إحم إحم …………….
شوفوا بالدور ومافي مضاربة وتكسير صحون أوكيييييييه
المهم ………. هي طبخة سعودية ومشهورة فيها مدينة الطائف
(( ط§ظ„ط³ظ„ظٹظ‚ ))
طبعا هذا من طبخ يدي وحنان هذا اسمي في المنتدى الرئيسي اللي أنا مشرفة فيه
المقادير :
– دجاجة مقطعة نصفين وفينا نخلينا بكبرها وممكن يكون بدالها ك / لحم
– كوبين رز مصري ( صنوايت )
– بهارات صحيحة ( 5 هيل , ملقعة صغيرة كمون , ملعقة صغيرة كزبرة نشفة , 5 مستكة حبات , ملح )
– فصين ثوم
– كوب حليب بودرة مع 2 كاس موية
———————————————————————–
الطريقة :
– نغسل الدجاجة ونفركها بشوي ملح ونص ليمونه وما ننزع جلدها نتركه لأننا نحتاج زفرته
[bimg]http://www.gshaam.net/vb/uploaded/5335_11211381912.jpg[/bimg]
– نستخدم قدر من المعدن بلاش تيفال عشان هرس الرز يطلع المادة السودة اللي
في القدر فالأفضل بلاش منه ونخلي غطاء القدر قريب لأننا راح نستخدمه بدري
– في القدر نضع ملقتين زيت ونضيف المستكة والهيل لما يحمى الزيت تذوب المستكة
وتتطلع ريحتها بسرعة نحط الدجاج في القدر على الجهة اللي فيها الجلد ونغطي القدر لمدة
دقيقتين ونهدي النار على الأخير .
[bimg]http://www.gshaam.net/vb/uploaded/5335_11211382079.jpg[/bimg]
– نضيف الماء الساخن من الغلايه حوالي ليتر ونص تقريبا وبالمناسبة لازم تكون غلاية الموية على طول مليانه ومغليه لأننا راح نضيف كمية ماء كل شوي
[bimg]http://www.gshaam.net/vb/uploaded/5335_11211382637.jpg[/bimg]
– نضيف الثوم و الملح والبهارات الصحيحة في الصفاية الصغيرة عشان تتبعثر في الطبخة
[bimg]http://www.gshaam.net/vb/uploaded/5335_11211382482.jpg[/bimg]
– ندع الدجاج على النار يغلي لمدة ثلث ساعة وبعدها نطلعه قبل يهترأ ونضعه في صينية
ونرش شوي ملح وفلفل اسود استعدادا لدخوله الفرن على الشواية
[bimg]http://www.gshaam.net/vb/uploaded/5335_11211382913.jpg[/bimg]
– بعد ما نطلع الدجاج نضيف الرز ونتركه يغلي ونهرسه بالملعقة لغاية ما تذوب حبة الرز
يعني ما تشوفي الحبة بكاملها لازم تكون مهروسه وكل ما لزم الأمر نضيف شوي موية
ونذوق الملح كل شوي لأنه بيروح طعمه مع إضافة الرز والماء الخفيف حتى لا يلتصق الرز بالقدر
ويتمكن من الغليان
– إذا لاحظتي إن حبة الرز خلاص انهرست وقبل ما تطفي النار بخمس دقايق نضيف الحليب
وهو عبارة عن كوب حليب مجفف مخفوق في 2 كاس موية بارد والنص الثاني حار طبعا لازم
نخلي مجال شوي يكون الرز ناشف شوي لأن كمية الحليب المضافة مع الماء كبيرة يعني
عشان لا يصير ط§ظ„ط³ظ„ظٹظ‚ لايص ههههه
ونقلبه شوي ونطفي النار ونتركه يبرد شوي وبعدين نقدمه في صحن التقديم بعد ما يكون
الدجاج أخذ وجه تحمير في الفرن
وهذا شكله قبل التقديم
[bimg]http://www.gshaam.net/vb/uploaded/5335_11211383925.jpg[/bimg]
.
.
.
.
[bimg]http://www.gshaam.net/vb/uploaded/5335_11211384002.jpg[/bimg]
طبعا ط§ظ„ط³ظ„ظٹظ‚ ما يحلي غير مع السلطات :
* سلطة خضار مشكلة ومعروفة مقاديرها
* دقوس بالفلفل الحار ( عبارة عن تقليه بصل وفلفل حار وفص ثوم وشوي زيت ومكعب ماجي وملعقة صلصلة )
* سلطة البصل وهي عبارة عن ( فلفل حار وحبة طماطم ونعناع وبصلة مقطعة شرائح خفيفة مفروكة بالملح ونغسلها وبعدين نضيفها على السلطة )
وهذا شكلها …….
كان نفسي اصور لكم الصحن بعد ما أكلنا منه عشان اغيظكم بس يلالالالالالا المرة الجاية خخخخخخخخخخخ
بالعافية …
ملاحظة هامة : لازم وانتي تطبخي ط§ظ„ط³ظ„ظٹظ‚ تكون النار هادئة جدا عشان الرز لما يغلي تصير فقعاته خطيرة وتسبب حروق قوية وعشان كمان الرز ينضج براحته و لا يلتصق في القدر ويطلع طعم الحرق في الرز فاهمين يا شاطرين …..
hgsgdr >>> pwvdh lk d]d iiiii
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
