الوسم: الكسكسي

الكسكسي المغربي 2024.

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

الكسكسي المغربي

باللحم والخضر السبعة

المقادير كالعادة..
الكسكس …الخضرة منوعة ..اللحم اي نوع موجود
الحمص…التوابل ….الملح…الماء..الزبيب ..
الطريقة معروفة …تابعوا الخطوات بالصور

[img]
http://img145.imageshack.us/img145/1742/cuscus3gm9.jpg[/img]

انفورو الكسكس كالعادة

التقديم النهائي على هذا الشكل

hg;s;sd hglyvfd

المقادير
1 كيلو لحم موزات غنم
1/2 كيلو أو 3 كوب فريكة
1/4 كوب صنوبر للتزين
1/4 كوب لوز للتزين
2 ملعقة طعام زيت زيتون
1 ماعقة صغيرة بهارات لحمة
3 كوب مرقة لحم

الطريقة
تسلق اللحمة في ماء ويوضع مع ماء السلق ورقتين غار وبضع حبات من الهيل وبصلة كبيرة مقطعة شرائح وعود قرفة وبهارات مشكلة وملح. .1
تنقى الفريكة من الأحجار أو أي شوائب أخرى وتغسل وتنقع 1/2 ساعة في ماء دافيء قبل الاستخدام. .2
يوضع زيت الزيتون في القدر وتضاف الفريكة المصفاة من الماء ويضاف القليل من الملح والبهارات (يضاف القليل منهما فقط لأن مرقة اللحم عليها ملح وبهارات). تقلب الفريكة على النار لمدة 5 دقائق لتحمص مع الزيت. .3
تصفى مرقة اللحم وتضاف للفريكة بحيث تغمرها فقط ولا يكون مستوى المرقة مرتفع عن مستوى الفريكة. تغطى وتترك على نار هادئة حتى تستوي(تحس بين الحين والآخر وتضاف إليها مرقة اللحم إذا احتاج الأمر لأن الفريكة تختلف من نوع لآخر في احتياجها لكمية المرق). تحتاج لنصف ساعة أو أكثر قليلا لتستوي. .4
تصب الفريكة في صحن التقديم وتزين بالمكسرات المقلية وتصف عليها قطع اللحم وتقدم. .5

للاسف لم تظهر عندى الصور…

يسلمو ومشكورة على الطرقه عزيزتي.

سلطة الكسكسي بالفواكه المعسلة م11 لماراثون الطبخ 2024.


سلطة ط§ظ„ظƒط³ظƒط³ظٹ ط¨ط§ظ„ظپظˆط§ظƒظ‡ ط§ظ„ظ…ط¹ط³ظ„ط©

المقادير؛
300غ من الكسكس
نصف لتر حليب
ملعقة كبيرة زبدة
حبة إجاصة،موزة،برتقالة
4 ملاعق سكر ناعم
ملعقة كبيرة قرفة
القليل من الماء

الطريقة؛
نغلي الحليب المحلى بالسكر ونضيفه على الكسكس حتى يغطيه ونتركه يتشربه

ثم نضيف عليه الزبدة ونحركه جيدا،

نقطع الفواكه لقطع صغيرة

ونضعه في قدر به القليل من الماء والسكر والقرفة على نار هادئة حتى تتعسل،

ثم نضيفها على الكسكس الذي قمنا بفرك حباته إما باليد أوالشوكة.

ويقدم بعد أن يبرد بالشكل اللي تحبينه

أنا أضفت له عسل الكلبتوس للتزيين

أتمنى أن يلقى استحسانكم ولايكاتكم

sg’m hg;s;sd fhgt,h;i hglusgm l11 glhvhe,k hg’fo

يسلموا ام هالة

عليكم بالعافية

سلمك الله حبيبتي في الله

ماشاء الله الله يعطيك الف عافيه

¨°o.O ( الكسكسي من مطبخ إبهار ) O.o°" 2024.

السلام عليكم ورحمة الله

ومساء الخيرات

عشانا او غدانا الليلة كسكسي..

بصراحة الطعم جنان ولا يمل منه وكل مرة تقولي >>هل من مزيد..

اولا جيبي قدر الكسكاس الطبقتين..الصورة من النت..وانا استلفت قدر جارتي..

والحين نبدأ في المقادير:

بصلة متوسطة مقطعة جوانح..وطماطم مقطعة كذلك..4ثوم: دجاج اولحم نظيف:خضار

كسكسي (حطيت كوبين) حمص منقوع..والصور جاية..

نجيب القدر الاسفل ونحط فيه زيت شوي والبصل والطماطم وتترك تتسبك وتذوب

على نار هاادئة..

وبعد ماتحسي الطماطم والبصل ذابوا في بعض حطي الدجاج والثوم الناعم والبهارات >>

مهم الشطة الحارة مقدار ملعقة اكل والملح وغيرها والحمص..

واتركيه يتسبك 10 د.ق على راحته..

حطينا كل البهارات والشطة والدجاج..

والحمص.

الحين نظيف مقدار 3اكواب ماء ويترك يغلي على نار متوسطة حتى قرب استواء الدجاج>>

لاننا بنحط الخطوة الاخيرة الخضار..

حطيت جزر بطاطس وفلفل

وفي اثناء استواء الدجاج نكون اخذنا ط§ظ„ظƒط³ظƒط³ظٹ وصبينا عليه كوب ماء دافي

وملعقة اكل زيت ويفرك بطرف الاصابع ويوضع جانبا..

الحين اضيفي الخضار للمرق ولونقص الماء زيدي شوي علشان يستوي الخضار

ويصير عندنا ايدام ثقيل..

حطي الكسكاس فوق القدر الاول وحطي فيه ط§ظ„ظƒط³ظƒط³ظٹ وغطيه زين واتركيه 10د.ق

بعد مرور عشر د.ق على ط§ظ„ظƒط³ظƒط³ظٹ حطيه على جنب في انا اخر وفرقي حبات ط§ظ„ظƒط³ظƒط³ظٹ عن بعضها

اما بالملعقة او يدك واضيفي رشات بسيطة من الماء والزيت واعيدي الكسكاس على قدر الدجاج

وغطيه 10د.ق اخرى على نار متوسطة..

في النهاية :

قدمي ط§ظ„ظƒط³ظƒط³ظٹ في الصحن وحطي فوقه الخضار والحمص وصبي من المرق فوقه

واستمتعي ممممممممممممممممممم

إن كنت تحبي ط§ظ„ظƒط³ظƒط³ظٹ احمر اثناء الطهي خذي من المرق وصبيه عليه وحركيه

علشان مايلتصق ببعضه..

هنا اضفت من عندي بيض بس الطعم الجيريا يعني جونااااااااااان

اتمنى يعجبكم وفي وداعة الله..

¨°o>O ( hg;s;sd lk l’fo Yfihv ) O>o°"

الله يعطيك العافيه
شكله ابداع
تسلمييييييييييييييييييييييييمن ياقمر
دايما اصلحه لانه بالفعل لذيذ
ومن يدك الذ
ماااااااااااااشاء الله
روعه بهورة تسلم الايادى ياقمر
بجد يشهى اممممممممم كسكسى للذيذ
الله يعطيك الف عافية ياقمر

الكسكسي 2024.

ياأحلى ناس ط§ظ„ظƒط³ظƒط³ظٹ الجزائري عدة أنواع راح حط اليوم بعضها و غير يوم بكمل الباقي

«®°·.¸.•°°·.¸¸.•°°·.¸.•°®» الكسكس الأبيض«®°·.¸.•°°·.¸¸.•°°·.¸.•°®»
المقادير:

1 كيلو كسكس صغير الحجم
دجاجة 3 كيلو
2 حبة بصل مفروم ناعم
4 ملعقة سمن نباتي
4 حبة بطاطا
4 حبة جريوات *كوسا*
4 حبة زرودية *جزر* جميع الخضر مقشرة ومقسومة على نصفين
100غ حمص منقوع لليلة كاملة
فلفل أسود – عود قرفة – ملعقة صغيرة زنجبيل – ملح
1 و 1/2لتر ماء أو مرق دجاج

التحضير :

نقطع الدجاج إلى قطع متوسطة الحجم ثم نضعه في قدر على النار مع البصل و ملعقتين سمن ونضيف البهارات والحمص نتركه على نار خفيفة حوالي 20 دقيقة بعدها نضيف المرق والخضار و نتركه حتي ينضج ونسقي به الكسكس
من جهة ثانية يطهي الكسكس على البخار نرش عليه قليل من الماء ثم نضعه على البخار مدة 20 د ثم نخرجه ونرشه بالماء و نضيف عليه الملح وملعقتي السمن ثم نعيده علي البخار حتى نرى البخار صاعد من فوق حبيبات الكسكس فنخرجه من النار *هذه طريقة الكسكس في جميع الحالات*

الكسكس الأحمر

المقادير :

1.5 كيلو لحم بقر
2حبة بصل مفروم
رأس ثوم مفروم
4 ملعقة سمن
2 ملعقة صغيرة سكر
100غ حمص منقوع
ملح – فلفل أسود – راس الحانوت * كسبرة حب + كركم +كروية مفرومون بودرة مع بعضهم *
خضار مشكل * 2 حبة بطاطا 2 حبة جزر يقطين 200غ *مقطعة مربعات متوسطة الحجم
2 حبة طماطم مفرومة
2 ملعقة كبيرة صلصة الطماطم معلبة
كيلو كسكس خشن
لترين مرق بقر
التحضير :

الكسكس بنفس الطريقة السابقة
المرق
نضع البصل و اللحم و السمن على النار ثم نضيف الثوم و البهارات بعدها الحمص والطماطم المفرومة و المعلبة ونترك الخليط علي نار هادئة لحوالي نصف ساعة بعدها نضيف مرق البقر و الخضار ونتركه حتى ينضج ثم يسقى به الكسكس و بالهنا

الكسكس بالسلق * السبانخ *

المقادير :

كيلو سبانخ مفروم ناعم
2حبة طماطم مفروم ناعم
2 حبة بصل مفروم ناعم
كيلو لحم غنم
2 ملعقة سمن
2 حبة بطاطا مقطعة مربعات
حمص منقوع
ملح
كيلو كسكس

التحضير :

الكسكس بنفس الطريقة السابقة

المرق هذا ا المرق ولا أسهل

نضع في قدر السبانخ مع كل المقادير ثم نتركه على نار هادئة لحوالي الساعة ثم نضيف عليه كوب من الماء ونتركه لحوالي ربع ساعة أخرى صثم نخرجه من النار ونسقي به الكسكس و بالهنا


الكسكس بالبقلة *بندراغ – برزقالة – برتلاق -* بكل لهجات الجزايريين

المقادير
كيلو بقلة مفرومة
كيلو لحم غنم مفروم
2 حبة بصل مفروم
كوب حمص منقوع
كوب فول منقوع
2 حبة بطاطا مقطة مربعات
ملح
كسكس

التحضير:

نضع في قدر جميع المكونات عدا الكسكس على نار هادئة مدة ساعة ويكون قد نضج

الكسكس بنفس الطريقة السابقة

hg;s;sd

الله يعطيك العافيه على مجهوداتك ياعمري

مشكورة ياقلبي وعساج عالقوة يارب..
الله يعطيك العافيه على مجهوداتك ياعمري

^^ الكسكسي المغربي مع الدجاج واااااااااااو شهي وبالصورة ^^ 2024.

[align=center]

هذا طبق مغربى رائع الجيريا

المقادير :

¼ كوب عصير ليمون .
1 ملعقة طعام عسل .
2 فص ثوم مدقوق .
1 ملعقة شاي كركم .
1 ملعقة شاي كمون ناعم .
1 ملعقة شاي قرفة .
¼ ملعقة شاي فلفل أبيض .
ملح .
8 صدور دجاج مخلية من العظم والجلد .
8 أرباع ليمون مخلل .
1 ½ كوب مرقة دجاج .
2 ملعقة شاي زيت زيتون .
بصلة صفراء صغيرة مفرومة .
1 فلفل أحمر حار مفروم ومخلي من البذور .
1 كوب كسكسي .
1/3 كوب أوراق كزبرة طازجة .

الطريقة :

(1) ااخلطي عصير الليمون مع العسل والثوم والكركم والكمون والقرفة والفلفل الأبيض والملح ثم اخلطي معه صدور ط§ظ„ط¯ط¬ط§ط¬ جيدا . غطي الاناء واتركيه في الثلاجة لمدة 3 ساعات على الأقل .
(2) ارفعي ط§ظ„ط¯ط¬ط§ط¬ عن خليط التتبيلة ، واحتفظي بخليط التتبيلة جانبا .
(3) ضعي ط§ظ„ط¯ط¬ط§ط¬ مع الليمون المخلل في صينية للفرن وأدخليه الفرن لمدة 20 دقيقة أو حتى ينضج ط§ظ„ط¯ط¬ط§ط¬ .
(4) اخرجيه من الفرن وضعي ط§ظ„ط¯ط¬ط§ط¬ في صحن التقديم .
(5) سخني خليط التتبيلة الذي تركتيه جانبا على النار مع ½ كوب من مرقة ط§ظ„ط¯ط¬ط§ط¬ حتى يغلي . مع تقليبه حتى يتكثف الخليط قليلا . ثم ارفعيه عن النار
(6) اقلي البصل في الزيت مع الفلفل الأحمر الحار حتى يذبلا . أضيفي له الباقي من مرقة ط§ظ„ط¯ط¬ط§ط¬ حتى يغلي الخليط ثم ارفعيه عن النار . اضيفي له ط§ظ„ظƒط³ظƒط³ظٹ واخلطيه جيدا ثم غطيه وضعيه جانبا لمدة 5 دقائق حتى يتشرب الماء قليلا .
(7) أضيفي له خليط التتبيلة وضعيه على نار هادئة لمدة هادئة حتى يقل الماء ثم ارفعيه عن النار .
(8) قطعي ط§ظ„ط¯ط¬ط§ط¬ وقدميه مع ط§ظ„ظƒط³ظƒط³ظٹ ورشيه بالكزبرة إن أحببتِ.

وبالعاااااااااااااافية الجيريا[/align]

^^ hg;s;sd hglyvfd lu hg][h[ >> ,hhhhhhhhhhh, aid ,fhgw,vm ^^

الصورة مشهييييييييييية

تسلم إيدج يا أحلى لموسة

وااااااااااو

لذييييييييييييييييييذ

تسلمي يالغلا

بسم الله الرحمن الرحيم
تسلم ايدك يا احلى لموسه

الكسكسي باللحم والخضار 2024.

المقادير:

1 كيلو كسكسي.
1 كيلو لحم ضأن.
4 بصلات مقطعة.
كزبرة خضراء.
6 ثمرات طماطم مقطعة قطع متوسطة.
4 ثمرات جزر.
4 ثمرات كوسة.
4 ثمرات لفت.
ملعقة صغيرة فلفل أسود.
نصف ملعقة صغيرة قرفة.
ملعقة صغيرة مسحوق كركم أصفر.
ملح.
ماء ساخن.
2 ملعقة كبيرة زيت ذرة.
2 ملعقة كبيرة زبدة.

الطريقة:
• تغسل الخضروات جيدا وتقشر وتقطع قطعا متوسطة "تقطع طوليا".
• يغسل اللحم ويوضع في إناء الطهو ويضاف إليه البصل والطماطم المقطعة والتوابل والكزبرة الخضراء وملعقة طعام زيت ذرة ويقلب جيدا.
• يقلب اللحم والخضروات على النار مع إضافة الماء الساخن الكافي وحتى يقرب اللحم من النضج وتضاف الخضروات.
• يفلفل ط§ظ„ظƒط³ظƒط³ظٹ بقليل من الماء الدافئ ويوضع في إناء ط§ظ„ظƒط³ظƒط³ظٹ ليطهو فوق بخار الماء ويفلفل في صينية كبيرة مع إضافة قليل من الملح والتوابل والزبدة السائلة ثلاث مرات مع إضافة قليل من الماء الدافئ ليعاد لإناء ط§ظ„ظƒط³ظƒط³ظٹ حتى النضج تماما.
• يغرف ط§ظ„ظƒط³ظƒط³ظٹ في طبق التقديم ويوضع اللحم والخضروات في منتصف الطبق.

و بالهناء و الشفاء

منقووووووووووووووول
الجيرياالجيرياالجيريا

hg;s;sd fhggpl ,hgoqhv

بارك الله فيكي أختي الجيريا

الكسكسي 2024.

اليوم جايبه لكم أكلة ط§ظ„ظƒط³ظƒط³ظٹ التونسي

الكسكسي

المقادير:
750 غ كسكسي
750 غ لحم علوش
200 غ سفنارية اي جزر
200 غ بطاطا
200 غ لفت
200 غ قرع احمر
200غ قرع اخضر اي كوسه
1 بصلة مفرومة
150 غ حمص منقوع
فنجان زيت
1 م ص هريسة
2 م ك معجون طماطم مركزة
نصف م ص فلفل زينة اي بابريكا
ملح وفلفل اسود
حبتين فلفل اخضر

الطريقة

تبلي قطع اللحم بالملح والفلفل الاسود
قطعي الخضرة ارباعا
في القدر السفلي للكسكاس قلي اللحم مع البصل في الزيت واضيفي الحمص ومعجون الطماطم والهريسة وفلفل الزينة ثم حريكيهم واتركيهم 10 دقايق ثم اضيفي الخضرة مع لتر ونصف من الماء
خذي ط§ظ„ظƒط³ظƒط³ظٹ وضعي عليه 5 ملاعق زيت ونصف كاس ماء وافركيه الى ان تفصل الحبات واتركيه يرتاح قليلا
عندما بغلي الماء ضعي ط§ظ„ظƒط³ظƒط³ظٹ في الطابق العلوي للكسكاس واتركيه يتشرب البخار لمدة 25 دقيقة
ثم اسكيبه في صحن ورشيه بالماء وحركيه باصابعك لتفصلي الحبات ثم نعيده للكسكاس ليطبخ على البخار مرة اخرى وحركيه من حين لاخر قبل ان تنضج المرقة بحوالي الساعة ارمي حبات البطاطا والقرع الاحمر
في زيت حارشقي حبتي الفلفل وانزعي بذورهما وصعي فيهما الملح واقليهما
عندما ينضج ط§ظ„ظƒط³ظƒط³ظٹ والخضرة صغي ط§ظ„ظƒط³ظƒط³ظٹ في وعاء كبير وضعي فيه ملعقة زبدة او سمن او ذرة بابريكا واخلطيهم جيدا ثم اسقي الصلصة فقط واخليطي جيدا جيدا الى ان يصبح لونه احمر
في وعاء التقديم ما نسميه احنا التبسي ضعي الكسكي ثم زينيه بالخضار واللحم والحمص والفلفل المقلي
والعادة التونسية المعروفة نشرب معه الحليب الرايب الذي يكون خاثر ونسميه لبن500 غ لحم بقري اي عجل

hg;s;sd

دويدا مفورة بالدجاج

المقادير
غ دويدا وهي الشعيرية الصغيرة
4 افخاذ الدجاج
1 بصلة
1 سن ثوم
1 جزرة
1 عرق كرافس
3 م ك زيت زيتون
1 باقة بقدونس
1 م ص معجون طماطم مركز
10 صل من مرق الدجاج او اللحم
2 ورق غار
1 م ص زعتر جاف
1 م ص اكليل
ملح
فلفل اسود
2 بطاطا (اختياري)
نصف فنجان حمص منقوع في الماء لمدة لا تقل عن 12 ساعة (اختياري)

الطريقه

قطعي الجزرة مكعبات صغيرة ومعها البصل و الثوم و الكرافس
سخني الزيت وقلي فيه الخضر
اضيفي الزعتر و الاكليل وورق الغار
ثم ضعي فوقهم افخاذ الدجاج وقلبيها على الجنبين لتحمر مدة 10 دقايق
اذيبي مركز معجون الطماطم في مرق اللحم او الدجاج ثم اسقي به خليط الدجاج والاعشاب
قطعي حبتي البطاطا الى نصفين واضيفهم الى المرقة مع الحمص واتركي الكل يطهى لمدة ساعة على نار هادئة
خذي الدويدا او الشعيرية وافركيها بقليل من الزيت والماء
وضعيها على طنجرة البخار من فوق لتطبخ بالبخار لمده 20 دقيقة
ثم اسقي الدويدا المفورة اي المطبوخة على البخار واخليطيها بالمرقة جيدا
ثم ضعيها في طبق وزينيه بقطع الدجاج والبطاطا والحمص ثم ادخليه الفرن واتركيه لمدة 30 دقيقة
والف صحة و عافية

او واش يا لالا راكي شهيتينا

هكدا الكسكي و لا مكانش

ما شاء الله راه روعة يعطيك الصحة

و راكي شجعتيني و باذن الله نزل الكسكسي الجزائري قريبا ان شاء الله بالتفصيل

السلطة المشوية

*المقادير*

2/1 كيلو فلفل اخضر
4 حبات طماطم
2 بيضات
5 أسنان ثوم
4/1 لتر زيت زيتون
ملح
تابل(الكسبرة)
1 علبة صغيرة تونة
حبات زيتون اسود

*طريقة الإعداد*

نشوي الفلفل على الفحم حتى تسود قشوره.
نسلق الطماطم و الثوم لمدة 30 دقيقة.
نسلق البيض لمدة 40 دقيقة.

نقشر البيض و نقطعه إلى دوائر.
نقشر الفلفل و ننزع بذوره و نزيل قشرة الطماطم و الثوم ثم نفرمها كلها.
نضيف الملح و التابل (حسب الرغبة) و زيت الزيتون.
و أخيرا نضع السلطة في صحن ثم نزينها بدوائر البيض و حبات الزيتون و التونة.
(هذه السلطة تؤكل بالخبز).