الوسم: الصفيحة

hgwtdpm hgahldm hgs,vdm (s,vdh id hgrgf )

دمعتيلي عيوني يا ريم

ربنا يحمي سوريا الغالية ويرجعلها كل اهلها

وترجع زي الاول واحسن بلد الامان يا رب

بحبك ترابك سوريا

لذيذة جدا جدا

اموت فيها ومن ايدك غير شكل

تسلم ايدك يا عسل

اليوم جايبة معي ط§ظ„طµظپظٹط­ط© ط§ظ„ط´ط§ظ…ظٹط© يللي بطير العقل ط¨ط§ظ„ط¹ط¬ظٹظ†ط© الذكية
وهي عجينة العشر دقايق المشهورة

يالله مع الصور

عملت نوعين من ط§ظ„طµظپظٹط­ط© في الصفية باللبن ودبس الرمان وصفيحة ببصل وبندورة

هون ط§ظ„طµظپظٹط­ط© بدبس الرمان وطبعاً لازم يكون قرص ط§ظ„طµظپظٹط­ط© مطاول مو مدور

وهون بعد ما طلعت من الفرن

وهي ط§ظ„طµظپظٹط­ط© بندورة

وهون بعد ما طلعت من الفرن

وهون كمان عملت بيتزا يممممميييييي

وهون كم فطيرة جبنة سايلة مع كم منقوشة

وهاد صحن لعيونكم

يالله لشوف شو رأيكم

hgwtdpm hgahldm fhgu[dkm hg`;dm hjtq,h

لذيذ لك كيف اللحمه مع دبس الرمان واللبن كيف تطبقين الحشوات بالتفصيل

لذيذ لك كيف اللحمه مع دبس الرمان واللبن كيف تطبقين الحشوات بالتفصيل

واللبن تقصدين فيه الزبادي يا قلبي ولا لا

والحشوات كلها قولي طريقتها بالتفصيل جزاك الله خير

ويعطيك ألف ألف عافيه

والف صحة وهنا

* 3 أكواب من الطحين العادي
* بيضة
* ملعقة شاي من الملح
* ثلاثة أرباع كوب من الماء
* ملعقة شاي من الخميرة مذوبة بربع كوب من الماء

مقــادير الحشـــوة

* نصف كلغ من لحم الغنم المفروم
* 1 كلغ من الطماطم الحمراء (غير طرية)، مفرومة فرما ناعما
* 5 بصلات متوسطة، مقشرو ومفرومة فرما ناعما
* ملعقتا طعام من الزبدة (قطع صغيرة)
* ملعقتا طعام من اللبن الزبادي
* ملعقة طعام من الطحينة ملعقة طعام من رب الرمان
* 4 ملاعق طعام من الصنوبر المقلي
* ملعقة شاي من الملح (حسب الرغبة)
* رشة فلفل حريف مطحون
* رشة بهار مطحون ورشة قرفة مطحونة

طريقة التحضير

الحشوة:

* اخلطي اللحم مع الطماطم والبصل ثم اضيفي التوابل واخلطي جيدا.
* اضيفي اللبن والطحينة ورب الرمان واخلطي جيدا.
* ثم اضيفي الزبدة والصنوبر واخلطي الكل بحيث تتوزع الزبدة على المزيج.
* اتركي الحشوة جانبا. قسمي العجينة إلى قطع بحجم الجوزة الكبيرة.
* دوري القطع بين راحتي يديك حتى تصبح ملساء. رقي القطع بالمرقاق قليلا لتبقى متوسطة السماكة.
* ضعي ملعقة طعام من الحشوة في وسطها.
* اجمعي ( اقرصي) بأصابعك كل طرف على حدة: اليمين العلوي واليسار العلوي واليمين السفلي واليسار السفلي حتى يتشكل مربع محشو باللحم.
* حمي الفرن على درجة حرارة معتدلة (180 درجة مئوية) لمدة 30 دقيقة.
* ضعي قطع ط§ظ„طµظپظٹط­ط© في صوان مدهونة بالزبدة وادخليها إلى الفرن حتى تحمر العجينة قليلا وتنضج مع اللحم.
* قدميها ساخنة مع البن الزبادي البارد.

وألـــف صحـــة وهنـــاااا

أحب السفيحه وعجبتني ونقلتها[/align]

hgwtdpm hgfugf;dm

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

كتير مشهورة هالمعجنات بسوريا والشام بشكل عام, تعالوا نشوفها سوا :

المقادير

العجينة:

6 أكواب دقيق عادي

2 كوب لبن زبادي دافىء

1 كوب زيت زيتون

1 ملعقة صغيرة خميرة البيرة مذابة في نصف كوب ماء دافىء

ربع كوب ماء دافىء لبل اليدين أثناء العجين. وملح.

الطريقة:

تذوب الخميرة في الماء الفاتر وتترك جانباً، يخلط الدقيق والملح، يخلط اللبن مع الخميرة المذابة بالماء والزيت في حفرة الدقيق. يقلب الدقيق فوق الحفرة حتى يبتل الدقيق. يخلط الدقيق مع السوائل بأطراف الأصابع ثم يعجن باليدين لمدة عشرين دقيقة حتى تصبح العجينة كتلة واحدة. يدهن سطح العجينة بالزيت وتغطى بالقماش وتترك في مكان دافىء حتى يتضاعف حجمها، تعجن العجينة مرة ثانية لمدة دقيقتين وتقسم إلى كريات صغيرة بحجم البيضة وتغطى الكريات بالقماش حتى لا تجف العجينة.

الحشوة:

4 بصلات كبيرة

نصف كغم لحم هبرة مع الدهن مفروم ناعم

نصف كوب سمن أو زيت نباتي

ملعقة طعام ملح ونصف ملعقة صغيرة بهار

نصف ملعقة صغيرة قرفة + فلفل أسود

ثلاثة أرباع كوب لبن زبادي

2 ملعقة طعام طحينة

2 ملعقة طعام خل ونصف كوب صنوبر وخمسة رؤوس بندورة حمراء.

الطريقة:

يفرم البصل ناعماً ثم يقلى في السمن حتى يصبح لونه ذهبياً ثم يضاف اللحم ويحرك على النار لمدة دقيقتين، وتضاف التوابل والملح إلى اللحم المفروم، تغسل رؤوس البنــــــدورة وتــــــنزع بــــــذورها وتفــــــرم فـــرماً ناعماً، تضاف الطحينة أو الخل إلى اللـــــبن ويخــــــلط المزيج ثم يضاف إلى البـــــندورة المفـــــــرومة ويحــــــرك جيداً. ويضاف اللحم والبــــــصل إلى خليط البنــــــدورة والطحــينة ويحــــــرك، تـــــــدهن الصواني بالزيت. تدق العــــــجينة كل واحــــــــدة على حدة على شـــكل رغـــــيف صـــغير وتصـــــف فـــــي الصــــواني عــــلى أن تكـــــــون سمـــــــاكـــــة الــــــرغيف نصـــــف سنتيــــــمتر، يحـــــــشى وســــــــطـ كــــــل دائـــــرة بملــــــعـقتي طعـــــام مـــــن الحشــــــوة ويــــــزين كل قصر بحـــــبات الصنوبر، تتــــــــــــرك الأقــــراص في الصينية قــــــــــبل إدخـــــــالها إلى الفــــــــرن بــــــربع ســـــــاعة، يحــــــمى الفرن قــــبل البــدء بالخبـــــز بــــربع ســــــاعة، توضــــــع الصــــواني بالفرن لمـــــدة ربـــــع ســـــاعة، تــــــرفع من الــــفرن وتـــــؤكـــــل ســـــاخنة مـــــع اللبن

صحتين سلف

أوقاتكن أمل

hgwtdpm

تقبلي تحياتي القلبية

أوقاتك أمل