الوسم: الزلابية

للاسف ليس عندى فكرة..

لكن مطبخنا ما شاء الله عامر بالوصفات المميزة فى كل المجالات..

عن عملها كتسلية .. فبصراحة طعمها روووعة ولذيذ بنفس الوقت ..

لذلك وبكل فخر اتقدم بطرحها لكم وبخطواتها الكاملة ..

ونبدأ بمشيئة الله تعالى بـــ…

المقادير :

كاستيين ونصف لوبيا , 5 فصوص ثوم , قرن فلفل حار ( إختياري ) , بصلة كبيرة ومفرومة ناعما
كوب كراث , عوديين من البصل الاخضر , ملعقة صغيرة خميرة , ملعقتيين كركم
بهارات مشكلة , وأنا أضفت لها فلفل أسود وأبيض مطحونيين , ماء لتسهيل
عملية الخلط , من 3 ملاعق الى 4 دقيق لتماسك المزيج ..

الطريقة :

اولا .. نقوم بنقع اللوبيا لمدة 8 ساعات ويتم خلالها تغيير الماء لها .. وهذا شكل
اللوبيا قبل النقع ..

وهذا شكلها بعد تمام النقع ..

بعدها نأخذ كمية من اللوبيا ونضعها بخلاط الكأس ووضع الثوم معها وكمية قليلة من
الماء لسهولة خلط اللوبيا وطحنها .. الى ماتظهر لنا بهذه الكثافة مثل
السائل قليلا ..

وهنا بعد خلط الكمية كاملة تظهر لنا كذلك وبهذه الصورة ..

وهنا يتم وضع المقادير جميعها المذكورة من قبل وتخلط بعضها ببعض ..

وهذا شكلها بعد خلط الجميع ودمجة ..

ثم تقلى بزيت غزير وحار مثلها مثل اللقيمات .. وهذا شكلها النهائي
بعد القلي .. ثم تقدم بجانب سلطة الحمر أو التمر الهندي ..

وهنا عن قرب ..

وهنا بجانب الحمر أو التمر الهندي ..

وطريقة الحمر أو التمر الهندي ..

مغلف من التمر الهندي منقوع ومنزوع بذورة . حبة طماطم , ثلاث فصوص ثوم
قليل من الكزبرة والبقدونس . كمون وفلفل أسود حب . حبة ليمون مقشرة أو معصورة
لامانع في ذلك . وكذلك كمون وفلفل أسود مطحونيين . ملح .
يخلط الجميع في خلاط الكأس ثم يوضع أخيرا الملح . وتحفظ البقية ببرطمان

وتدخل الثلاجة ..

وهنا عن أقرب قريب ..

وملحوظة مهمة جدا : يمكنكي حفظ الزلابية ببرطمان
بالثلاجة فترة إسبوع فقط ولكن عدم تعبئة البرطمان
الى أعلى والسبب في ذلك إرتفاع الخليط
من تفاعل الخميرة لذلك يحبذ ملء البرطمان
الى وسطة .. وكذلك عدم وضع الملح لإن
الخميرة بتفاعلها تجعلها مملحة ..

[/ALIGN][/CELL][/TABLETEXT][/ALIGN]
[ALIGN=CENTER][TABLETEXT="width:70%;background-color:darkred;border:6px ridge orangered;"][CELL="filter:;"][ALIGN=center]
[/ALIGN][/CELL][/TABLETEXT][/ALIGN]

|•|>♥>|•| hhhg.ghfdm hgg`d`m ,,,ugn ‘vdrjkh hhhg[k,fdm |•|>♥>|•|