاله نزيد مقدار الدقبق
المقادير
أولا للصنف المالح
بيضتان — 1 كوب حليب–1 وربع كوب دقيق –رشة ملح صغيره — رشة فلفل أسود –3/4 كوب ماء دافى
ثانيا للصنف الحلو/
نفس المقادير السابقه ولكن نستبدل الملح والفلفل ب2ملقعه كبيره سكر بودره +رشة فانيليا
وممكن أيضا وضع ملعقة كاكاو مع العجينه
:
الطريقة
نضع المقادير كلها مع بعضها ونقلب بمضرب البيض اليدوي أو الكهرباء او الخلاط ولابد ان نصفى الخليط بمصفاة
يترك الخليط مدة نصف ساعه أو ساعه مغطى فى الثلاجة
نحضر طاسه (مقلاة ) تيفال بالمقاس الذي نرغبه ويفضل مقاس 18 أو 20ونضع الوعاء الذى به العجين بالقرب من الطاسه ليسهل العمل–نضع بالطاسه نقطة زيت أو سمنه ونمسحا بورق المطبخ يفضل وضع نقطة زيت أوسمن بالطاسه كل مره قبل وضع العجينه
نسخن الطاسه ثم نضع بها مقدار من العجينه قليل ونبرم الطاسه في كل الاتجاهات حتى تمتلىء بالعجينه بحيث يكون سمك العجينه قليل جداونحاول أن نجعل العجينه تملأ كل الطاسه
عندما تجف العجينه نقلبها على الوجه الأخر
نصفهم فوق بعضهم حتى ننتهي من كل الكميه ونضع بين كل ورقة واخرى ورق زبدة او المونيوم
الإستخدامات وكيفية التقديم
نحضر عصاج (لحم مفروم مع البصل ) مثل حشوة الكبه ونضع بطرف كل قرص جزء من الحشوه ونلفه عليها ونصفه في صينيه ممكن اضافة الفلفل الأخضر مع اللحم
يوضع عليه صلصة بشا ميل أو كوب ماء مذاب به 2 ملعقة صلصة طماطم ويرش الوجه بالجبنه المبشوره ويدخل الفرن لمدة 25 دقيق تقريبا (تدهن الصينيه بقليل من السمن )
وكما ذكرت ممكن أن نضع الكاكاو علي جزء من العجينه في حالة استعمالها كحلو
الحشو
ممكن أن تحشى بأى نوع من أنوع كريمة الشيكولاته سواء المصنوعه في المنزل أو الجاهزه
أو تحشى بكريم شانتى أو يرش عليها سكر بودره فقط أو فواكه مع الكريمه
وتلف أصابع أو تطوى مثلث وأيضا ممكن وضع المربى أو العسل عليها-
وبالهنا والشفا
hg;vdf hgpg, ,hglhgp
