ja;dgm lu[khj fu[dkm hgfht fhjdsdvd lk l’fod
ماشاء الله عليكي يا قطرة ندي الله يعطيكي العافية والصحة يارب
رائع وجميل جدا
مشكورة يارب
وننتظر جديدك ان شاء الله
ja;dgm lu[khj fu[dkm hgfht fhjdsdvd lk l’fod
سهله جدا تاخذين قطعة ط§ظ„ط¨ط§ظپ وتحطينها في قالب الكب كيك … وتحطي بوسطها جبن كيري او جبن مثلث او قشطه … وادخلينها فرن ساخن .. لما تنفش … وبعدها اسقيها بالشيره وزنيها بالفستق
وتصف في طبق التقديم وتقدم … حسافه ما صورتها في طبق التقديم كان شكلها مثل الباقه … لاني وديتها لمجلس الرجال وهذى القطعه كانت من نصيبي ههههههههه وصورتها لكم[/align]
pgn hgfht fa;g hg,v]i sigi []h ,fhgw,v 🙂
اليوم يبتلكم وصفة ماعرف اذا مطروحة من قبل بالمنتدى ولا لأ
المهم نبدأ بمقادير الطبق :
عجينة باف باستري
دجاج حسب الكمية
جبن موزريلا
السجق (hot dog)
مشروم
مايونيز
نبدأ بالطريقة :
أول شئ نسلق الدياي ولما نخلص نفتته صغار صغار
ناخذ المكونات الي هي الجبن والمايونيز والمشروم والدياي المفتت ونخلطهم ويه بعض
بعدين ناخذ طµظٹظ†ظٹط© البايركس ونصف عجينة ط§ظ„ط¨ط§ظپ ط¨ط§ط³طھط±ظٹ تحت
وبعدين نروح نحط الخلطة على العجينة
ونروح نغطي الطبق ط¨ط¹ط¬ظٹظ†ط© ط§ظ„ط¨ط§ظپ باستري
وقبل ماندخله الفرن نرش عليه من فوق جبن موزريلا
ونحط بالفرن الى ان يحمر ..
وتطلعوووونه وتاكلووونـه
وبالهناء والشفاء على قلوبكم
wdkdm hg][h[ fu[dkm hgfht fhsjvd
حبيباتى الغاليات اليوم هقدم لكم اول طبق هنا لى بمدونة حواء المنتدى الذى اعشقه منذ سنوات واتابعه والطبق اصله انجليزى فى فكرته 00 وشاهدته مرة بالتلفذيون وعجبنى ونفذته مع تعديل منى عليه
وهى الطاجن ايا كان خضار لحم دجاج 000
ومغطأء بعجين سواء عجين فطائر او باف ط¨ط§ط³طھط±ظ‰ او عجين بخميرة او بدون 000
وهم لا ياكلوا اى الانجليز معه ارز او مكرونه او خبز 000 بل يستكفوا بهذا العجين وصراحة يا بنات الفكرة بتعجبنى وبحس ان الطاجن مكمور تحت العجين وياكل معه العجين امممممممممم
جربته مرة بعجينه فطاير بدون خميرة مكونه من دقيق وزبد وماء وكانت خطيرررررررررة ولم اجربه بعد بعجين مخمور لكن ناويه هههههه
واليوم جبته لكم معى الطبق بعجينة الرقائق او الكرواسون او الباف ط¨ط§ط³طھط±ظ‰ اممممممممممم على الطعم والشكل تشرف خاصة فى العزومات وجديدة على المطبخ العربى عامه
ندخل فى الموضوع
هنا عملته بلحم شرائح استك او اى جزء من الذبيحه لا يهم بل يفضل ان تكون مقطعه صغير وشوحتها فى قليل من الزبد والفلفل الاسود حتى شبه النضج وغلق مسامها
ولو اللحمه كبيرة شويه هضيفى ماء قليلا قليلا حتى تستوى وتكون طريه ولكن هتتركى الماء حتى تمتصه كله ولا يبقى سؤال 00
ثم وضعت خضروات واى ما تحبيه هنا كان بسله وجزر وبصل اخضر ممكن بصل عادى لكن الاخضر هنا وجدت له طعم مميز جدا وجديد 00
فاى خضروات تفضليها مقطعه صغير ومعها بصل ولا داعى لاضافة الطماطم فى هذة الوصفه حتى لا تشتتى الطعم لانى ظبطتها على طعم كريمى ناعم وهتشوفوة 000
اخدنا ط§ظ„ط®ط¶ط±ظˆط§طھ تشويحه وتبلناها بملح وفلفل ثم اضفت لها قليل من الدقيق حتى يكون صوص خفيف لا تكثروا منه
وشوحتهم حتى تشرب ط§ظ„ط®ط¶ط±ظˆط§طھ الدقيق وغلفه
ثم وضعت ماء حتى غطاهم وتركتهم على نار هادئه حتى ينضج ط§ظ„ط®ط¶ط±ظˆط§طھ نصف نضج فقط
واوعوا يلزق منكم الخضار وتبوظوا الطبخه خلوا النار هادئه حتى تتسبك وان وجدتى الدقيق غير كافى حلى شويه بماء لكن لا تغالى الدقيق فقط حتى يعطى المزيج نعومه ويكون سميك سنه او كريمى وليس به ماء
وبعد ان نضج الخضار شوى وتفاعل مع الخلطه وضعت علبه قشطه وممكن كريمه لبانى ايهما متوفر وممكن زبادى لو تحبى طعمه حامض شوى وممكن قطعة زبدة للتسهيل مع قليل من الحليب وتكونى من الاول مركزة القوام شوى (مسهلاها خاااالص اهو باكثر من بديل 00)
وهنقلب الخليط ثم هنغطى الطاجن او البيركس بعجين الباف ط¨ط§ط³طھط±ظ‰ وهنا للتجديد لى قطعته مربعات حتى اعمل منه شبة مروحه على الطاجن ولانى المرة الفايته كنت عملته عجين قطعه واحدة فاردت التجديد ظˆط§ظ„ط¨ط§ظپ ط¨ط§ط³طھط±ظ‰ من يدك او جاهز مش مشكله وممكن عجينه اخرى جربتها وبدون دقيق لو حد عايزها فى الخدمه 000
هنكمل الرص وندهن الوجه بحليب وصفار بيض او بيض وحليب او حليب بودر مخفف بقليل جدا من الماء وعليه سنة سكر 000
هنخرمها شويه لخروج البخار
وانتظروا احلى طعم واحلى شكل كانت والله خطيرررررررررررة مرة
وااااااااااااااااااااااااو ما شاء الله عليها واعجب بها الجميع طبعا
دى بقى لاول واحدة هترد ههههههههههه من نصيبها
جربوها خطيرة وهذة التشكيله من ط§ظ„ط®ط¶ط±ظˆط§طھ كانت رهيبه معا ومتجانسه وممكن تضيفى بطاطس او عود كرفس واجعلى القوام كريمى ناعم ليس سميك او غليظ وادعى لى ههههههه
بالف هنا يا بنات
ومنتظرة احلى ردود
وانتظروا احلى الاكلات المسمسمه
ومع اكلاتى مش هتقدروا تغلقوا فمكم ههههههه
‘h[k hgoqv,hj ,hggpl ,hg;vdli ,hgfht fhsjvn ,lw,v hgo’,hj o’dv lk hd] slsl gh dtj;k
جبتلكم حلا سهل جدا وسريع
ومن الحلويات يلي بعملها برمضان وخصوصا ان كنت تعبانة
وحتى بالايام العادية لما ييجي ضيوف عندي
المقادير
عجينة الباف
وفشطة جاهزة او منزلية
الطريقة
نقوم بتقطيع العجينة مربعات
نحشيها ط¨ط§ظ„ظ‚ط´ط·ط©
ونطبقها على شكل مثلث
ندخلها الفرن وبسرعة بتستوي
نقدمها والى جانبها القطر
والف صحة وهنا
t’hzvhgfht fhgra’m ,gh hsig lahv;m ja[dudm flshfrm vlqhk
قيد التجريب ان شاءالله
رائعه ,, سلمت يداك ياغاليه ,, وبالعافيه على قلوبكم …
اذا استوت من تحت نشغل الفرن من فوق للتحمير .
ونطلعا من الفرن ونقدمها بالهنا والعافيه .
ملاحظه :
على راحتكم في الحشوه
الا يحب جبن أو مربى أو لبنه أو لحم أو دجاج ……….
t’hdv hgfht fhsjvd fhg[fk
في انتظار المزيد
الله يعطيك العااافية عالفطاير الشهية
طبقنا اليوم الشعيبيات
هو عادة بده شغل كتير
اولادي على بالهم وانا تعبانة
بس ساويتها ط¨ط¹ط¬ظٹظ†ط© الباف للسرعة
المقادير
عجينة باف باتسري
القشطة جاهزة او تعمليها بالبيت
طريقتي
2كوب حليب سائل
3ملاعق طحين
ملعقة نشاء
ملعقة سكر
ماء الزهر
قطر
الطريقة
نقوم بعمل القشطة
على البارد نخلط الحليب مع الطحين والنشاء والسكر
ونضعها على النار مع التحريك المستر
وعندما تبدا بالتماسك نضيف قطرات من ماء الزهر ونضعها بطبق لحتى تبرد
نقوم بتقطيع العجينة لمربعات ونجشيها بالقشطة
نطبقها ونضعها بصينية الفرن وما رح تاخد كتير وقت
وعند إخراجها ممكن رشها بالفستق الحلبي لكن لم يكن متوفر لدي
وتقدم مع القطر
والف صحة وهنا حبيباتي
جربوها كتير زاكية
audfdhj fhgra’m fu[dkm hgfht(lshfrm vlqhk hg;fvn gg’fo)
تسلم ايدك غاليتى
تقبل الله منا ومنكم
المقادير:
الكمية تكفي 5 الى 6 أِشخاص
200غ من عجينة ط§ظ„ط¨ط§ظپ
3 رؤوس بندورة (طماطم) حمراء وجامدة، مقطعة الى شرائح
رأس باذنجان كبير مقشر ومقطع الى دوائر
ربع كوب من الزيتون الأسود المنزوع النوى
نصف كوب من الجبنة المتنوعة والمبروشة
ملعقتا طعام من جبنة البارميسان
التحضير:
يقشر ويقطع رأس ط§ظ„ط¨ط§ط°ظ†ط¬ط§ظ† الى دوائر ويرش فوقها الملح وتترك لمدة نصف ساعة ثم تغسل بالماء وتجفف بمحارم مطبخ ورقية.
تقلى الدوائر في الزيت الساخن حتى تصبح ذهبية اللون .تصفى شرائح ط§ظ„ط¨ط§ط°ظ†ط¬ط§ظ† على محارم المطبخ الورقية للتخلص من فائض الزيت .
ترق عجينة ط§ظ„ط¨ط§ظپ بالشوبك للحصول على مستطيل حجمه 26*12 سم . توضع هذه العجينة في صينية مدهونة بالقليل من الماء . توخز العجينة بالشوكة في أماكن عدة ثم يدهن سطحها بصلصة البستو .
تصف شرائح ط§ظ„ط¨ط§ط°ظ†ط¬ط§ظ† المقلية فوق العجينة على شكل صفين .
تصف شرائح البندورة (الطماطم) في وسط العجينة بحيث تتشابك مع بعضها .
ترش الجبنة المتنوعة في الأعلى، ثم تنثر جبنة البارميسان وتوزع حبات الزيتون .
يحمى الفرن لغاية 375 درجة وتخبز فيه الصينية حتى تنتفخ العجينة وتنضج .
تقطع الفطيرة الى شرائح وتقدم بمثابة نوع لذيذ من المقبلات أو كوجبة للغداء أو في الحفلات .
بالعافيه[/align]
t’dvm hgfht lu hgfh`k[hk
المقادير ..
عجينة بيف باستري
أربع حبات تفاح (( مبشور))
2- ملعقة كبيرة قرفه
4- ملعقة كبيرة سكر
الطريقة ..
يوضع التفاح والقرفه السكر على النار ويحرك, ويترك لمدة ربع ساعة
على نار متوسطة حتى ينضج التفاح …
نقسم المربع الى أربعة أقسام متساوية بهذا الشكل + ونحشي كل مربع
بخلطة التفاح ونجمع الأطراف على شكل كيس وتوضع في قوالب ورقية….
أوممكن تاخذين المربع بدون تقسيم وتضعين الحشوة وتطوينه على شكل
مستطيل مثل الفطيرة الي بمطاعم هرفي وكودو…
ترص في صينيه وتزج في فرن درجة حرارة 180 درجة للفرن العادي و350 للكهربا
حتى تنضج ويكون تحمير الوجه خفيف
وعليكم بالعافية
2_ حلى البف بالفستق
المقادير :
عجينة البف ط¨ط§ط³طھط±ظٹ مربعات
فستق مطحون خشن
شيرة أو عسل
الطريقة ..
تقسم كل قطعة الى أربعة اقسام
نأخذ كل مربع ونحشيه بالفستق المطحون …تلف بشكل مثلث
وتدخل الفرن على درجة 350 …..وبعد اخراجها من الفرن ويضاف لها الشيرة أو العسل
3_ الميل في
المقادير..
عجينة بف ط¨ط§ط³طھط±ظٹ المربعات —
1-كأس حليب بودرة
1-كأس ماء
– بيضة
1ملعقة نشأ
1-ملعقة دقيق
1/4 كأس سكر
رشة فانيليا-سكر بودرة للزينة
الطريقة..
نأخذ العجينة ونقسم كل مربع الى قسمين
وتصف في الصينية
ثم توضع في الفرن حتى تنفش وتحمر، وفي هذة الاثناء نضع
ميع المقادير الباقية في الخلاط ماعدا السكر البودرة
وتخلط جيدا ثم توضع على النار وتحرك حتى تثقل …
نأخذ قطعة من العجينة المستوية ونقسمها الى قسمين
بحيث يصبح كل مربع مقسوم الى 4 اقسام ثم تجمع هذه الاقسام بخليط الكستر في وسطهاعلى شكل طبقات وعند الانتهاء يرش عليها السكر
ثم نأتي بسيخ ونحميه على النار ثم نضعه على السكر لعمل خطوط للزينة
4_ البف ط¨ط§ط³طھط±ظٹ بالدريم ويب
المقادير ..
عجينة البف ط¨ط§ط³طھط±ظٹ
1- قشطة
1- دريم ويب
1-كريمة كراميل
سكر بودرة للتزيين
الطريقة ..
تؤخذ المستطيلات وتصف في صينية فرن مدهونة ويدهن الوجة بالبيض وتدخل الفرن
حتى تستوي وتحمر من فوق…
يفتح كل مستطيل مثل الساندوتش ويحشى بالكريمة ويصف في صحن التقديم
ثم يرش الوجة بسكر بودره…يم يم لذيييذ
5_حلى الباستري بالحليب المركز
المقادير ..
عجينة البف ط¨ط§ط³طھط±ظٹ
جبن كيري
علبة حليب مركز محلى
قليل من الشعيريه الباكستانية
الطريقة ..
تقسم كل شريحة الى أربعة أقسام بهذا الشكل + نأخذ كل مربع ونحشيه
ربع صغيرمن جبنة الكيري بعد أن نقطع مربع الجبن الى أربعة
في القوالب الصينيه الصغيره وترش بالشعيريه الباكستانيه وتدخل الفرن حتى تنضج…ثم نخرجها ويصب عليها الحليب المركز…
6_ مثلثات البيف باستري
المقادير ..
عجينة البيف ط¨ط§ط³طھط±ظٹ ( مربعات ) .
قشطة طازجة .
جبن كيري .
شيرة جاهزة .
الطريقة ..
نخلط كمية من جبن الكيري مع القشطة الطازجة ونحشي بها المربعات ..
ونثني كل مربع على شكل مثلث ..
ندهن وجه المثلثات بالبيض + فانيليا .. ونخبزها بالفرن ..
ملاحظة ..
المثلثات هذي تحتاج لنار هاديه ومدة خبزها
صف ساعة تقريباً علشان يتضاعف
حجمها .. وتستوي كل طبقة فيها .. وإذا كملت المثلثات ربع ساعة بالفرن
بيتضاعف حجم بشكل حلو ..
بعد ماتستوي نتركها تبرد شوي ونصفها في صحن حلو ونرش عليها الشيرة
ونجملها بالفستق المجروش
lgt ahlg gpg,dhj hgfht fhsjvd h]ogd ,hojhvd
لا خلا ولا عدم يالغاليه
بس ياليت فيه صور
مقادير الطبق:
مربعات باف ط¨ط§ط³طھط±ظٹ
كاسترد
كريمة بيضاء
كريمة بالكاكاو
فواكة مشكلة معلبة
فستق ناعم + جوز هند ملون
صلصة هيرشي
أصبع تويكس
الطريقة:
يقطع كل مربع ط¨ط§ط³طھط±ظٹ أربع قطع
توضع القطع في الصينية بهذا الشكل وتخرم بالشوكة في القاع وعلى الجوانب
وتدخل الفرن لتتحمر من أسفل وأعلى
وبعد مانطلعها من الفرن نخليها تبرد تماماً قبل مانحشيها
ملاحظة: القطع اللي راح نحشيها بالكاكاو نخليها تتحمر أكثر من باقي القطع
هذا شكل القطع بعد ماحشيتها حطيتها بالأكواب الورقية وصفيتها بالصينية
هذا شكلها من قريب
وهاذي بعد ماغلفتها
إن شاءالله يعجبكم الطبق ومايكون مكرر
منقول
hgfht fhsjvd fhg;vdlm ,hg;hsjv] >> hg’vdrm (fhgw,v)
ماشاءلله عليك شكلها اكثثثر من راااائع