الوسم: الكرواسون

t’dvm hg;v,hs,k

اشلونكم يا احلى بنات باعطيكم اليوم وصفه سحريه ما في احد جربها وما ضبطت معاه

نبدأ بالمقادير:-

4 كوب طحين + 1 ملعقه كبيره خميره فوريه سريعه + نص كوب سكر + رشه ملح

ربع ملعقه شاي محسن الخبز + نص كوب زيت + نص كوب سكر + 1 كوب ماء دافيء

2 بيضه مخفوقه

والحين نبدأ نشتغل بخلط المقادير :

1- نخلط اولا المقادير الجافه

2- اضيفي الزيت

3- اخلطي الزيت مع المقادير الجافه وافركيها باطراف الاصابع

4- اخفقي البيض ثم اضيفيه الى ما سبق

5- اخلطي البيض مع ما سبق باطراف اصابعك جيدا

6- اضيفي الماء الدافيء ( مائل للسخونه قليلا ) واخلطي بيدك

7- اعجني باليد حتى تتماسك العجينه

8- اعجنيها جيدا مده 10 دقائق على الاقل حتى تصبح لك هشه

9- ادهني العجينه بالزيت وبعدين غطيها بالنايلون

10- غطي الوعاء جيدا وحطيه في مكان دافئ او فرن حار ( بعد ما تطفينه طبعا )

واذا تبين العجينه لثاني يوم حطيها بالثلاجه ( العجيب انها تختمر بالثلاجه البارده بس

تحتاج طول الليل )

11- واخيرا العجينه مختمره وجاهزه

12-استعمليها لكل انواع المعجنات مثل :

الفطائر – ط§ظ„ط¨ظٹطھط²ط§ – ط§ظ„ظƒط±ظˆط§ط³ظˆظ† – ط®ظ„ظٹظ‡ ط§ظ„ظ†ط­ظ„ – ط³ظٹظ†ط§ط¨ظˆظ† رول

وهذه ط®ظ„ظٹظ‡ ط§ظ„ظ†ط­ظ„ قبل الخبز

لاحظي ان الطريقه لمقدار ونص وآسفه للتطويل .

انشاء الله تنجح معاكم الطريقه وما تفشلني

وانتظرونى فى شى جديد ان شاء الله
ولا تنسون تدعون لى بالزوج والذريه
منقول00000000000000000000000000000000000

u[dki g;g an hgt’hzv – hgfdj.h – hg;v,hs,k – ogdi hgkpg – sdkhf,k v,g

hg;v,hs,k hguh]d , hga;,ghji

يسعدني اكون أول من يرد

المقادير:

4 كوب دقيق أبيض ممتاز
6 ملاعق طعام حليب بودرة ( لا يستبدل بالسائل )
2 ملعقة طعام بيكنج باودر
نصف كوب سكر ( أو أقل حسب الذوق )
نصف ملعقة شاي ملح
ملعقة طعام خميرة الخبز
ربع كوب زيت

كوب ماء دافىء تقريباً حسب العجن " لأن كل دقيق يختلف عن الأخر "

300غ زبدة لينة وباردة

-غربلي او انخلي الدقيق و أضيفي كل المقادير الجافة عليه ثم اعملي حفرة بوسط الدقيق .
– ضعي الزيت في الحفرة و افركي بالأصابع ,و اعجني بعد كل اضافة حتى تتكون لديكِ عجينة لينة و متماسكة .
– اتركي العجينة تتخمر و ترتفع لمدة ساعة تقريباً فى مكان دافىء .

طريقة الفرد : –

بعد أن تختمر العجينة افرديها كدائرة كبيرة

ضعي الزبدة فوق العجين كما في الصورة

اتركي العجينة قليلاً فى الطبق و غطيها ثم أعيدى فردها , ثم اطويها و افرديها

و كرري العملية لمدة ثلاثة مرات فقط و لا تنتظرى بين كل مرة , كأنك تقلبى الزبدة فى العجين بطريقة الطى والفرد هذه .
– بعد انتهاء عملية الطي و الفرد , اتركي العجينة لترتاح مدة ربع ساعة تقريباً .
– اقطعي العجين بالسكين لأربع أرباع , ستلاحظين أن العجين أصبح طبقات أمامك بدون أى مجهود كبير على الإطلاق .
– خذى كل ربع و افرديه مرة ثانية كدائرة كبيرة و قومى بتقسميها على شكل مثلثات باستخدام السكين أو قطاعة العجين

ناخذ واحد من المثلثات ونلفه ابتداء من القاعدة لنصل إلى الطرف

هذه الصورة تم تصغيرها. اضغط على الشريط لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي. قياسات الصورة الأصلية 600×380.

وتقدم ساخنة بالصحة والعافية
اي سؤال ان موجودة

ان شاء الله تعجبكم اخواتي في الله وماتنسوني من صالح دعواتكم

‘vdrm ulg hg;v,hs,k o’,m o’,m fhgw,v

hg;v,hs,k hguh]d

المقادير:
4 كوب دقيق أبيض فاخر أو كويتى
6 ملاعق طعام حليب بودرة ( لا يستبدل بالسائل )
2 ملعقة طعام بيكنج باودر
نصف كوب سكر ( أو أقل حسب الذوق )
نصف ملعقة شاي ملح
ملعقة طعام خميرة
ربع كوب زيت

كوب ماء دافىء تقريباً حسب العجن " لأن كل دقيق يختلف عن الأخر "

لوح الزبدة(في هذا الاثناء نجهز لوح نجمعهم مع بعض متوازين ونضغط عليهم بالمفردة ليصبحوا لوح واحد ونضعها في ورق مشمع ونضعها في الثلاجة لتبرد من جديد)

– التغطية :
ملعقة كبيرة حليب بودرة
ملعقة من الماء
ربع ملعقة سكر

الطريقة:
– انخلي الدقيق و أضيفي كل المقادير الجافة عليه ثم اعملي حفرة بوسط الدقيق .
– ضعي الزيت في الحفرة و افركي بالأصابع , حاولي رفع يديك أثناء العجن إلى الأعلى ليدخل الهواء للعجين .
– اعملي حفرة ثانية و ضعي فيها الماء الدافىء بشكل تدريجي و اعجني بعد كل اضافة حتى تتكون لديكِ عجينة لينة و متماسكة .
– اتركي العجينة تتخمر و ترتفع لمدة ساعة تقريباً فى مكان دافىء .

– طريقة الفرد : –

بعد أن تختمر العجينة افرديها كدائرة كبيرة

و ضعي فى نصف الزبدة الجامدة , وزعيها على النصف بالتساوى و انتبهى فالزبدة لا يجب أن تكون جامدة تماماً من الفريزر حتى لا يتمزق العجين , بل يجب أن تكون طرية و لكن باردة ,و وزعيها على نصف الدائرة .

– اطوي النصف الأخر من العجين ليتشكل لديكِ نصف دائرة و حاولى أن تضغطى على هذا النصف المطوى حتى تصلى إلى الأطراف وتخرجى كل الهواء من العجين و افرديها جيداً , و لو خرجت منك الزبدة أثناء عملية اخراج الهواء فلا مشكلة

– اتركي العجينة قليلاً فى الطبق و غطيها ثم أعيدى فردها , ثم اطويها و افرديها

و كرري العملية لمدة ثلاثة مرات فقط و لا تنتظرى بين كل مرة , كأنك تقلبى الزبدة فى العجين بطريقة الطى والفرد هذه .
– بعد انتهاء عملية الطي و الفرد , اتركي العجينة لترتاح مدة ربع ساعة تقريباً .
– اقطعي العجين بالسكين لأربع أرباع , ستلاحظين أن العجين أصبح طبقات أمامك بدون أى مجهود كبير على الإطلاق .
– خذى كل ربع و افرديه مرة ثانية كدائرة كبيرة و قومى بتقسميها على شكل مثلثات باستخدام السكين أو قطاعة العجين

ناخذ واحد من المثلثات ونلف ابتداء من القاعدة لنصل إلى الطرف ويكون اللف برفق دون ضعط شديد ..

تغطية الوجه :
– امزجي مقادير التغطية و ادهنى بها ط§ظ„ظƒط±ظˆط§ط³ظˆظ† بعد رصه بالصينية المدهونه بالزيت ستكون النتيجة أفضل من استخدام البيض .

ونتركها حتى تنتفخ

– اخبزيه في الفرن و قدميه .
بالصحة والعافية

يمكن ان تحشيها اي شيء كما يمكن ان تزينيها برقائق اللوز او اي شيء

والاختيار يبقى لك سيدتي لتظهري ابداعكي

كرواسان بالشوكولا

نفس المقادير و الطريقة

ثم نقسمها الى مستطيلات متساوية

ثم نضع قطع الشوكولا في الجانب و نثني الطرف عليها

ونضعها في صينية الفرن و نذهنها باصفر البيض(الوجه فقط)

ونتركها حتى تنتفخ

ثم ندخلها الى الفرن لمدة30 دقيقة

وبالهنا والشفا

‘vdrm ulg hg;v,hs,k hguh]d ,;v,hs,k hgad;,ghjJJJJJJJJJJJm ,fhgw,,,,,,,,,,v o’,m o’,m