الوسم: الجنوبية

لكم محبتي وصفو مودتي

hgH;ghj hgaufdm hg[k,fdm KKH,ghW : hgJJJJ~]yhfdJJs @@

بالليل كنت انا وحبيبة قلبي من الجنوب نتكلم عنها

واقولها

انا اسويلك الكنافة وانت عليك الدغاااااااااااااااااااااااااااابيس

سبحان الله

طحين أي نوع ( أبيض / بر / دبي ) / شوية سكر / ملح / خميرة فورية /

ماء دافي للعجن / شوية زيت

طبعاً هنا الطحين المستخدم بر وحطيت عليه شوية أبيض تعجن المقادير وذلك

بخلط النواشف معاً ثم نضيف الماء على دفعات قليلة جداً وتعجن لفترة طويلة

حتى تبدأ تخمر وآخر شي نملك العجينة على قول أمي بالزيت وكل ماطولت

بالعجن احلوت ط§ظ„ط®ط¨ط²ط© تغطى وتترك جانباً حتى تخمر وتتضاعف العجينة

هنا بعد مااختمرت العجينة وتكون مطاطية بهذا الشكل

وبعدين نحضر صينية ونحطها على النار وندهنها بالزيت ونخليه يحمى جيداً

ثم نصب العجينة ونساويها في الصينة ( الخطوة هذي والصينية مولع عليها فوق الفرن ) وندهن الوجه بصفار بيضة

ثم ندخلها الفرن ونكون مشغلينه من قبل وعلى درجة عالية وتترك حتى يتضاعف حجمها

ثم نخفف النار وتترك حتى تستوي وتحمر من تحت وفوق والجوانب ( تاخذ من ساعتين الى ثلاث )

تخرج من الفرن تقطع وتقدم بجانب اللبن والعسل والسمن وممكن تؤكل مع الايدامات والنواشف

وترى طعمها لذيييذ وتهبل وتقرمش قرمششششة

بالعــــــــــافيــــــة ….

ggd dsHg uk hgof.m hg[k,fdm H, dfyn da,tih pdh;l ( fhgw,,,v )

hguvd;m hg[k,fdm lu hgrvwhk ,hgv/dti

كل عام وأنتم بخير وصحة وعافية والله يبلغنا وياكم الصيام والقيام طوآل الشهر الكريم

حبيتى أشارك معاكم في المسابقة الحلوووووووه والكثر من رائع

والله عظيم دخت كثير وانا ادور وأخيراً لقيت لكم ط§ظ„ط®ط¨ط²ط© ط§ظ„ط¬ظ†ظˆط¨ظٹط© والله عظيم تجنننننننننننننننن

المقادير

1ك دقيق اسمر

1/2ك دقيق أبيض الكوتي

1حبة بيضة

2 م ك ملعقتين سكر

1م صغيرة ملح

1م ك خميرة

2 م ك حبة سودة

1م ك سمسم

1/2 فنجان زيت

1ك مواية دافئ

1م ك حليب بودرة في 3 م ك ماء للدهن الخبزة

وهدي المقادير الجافة في الخلط ومعها الزيت والبيضه والموية

الطريقة
نخلط المقادير الجافة في الخلط مع الزيت والبيض وبعدين
نحط الموية حتى تصبح زي كدا وبس ونحطها في الصينية مدهونه من فوق
ومن تحن وتدهن بالحليب ونرش الحبة السودة وسمسم

وبعدين خلطنها في الخلط لمن يصير زي كدا وندهن الصينية

وهنا تركتها تتخمر 20 دقيقة ودهنتها بالحليب ورشية بالحبة السودة والسمسم

وهنا لمن دخلتها الفرن واستوت من تحت ومن فوق ودهنتها بالعسل ياسلاااااااااااااااااااااااام

وهنا ياسلام شكلها من داخل والله عظيم تجننننننننننننننننننننننننننننن

وهذي كمان شكلها في الصحن مع الكيكة تجنننننننننننننننننن

تعذيبببببببببببببببببببببببببببببب جننننننننننننننان

أن شاء الله تعجبكم وتحبونها زي أهلي ماحبوها ههههههههه

hgof.m hg[k,fdm lahv;jd td lshfrm hgpg,dhj hgvlqhkdm ( jlj lvhrfji )

هذه وصفة معتمدة لدينا ومعروفة لدينا بالجنوب وبكثرة والكل لايستغني

عن عملها كتسلية .. فبصراحة طعمها روووعة ولذيذ بنفس الوقت ..

لذلك وبكل فخر اتقدم بطرحها لكم وبخطواتها الكاملة ..

ونبدأ بمشيئة الله تعالى بـــ…

المقادير :

كاستيين ونصف لوبيا , 5 فصوص ثوم , قرن فلفل حار ( إختياري ) , بصلة كبيرة ومفرومة ناعما
كوب كراث , عوديين من البصل الاخضر , ملعقة صغيرة خميرة , ملعقتيين كركم
بهارات مشكلة , وأنا أضفت لها فلفل أسود وأبيض مطحونيين , ماء لتسهيل
عملية الخلط , من 3 ملاعق الى 4 دقيق لتماسك المزيج ..

الطريقة :

اولا .. نقوم بنقع اللوبيا لمدة 8 ساعات ويتم خلالها تغيير الماء لها .. وهذا شكل
اللوبيا قبل النقع ..

وهذا شكلها بعد تمام النقع ..

بعدها نأخذ كمية من اللوبيا ونضعها بخلاط الكأس ووضع الثوم معها وكمية قليلة من
الماء لسهولة خلط اللوبيا وطحنها .. الى ماتظهر لنا بهذه الكثافة مثل
السائل قليلا ..

وهنا بعد خلط الكمية كاملة تظهر لنا كذلك وبهذه الصورة ..

وهنا يتم وضع المقادير جميعها المذكورة من قبل وتخلط بعضها ببعض ..

وهذا شكلها بعد خلط الجميع ودمجة ..

ثم تقلى بزيت غزير وحار مثلها مثل اللقيمات .. وهذا شكلها النهائي
بعد القلي .. ثم تقدم بجانب سلطة الحمر أو التمر الهندي ..

وهنا عن قرب ..

وهنا بجانب الحمر أو التمر الهندي ..

وطريقة الحمر أو التمر الهندي ..

مغلف من التمر الهندي منقوع ومنزوع بذورة . حبة طماطم , ثلاث فصوص ثوم
قليل من الكزبرة والبقدونس . كمون وفلفل أسود حب . حبة ليمون مقشرة أو معصورة
لامانع في ذلك . وكذلك كمون وفلفل أسود مطحونيين . ملح .
يخلط الجميع في خلاط الكأس ثم يوضع أخيرا الملح . وتحفظ البقية ببرطمان

وتدخل الثلاجة ..

وهنا عن أقرب قريب ..

وملحوظة مهمة جدا : يمكنكي حفظ الزلابية ببرطمان
بالثلاجة فترة إسبوع فقط ولكن عدم تعبئة البرطمان
الى أعلى والسبب في ذلك إرتفاع الخليط
من تفاعل الخميرة لذلك يحبذ ملء البرطمان
الى وسطة .. وكذلك عدم وضع الملح لإن
الخميرة بتفاعلها تجعلها مملحة ..

[/ALIGN][/CELL][/TABLETEXT][/ALIGN]
[ALIGN=CENTER][TABLETEXT="width:70%;background-color:darkred;border:6px ridge orangered;"][CELL="filter:;"][ALIGN=center]
[/ALIGN][/CELL][/TABLETEXT][/ALIGN]

---

|•|>♥>|•| hhhg.ghfdm hgg`d`m ,,,ugn ‘vdrjkh hhhg[k,fdm |•|>♥>|•|