الوسم: التنور

شكلها لذيييييييييييييييييييذ

يسلمو

بس بالفرن عادي يستوي ؟؟

تسلم الايادي والف عافية

ألف شكر وتسلم يديك ..

اكيييييييييييد تبغوا الطريقة
المقادير:
دقيق وملح وشوية زيت مش كثيييير
وتعجن بالماء
وبسسسسسسسسسس

الطريقة:
يوضع الدقيق حسب المقدار اللي تحتاجيه
يوضع عليه الزيت ويفرك باليد جيدا
ثم يضاف اليه الملح
ويعجن بالماء كلما زادت مدة العجن كلما
كان الخبز ألذ ثم تترك ربع ساعة واذا مستعجله
مو لازم
واللحين نرق العجين بعد دهن طاولة العجن بالزيت
وكلما مااحتاجنا نضيف زيت
لازم الخبز يكون خفيف مررررررررررررة
واللحين نخبزها وشلون
تجيبي صينية الكيك اكبر صينية عندك وتدهنيها
دهن بس بالزيت وترفع على نار متوسطة
وتحمر من الجهتين وكلما احتجتي للزيت اضيفي
بس دهن
بعد ماتنتهي من الخبز تاخذي منشفة نظيفة
وتلف الخبز فيها لحد يلين الخبز واذا حابه مقرمش
لاتعمل الخطوة الاخيرة

لذيذ لذيذ مرررررررررررررررة
لو جربتيه مرة ماراح تشتري
خبز مررررررررررررررررررررة

of. hgjk,v hguvhrd ugn hgyh.>>> fhgw,v

بس هذي طريقه الخبز اللي في التنور او لا

——————————————————————————–

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

اليوم راح انزل لكم هالخبز

له عدة مسميات البعض يسميه معجون وناس دواح وناس كعك

ندخل بالمقادير

2 كوب دقيق اسمر
كوب دقيق ابيض
2 بيضة
رشة ملح
خميرة فورية
2 بيالة لبن
سمن بيالة ونصف { ضروري سمن }

الطريقة

تعجنين المواد الجافة مع بعض وتحطين السمن وتعجينين الين يدخل السمن بكل العجين اضيفي البيض واللبن وعجني واذا احتجتي ماء دافي الين تصير زي كذا

واتركيها تختمر

الحين تجهزين هالاغراض
التنور تولعينه من داخل والجوانب
صحن فيه 5 ملاعق حليب وقليل من الماء
حبة البركة انا ماكانت متوفرة حطيت سمسم
صحن فيه ماء
هنا ولعنا التنور

الحين نقسم العجين زي ماتشوفون

وهذي التجهيزات
من ضمنها كيس ارز صغير عشان نمسح ط§ظ„طھظ†ظˆط± بييه

بعد مايحمي ط§ظ„طھظ†ظˆط± امسحيه بكيس الارز كذا مرة وبعدين حطي الغطاء واباي اشتغلي

الحين ناخذ كورة من العجين ونبدا نفردها باليد على شكل دائري زي الصورة

الحين نمسح الوجه بالحليب ونرش السمسم والافضل الحبة السوداء

بعدين هذا الشق اللي بيه حليب حطيه مواجه لراحة الكف والجهه الثانية حطي ماء واخبزيها بالتنور زي كذا

وتكرري نفس العملية الين تخلصين العجين

وغطي ط§ظ„طھظ†ظˆط± وانتظري تحمر
وبعدين ابعديها من ط§ظ„طھظ†ظˆط± باستخدام السكين وشيليها وحطيها بصحن التقديم

وقدميها احلى فطور مع احلى حليب

وهذي لكل وحده عجبها الموضوع

اتمنى يعجبكم
ودمتم في حفظ الرحمن

دعواتكم

;u; hgjk,v lk l’fod::::lpvl:::

بداية هذه صورة المقادير، بس ما صورت الدجاج لأنها كانت تسلق على النار

وطبعا نقلب البصل لحديت ما يذبل .. ويصير لونه شفاف وهذه نقطة مهمة عشان المسخن ما يسبب انتفاخ

في هذه الأثناء بيكون الدجاج صار جاهز نطلعه من مية السلق ونقطعه حسب الرغبه ونضعه في صينية الشواء وندهنها بقليل من زيت الزيتون والسماق وبضع قطرات من الليمون حتى تاخذ طعمة السماق .. ونشويهم حتى يحمروا

Hg` lsok fof. hgjk,v (lahv;jd td hglshfri)

روووووووعه

تسلم يدك

وننتظر جديدك

السلام عليكم ورحمةالله وبركاته

شفت هذا الخبز وعجبني بصراحه شي

خباز افغاني

وحبيت انكم تجربونه ان شاء الله يعجبكم مثل ما عجبني

المقادير******

– 5 أكواب دقيق ابيض -لجمبع الاستعمالات – رقم 1

-اثنين وربع كوب ماء دافىء للعجن

-ملعقة شاى وربع خميرة فوريه

-نصف ملعقة شاى ملح (انتبهى ان الاضافات سيكون بها ملح )

-ملعقة شاى صغيرة سمن (اختيارى)[/align]

اعجنى جيدا المقادير حتى تتكون لديك عجينه رطبة ، تلتصق باليد ،
بللى يديك بالماء لتسهيل العجن.

اتركيها تنتفخ -تختمر – مدة ساعه ونصف

هنا جهزت الاضافات

-بصل مقطع جوانح ومقلى بزيت نباتى حتى يحمر ،ومصفى من الزيت

(لعمل رغيف ط§ظ„طھظ†ظˆط± بالبصل)

-لحم مفروم مقلى مع بصل وزيت ومتبل بالملح والفلفل الاسود

( لعمل رغيف ط§ظ„طھظ†ظˆط± باللحم)

-جبن مبشور وزيتون شرائح مع بصل اخضر وبقدونس

( لعمل رغيف ط§ظ„طھظ†ظˆط± بالجبن والزيتون)

هنا قسمت العجينه الى اربع اقسام وعجنت معها الاضافات ،،
بالنسبه للرغيف العادى عجنت معه قليل من الشومر (الكمون العريض او كمون الخبزة )

انتبهى معى
الفرن لابد ان يكون ساخن جدااااا ،،

حتى لا ينشف الرغيف اثناء الخبز ،،وهذا هو السر الذى يميز خبز عن أخر ،،

انا أشغل الفرن على اعلى درجه نصف ساعه قبل الخبز ،

واضع رف الفرن بأسفل طبقه ،

وأضع الطاجن الذى سأفرد عليه الرغيف بداخل الفرن حتى يسخن جيداااا ،

وبهذه الطريقه ما يحتاج انك تدهنيه بزيت، ويمكنك اذا حابه الرغيف

يكون محتفظ بالكثير من الرطوبه ان تضعى وعاء او كوب معدنى

وبه ماء على سطح قاعدة الفرن السفلى حتى يكون الفرن

مشبع ببخار الماء أثناء الخبز(انا افضل هذه الطريقه مع البيتزا

ولكن بالنسبه لخبز ط§ظ„طھظ†ظˆط± ما أستخدمها احب ان تكون قشرته الخارجيه قاسيه قليلا)،

عند بدء العمل اخرجى الطاجن الساخن جداا من الفرن وسارعى ببل

يديك بالماء وبفرد العجينه على الطاجن بسرعه ( يكون بجانبك وعاء به ماء ) ،

ستلاحظى انها بدات تستوى -تنظج- من الاسفل بسبب حرارة الطاجن ،

افردى بسرعه ، الرغيف العادى ارش عليه القليل من السمسم

وهذه صورة لرغيف خبز ط§ظ„طھظ†ظˆط± العادى ، ولرغيف الجبن ظˆط§ظ„ط²ظٹطھظˆظ† ،

يمكنك دهن رغيف الجبن بقليل من زيت الزيتون

هذه النتيجه بعد الخبز

ضعيها على قماشه نضيفه ولفيها بسرعه (مثل الخبازييين ) خخ

هذه الانواع الاربع ،ويمكنك عمل اضافات كثيرة ومميزة وخاصه فيك حسب ذوقك

of. hgjk,v hgvhzu fhggpl **fhg[fk ,hg.dj,k ,hgfwg** fhgw,v

يسلمو حبيبتي على النقل الراااااااائع

وتسلمين يالغاليه

ودي اشتري ط§ظ„طھظ†ظˆط± الكهربائي ط§ظ„ظ„ظٹ اشترته الاخت شذى ومدحت فيه

ياريت تعطوني الروابط حق الطبخات اعتقد حنيذ ومندي مااتذكر

بس اتذكر انها شرحت كامل كيف طبخت فيه اول مره وحطت رمل

واعتقد اكثر من طبخه سوت ياليت تعطوني كل روابط الطبخات ط§ظ„ظ„ظٹ سوتها

عشان اقنع زوجي يشتريه

واسفه لو بتعبكم معاي
والله تعبت وانا دور لي فتره ادور وماني ملاقيته

وانتظر ردودكم على احر من الجمر

وجزاكم كل خير

,]d ‘fohj a`n hggd td hgjk,v

مندي الدجاج بتنوري احم احم احم وبالصورة

والله يزيده في ميزان حسناتك ان شاء الله