الوسم: الحضرمي

كيفكم ياحلوين

هذا طريقتي بالزربيان ط§ظ„ط­ط¶ط±ظ…ظٹ اتمنى يعجبكم!!!
اعذروني على هذا التصوير لاني مستعجله مره واهلي واخواني جنانوني جيعااااااااااااااااااااانين ههههههه!!!

نبداء المقادير @@
دجاجه وحده مقطعه 8 قطع وبطاطس مقطع كبير تتبلينها بعلبة زبادي الحجم عادي والثوم والخل والبهار مشكل
والملح وخليها في الثلاجه من الليله اللي قبل واذا حابه قبل الطبخ ب3 ساعات يجي
بصله كبيره وحده مقطعه صغار $رز منقوع في ماء وملح $طماطم مطحونه 2 حبه وسط$ثوم مدقوق $صلصله حمراء $ملعقه صغيره من هيل مطحون وقرفه مطحونه وكمون مطحون وكاري و ورق غار وعويدي وفلفل اسود $2 مكعب ماجي $ماء الكادي او ماء ورد #بس ماء الزهر لاتفكرين تحطين ابد # $عرق فلفل حار حسب الرغبه

الطريقه @@
يحمس البصل في شوية زيت حتي يميل البصل الي اللون البني ونضيف اليه الثوم ويقلب ثم يضاف اليه البهارات
المطحونه اللي كاتبتها وتقلب حتي تتطلع ريحتها ثم الماجي ويقلب ثم الدجاج والبطاطس المتبلين وتقلبينهم شوي حتي يتغيرلون الدجاج ثم يضاف اليه الصلصه والطماطم المطحونه والفلفل الحار وملعقه كبيره من ماء الكادي وتترك لتتسبك شوي وحتى يجف الماء عن التسبيكه
يسلق الرز في ماء وملح وشويت زيت فقط نصف الى ثلاث ارباع السلقه بعد استواء الرز يضاف فوق كشنة الدجاج السابقه وترش بالهرد الاصفر #ملون الطعام #وشوية ماء كادي وعلى نار هاديه مدة 5 دقايق لا غير
ويقدم وبس
وبالهناء والعافيه

الصور المرفقة

hg.vfdhk hgpqvld !!!f’vdrjd ls dhvh

طريقة عمل الكبسة ط§ظ„ظ„ط®ظ… :
نحضر قدر ويضاف الية الماء الين ما يفور الموية أطفي علية ويتم تصفيتة ط§ظ„ظ„ط®ظ… ويجب غسلة جداا من الاتربة وشيلي الجلد
نحمس البصل في الزيت في قدر ونضيف الثوم المفروم ويقلب جداا لما يصفر نضيف مكعب ماجي وليمون ناشف وقرفة وهيل وسمار صحيح وقرن بسباس ( فلفل اخضر)
ويقلب ثم نضيف ط§ظ„ظ„ط®ظ… ويقلب ونضيف 2حبة طماطم مقطعة مربعات صغيرة
ويقلب ونضيف ملعقة صلصة ونضيف البهار المشكل ونضع علبة تونة كبيرة ويقلب ونخلية يسبك قليلا
ونكون مغسلين الارز ومنقوع
ونسلق الارز في ماء ساخن ونضيف قليل من الزيت والملح
لما يستوي الارز نصف استواء ناخذ نصف الارز ونضعة على الكشنة ونقلبة على بعض ونضيف قليل من الماء لما يستوي
ويكون الارز الاخر قد نضج نضع الارز فوق الكشنة والارز ونضيف الزعفران
ونضع فنجال فية الزيت في النصف ونضع جمرة مولعة (فحم ) ونغطي القدر
وعند التقديم نرفع الفنجال ويقلب الارز مع بعض ويغراف وهذا شكلها

طريقة المحشي :
نفرم في خلط البصل 1حبة بصل +1حبة فلفل رومي +1 طماطم وقليل من النعناع والبقدونس والشبت ونكون مغسلين نصف كوب الارز مصري منقعينة في ماء حار ونصفي الماء ونخلط الخلطة مع الارز ونضيف الملح والفلفل اسود ونحشي الخضار انا سويت كوسا +فلفل رومي +بذنجان ونرصة في القدر ونضيف علية الاخلطة التالية :في الخلاط حبة طماطم +صلصة +ماء+ لعصير لليمون +مكعب ماجي ويخلط ونضعة فوق المحشي

وقدمت ط§ظ„ظ„ط®ظ… مع سبل البطاطس معروف الطريقة بس اضفت لة ط§ظ„ظ„ط®ظ… يعد ما قليتة في الزيت
اطريقة ك
نخلط في خلط البصل 1حبة بصل +1حبة طماطم +فص ثوم +1 فلفل احمر ويخلط جداا
ونكون حاطين في الطاوة زيت ونضع الخليط ويقلب جداا ونضع الصلصة والماجي وجينة الموتو ويقلب جداا لما يسبك نضيف الكتشب الاندنوسي
ونكون مقطعين بطاطس مكعبات وقلينها في الزيت ونصفيها ونضعها فوق الخليط
ونحمس ط§ظ„ظ„ط®ظ… طبعا كنت سالقتة من قبل وانا شلت شوي من الكشنة وقليتة في الزيت وضوعتة فوق البطاطس

وهنا صورة ط§ظ„ظ„ط®ظ… مع الكشنة

وهنا حبيت اعرفكم على اللبس اليمني مع الاكسورات

;fsm hggol hgpqvld lu hgj,km +hglpad (lahv;jd td hglshfrm )

وبالعافيه عليكم

hg.vfdhk hgpqvld o’,m o’,m ,fhgw,vm

خخخخخخخخخخخ موتيني ضحك

الطريقه :

الحنيد معروف عند الحضارم وهو قاسي ويدق ثم ينقع من الليل إلى الصباح في مآء دافئ .

يقطع البصل ثم يحمر ويضاف إليه الطماطم ويقلب قليلاً ويوضع ط§ظ„ط­ظ†ظٹط¯ ثم يوضع المآء ثم نضع الأرز بعد تنقيعه ونضع البهارات والملح والثوم والفلفل الحار إذا أحببتي ثم يترك غلى نار هادئه حتى ينضج .

ملاحظة : إذا لم يستوي الارز ضعي على على القدر ورق القصدير ثم غطي الغطآء واتركي النار عليه هادئه وتفقديه من حين لآخر ويمكن عمل فلفل حار (صنبل حار ) موجوده في موضوعي طبقي المفضل .
والحنيد يباع عند الذين يبعون اللخم وطعمه لذييييييييييييييييييييييذ جداً ويمكن عمل منه إيدام حنيد وفلفل بالحنيد ..

وبالهنآآآآآآآآآآآآآآآآآآآآآآآآآآآآآآآآآآآآآء والعافيه

Hgpr,,,,,,,,,,, ;fsm hgpkd] hgpqvld

وهاذي صورة طھط·ط¨ظٹظ‚ظٹ اتمنى يعجبكم

j’fdrd g hg.vfdhk hgpqvld ga`n hgyhgdi