الوسم: الخمير

hgpqhvlm shu],kd td ulg hgoldv qv,vd

دعواتك للوالدة ولي ولجميع المسلمين والمسلمات

.

of. hgoldv f’vdrm hghoj ik]

روووووعه حبيبتي ..

hgm lof. hgoldv hghlhvhjd

وينقل لمنتدى الطبخ

وهو بالفعل من احلا الخبز ،بس بالتنور احلا واااايد

للمبتدئات كيفية تصغير وحفظ وتحميل الصور …الشرح بالفوتو والرسام ..تم التعديل

بعدين نفرد العجينه طبعا ندهن الطاوله اللي بنفرد العجينه فيها بالزيت
و بعدما نفرد العجينه نقطعها مربعات بهذا الشكل

و نكون سخنا الزيت على النار لازم يكون الزيت حاااااااااااااااااامي
و نبدا نقلي المربعات اللي عندنا بالزيت
طبعا ط§ظ„ط®ظ…ظٹط± يحمر بسررررررعه عشان كذا اول ماتحطوه بالزيت خليكم جنب الزيت و لما يحمر وجه على طول اقلوبوه على الوجه الثاني ولما يحمر خرجوه من الزيت
طبعا تكون النار متوسطه عشان ما يحترق
و هنا لما بدات اقلي

و هنا لما خلصت

ملاحظه هامه : بعدما يبرد غطوه بقصدير عشان ما يجف و يظل لين و الا بيرجع مطاط زي اللبان ههههههه
من جد هذه الخطوه ضروريه جددددددددددا
و ممكن تحتفظي فيه لليوم الثاني
تحطيه بقصدير و تخليه يسخن في الفرن يطلع رهييييييييييييب كانك الان قليتيه

نجي الان للشاهي ط§ظ„ط¹ط¯ظ†ظٹ اللي يعدل المزاااااااااااااج
الطريقه :
نغلي ماء و سكر كالمعتاد و نحط عليهم نص ملعقه هيل و جوز مطحونين و نخليهم يغلو مع الماء و السكر
و بعدين نحط ملعقه كبيره ورق شاهي طبعا لازم يكون ط§ظ„ط´ط§ظ‡ظٹ ط§ظ„ط¹ط¯ظ†ظٹ مركزززز
يعني لو تسوي للشاهي العادي ملعقه ورق شاهي حطي للشاهي ط§ظ„ط¹ط¯ظ†ظٹ ملعقتين ورق شاهي
و خليه يفور و لما يفور على طول حطي حليب ط§ظ„ط´ط§ظ‡ظٹ و قلبي بالملعقه لما يصير لون ط§ظ„ط´ط§ظ‡ظٹ بني فاتح خليه يفور و بعدين اطفي النار و غطيه و خليه 3 دقائق و بعدين صبيه في الكاسات
ملاحظه:
الشاهي ط§ظ„ط¹ط¯ظ†ظٹ لما تسخنيه مره ثانيه يتغير لونه و طعمه عشان كذا صبيه في ثلاجة ط§ظ„ط´ط§ظ‡ظٹ عشان يظل حاااااااامي و بنفس الطعم
و هذه الصوره شوفو كيف لونه

و هنا خلاص صار جاهز للشرب

هههههههههه نسيت اصورهم صوره جماعيه ط§ظ„ط´ط§ظ‡ظٹ و ط§ظ„ط®ظ…ظٹط± هههههههههههه
ان شاء الله يكون عجبكم و نلتقي في طبق جديد ان شاء الله

hgoldv , hgahid hgu]kd lk l’fod fhgw,v

ابداع اختي العزيزة بشاي العدني اللذيذ والرائع والرايق صحيح يعدل المزاج والدماغ

وماشاء الله على خبز الخمير مميز ولذيذ واتمنى اتذوقة يمي يمي

وصفات يمنية مميزة وبغاية الروعة واللذة والطعتمة كمان

ربي يعطيك الف عافية يا قمرهم انت

ولك اطيب الامنيات والتحايا القلبية بالتوفيق

الله يسامحك شهيتيني

من جد روعه عااد اموت في الشاي العدني

يعطيكي الف عااافيه

لعمل العجينة نحتاج

1 جيلة طحين رقم 1 ( 500 جرام طحين معجنات )
4 ملاعق ط حليب بودرة
1 فنجان زيت
1 فنجان سكر
1 م ك خميرة فورية
1 ملعقة ص ملح
1 م ك بيكنج باودر
ماء دافئ للعجن

للوجه نحتاج

بيضة مخفوقة
سمسم
زعتر

الطريقة يا حلوات

تعجن العجينة بخلط كل المقادير ( عدا مقادير الوجه ) حتى تتشكل لك عجينة طرية
وانتبهي أن تستمري بالعجن لمدة لا تقل عن عشرة دقائق

وكلما زادت مدة العجن كلمات زادت طراوة العجينة

الآن غطي العجينة في مكان دافيء لمدة ساعة

وفي ذلك الوقت حضري الأدوات اللازمة لاعداد خبز الخمير

ستحتاجين إلى ماكينة ط§ظ„ط®ظ…ظٹط± الخاصة
وهي متوفرة في كل مكان بالإمارات وأظنها كذلك بباقي الدول

سخني الماكينة ( تعمل بالكهرباء )
وشكلي العجينة إلى كور صغيرة

خذي كرة صغيرة من العجين وافرديها على سطح مرشوش بدقيق
ومن ثم ضعي العجينة بعد الفرد فوق الماكينة ( على الوجه بالأعلى )

وبالفرشاة امسحي الوجه بالبيض ومن ثم رشي السمسم أو الزعتر
( نحن نسوي نص المقدار بالسمسم والنص الثاني بالزعتر )

وفوراً وبعد الرش انقليها إلى داخل الماكينة واغلقي الماكينة عليها لمدة نصف دقيقة تقريباً

حتى تنتفخ من الداخل ويحمر الوجه

اذا أحمرت اخرجيها وهذه النتيجة النهائية >>>

هنا بالسمسم

بالعافية
م/ن

تحيتي

of. hgoldv hghlhvhjd

عجبتني سويتها كثيييييير وحبيت أنقلها لكم ..!!

أخذتها بهذه الطريقة من غير مقاديييييير ……

المكونات : دقيق أبيض – سمنة سايحة في حدود ثلثين كاس أو نصف – ماء – سكر – نصف ملعقة صغيرة قرنفل( مسمار ) ناعم جدا – رشة بسيطة هيل ناعم جدا- ملعقة أكل خميرة سريعة .

الطريقة …….
ننخل الدقيق ونخلط معه الهيل والقرنفل والخميرة .
نذيب كمية من السكر في ماء دافئ يكفي لعجن الكمية تصبح كالشيرة الخفيفة .
نعمل حفرة في وسط الدقيق ونسكب فيه السمنة بعد تسخينها ونقوم بتقليبها سريعا ثم نفركها بالصابع حتى يمتزج الدقيق بالسمنة تماما .
نضيف محلول الماء والسكر تدريجيا حتى تتكون لديك عجينة عادية متماسكة .
نقسمها إلى دوائر صغيرة وترص في إناء مرشوش بالدقيق وتغطى وتترك لتخمر.
نسخن زيت لقلي حبات ط§ظ„ط®ظ…ظٹط± ط§ظ„ط­ظ„ظˆ ونفردكل دائرة إلى أي قرص سميك (بسمك واحد سم تقريبا )مربع أودائري حسب الرغبة لاترق العجينة كثيرا لأنها راح تقسى في القلي .
عملية القلي تكون بالتدريج تقريبا كل قرصين مع بعض والجاي هو المهم وهو أنك اثناء القلي تقومي برش الزيت الحار على القرص حتى ينتفخ وقومي بقلبه حتى يتحمر من الجهة الثانية وهكذا …….وتقدم الأقراص مع الشاي في العصرية رهييييييبة …وخفيفة….

ملاحظة :
1- إذا تخمرت العجينة كثير راح يخف منها طعم السكر وهذا مجرب لذلك اضبطي طعم السكر مع الماء قبل العجن وتأكدي من أنه حالي مثل الشيرة لكن ليس ثقيل .
2- ممكن وضع الأقراص في الفريزر وتقلى منها وقت الحاجة بعد ذوبانها حتى تعطي نتايج احسن ..وتنتفخ في الزيت اكثر

hgoldv hgpg, viddddddf (lk vf,u pqvl,j>>>>>>)

إإإإإإإإإإإإإإهيييييييييييي ههههههههههههههه وانتم مثلي
يارب نلقاااه بطريقه سهله مظبوووطه ومضموووونه ونظبطه

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة m..w

يوووووو ياقلوب حزنتيني
الوحم لاعب بك لعب ههههههه
المهم ام رهف تعرف له بساله وبرادلك خبر
اوكي

يااااااااااااقلبي ماحد رد غيييير ام ولييييييييييييييييد
ربي يسعدك انتي النور والغلااااا كلللله

ماتقصرين لحقي علي باأم رهف عاااجل قوليله اني طعمته في عزاء ولأول مره يعجبني بذاك الشكل رطب وسمين رطب رطب بجد كان مررره حلووو

لحقي علي انتي وام رهف لانه قلبي تولع به

وجزااااااااااااااااااااااااااااااك الله خييييييييييييييييييييييييير يااااااااااااااااااااااااااااااااارب ام وليييييد والله احرجتيني ربي لاااااااااايحرمك من فرحتك بعيااالك دنيا وآآآآآآآآآآآآآآآآآخرررره