حبيباتى الغاليات اليوم هقدم لكم اول طبق هنا لى بمدونة حواء المنتدى الذى اعشقه منذ سنوات واتابعه والطبق اصله انجليزى فى فكرته 00 وشاهدته مرة بالتلفذيون وعجبنى ونفذته مع تعديل منى عليه
وهى الطاجن ايا كان خضار لحم دجاج 000
ومغطأء بعجين سواء عجين فطائر او باف ط¨ط§ط³طھط±ظ‰ او عجين بخميرة او بدون 000
وهم لا ياكلوا اى الانجليز معه ارز او مكرونه او خبز 000 بل يستكفوا بهذا العجين وصراحة يا بنات الفكرة بتعجبنى وبحس ان الطاجن مكمور تحت العجين وياكل معه العجين امممممممممم
جربته مرة بعجينه فطاير بدون خميرة مكونه من دقيق وزبد وماء وكانت خطيرررررررررة ولم اجربه بعد بعجين مخمور لكن ناويه هههههه
واليوم جبته لكم معى الطبق بعجينة الرقائق او الكرواسون او الباف ط¨ط§ط³طھط±ظ‰ اممممممممممم على الطعم والشكل تشرف خاصة فى العزومات وجديدة على المطبخ العربى عامه
ندخل فى الموضوع
هنا عملته بلحم شرائح استك او اى جزء من الذبيحه لا يهم بل يفضل ان تكون مقطعه صغير وشوحتها فى قليل من الزبد والفلفل الاسود حتى شبه النضج وغلق مسامها
ولو اللحمه كبيرة شويه هضيفى ماء قليلا قليلا حتى تستوى وتكون طريه ولكن هتتركى الماء حتى تمتصه كله ولا يبقى سؤال 00
ثم وضعت خضروات واى ما تحبيه هنا كان بسله وجزر وبصل اخضر ممكن بصل عادى لكن الاخضر هنا وجدت له طعم مميز جدا وجديد 00
فاى خضروات تفضليها مقطعه صغير ومعها بصل ولا داعى لاضافة الطماطم فى هذة الوصفه حتى لا تشتتى الطعم لانى ظبطتها على طعم كريمى ناعم وهتشوفوة 000
اخدنا ط§ظ„ط®ط¶ط±ظˆط§طھ تشويحه وتبلناها بملح وفلفل ثم اضفت لها قليل من الدقيق حتى يكون صوص خفيف لا تكثروا منه
وشوحتهم حتى تشرب ط§ظ„ط®ط¶ط±ظˆط§طھ الدقيق وغلفه
ثم وضعت ماء حتى غطاهم وتركتهم على نار هادئه حتى ينضج ط§ظ„ط®ط¶ط±ظˆط§طھ نصف نضج فقط
واوعوا يلزق منكم الخضار وتبوظوا الطبخه خلوا النار هادئه حتى تتسبك وان وجدتى الدقيق غير كافى حلى شويه بماء لكن لا تغالى الدقيق فقط حتى يعطى المزيج نعومه ويكون سميك سنه او كريمى وليس به ماء
وبعد ان نضج الخضار شوى وتفاعل مع الخلطه وضعت علبه قشطه وممكن كريمه لبانى ايهما متوفر وممكن زبادى لو تحبى طعمه حامض شوى وممكن قطعة زبدة للتسهيل مع قليل من الحليب وتكونى من الاول مركزة القوام شوى (مسهلاها خاااالص اهو باكثر من بديل 00)
وهنقلب الخليط ثم هنغطى الطاجن او البيركس بعجين الباف ط¨ط§ط³طھط±ظ‰ وهنا للتجديد لى قطعته مربعات حتى اعمل منه شبة مروحه على الطاجن ولانى المرة الفايته كنت عملته عجين قطعه واحدة فاردت التجديد ظˆط§ظ„ط¨ط§ظپ ط¨ط§ط³طھط±ظ‰ من يدك او جاهز مش مشكله وممكن عجينه اخرى جربتها وبدون دقيق لو حد عايزها فى الخدمه 000
هنكمل الرص وندهن الوجه بحليب وصفار بيض او بيض وحليب او حليب بودر مخفف بقليل جدا من الماء وعليه سنة سكر 000
هنخرمها شويه لخروج البخار
وانتظروا احلى طعم واحلى شكل كانت والله خطيرررررررررررة مرة
وااااااااااااااااااااااااو ما شاء الله عليها واعجب بها الجميع طبعا
دى بقى لاول واحدة هترد ههههههههههه من نصيبها
جربوها خطيرة وهذة التشكيله من ط§ظ„ط®ط¶ط±ظˆط§طھ كانت رهيبه معا ومتجانسه وممكن تضيفى بطاطس او عود كرفس واجعلى القوام كريمى ناعم ليس سميك او غليظ وادعى لى ههههههه
بالف هنا يا بنات
ومنتظرة احلى ردود
وانتظروا احلى الاكلات المسمسمه
ومع اكلاتى مش هتقدروا تغلقوا فمكم ههههههه 
‘h[k hgoqv,hj ,hggpl ,hg;vdli ,hgfht fhsjvn ,lw,v hgo’,hj o’dv lk hd] slsl gh dtj;k
والصحن من نصيبي
تسلم ايديك ياقلبي
صينيه ولا احلى واطعم من كذا
ننتظر المزيد من ابداعاتك
تسلم الايادي
