قطايف بالتوست "لعيون حنان" 2024.

بسم الله الرحمن الرحيم

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

منورين نواعم الجيريا شكرا على الحضور مقدما, بحب أعتذر من الأخت "حنان" تأخرت عليها بنشر موضوع عن القطايف متل ما طلبت, بس أن شاء اللة بكون أجيت بالوقت المناسب, شرفوا:

**** ظ‚ط·ط§ظٹظپ ط¨ط§ظ„طھظˆط³طھ ****

المقادير:

كيس توست
نصف كوب جوز مفروم ناعم
2ملعقة اكل سكر ناعم
ملعقة صغيرة دارسين(قرفه)
قطر (شيره)
زيت للقلى

الطريقة:

تزال اطراف التوست/رقيها الى سماكه قليله جدا
تقطع على شكل دوائر5سم/اخلطى الجوز مع السكر والقرفه ثم احشى قطع التوست بالحشوه…وادهنى الاطراف بقليل من الجبن القابل للدهن واضغطى على الاطراف ختى تقفل تماما
اقلى بالزيت الساخن على نار متوسطة الحرارة
حتى تتحمر..اغمسيها فى القطر وصفيها وزينيها بالجوز المفروم وقدميها وبالهنا

ملاحظة: منحط كميه قليله من الزيت يادوب نمسح فيها المقلى وشوي زياده لانه التوست بيشرب زيت فهذي الكميه القليله تكفيه علشان يتحمر شوي

كمان ممكن وانتى تشيلي التوست من الزيت بتحمى النار شويه وكمان حطى ملعقة اكل خل ابيض مع اى نوع من المقليات هذا يساعد بعدم امتصاص الأكل للزيت

تحياتي القلبية

أوقاتكن أمل الجيريا


r’hdt fhgj,sj "gud,k pkhk"

تسلمي عيوني

شكلها لذيذ وانشاء الله نجربهاالجيريا

مشكوره امل ..ولكن كنت اتمنى ان تكون بعجينة القطائف…..
اذا لقيت الطريقه للقطائف……ياليت تحطيها………..علشان انا بحبها برمضان…..الجيريا
منورة حبيبتي ريماس الجيريا شكرا على تواصلك حبيبتي اللة ما يحرمني هالطلة يابعدي

تقبلي تحياتي القلبية

أوقاتك أمل الجيريا

الارز الايراني "لعيون همس" 2024.

بسم الله الرحمن الرحيم

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

وأخيرا لعيون همس ط§ظ„ط§ط±ط² الايراني, أسفة لأني تأخرت عليك في نشر الطريقة وأن شاء اللة ما أكون تأخرت كتير.

*** الأرز الأيراني ***

المقادير:

كوبان رز إيراني فاخر
ثمانية اكواب ماء
ملعقتان كبيرتان ملح
ربع كاس زبدة او سمنة حسب رغبتك
ربع كاس ماء
ملعقتان صغيرتان زعفران
ملعقتان من ماء الورد

الطريقة:

ضعي الزعفران في ماء الورد في كوب صغير واتركيه جانبا اغسلي ط§ظ„ط§ط±ط² جيدا ثم انقعيه في الماء مقدار ساعه او ساعتين ثم اغسليه وصفيه اغلي ثمانية اكواب من الماء في قدر سميكه اضيفي ط§ظ„ط§ط±ط² والملح عندما يغلي الماء مرة اخري اغليه لمدة 3 دقائق وصبيه فورا في المصفاة وصفيه من الماء

سخني الزبده في ربع فنجان ماء في القدر حتى تبقبق (ظهور فقاقيع ) ثم اضيفي ماء الورد والزعفران اضيفي الرز الى الزبده والزعفران واخلطيه جيدا ثم اجعلي الرز على شكل جبل واثقبيه بالوسط بملعقه خشبيه غطي حافه القدر بفوطه مضاعفه او منديل وثبتي الغطاء باحكام
اطبخي الرز على نار متوسطه الى خفيفه لمدة 10 دقائق ثم خففيها جدا واطبخيه لمدة 35 دقيقه اخرى

بالهنا والعافية

أوقاتك أمل الجيريا


hghv. hghdvhkd "gud,k ils"

يعطيك العافيه أموله الجيريا
سهل ..وشكله لذيذ….باسويه قريبا …ومشكوره امل عمري……….
منورين حبيباتي الجيريا شكرا على تواصلكن الكريم وتشريفكن للمشاركة

اللة يعافيك حبيبتي الخنساء وشكرا على المرور والتواصل الكريم الجيريا اللة مايحرمني هالطلة يارب الجيريا

منورة حبيبتي حنان الجيريا اللة ما يحرمني تواصلك الغالي, وأن شاء اللة بتطلع حلوة من تحت دياتك

تقبلن تحياتي القلبية

أوقاتكن أمل الجيريا

الخمير الحضرمي "لعيون نجدية" 2024.

الخميـــــر
(الصور مو عارفه ليه مو راضية تنتسخ معاي..!الجيريا)

المقادير

1- بهارات خاصة بالخمير (شمار حبوب-حبة سوداء حبوب-كمون+هيل+حلبة مطحونة مع بعض)
2-مقدار من التخمورة (من عجينه سابقة للخمير )

3-مكيالين ذرة +مكيال دقيق ابيض

4-بصله صغيرة مفرومة – فص ثوم مفروم – تمر حسب الرغبة>>احنا مانعمل له تمر

الطريقة :

يعجن الدقيق مع الذرة بالماء مع إضافة التخمورة وتخمر لمدة 12 ساعة خارج الثلاجة
يضاف البصل والثوم المفروم والبهارات ويذاب التمر ويعجن

ثم تخبز في الفرن.
هذي الطريقة طبعا لقيتها بأحدى المنتديات الحضرمية..
انا صراحه مااعرف امي وجدتي كيف يعملوها..بس ان شاء الله حسألهم واكتبها لكي..الجيريا

hgoldv hgpqvld "gud,k k[]dm"

يعطيكي العافيه بس التخموره مافهمتهاااااا
يسلمووووو

الجيريا المشاركة الأصلية كتبت بواسطة عسل حضرمي الجيريا
يعطيكي العافيه بس التخموره مافهمتهاااااا

الله يعافيكي ياعسل ..

التخمورة هي انك لما تعملي الخمير تاخذي قليل من العجينة الي عملتها وتحطيها بوعاء بلاستيك

وتحطيها في الثلاجة هذي يسموها التخمورة
بحيث مرة ثانية لما تعملين الخمير تستخدميها
تقريبا هذا الي فهمته ان شاء الله أسألك أمي وأتاكد منها

يسلمو ياعسولة على مرورك العطر..الجيريا