الوسم: البوريك

^^البوريك الليبي ^^بالخطوات المصوره 2024.

[align=center]البوريك[/align]

[align=center]بمناسبة حلول شهر رمضان الكريم ,حيبت انزال موضوع البوريك وهي طريقه ليبيه .
ممكن عدد الصور اكثير ,بس حبيت انزال الصور بالخطوات عشان ايكون واضح للجميع ,
لان فعلا طريقة البوريك كتير حلو مش نشكر في ,بس عن جد روعه بشهادة الجميع ,
هذا ممكن تعملي العجينه واتخليها في الفريز امتى ما بدك اطلعيها قبل بي وقت تفك العجينه وتحشيها بالحشوه الي تعجبك
وانا عمله حشوة السبانخ بالجبنه ,
ما بدي طول عليكم هل انخليكم مع المقادير والصور [/align]

[align=center]الجيرياكيلو دقيق
الجيرياكوب سمن سائح
الجيرياقليل من الملح
الجيرياماء للعجبن

[/align]

[align=center]الطريقه[/align]

[align=center]يخلط الدقيق وملح مع السمن جيدا حتى يصبح كافتات الخبز[/align]

[align=center][/align]
[align=center]بعد ذلك تعجن العجينه بقليل من الماء كما في الصور ,يجب انا تكون العجينه يابسه غير طريه وتكور الي اجزاء صغيره وتترك لترتاح


ارجو عدم الرد
يتابع[/align]

^^hgf,vd; hggdfd ^^fhgo’,hj hglw,vi

[align=center][/align]

بعد ذلك تفرد العجينه الي دائره كبيره حاولي ترقيها قدر الامكان .وبعد ذلك تتدهن العجينه بالزبده (او ممكن استعمال النشاء بدل الزبده هذا اختياري )

ثم تلف العجينه باحكام على شكل اسطواني وبعدها تقص الي قطع صغيره ممكن 4 سم وترص في صحن عميق , بعد االانتهاء من المقدار ورص العجينه في صحن عميق وذلك لي لتغطيتها واغمارها بالزيت الابيض .
بعد ذلك يجب وضع العجينه في الفريز اول ممكن وضعها في الثلاجه في حالة اذا اردتي استعمال تاني يوم .

[align=center]
[/align]

[align=center]

[/align][/align]

ارجو عدم الرد
يتابع

[align=center]الحشوه[/align]
[align=center]
كسبر
قليل من البصل
جبنه بيضاء فيتا
جبنه المثلاثات
جبنه موزريلا
قليل من اليمون
فلفل اسود[/align]

[align=center][/align]

[align=center]يتم خلط جميع المكونات مع بعض[/align]

[align=center][/align]
[align=center]يجب اخراج العجينه من الثلاجه قبل ساعات من العمل بها .

تاخذ قطعه من العجينه وتفرد ,حاولي ان تكونالعجينه رفيعه جدا عنده فردها شفافه يجب فرد العجينه عكس اللفه

يتم وضع قليل من الحشو وتلف العجينه الي النهايه مثل لف السنموسك

ويعد ذلك ترص في صواني الخبز وتدهن بي صفار البيض وترش بالسمسم

ويتم خبز البوريك في حراره فرن متوسطه [/align]

[align=center]

[/align]

[align=center][align=center]وهذ ا الشكل النهائي للبوريك[/align][/align]

[align=center][/align]

[align=center][/align]

[align=center]وان شاء الله يارب ايكون عجبكم واذا في اي استفسار انا حاضر على فكره يابنات ممكن ينحشه بالحم المفروم .[/align]

[align=center]وكل عام وانتوا بخير .وان شاء الله يتقبل الله منا ومنكم العمل الصالح [/align]

بالصور احلى الصواني البوريك اليوناني 2024.

السلام عليكم ورحمة الله وبركاتة

البوريك اليوناني
التروبيته

المكونات
جلاش
زبده
سبانخ
بيض
ملح
فلفل اسود
جبنه بيضه
جبنه الثلاثات
قليل من البصل المبشور
كسبر
جبنه موزريلاه
الحشو
تخلط كل المقادير مع بعض وتضاف لهم البيض


كما في الصوره يتم دهن كل طبق من الجلاش بالزبده تقدريبا نصف كمية الجلاش تكون تحت وبعدها تضاف الحشوه بعدها يوضع الجلاش وكل طبقه تتدهن بالزبده.والنهايى يدهن الجلاش بكميه منيحه من الخليط بالحليب والفلفل الاسود والليمون عشان الزنخه

ثم يدخل الفرن

وهذي النتيجة
منقول للامــــــــــــــــــــــــــانة

fhgw,v hpgn hgw,hkd>> hgf,vd; hgd,khkd

تسلمين عالنقل الراااائع

والله يعطيك العااافيه

ما شاااااااااااااااااء الله

تسلمين نقل رائع

رووووووووووووعه

مشهي تسلمين

البوريك الليبي من مطبخ تبوكيه حره بالصور 2024.

[frame="3 80"]

يسعد صباحكم / مساكم بالخير ورضى الرحمان

يااحلى منتدى واحلى عضوات

فطائر خفيفه وشكلها مميز وسهله جربيها مره وبتدمنيها

ط§ظ„ط¨ظˆط±ظٹظƒ ط§ظ„ظ„ظٹط¨ظٹ


المقادير :


عجينتك اللي معتمدتها بالفطائر
الحشوه : ( بطاطس مسلوقه + 3 ملاعق جبنه سائله + رشة ملح )
الصوص ( نشا + زيت )
للوجه بيضه او حليب


الطريقه :


اعجني عجينتك وخليها تخمر انا عجينتي بزيت الزيتون وخليها تخمر نص ساعه

اسلقي البطاطس

جهزي الحشوه البطاطس المسلوقه + رشة ملح + 3 ملاعق جبنه سائله

جهزي الصوص ذوبي النشاء بزيت ( انا استخدمت زيت زيتون )

افردي العجينه

وزعي عليها الصوص

لفيها رول ( شكل اسطوني )

قطعيها بالسكين الى قطع صغيره

أفردي كل قطعه واحشيها

لفيها على شكل مثلث ( مثل السمبوسه )

هاذا شكلها بعد ماخلصنا الكميه كلها

تابعوني بالشكل النهائي


[/frame]

hgf,vd; hggdfd lk l’fo jf,;di pvi fhgw,v

[frame="3 80"]

خليها ترتاح بعد التشكيل ربع ساعه وجهزي فرنك ويكون حار وماتاخذ وقت
بعدين حمريها من فوق بالبيض او الحليب

وهاذا شكلها النهائي

ومن جو

اممممم بصراحه جنان

واي استفسار انا بالخدمه

محبتكم تبوكيه حره

[/frame]

روعه سلمتيوسلمت يداك اختي الكريمه
وصحتين وعافيه على قلوبكم
لاهنت بارك الله فيك ووفقك لكل خير
ممممممممممممممممم بوريك ولا احلى

تسلم ايدك يا جميل

البوريك مصور يمممممممممم 2024.

[align=center]الجيريا الجيريا الجيريا

الجيريا الجيريا الجيريا
المقادير

4 كوب دقيق
¾ كوب زبدة
1 ملعقة كبيرة خميرة
½ ملعقة كبيرة ملح
2 بيض
1 كوب ماء دافئ
خليط من صفار بيض و لبن حليب للدهن*

الطريقة

– يُوضع الدقيق في العجان و يُضاف إليه الزبدة مع العجن الجيد .
– تُضاف الخميرة و الملح و البيض مع العجن الجيد.
– يُضاف الماء الدافئ تدريجياً حتى نحصل على عجين أملس متجانس.
– يُشكل العجين على هيئة كرة و يُترك ليختمر في مكان دافئ لمدة 35-45 دقيقة مع تغطيته.
– يُفرد العجين و يُحشى حسب الرغبة (بالجبن أو البسطرمة ) و يُدهن بخليط من صفار البيض المخفوق مع لبن الحليب و يُرش عليه سمسم أو حبة البركة.

* يُوضع هذا الخليط لأعطاء العجين لوناً ذهبياً عند النضج ، و يُمكن استبداله بوضع ½ ملعقة صغير سكر في العجين أثناء العجن [/align]

hgf,vd; lw,v dllllllllll

ممممممممممم

روعة

تسلم ايدك

مشكوووووووووووووووووورة الجيريا
تسلم الايادي قلبي .

البوريك الليبي المقلي 2024.

البوريك

مقادير العجينة:

كوب ماء – 10 ملاعق طعام ممسوحة دقيق – رشة ملح – قطرات زيت .
مقادير الحشو:
هناك عدة حشوات للبوريك منها حشوة اللحم :

نصف كيلو لحم غنم أو بقر أو ابل مفروم – بصلتين مفرومتين ناعماً –
ملعقة صغيرة فلفل اسود – ملعقة سمن – ملح.
طريقة تحضير ورقات البوريك:
يضاف إلى الدقيق و رشة الملح الماء و يخلط جيداً فتتكون عجينة سائلة سميكة نوعاً ما.

توضع مقلاة غير لاصقة على نار هادئة و عندما تسخن يسكب فيها قليل من العجينة

التي سبق اعدادها و توزع على جوانب المقلاة بسرعة بواسطة اليد

أو الفرشاة أو الملعقة و استعمال اليد هو الافضل.

المقلاة التي استعملتها هنا مخصصة لتحضير ط§ظ„ط¨ظˆط±ظٹظƒ و الكريب

و هي توضع مقلوبة على النار بحيث توزع العجينة على قعرها

و ليس من الضروري استعمال هذه المقلاة بالذات بل يمكن استعمال اي مقلاة غير لاصقة اخرى.

تترك العجينة على النار قليلاً حتى تجف و تتماسك و نستطيع رفعها من على المقلاة.
توضع الورقة بعد رفعها في صحن أو بين ورقتي نايلون و تدهن بقليل من الزيت

وتوضع فوقها ورقة اخرى و هكذ حتى الانتهاء من كامل الكمية.

طريقة تحضير الحشوة:

يوضع السمن و قطرات من الزيت في طنجرة على النار و عندما يسخن الزيت

يضاف له اللحم المفروم و يفتت بالملعقة مع اضافة الفلفل الأسود

و يقلب جيداً حتى يختفي اللون الأحمر للحم عندها يضاف البصل المفروم

و يقلب حتى يذبل البصل ثم يضاف الملح و يقلب جيداً لفترة بسيطة

بعدها ترفع الحشوة من على النار و تترك لتبرد قليلاً.

تقطع اوراق ط§ظ„ط¨ظˆط±ظٹظƒ إلى اشرطة طويلة توضع فيها الحشوة و تلف على شكل اصابع

أو مثلثاث مثل السمبوسة مع لصق اطرافها بالبيض أو بدقيق مخلوط بقليل من الماء

و بالنسبة للأصابع تغمس اطرافها في بيض مخفوق حتى لا يتساقط منها الحشو

ثم تقلى في زيت غزير أو تصف في صينية بايركس مدهونة بالزيت

ويدهن وجه ط§ظ„ط¨ظˆط±ظٹظƒ بالزيت أو السمن وتدخل إلى الفرن حتى تحمر.

و هناك حشوة أخرى:

و هي عبارة عن بطاطا مسلوقة و مهروسة يضاف لها جبن كريمي و جبن تشدر مبشور

و قليل من البقدونس و الريحان المفرومين و بصل أخضر مفروم

و بصلة مفرومة ناعمة و مقلية في قليل من السمن حتى تذبل

و فلفل اسود و ملح و بيضة.

تخلط المقادير جيداً مع بعضها و يحشى بها ط§ظ„ط¨ظˆط±ظٹظƒ و يقلى أو يوضع في الفرن.

و ممكن ايضاً استخدام هذه الحشوة:

قطع دجاج مقلية أو مشوية مفتتة إلى قطع صغيرة يضاف لها جبن

كريمي و جبن شيدر مبشور و ورق ريحان و رشة فلفل اسود

و يحشي بها ط§ظ„ط¨ظˆط±ظٹظƒ و يقفل جيداً و يقلى في زيت غزيرثم يقدم ساخناً.

hgf,vd; hggdfd hglrgd

كذلك ممكن أن يحضر منه بوريك البيض:

تفرد ورقة بوريك كاملة في صحن.
ثم يوضع عليها بيضة كاملة غير مخفوقة و رشة ملح و رشة فلفل اسود و رشة كمون.
و قليل من البقدونس و ممكن اضافة قليل من الهريسة و هي معجون الفلفل الحار

أو شرائح فلفل اخضر حار و شرائح زيتون و رشة جبنة تشدر أو شريحة جبن تشدر

و ممكن الاكتفاء بالبيض و الكمون و الملح و الفلفل الاسود و البقدونس فقط.
ثم تطوى الورقة من الجانبين على الحشو فتصبح بشكل مستطيل طويل.
ثم يتم طي الطرفين الى الوسط فتصبح بشكل مربع.
يسقط المربع في زيت غزير ساخن بحيث تكون الاطراف التي تم طيها الى الاسفل حتى لا تنفتح.
ويترك حتى يحمر من اسفل مع صب الزيت الساخن عليه من الاعلى.
ثم يقلب حتى ينضج و يحمر من الجهة الاخرى ثم يخرج من الزيت ويقدم.
كذلك من الممكن استخدام هذه الطريقة:

تفرش اوراق البوريك في صينينة بايركس بجانب بعضها

بحيث يكون نصف كل ورقة داخل الصينية و نصفها الاخر خارجها.
ثم يوضع في منتصف الصينية الذي يكون فارغ و لم تتم تغطيته

بسبب ان نصف الوريقات يكون خارج الصينية نضع فيها وريقات بوريك و نغطيه تماماً.
ثم يوضع عليها حشوة ممكن أن تكون قطع دجاج مشوية او مقلية مفتتة و مخلوطة

بجبن كريمي و جبن مبشور ورشة فلفل اسود و بصل مفروم مذبل الزبدة و شرائح زيتون

و بيض مخفوق.

أو ممكن أن تكون الحشوة بلحم التونة و شرائح الزيتون و الهريسة

و قطع بيض مسلوق و مقطع لقطع صغيرة.

يمد جزء من الحشوة جيداً حتى يغطي كامل الصينية ثم يغطى باوارق

البوريك جيداً ثم تمد كمية اخرى الحشوة مرة اخرى ثم اوراق البوريك

ثم كمية من الحشوة تغطى باوراق البوريك

وايضاً تغطى بانصاف اوراق البوريك التي بقت خارج الصينية

و يخلط بيض و رشة ملح و فلفل اسود و يصبوا على وجه الصينية

ثم يرش عليها جبنة مبشورة و تدخل إلى الفرن حتى تشقر

و عندها تخرج و تترك لتبرد ثم تقطع و تقدم.

تجنن روعه
ماشاء الله تبارك الله
تسلم يدينك ياعسل
ماشاء الله تبارك الله
تجنن يا زوزو رووووووووووووووعه
تسلم يدك يارب حبيبتي
مجهود اكثر من رائع ربي يعطيكي العافيه حبيبتي
من جد بتتحفينا كل يوم بشيء جديد ورائع من يدك
كان نفسي اشوف شكل اخر نوع بعد ما يستوي
وصفه سهله وحلوه كتير جاري التطبيق باذن الله تعالي
لا تحرمينا من كل جديد من تحت يد حبيبتي
مميز

البوريك العجييييييب بالصووورة 2024.

البوريك

المقادير

4 كوب دقيق
¾ كوب زبدة
1 ملعقة كبيرة خميرة
½ ملعقة كبيرة ملح
2 بيض
1 كوب ماء دافئ
خليط من صفار بيض و لبن حليب للدهن*

الطريقة

– يُوضع الدقيق في العجان و يُضاف إليه الزبدة مع العجن الجيد .
– تُضاف الخميرة و الملح و البيض مع العجن الجيد.
– يُضاف الماء الدافئ تدريجياً حتى نحصل على عجين أملس متجانس.
– يُشكل العجين على هيئة كرة و يُترك ليختمر في مكان دافئ لمدة 35-45 دقيقة مع تغطيته.
– يُفرد العجين و يُحشى حسب الرغبة (بالجبن أو البسطرمة ) و يُدهن بخليط من صفار البيض المخفوق مع لبن الحليب و يُرش عليه سمسم أو حبة البركة.

* يُوضع هذا الخليط لأعطاء العجين لوناً ذهبياً عند النضج ، و يُمكن استبداله بوضع ½ ملعقة صغير سكر في العجين أثناء العجن.

منقوووووووول من الشيف أسامة

hgf,vd; hgu[ddddddf fhgw,,,vm

مممممممممممممم

تسلم الأيادي الجيريا

امممممممممممم مشهية

جوعتيني ام عمرو 🙁

شكله خطييييييييييييير

تسلم الايادي