السلام عليكم و رحمة الله و بركاته …
آثرت أن أعرض لكن طريقتي في عمل السمك .. و أتمنى أن تروق لكن …
– بداية : أي نوع سمك تفضليته .. ( مقطع , كامل …. الخ ) … يغسل بالماء جيدا ثم بالملح و الليمون ..
و يترك بالثلاجه … و إن كان وجبه للغداء يفضل أن يترك طوال الليل و إن كان للعشاء فمن الظهر …
– يتبل بخليط من التوابل ( اختياري ) استخدمت ( كركم , فلفل , بهار مشكل , كمون و قرفه ) …
– بعد ما يتبل نعيدهـ إلى الثلاجه حتى موعد الطبخ ..
– نحضر خليط من الخضار :
بطاطا مقطعه لحلقات .. بصل شرائح .. طماطم .. فلفل .. بقدونس و شبت …..
– نحضر المقلاه .. و نصف نصف كمية الخضار و نبدأ بالبطاطا حتى تنضج ..
– ثم باقي الخضار ..
نتبلها بالملح و بقليل من عصير الليمون …
ثم نضيف السمك ..
– نضيف الخضار المتبقيه … و أخير القليل من الماء حتى لا يحترق ..
– نحكم اغلاق المقلاه بالقصدير ثم بغطاء المقلاة … و نضعها على الفرن لمدة ثلث ساعه على نار هادئه ..
و سيتم طهوه بالبخار …
بعد ثلث ساعه أطفأي النار و اتركيه خمس دقائق ثم أدخليه للفرن من الأعلى حتى يصبح لون الخضار بنيا ..
– – – و النتيجه ……………..
و قدمته مع ط§ظ„ط³ظ„ط·ط© ط§ظ„ط®ط¶ط±ط§ط، ..
و صحه و عافيه على قلوبكن ..
sl; la,d lu hgsg’m hgoqvhx
