المعجنات والسندويشات
المكونات: الطريقة :
تفرمي الخضار ناعما جدا وتفتتي ط§ظ„طھظˆظ†ط© وتضيفي اليها الملح والفلفل والمايونيز والخضار, تقطعي أطراف التوست وتقطعيه مثلثات وتحشية بالتونة
وبالهناء والشفاء
shk],djahj hgj,km fhglhd,kd.
البيتزا الايطالية مقرمشة روعة لا تفوتكم
المقادير
كوب دقيق
3ملاعق كبيرة حليب نيدو بودرة
5 ملاعق كبيرة زيت زيتون
ملعقة ونصف خميرة فورية
2 ملعقة كبيرة سكر
ماء دافئ للعجن وهذي تضعينه للخليط تدريجيا يعني مالها كمية محدده
الطريقة
نضع المواد الجافة وهي الدقيق والخميرة والحليب والسكر في قدر ونخلطهم مع بعض
ثم نضيف زيت الزيتون ثم ماء دافئ تدريجيا مو مره وحده وتقومي بعجنها الى ان تصبح عجينة طرية ولا تعجنيها كثير وبعد ماتخلصي من العجن رشيها بزيت الزيتون ثم غطيها بكيس نايلون
واتركيها الى ان تنتفخ ثم احضري صينية الفرن وادهنيها بزيت الزيتون ورشي علية دقيق واتركيه جانبا وقومي باحضار العجينة وافرديها على الطاولة لا تفرديها مباشرة في صينية الفرن عشان ماتختلط بالدقيق والزيت وبكذا ماتصير مقرمشة وبعد فردها ضعيها على صينية الفرن ثم ضعي فوقها صلصة البيتزا مع اللحم المفروم وضعي فوقه قطع الزيتون الاسود او الاخضر وضعي شرائح من الفلفل الحلو ثم ادخليه بالفرن الى ان ينضج وبعده اطفي الفرن ورشي جبن موزريلا الخاص بالبيتزا او اي جبن مبشور فوق الصلصة ثم ادخليه بالفرن مره ثانية بس عشان تذوب الجبن مايحتاج تشغلي الفرن مره ثانية
صلصة البيتزا كل وحده ولها طريقتها الخاصة وهذي طريقتي
3 حبات بصل تقطع وتقلي في مقلاة بها القليل من الزيت الى ان يحمر قليلا ثم ضعي القليل من اللحم المفروم وحركيه الى ان ينضج قليلا ثم ضعي 3 حبات طماطم مقطعة وحركيه وضعي حبة او نص حبة من مكعبات ماجي وقليل من الملح والكزبرة والكمون وفلفل اسود على حسب الرغبة ثم ضعي ملعقة من معجون او صلصة الطماطم وحركية ودعية الى ان ينضج لا تخلينه كثير عشان ماتنشف مويته
اذا حبيتي تكون البيتزا مثل بيتزا هت اللي تجي على الحواف جبن
افردي العجين وتكون اكبر من حجم الصينية وضعيه في الصينيه ثم ضعي على الاطراف والحدود اي نوع من الجبن جبن بوك او جبن شرائح المربعات ثم اطبقي الاطراف عشان تغلقينها ثم ضعي الصلصة
بصحة وعافية 00
hgfj.h hgd’hgdm ghjt,j;l0
حياكم الله جميعآ وبلغنا واياكم رمضان
جمعنا لكم اطباق السمبوسة الطبق الاشهر برمضان
وسنترك المشاركات الاولى لمشاركاتكم الجديدة هذا العام ان شاء الله
نرجوا ان تستفيدوا من الملف ولاتنسونا من دعواتكم .
lgt slf,shj fdj p,hx >>lj[]]
~:/ (2) سُفرَتناّ الرَمَضاّنيهـ خِتاّم الشَهر الفَضيل /:~
سفرتي اليوم الرابع طاااااازه وبالصور
سمبوسه اريام جنااااااااااان من مطبخ شذاااوي
سمبوسك الكلاج بالبطاطس(بطاطس*بطاطس)
سمبوســــــــــه البيض ( صفر )
مشاركتي (1) اسم سمبوستي اختصري الوقت ( ما تحلا سفرتنا إلا في رمضان )
":{ سَمبُوَسة نيُوِدلهِي إِسمٌ جَديد وَطَعمٌ فَرِيد }:"
سمبوسات وسبرنج رول(جهزي سفرتك النهاردة وارتاحي بكره )
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
المقادبر
4-حبات من البطاطس
-بيضتان
-ملعقتانكبيرتان من القزبر والمقدونس
-ملح وابزر
-ملعقة كبيرةمن الكمون
-3فصوص من الثوم المهروس
-قليقلمن الدقيق
-زيت
طريقة التحضير
تغسل البطاطس تنقى وتقطع ثم تسلق وتطحن بالطحانة اليدوية
أو توضع في صحن وتمعك بالشوكة
2 نضيف على البطاطس اليبضة القزبر البقدونس الملح الابزار الكمون
والثوم ثم نخلط حتى تتجانس جميع العناصر .
3 يحضر الخليط على شكل كوبرات يبسط باليد ليحول الى خبيزات
تغمس كل واحدة في البيض المخفوقة وبعده في الدقيق
4 نقلى ط§ظ„ظ…ط¹ظ‚ظˆط¯ط© في حمام زيت ساخن ونحمرها من الجهتين.تقدم دافئة[/align]
hglur,]m
مبين عليها طيبة وإسمها غريب !
تخيلت شكلها
كيفكم ياحلوااااااات إن شاء ط§ظ„ظ„ظ‡ تكون بخيرتوني من قريب عرفت إشلون أنزل مواضيع وصور كمان صراحه أختي ساعدتني جزاهاالله خير.
ندخل في الموضوع معجنات سويتها طبعا سبق وأخذتهامن إحدى الأخوات بجدوالله رووووعه جربوها وهذي الوصفه.
المقادير:{في الخلاط1كوب ماء دافئ/ملعقتين
حليب بودره/ملعقتين سكر/ملعقه خميره فوريه/بيالة زيت}
3أكواب دقيق أفضل الكويت.
الطريقه:
بعد خلط المقاديراللي في الخلاط نصبها على الدقيق ثم نعجنهازيييييين ثم نحطها في صينيه مدهونه زيت وندهن العجينه كمانهذا سر معجناتي دهن العجينه ونغطيها
ساعه ثم سوي منها اللي تبغين من المعجنات
أنا سويت هذي
lu[khjd H`;v, hggi
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته >>>>>>>>
كفيكم ياحلى صبايا في المنتدى أن شاء الله بخير اليوم بنزل لكم نوع من العجينة المعتمدة عندي
أن شاء الله تعجبكم جربوها والله جننننننننننننننننان وسهله <<<<<<<<<
المقادير
3 أكواب دقيق
2/1 كوب زيت
2 ملعقتين كبيرة سكر
1 ملعقه ملح
2/1 1 ملعقه كبيرة خميرة
1 ملعقه كبيرة بكنج باودر
4 ملعق حليب بودرة
1 بيضة
1كوب ماء دافئ
الطريقة
توضع جميع المقادير الجافه مع بعض ثم نعجنها بالماء والزيت ونعجنها كويس باليد ثم تغطا بالكيس
نايلون ونحط منشفاء ونغرقها بالماء ساخن على العجينة وتترك للتخمير لمدة نصف ساعة وتستخدم
الحشوة
حشوة البيتزا فلفل رومي اخضر+ زيتون + جبنه مازرلا + نقانق+ صلصة البيتزا
حشوة الكرسون جبنة بيضة
حشوة الروال بالدجاج دجاج + جبنة تشدر + سمسم + حبة سوده
البيزا
الكرسون
الروال الدجاج
شوفووووووووووووووووووووووووووووووكيف تجننننننننننننننن
وهدا شكله من قريب جننننننننان
ها ابغى ردود حلوووووووووه زيكم
والدعوات الصالحة
fdj.h+ ,;vs,k >>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>> juhg, a,t hgfhrd????
ماااااااااااشاء الللللللللللللللللللللللله
روووووووووووووووعه وجنااااااااااااااان
يسلمووووووووو ايديك ياحلوه
مرحبا و اهلا بالزائرات العزيزات..
معى اليوم ط§ظ„ط®ط¨ط² ط§ظ„طھط±ظƒظ‰ بحشو الجبن و السجق ..وجبة لذيذة ممتعة للغذاء او العشاء..
المقادير..
4 كوب دقيق / 1كوب حليب دافئ +( نصف كوب ماء دافئ اذا احتاج العجين)
1 م.ك خميرة فورية / 3 م.ك حليب بودرة / 1 م.ص ملح / نصف ملعقة كبيرة سكر.
زبد لين لدهن الطبقات..
الحشو..
سجق مشوح فى قليل من الزيت مضاف اليه شرائح البصل و الفلفل الحار..
جبن موتزاريلا
زيتون اسود شرائح
الطريقة..
نضع جميع المقادير الجافة معا فى العجان
ثم نضيف الحليب بالتدريج
نعجن حتى الحصول على عجينة ناعمة تنفصل عن الاناء
تترك لتخمر
تقطع 4 قطع
نفرد كل قطعة دائرة رقيقة ونضع اول طبقة فى صينية مدهونة زيت
ندهن بالزبد ثم نفرد نصف حشو السجق
نضع الطبقة الثانية و ندهنها زبد ثم نوزع شرائح الزيتون و الموتزاريلا
نضع الطبقة الثالثة و ندهنها ثم نضع باقى حشو السجق
نغطى بالطبقة الاخيرة و نلف اطراف العجين الى الداخل
تشق بالسكين كما هو موضح و يدهن الوجة بالحليب المذاب به قليل من النسكافية
و نرش سمسم و حبة البركة و سماق
تدخل فرن حار حتى تنضج
ماشاء الله الطبقات راااائعة..
الـــــــــــف هــــــــــــــــــــنــــــــا..
hgof. hgjv;n fhg[fk , hgs[r1
ماشاء الله تبارك الله
شكلها شهي ،، تسلم ايدك وعوافي على قلوبكم يالغلا ،،
تسلم ايديك ام عمر هنا وعافية على قلوبكم
2 كيلو سميد، 2 فنجال زيت ،ملح حسب الذوق
(خميرة الخبز استخدمت تقريب 2 ملاعق اكل ممسوحة) ، ملعقة صغيرة سكر
قليل من السانوج حسب الرغبة وقليل من السمسم
ملعقة كبيرة ماء زهر ،ملعقة كبيرة سمن، بيضة ، وماء دافء للعجن
التحضير
اولا نضع السميد الملح السانوج الزيت
نبسسها جيدا اي يدخل الزيت في السميد ونضيف لها قليل من الماء الدافي
ومن بعد خميرة الخبز استعملت ملعقتين كبيرتين خميرة الخباز + ملعقة صغيرة سكر وماء دافي تركتها حتى
تخمرت وتضاعف الحجم كما في الصورة
نسكبها ونخلطها معهم ونضيف الماء ونعجنها جيدا ( كمية الماء حتى نتحصل على عجينة طرية)
نغطيها وتركها ترتاح 10 دقائق الى ربع ساعة
بعدها نضيف بيضة وماء زهر (ماء ورد) وملعقة سمنة ( يمكن التعويض بالزبدة الطرية)
نعجنها مرة اخرى حتى يدخل السمن والبيض بالعجين
ونقسمها نصفين ونتركها ترتاح 5 دقائق
نضع كل واحدة في صينية فرن مربعة او دائرية
ونحلها بشكل دائري كما في الصورة بسمك 1.5 سنتي
بالسكينة نعمل خطوط لاتزيين وندهن الوجه بقليل من البض ممزوج مع قهوى
لاعطائها لون جميل ونرش عليها قليل من الجلجلان او مايسمى سمسم عندكم
وندخلها للفرن حتى تسيتوي جيدا
ويكون شكلها
ان شاء الله تنال الوصفة اعجابكم
وتكونو تعرفتو على نوع من انواع خبزنا بالجزائر
لاتنسوني من صالح دعائكم
اختـــــــــــــــ موني ــــــــــــــــكم
of. hg]hv ( of. [.hzvd) lk l’fod
الاول هنجيب الفراخ ونعملها شاورما هتسالونى عن الطريقة نجيب طاسة ونحط فيها زيت وبعدين نحط الفراخ المتقطعة شرايح وبعدين نحط شرايح بصل+شرايح فلفل اخضر+شرايح طماطم+كرفس لو موجودونفضل نشوحها وفى الاخر نتبلها بالبهرات والملح
كدة خلاص عملت الشورما
نجيب الجلاش ناخد راقتين مع بعض نقطعة زى الصورة
وندهن وشها سمنة او زيت وبعدين نحط حبة من حشوة الشورما وعليها جبنة رومى ونلفها صابع زى المحشى زى الصورة كدة
ونرصها فى صينية مدهونة زيت وندخلها الفرن على الشبكة وقرب متستوى
نكون مجهزين كباية فيها لبن وبيضة وشوية فلفل ومضروبين كويس
نطلع الصانية وناخد صابع صابع اغمسة فى اللبن بالبيض
وارصة تانى فى الصينية وادخلة الفرن يكمل سواة لحد ميبقى نااااااااشف وبالف هنا وشفا
[gha fhgtvho
ثلاث كاسات دقيق أبيض
كأس ماء
ربع كأس زيت
ملعقة صغيرة ملح
مقادير الحشوة :
نصف كيلو لحم مفروم
نصف ملعقة فلفل أسود
حبة طماطم صغيرة مقطعة قطعاً صغيرة
أربع بصلات مفرومة
ملح حسب الرغبة
الطريقة :
ينخل الدقيق ويوضع في زبدية مع إضافة الملح والزيت ويفرك باليد جيداً ثم يوضع عليه الماء بالتدريج إلى أن تصبح عجينة متماسكة
تغطى العجينة وتترك لمدة ساعة ثم تعجن مرة أخرى وتقطع بحجم صفار البيضة وتغطى
توضع اللحمة في زبدية ويضاف إليها البصل والملح والفلفل الأسود والطماطم وتقلب جيداً
تفرد العجينة مع رش قليل من الدقيق وتوضع فيها ملعقة من الحشوة ثم ثني الأطراف حتى تصبح على شكل مستطيل وهكذا إلى أن ينتهي المقدار
دهن الصينية بالزيت أو السمن ورص حبات ط§ظ„ظپط±ظ…ظˆط²ط© ووضعها في فرن متوسط الحرارة إلى أن تنضج
إشعال الفرن من الأعلى لتحمير الوجه قليلاً
توضع في الصحن المعد وتقدم
[ALIGN=CENTER]# منقول # [/ALIGN]
hgtvl,.m
شووووكرن ام بدريس يسلمووووووووووووا
الله يسلمك ياغالية
شهودة
العفو حبيبتي وبالعافية [/ALIGN]
